בועות קטנות, שדרוג גדול באפייה: סולתם משיקה את סדרת- AIR BAKE תבניות עם פטנט אוויר חדשני

לרגל חגי תשרי, ובמסגרת ההשקות הרבות של סולתם לעונה, מציג המותג הוותיק את AIR BAKE- סדרת תבניות אפייה חדשה עם חידוש טכנולוגי ייחודי: מבנה דו-שכבתי הכולל שכבת אוויר מבודדת עם בועות זעירות, המעניקות פיזור חום אחיד לאורך זמן.

חברת סולתם, חברה ותיקה ומביאה כל הזמן חידושים מעניינים לצרכן, אני מאוד אוהבת להתחדש כל חג, ועכשיו לקראת חגי תשרי, ממש כיף להתרשם ממגוון החידושים הנהדרים ומבצעים ייחודיים לתקופת החגים, בהחלט מומלץ וכדאי, וגם כקניית מתנות לחגים, לבני המשפחה, ולעצמנו.

קרדיט צילום: אסף אמברם

הפיתוח החדשני מבית מותג כלי הבישול והאפייה שמוביל את המטבח הישראלי כבר למעלה מ־75 שנה, וזכה השנה במקום הראשון במדד המותגים בתחום הקמעונאות, נועד לשפר משמעותית את תהליך האפייה הביתית ולשדרג כל מאפה, מהפשוט ועד המורכב ביותר. הסדרה מהווה פתרון פרקטי לחובבי האפייה, ומתאימה גם כמתנת חג מרשימה ושימושית במיוחד.

קרדיט צילום: גיל אבירם

הודות לטכנולוגיית ה־AIR BAKE, עשויה כל תבנית ממתכת בשתי שכבות כשביניהן שכבת אוויר מבודדת הכוללת בועות אוויר זעירות הפזורות לכל אורכה, ותפקידה לשמור על פיזור חום מדויק ואחיד לאורך זמן, תוך מניעת חריכה מקומית או אפיית יתר. כתוצאה מכך מתקבלת אפייה מבוקרת יותר, עם תחתית אחידה, דפנות יציבות ופחות טעויות של חום קיצוני.

קרדיט צילום:גיל אבירם

קרדיט צילום: גיל אבירם

בין אם מדובר בקינוח חגיגי לערב החג, מאפה מתוק לשבת או אפייה יומיומית של לחמים, פשטידות, פאי, טארטים או עוגות בחושות, התבניות החדשות מסייעות להגיע לתוצאה מדויקת, אחידה ויציבה. בזכות המגוון הרחב, הן מתאימות גם למתכונים קלאסיים וגם ליצירתיות קולינרית, מעוגות דבש אישיות ועד עוגת שמרים מרשימה שחותמת את ארוחת החג.

קרדיט צילום: גיל אבירם

קרדיט צילום: אסף אמברם

הסדרה כוללת שמונה סוגים שונים של תבניות: תבנית עגולה (קוטר 23 ס"מ), תבנית קפיצית (קוטר 24 ס"מ), תבנית אינגליש קייק (31X12 ס"מ), תבנית פאי (קוטר 25 ס"מ), תבנית מלבנית גדולה (33X23 ס"מ), תבנית עוגה עגולה גבוהה (קוטר 23 ס"מ), תבנית מאפינס ל־12 יחידות ותבנית מאפינס ל־6 יחידות.

קרדיט צילום: אסף אמברם

התבניות מתאימות לשטיפה ידנית. אחריות יצרן ל-5 שנים. טווח המחירים: 69- 179 שקלים לתבנית.

 

סולתם- להשיג בסניפי הרשת ובאתר www.Soltam.co.il

 

טעים על המדף: מותג UNIQUE מבית חברת "מייסטר" משיק "מחית פיסטוק 100%" ו"קרם בייגלה מלוח" - מעולים להכנת קינוחים ועוגות מייסטר הקימה אתר מכירה לקהל הביתי בתקופת הקורונה, כדי לתת מענה איכותי לאופה הביתי, המקצועי והחצי מקצועי

טעים על המדף: מותג UNIQUE מבית חברת "מייסטר", המתמחה במוצרי פרימיום לשוק המקצועי והמוסדי בתחום הקונדיטוריה, משיק לשוק הפרטי "מחית פיסטוק 100%" ו"קרם בייגלה מלוח" - מעולים להכנת קינוחים, עוגות, גלידות ומילויים או ככה סתם, עם כפית... חברת מייסטר (משנת 1997) מתמחה בחומרי גלם ועזרי אפייה מקצועיים לקונדיטורים.

אצלנו בבית מאוד אוהבים לאפות ולבשל ובתקופת הקורונה אני מוצאת את עצמי יצירתית מתמיד, ומנסה כל הזמן לחשוב על הפתעות בתחום הבישול והאפייה, את הממרחים המצויינים של המותג UNIQUE ,אני מכירה בעיקר מסדנאות אפייה, ובימים אלו המוצרים הנפלאים הללו נגישים לכולם וזוהי בשורה נהדרת לצרכנים.

אחד הביטויים המפתיעים (ואולי לא) של תקופת הקורונה, היה פריחה של תחום האפייה ודברי המתיקה הביתיים. קהל ביתי חובב, מקצועי וחצי מקצועי של אופים וקונדיטורים, שמצא עצמו בבית, החל למכור מוצרי אפייה וקינוחים מהבית. רבים מתוכם פנו לחברת מייסטר וביקשו להשיג את מוצריה בכלל - ואת מוצרי קו הפרימיום של מותג UNIQUE בפרט - במשלוח הביתה. החברה נענתה לאתגר והקימה אתר מכירה לשוק הפרטי ולקהל הביתי. בין הלקוחות המוסדיים והמקצועיים של מותג UNIQUE - מלונות היוקרה של רשת ישרוטל, רשת פתאל ורשת דן, קונדיטוריות וקונדיטורים מובילים ובהם מיקי שמו, רולדין, רשת גולדה ועוד.

בין הממרחים המעולים ניתן למצוא ולהנות:

מחית פיסטוק 100%: 

מכילה אך ורק פיסטוק ירוק איכותי הגדל בגבול טורקיה-סוריה. מתאימה לגלידות, מוס, קצפת, עוגות ועוד. מחיר: 72 ש"ח לצנצנת במשקל 300 גרם.

קרם בייגלה מלוח: 

ממרח קרם במרקם רך המכיל בייגלה אמיתי. מתאים לקינוחים, מילויים, עוגות, גלידות ועוד. מחיר: 39 ש"ח למיכל במשקל 450 גרם.

אני מאוד התלהבתי מהממרחים הטעימים והמיוחדים הללו, והחלטתי להפתיע את משפחתי עם מתכון מיוחד, פסטה עם מחית פיסטוק 100%, היתרון של מחית הפיסטוק ,ללא סוכר, מחית שעשויה אך ורק מפיסטוקים, והתוספת של המחית הזו לרוטב פסטה הייתה נהדרת ומופלאה, ואני ממש ממליצה להכין בבית, ההכנה פשוטה והתוצאה נפלאה.

אופן ההכנה: שמים פסטה בסיר עם מים רותחים על ריכוך, מוסיפים למחבת חמה, 50 גרם חמאה עד להמסה, 2 שיני שום קצוצות דק, ומערבבים, מוסיפים שמנת לבישול 15%, 2 כפות מחית פיסטוק 100% ומערבבים עד שרותח ונמס, 

מוסיפים את הפסטה וחצי כוס מים רותחים של הפסטה ומערבבים היטב, מוזגים ומוסיפים גבינת פרמז'ן ופיסטוקים קצוצים לא חובה, יוצא ממש ממש טעים.

כשר פרווה בהשגחת חוג חתם סופר והרבנות מטה יהודה.

להשיג באתר https://www.mayster-shop.co.il/  ורשתות וחנויות מתמחות, בהן: בייקס (גבעתיים, יהוד), סטוק מתוק (מודיעין), בייקינג (ראש העין), בטבט (בילו סנטר) ועוד.

אינסטגרם:

https://www.instagram.com/mayster_quality_products/

פייסבוק:

https://www.facebook.com/maysterquality

מותג UNIQUE מציע שני מתכונים נהדרים: עוגת שמרים עם מחית פיסטוק 100%, ובראוניז עם קרם בייגלה מלוח

באדיבות הקונדיטורית עמית פרטוש

בראוניז בייגלה מלוח

(30 – 35 חיתוכיות, בתבנית 20X30)

מרכיבים:

לבצק

150 גרם חמאה

3 ביצים גודל L

3/4 כוס סוכר

200 גרם שוקולד מריר של UNIQUE

קרם בייגלה מלוח של UNIQUE

1/2 כוס קמח

1/2 כפית מלח

לקרם וניל

500 מ"ל שמנת מתוקה

3 כפות אינסטנט פודינג וניל

3 כפות אבקת סוכר

להגשה: בייגלה מלוח, שבור

אופן ההכנה:

בראוניז

להמיס שוקולד וחמאה בבאן מארי או במיקרוגל (בפולסים)

לטרוף פנימה את הסוכר

להוסיף ביצים, אחת אחת

להוסיף קמח ומלח

לערבב רק עד לאיחוד החומרים – ולהקפיד לא לערבב יותר מדי

להעביר את הבלילה לתבנית משומנת

לחמם מראש תנור ל-170 מעלות בתוכנית טורבו

לאפות 20 – 25 דקות עד שהבראוניז יציבים למעלה ובצדדים, אך מעט רכים בפנים

להוציא מהתנור ולצנן. להעביר למקרר או למקפיא

להוציא בעדינות מהתבנית ולחתוך לקוביות

מעל כל קוביית בראוניז לשים כפית של קרם בייגלה מלוח

קרם וניל

להקציף את כל החומרים לקצפת יציבה.להעביר לשקית זילוף ולזלף מעל כל קובייה

לשבור מעט בייגלה מלוח ולפזר מעל

עוגת שמרים עם מחית פיסטוק 100%

(מספיק לחמש רולדות בתבנית אינגליש קייק)

מרכיבים:

1 ק"ג קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

1 מיכל מחית פיסטוק 100% של UNIQUE

1 כוס סוכר

1 כוס חלב חמים (אפשר לחמם במיקרו כדקה)

4 ביצים גודל L

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

להברשה: 1 ביצה טרופה

אופן ההכנה:

לשים קמח, שמרים וסוכר בקערת מיקסר. להוסיף חלב חמים

להוסיף ביצים וללוש עם וו לישה עד שמתקבל גוש בצק

להוסיף את קוביות החמאה בהדרגה וללוש עד שהם נטמעים בבצק. להוסיף 6 - 8 כפות מחית פיסטוק 100%. יש לעבד את הבצק 7 – 10 דקות

להעביר לקערה משומנת מעט. לכסות במגבת מטבח נקייה ולהתפיח לילה במקרר או שעתיים, במקום חמים

לחלק את הבצק שתפח ל-5 כדורים, כל אחד במשקל 400 גרם

על משטח מקומח לרדד כל כדור למלבן ארוך ודק. למרוח מעל מחית פיסטוק או מלית פיסטוק (**מתכון בהמשך)

לגלגל לרולדה ולהקפיא 10 – 15 דקות

לפרוס לרצועות עבות במרכז, להניח את החצאים אחד על השני וליצור צורת בורג

להעביר לתבנית ולהבריש בביצה טרופה

להתפיח 1/2 – 1 שעה, עד שהרולדה מכפילה את נפחה

לאפות ב-160 מעלות בתוכנית טורבו, 30 – 40 דקות. לבדוק שהמאפה נאפה היטב במרכזו/מבפנים

אפשר לפזר אבקת סוכר או להבריש בסירופ סוכר

מצרכים למלית פיסטוק

100 גרם חמאה רכה

1 כף מחית פיסטוק 100% של UNIQUE

100 גרם אגוזי פיסטוק טחונים

1 כוס אבקת סוכר

1 ביצה גודל L

2 כפות קורנפלור

קורט מלח

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מעבדים עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר

להוסיף ביצה ולערבב עד שמתאחד

להוסיף את שאר המרכיבים ולעבד למסה חלקה

תוספת נחמדה: קראמבל פיסטוק

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

100 גרם קמח

80 גרם סוכר דמררה

100 גרם פיסטוק טחון

אופן ההכנה:

לעבד הכל במיקסר עם וו גיטרה (או במעבד מזון) לקבלת גושי בצק. יש לפזר את הקראמבל מעל הרולדה, לפני האפייה.

קרדיט צילום מתכונים: עמית פרטוש

אומנות האפייה - לחמים מפוסלים Beautifood

הוזמנתי לסדנת לחמים מפוסלים מיוחדת מאוד שהועברה ע"י אישה מיוחדת במינה גליה מידן בעלת העסק Beautifood, כבר שהגעתי לביתה ראיתי שמדובר באישה שאוהבת אנשים, ובעלת גישה מיוחדת, היצירתיות באפייה באה לה מהנשמה, הכל התחיל שגליה פיסלה בקרמיקה ומשם התחברה מאוד לעולם האומנות שהיה עמוק בליבה, גליה אוהבת מאוד לאפות ועלה לה רעיון לחבר את האפייה עם האומנות ולייצור ביחד לחמים מפוסלים.

כשהתחלנו את הסדנה הייתי קצת בחשש כי אומנית אני ממש לא, אבל לאחר שגליה הסבירה בסבלנות ונתנה הוראות ברורות היה לי מאוד קל להתחבר ולאט לאט נכנסתי לאוירה והיה ממש כיף, אין ספק שהיצירה גורמת לשקט פנימי ולרוגע, התחלנו עם הכנת הפוקצ'ה, קיבלנו בצק מוכן ועבדנו איתו בקלות ובכיף,



מעל קישטנו עם ירקות,קישואים,חצילים,בצל סגול,עגבניות רוזמרין ועוד, ולתנור ,ויצא משגע גם בטעם וגם בנראות, גליה הכינה פוקצ'ות עם ביצת עין וגבינה בולגרית מעל ויצא טעים במיוחד.



המשכנו עם הכנת חלה מפוסלת עם 5 צמות, גליה הסבירה לנו בסבלנות ולאחר שקלענו את החלה,

קיבלנו מלא שבלונות ליצירה עם בצק ירוק שהוכן מבזיליקום ופטרוזיליה ובצק אדום מסלק שנטחן,

הכנתי פרחים, עלים, ורדים, כל מה שרציתי וקישטתי את החלה, כל אחד מקשט לפי רצונו והכל באוירה מיוחדת וכיפית, אחרי שהחלה יצאה מהאפייה היא נראתה מדהים וממש הרגשתי גאווה על כך שהכנתי אותה לבד,



המשכנו עם פיסול חיות, כבשה,קיפוד תנין, הבצק שגליה מכינה כל כך נוח לעבודה שזה היה ממש בכיף.




ואיך אפשר בלי ללמוד להכין את קערת הלחם,


וגם אותה לקשט בפרחים, פרפרים, עלים, ברכות מה שבא לי באותו רגע, אחרי שהקערה מוכנה אפשר למלא אותה במה שמתחשק,סלט ירקות,ירקות חתוכים ולהגיש, מעבר לכך שהמאפים מעוצבים,ומפוסלים הם גם כל כך טעימים שאי אפשר להפסיק לאכול.


את הסדנה המיוחדת הזו גליה מידן מעבירה בביתה בגבעתיים מול נוף קסום וירוק כמו במושב, נהנים מפיסול הלחמים וגם מארוחת בוקר טעימה שגליה מכינה למשתתפי הסדנה,זיתים שהיא כובשת לבד,סלט ביצים טעים במיוחד,סלט טונה משגע,גבינה לבנה משמנת חמוצה וזעתר,חומוס בהכנה ביתית ועוד...





בסוף כל אחד מקבל שקית וממלא את מה שהכין ולוקח לבית, אני הגעתי לביתי עם המאפים המפוסלים שהכנתי,

וקיבלתי הרבה מחמאות מהמשפחה שהופתעו מרמת היצירתיות שגיליתי, אין ספק שהיה כיף מאוד ואני ממש ממליצה לקחת פסק זמן לעצמנו מידי פעם ופשוט להנות מסדנה מיוחדת.
סדנת לחמים מפוסלים מתאימה לערבי גיבוש, לבנות מצווה, לחברות טובות, להפתעת יום הולדת, מצרפת לכם קישור לדף הפייסבוק,
גליה מידן  052-6595052
ביוטיפוד: https://www.facebook.com/meidangalia/?fref=mentions&pnref=story