תבואות מציעה לחג הפסח סדרת מחיות פרי 100% אורגניות – כשרות לחג

לכבוד חג הפסח: חברת תבואות, המתמחה במוצרי מזון אורגניים, מציעה סדרת מחיות פרי 100% אורגניות – כשרות לחג. המחיות מכילות רק פרי טבעי ואורגני, שגדל ללא ריסוס חומרי הדברה והנדסה גנטית, והן ללא צבעי מאכל, חומרים משמרים, חומרים מלאכותיים וללא תוספת סוכר. נהדר לפינוק טבעי ולהכנת מעדנים בימי החג.

סדרת מחיות הפרי של חברת תבואות, בהחלט משדרגות את מגוון הפינוקים של החג, ואפשר להנות מרגע מתוק וטעים, עם פרי טבעי ואורגני, במגוון טעמים של פירות, נוח גם לתת לילדים לפינוק בריא וטבעי, במיוחד בימי חג הפסח, אני משתמשת בהם על בסיס קבוע, למגון מתכונים,תוספת של מחית תפוחי עץ מחליפה שמן במתכוני עוגות, והטעם מושלם, ממליצה מאוד והכי חשוב שיהיה לנו חג פסח שמח ושקט.

במגוון הטעמים הכשרים לפסח:

מחית בננה ותפוח עץ (80% תפוח עץ, 20% בננה)

מחית תפוח עץ (100% תפוח עץ)

מחית אגס ותפוח עץ (70% תפוח עץ, 30% אגס)

מחית שזיף (75% שזיף מיובש, 25% שזיף)

מחיות הפרי האורגניות של תבואות מגיעות באריזת סקוויז נוחה לשימוש ולאחיזה, ומציעות בוסט אנרגיה זמין וטעים שאפשר לקחת בקלות לכל מקום, בקלות ובנוחות.

הן נהדרות לילדים, בני נוער, חיילים, בוגרים ובני הגיל השלישי, ומצוינות גם לשילוב במתכונים כשרים לפסח: למשל בהכנת חרוסת עם מחית תפוחי עץ, להוספת לחות במאפים, להכנת קינוחים (פרווה/סורבה או חלביים), שייקים ועוד.

כשרות לפסח: בהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת.

מחיר מומלץ לצרכן: 5.90 -6.90 ₪ ליחידה (במשקל 100 גרם).

להשיג ברשתות מזון, טבע ופארם, בתי טבע וחנויות נבחרות.

 

חוגגים פסח עם "אחוה" חברת "אחוה" מגישה לרגל חג הפסח מתכון למנה חגיגית ומעוררת השראה: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן

לרגל חג הפסח, בו שולחן החג מתמלא במנות חגיגיות ומעוררות השראה, מגישה חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מתכון קלאסי ומפתיע עם נגיעות של מתיקות ומזרח תיכון מודרני: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן. מנה אלגנטית ומרהיבה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר המשלב טחינה גולמית איכותית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי. המתכון מתאים לארוחת ליל הסדר או לאירוח במהלך חול המועד, ומציע פתרון מרשים, קל להכנה, שיהפוך כל שולחן חג ליוקרתי ובלתי נשכח.

קרדיט צילום:הדס ניצן

חג פסח שמח!

מצרכים (לכ- 3-4 מנות):

1/2 ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות

6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת "אחוה"

2 כפות סילאן

1 ראש חסה לאליק שטופה

1 כפית שומשום לבן קלוי

1 לימון ליים קטן

1 כף שמן זית

1/2 כף מלח גס

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד. מחזירים למקרר.
2. מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.
3. מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
4. פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
5. מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.

 

זמן קריאה – ספר הביכורים המטלטל של עו"ד מוטי ארליך…

הספר "ארץ לא זרועה" מאת , עו"ד מוטי ארליך,אשר משיק בימים אלו את ספר הביכורים שלו: יצירה ספרותית עוצמתית שנוגעת בשאלות של אמונה, חירות, זוגיות והתמודדות עם גבולות הגוף והנפש, ניתן ללמוד מהספר על התמודדות עם קשיים, ודרך הקריאה של הסיפור המעניין, כל אחד יכול לקחת את זה למסע האישי שלו, ובהחלט ניתן לגלות דברים רבים על התמודדות עם קשיים בחיים, וראייה שונה לגבי הקושי והדרך שעוברים במסע של החיים, ובהחלט החיים מובילים אותנו לעיתים למסע כדי להתבונן על חיינו בדרך שונה.

ארליך, בוגר מוסדות חסידות גור, מוכר בעיקר כעורך דין שפועל בעולם החוזים והמשפט האזרחי, אבל מאחורי שולחן העבודה התפתחה במשך שנים תשוקה עמוקה לכתיבה. כעת הוא מביא לקוראים יצירה ספרותית ראשונה, אישית ומטלטלת, ששואבת השראה מעולמות רוחניים, קהילתיים ורגשיים כאחד.

בלב הספר עומד יוחנן, סופר סת"ם מחסידות גור בעיר ערד. חייו של יוחנן מתנהלים בדיוק מוקפד, כמעט טקסי: כתיבת אותיות קדושות, שמירה על מסגרת קהילתית ברורה ועמידה בציפיות החברתיות שסביבו. אולם המציאות מתערערת כאשר מחלת ה-ALS מתחילה להשתלט על גופו ולשלול ממנו בהדרגה את היכולת לתפקד.

ארליך מתאר ברגישות ובכנות את ההתפרקות האיטית של הסדר המוכר, כאשר יוחנן מגלה שהשליטה הפיזית הולכת ונשמטת מידיו. דווקא מתוך האובדן, מתעורר בו דחף נואש לשבור את המסגרות של חייו. במהלך דרמטי וטעון הוא לוקח סיכון כלכלי חריף, מהלך שמטלטל את משפחתו ומערער את כל מה שהכיר עד כה.

כשהוא שב לביתו משותק ומנותק מהעולם החיצוני, מתברר כי האובדן הפיזי אינו סוף הדרך אלא תחילתו של מסע פנימי עמוק. ארליך מוביל את הקוראים דרך תהליך שבו הגוף נסגר, אבל הנפש נפתחת למחוזות חדשים של חירות ותודעה.

לצדו של יוחנן עומדת דבורה, רעייתו, שמתמודדת עם משבר כפול: קריסת הביטחון הכלכלי וההתמודדות עם מחלת בעלה. דמותה משרטטת מאבק בין הציפייה החברתית להיות "אשת חיל" לבין סערה פנימית עמוקה.

הספר מתאר את מערכת היחסים ביניהם כמסע במדבר רגשי. בדומה לאמירה שמהדהדת לאורך היצירה כי במדבר ניתן לחוות עונות שונות בתוך יום אחד, כך גם ליבם של בני הזוג נע בין ייאוש לתקווה, בין כאב לגילוי מחודש של אהבה. בתוך המציאות הקשה הם בונים שותפות חדשה שאינה מבוססת על מוסכמות, אלא על חיבור אנושי עמוק.

במרכז הספר עומדת התפיסה כי גם כאשר החיים מתפוררים מבחוץ, עשויה להתרחש צמיחה פנימית בלתי צפויה. המסע שעוברים גיבורי הסיפור מציע מבט רגיש על התמודדות אנושית עם אובדן, אבל גם על האפשרות למצוא משמעות דווקא מתוך השבר.

אחד המאפיינים הבולטים של הספר הוא השילוב בין עולם האמונה והקהילה החרדית לבין שאלות מודרניות על גבולות הגוף והנפש. העלילה משלבת התמודדות עם טכנולוגיות רפואיות מתקדמות לצד מסעות פנימיים מורכבים, ויוצרת דיאלוג ייחודי בין רוח לחומר, בין מסורת להתחדשות.

היצירה לא מסתפקת בתיאור מחלה או משבר משפחתי, אלא מבקשת לבחון שאלות עמוקות על חירות, זהות ומשמעות החיים.

מעבר לעיסוקו המשפטי, הוא נחשב לדמות פעילה בזירה התרבותית והאמנותית. בין הפרויקטים שיזם ולקח בהם חלק נמצאת גם ההצגה המדוברת על "האדמו"ר מאושוויץ"- יצירה תיאטרלית שנגעה בזיכרון השואה ובכוח הרוח האנושית בתוך מצבי קיצון. ההצגה עוררה עניין ציבורי רב והדגישה את יכולתו של ארליך לשלב עומק רוחני עם יצירה אמנותית נועזת.

לאורך השנים  ארליך עסק גם ביוזמות תרבותיות נוספות, שמנסות לגשר בין העולם החרדי לבין עולם התרבות הרחב בישראל. ספרו החדש ממשיך את הקו הזה ומביא קול ספרותי ייחודי, שמשלב אותנטיות קהילתית עם שפה יצירתית מודרנית.

הספר: ארץ לא זרועה

מאת: מוטי ארליך

306 עמודים, 88 ש"ח

פסח שמח עם "פרימור" לרגל חג הפסח מגישה "פרימור" מתכון חגיגי ומיוחד שיפאר את שולחן החג: עוף ברוטב רימונים

לקראת חג הפסח, תקופה של התכנסות משפחתית ושולחן חג עשיר בטעמים, מגישה חברת פרימור, יצרנית המיצים הסחוטים המובילה בישראל, מתכון ייחודי עשיר בטעמים: עוף ברוטב רימונים חגיגי, המשלב בין מסורת קולינרית לטוויסט מודרני. שילוב טעמים הרמוני במיוחד בין רוטב מתקתק ומעודן, המורכב מסילאן ומיץ רימונים איכותי, המשתלב באופן מושלם עם בצל ושום מקורמלים. יחד הם יוצרים עומק טעמים עשיר, המעניק לעוף רכות מענגת וניחוח חגיגי במיוחד. השימוש במיץ רימונים טבעי מוסיף למנה רובד פירותי עדין שמעצים את חוויית האכילה. התוצאה היא מנה מרשימה, קלה להכנה המתאימה במיוחד לארוחת החג.

קרדיט צילום: הדס ניצן

חג פסח שמח וטעים!

מצרכים (לכ- 4-6 מנות):

6-8 כרעי עוף

2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים

2 ראשי שום שלמים, חצויים לרוחב

1 כוס מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור

1 ו-1/2 כפות סילאן

3 כפות שמן זית

1 כף חומץ בלסמי

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/3 כפית פפריקה מתוקה

לקישוט: גרגירי רימון

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את מיץ הרימונים, סילאן, שמן זית,  חומץ בלסמי ותבלינים. מוסיפים את כרעי העוף ומצפים היטב. משרים למשך שעה (ועד לילה במקרר).
2. מחממים תנור ל- 190 מעלות. מסדרים בתבנית את הבצלים וראשי השום עם מעט שמן זית ומלח. אופים למשך כ- 20 דקות עד התחלה של ריכוך והשחמה.
3. מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את העוף מעל הבצלים והשום ויוצקים מעל את כל הרוטב. אופים למשך 40-50 דקות ללא כיסוי. מומלץ להרטיב מדי פעם את העוף מהרוטב.
4. מעלים את טמפרטורת התנור לכ-220 מעלות למשך 5-10 דקות עד קבלת גלייז מבריק על העוף.
5. מעבירים לצלחת הגשה רחבה, מזלפים מהרוטב מעל ומגישים לצד גרגירי רימון.

זמן קריאה – "לא רק דחליל" מאת אורנה טל….

ספר הילדים "לא רק דחליל ", מאת אורנה טל, מלווה באיורים המקסימים של עוזי בנימין, הסיפור על הדחליל והילדים מאוד מיוחד, ומלמד את הילדים לשתף רגשות,להתייעץ, להגיד מה מפריע להם, וברגע שהדחליל מקשיב ללא שיפוטיות ונותן להם את העצות החכמות שלו, הספר תורם מאוד לילדים ולהורים.

 

"בכפר קטן במדבר, ליד מחסן הגרוטאות הישן, עמד לו דחליל לגמרי לא רגיל. הוא לא שמר על ערוגות הגינה, וגם לא הבריח ציפורים… הדחליל ידע להקשיב ולשמוע את קולותיהם של הילדים שביקרו אותו. הוא שמע אותם צוחקים, ושמע אותם בוכים. הוא שמע אותם כועסים, מתפלאים וחוששים, ואפילו שמע את הסודות הכי כמוסים שהיו בתוך הלב שלהם."

הדחליל שנמצא ליד מחסן הגרוטאות מנהל שיחות עם ילדים צעירים שמגיעים אליו. הם מתייעצים איתו ומספרים לו את אשר על ליבם. בדרכו הייחודית הוא מעניק להם מענה שיש בו לעיתים מחשבה חדשה ולעיתים זווית ראייה חדשה. לעיתים הוא רק מקשיב.

בסופו של דבר ילדי הגן מבינים שכל ילד או ילדה צריכים חבר דחליל שיודע להקשיב ולדבר איתם.

אורנה טל מתגוררת במושב צופר. היא אם לשתי בנות וסבתא לשישה נכדים, ונכד אחד שמתגורר בשמיים. טל היא מחנכת, מורה ומדריכה לכתיבה יצירתית בבית הספר היסודי "שיטים" שבערבה.ספרים קודמים שלה הם "יפה כמו שברא אלוהים","מתקן ההורים", "הבית של איתי", "שיחות עם השכן שלי" ו"אימא שלה הולכת לאיבוד".

קישור לרכישת הספר

הספר: לא רק דחליל

מאת:אורנה טל

איורים: עוזי בנימין

32 עמודים, 78 ש"ח

צמרת הוצאה לאור

מנה שמרגיעה מבפנים: שילוב מרכיבים שמחבר בין תזונה למצב רוח מאוזן מתכון לקערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום/ באדיבות סולתם

בתקופות מתוחות, כאשר החדשות והמציאות הביטחונית יוצרות עומס רגשי מתמשך, רבים מחפשים דרכים קטנות להחזיר מעט איזון לשגרה. אחת מהן עוברת דרך הצלחת. בשנים האחרונות הולך ומתרחב תחום מחקרי הנקרא "פסיכיאטריה תזונתית", הבוחן כיצד רכיבים מסוימים במזון משפיעים על פעילות המוח ועל מצב הרוח. מחקרים מצביעים על כך ששילוב של פחמימות מורכבות, שומנים איכותיים ומינרלים מסוימים עשוי לתמוך במנגנונים ביולוגיים הקשורים לרוגע ולאיזון עצבי.

קרדיט צילום: סולתם

המתכון הבא לקערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום באדיבות המותג סולתם נבנה בדיוק מתוך היגיון זה. אורז מלא מספק פחמימות מורכבות המסייעות לגוף לנצל טריפטופן, חומצת אמינו המעורבת בייצור סרוטונין, מוליך עצבי הקשור לתחושת רוגע ויציבות במצב הרוח. סלמון טרי עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה-3, אשר במחקרים רבים נקשרו לתפקוד מוחי תקין ואף להפחתת תסמיני מתח וחרדה. האבוקדו מוסיף שומנים בלתי רוויים ומגנזיום, מינרל חשוב לפעילות מערכת העצבים ולוויסות תגובות סטרס. מעל הכול מפוזר שומשום קלוי שמוסיף עומק טעם, מרקם עדין ומראה צבעוני ונעים.

מעבר לערכים התזונתיים, מדובר גם במנה פשוטה להכנה, פשוט טעימה ומאוד משביעה. תוך זמן קצר מתקבלת קערה צבעונית ועשירה בטעמים ובמרקמים המשלבת חלבון איכותי, שומנים טובים ופחמימות מורכבות. זו מנה בריאה ומזינה שמתאימה לילדים ולמבוגרים כאחד, ויכולה לשמש בקלות כארוחת צהריים או ערב קלה בימים עמוסים.

רשימת מצרכים ל־2 מנות

כוס אורז מלא
2½ כוסות מים
2 נתחי סלמון טריים ללא עור
אבוקדו בשל חתוך לקוביות
מלפפון קטן חתוך לפרוסות דקות
בצל ירוק קצוץ
כף שומשום קלוי
כף שמן זית
כף רוטב סויה איכותי
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה:
שומשום נוסף או מעט צ'ילי גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

מביאים לרתיחה סיר עם 2½ כוסות מים וכוס אורז מלא. מנמיכים את האש ומבשלים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל כ־30 עד 35 דקות, עד שהאורז רך אך עדיין שומר על מרקם נגיס. מסננים אם צריך ומניחים בצד.

מחממים מחבת רחבה על אש בינונית עם מעט שמן זית. מניחים את נתחי הסלמון וצורבים כ־3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהם עשויים אך עדיין עסיסיים.

מתבלים את הסלמון במלח, פלפל שחור ומעט מיץ לימון. מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לחתיכות גדולות.

מרכיבים את הקערה: מניחים בתחתית קערה רחבה שכבה נדיבה של אורז מלא חם. מעל מסדרים את חתיכות הסלמון, קוביות האבוקדו, פרוסות המלפפון והבצל הירוק.

מזלפים מעל מעט שמן זית ורוטב סויה, מפזרים שומשום קלוי ומעט מיץ לימון נוסף לפי הטעם.

להגשה

מערבבים בעדינות לפני האכילה כך שכל המרכיבים מתחברים יחד. מתקבלת קערה צבעונית, מזינה ומשביעה שמשלבת חלבון איכותי, שומנים טובים ופחמימות מורכבות.

בתיאבון!

 

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

זמן קריאה – ספר חדש מבקש להפוך את הריק למשמעות: ״הצופן הלא נסתר״ מאת ציון והב-זהבי

הספר "הצופן הלא נסתר" , מאת ציון והב-זהבי, ספר מאוד מעמיק על משמעות בחיינו, הסתכלות יותר רחבה על החיים, ועל ראייה שונה של מציאות חיינו, ניתן ללמוד הרבה מהספר וגם לקבל תובנות לגבי ההתנהלות שלנו והבנה פנימית עמוקה איך לצמוח מהריק ומחוסר וודאות ולהבין שהדרך יכולה להיות שונה ומועילה.

מה קורה כשהשאלות הגדולות של החיים נותרות ללא תשובה? ומה אם דווקא שם, במקום שבו הכול שותק, מתחילה המשמעות האמיתית?

בספר הביכורים שלו, ״הצופן הלא נסתר״, יוצא ציון והב-זהבי למסע רוחני, אישי ומטלטל בעקבות אחת התעלומות הגדולות בתולדות העם היהודי: קבורתו הלא־נודעת של משה רבנו. תעלומה שליוותה אותו מילדות – והפכה עם השנים למגדלור פנימי.

״בהיותי ילד הייתי בטוח שלכל שאלה יש תשובה, עד שפגשתי את השאלות שאין להן״, מספר והב- זהבי. ״הרגע שבו עמדתי מול הר נבו, המקום שבו על פי המסורת משה נקבר ואף אחד לא יודע היכן, היה רגע מכונן. שם הבנתי שאני חייב לכתוב״.

הספר שוזר בין פרוזה מקראית, רעיונות פילוסופיים, תובנות מעולמות הקבלה וסיפור חיים אישי ויוצר מסע לא רק של הדמויות, אלא גם של הקורא עצמו. במרכזו עומדת תפיסה עמוקה: המשמעות אינה דבר שמוצאים אלא דבר שבוראים.

״קבורתו הנעלמת של משה חדלה מלהיות עבורי חידה טורדנית״, הוא אומר. ״היא הפכה למקור השראה. הבנתי שדווקא הריק מה שאנו תופסים כאובדן, כישלון או חוסר הוא המקום שבו ניתנת לנו ההזדמנות הגדולה ביותר לברוא עולם חדש״.

הספר מחבר בין רעיון ה״צמצום״ מהקבלה פינוי מקום כדי לאפשר בריאה לבין תורתו של ויקטור פראנקל, שראה במשמעות יצירה אנושית הנוצקת אל תוך חלל החיים.

״קבר משה הוא ‘ריק מלא’״, מסביר והב-זהבי. ״הוא ריק מאדם כדי להיות מלא באור, בתורה ובמשמעות שכל דור יוצק לתוכו. זהו מודל לחוסן האנושי: היכולת לעמוד מול הריק ולומר כאן אני בורא משמעות״.

ציון והב-זהבי הוא עובד סוציאלי קהילתי ומגשר בבתי משפט לתביעות קטנות, שלמד לימודים רוחניים באופן אישי אצל מורים מובילים בתחום כמו למשל ימימה, הרב יחיאל שרמן והרב אשלג. הוא התנדב בליווי הסוציאלי של מטה משפחות החטופים.

בספרו הראשון הוא מזמין את הקוראים לזהות את ה״ריק״ האישי בחייהם אובדן, אי־ודאות, שבר או שאלה ולהביט בו לא כסוף, אלא כהתחלה.
״משה לא נעלם כדי שלא יימצא״, הוא חותם, ״אלא כדי שיימצא בכל אחד מאיתנו. אם האמת שלך לא אמורה להיות סוד זה הזמן לצאת למסע״.

״הצופן הלא נסתר״ הוא ספר על אומץ, על משמעות, ועל האפשרות להפוך חלל פנימי למלאות אינסופית דווקא בעידן שבו נדמה שלכולנו יש הכול, חוץ מתשובה.

קישור לרכישת הספר

הספר: הצופן הלא נסתר

מאת: ציון והב-זהבי

הוצאת ספרי ניב

115 עמודים, 88 ש"ח

שגרת מלחמה עם "יחיעם" חברת "יחיעם" מגישה לרגל המצב מתכון למנה משפחתית, מנחמת ומשביעה: סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית

בימים אלה, בהם משפחות רבות מבלות שעות ארוכות בבית עם הילדים, הצורך בארוחות פשוטות, משביעות ומנחמות הופך משמעותי מתמיד. בין לימודים בזום, עבודה מהבית וניסיון לשמור על תחושת שגרה בתוך מציאות לא פשוטה, אוכל חם וטעים יכול לתת תחושה של בית גם כשהשגרה מתערערת. חברת "יחיעם" מציעה מתכון ביתי ופשוט להכנה: סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית. מנה משפחתית שמכינים במהירות עם רכיבים הזמינים כמעט בכל בית. השילוב בין תפוחי האדמה לבין הנקניקיות פרגית מוסיף טעם עשיר ומרקם מנחם והופך את המנה לארוחה אהובה גם על ילדים וגם על מבוגרים. תכולת החלבון בנקניקיות מסייעת להפוך את הסלט מארוחה קלה למנה משביעה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

קרדיט צילום: הדס ניצן

מצרכים (לכ- 4 מנות):

1 חבילה נקניקיות ביס פרגיות של "יחיעם"

2 תפוחי אדמה גדולים

1 גזר גדול

1/2 כוס אפונה קפואה

6 מלפפונים חמוצים

1/2 בצל סגול

לרוטב:

1 כף מיונז

1 כפית חרדל חלק

1 כפית מיץ לימון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים את הנקניקיות לפי ההוראות שעל גבי האריזה, מסננים וחותכים כל נקניקייה לשניים.
2. מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם, בקליפתם, במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים, מצננים מעט, קולפים וחותכים לקוביות.
3. קולפים את הגזר, חותכים לקוביות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד לריכוך. מסננים. מבשלים את האפונה למשך כ- 2 דקות במים רותחים, מסננים ומצננים.
4. חותכים את המלפפונים החמוצים לפרוסות או לקוביות. פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.
5. בקערה גדולה מערבבים יחד את תפוחי האדמה, הגזר, האפונה, המלפפונים החמוצים והנקניקיות.
6. מערבבים את רכיבי הרוטב: מיונז, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות את הרוטב עם רכיבי הסלט עד לציפוי אחיד.
7. מעבירים לקערת הגשה ומקשטים בפרוסות בצל סגול.

 

זמן קריאה לילדים – "תום והיונים" מאת דפנה דרוקר…..

ספר הילדים "תום והיונים" מאת דפנה דרוקר, זהו ספרה החדש של המשוררת, סופרת, האמנית והמוזיקאית דפנה דרוקר, ספר מיוחד לילדים, תורם מאוד להבעה וחיבור לרגש,דרך החיבור לטבע וליונים, ולמידה מעניינת על יכולת לתקשר בדרך טבעית ומיוחדת,לקבלת כישורים נחוצים לחיים.

כְּשֶׁתוֹם הָיָה קָטָן, כִּמְעַט בֶּן שָׁלוֹשׁ, הוּא לֹא דִּבֵּר בִּכְלָל.
כְּשֶׁרָצָה לֶאֱכֹל – בָּכָה.
כְּשֶׁרָצָה לִשְׁתּוֹת – בָּכָה.
כְּשֶׁלֹּא רָצָה לַחְזֹר הַבַּיתְָה מִגַּן הַמִּשְׂחָקִים –
הִתְיַשֵּׁב עַל הָאֲדָמָה וְסֵרֵב לָקוּם.
כְּשֶׁאִמָּא רָצְתָה לְהִכָּנֵס אִתּוֹ לַקַּנְיוֹן עִם הַרְבֵּה
אֲנָשִׁים וְרַעַשׁ – תוֹם צָעַק וּבָכָה.

תוֹם וְהַיּוֹנִים מספר את סיפורו של ילד שמתקשה לבטא את עצמו במילים, ושל אימו, שקוראת אותו מעבר למילים, ואיך המפגש המרגש עם היונים שבכיכר משנה את כל התמונה.

"הסיפור מבטא ומתאר את החיבור בין האינסטינקט הילדי לבין הצורך להתחבר לדרישות הסביבה והחברה וּלְדַבֵּר, להפעיל חשיבה ולבטא אותה באמצעות מילים. אומנם אימו מבינה אותו, אבל בחברה יש צורך להתנהל עם ילדים ועם מבוגרים כאחד. בניגוד למבוגרים, ילדים עדיין לא משתמשים במילים לתיווך רגשותיהם, מחשבותיהם ורצונותיהם. בספר עולה חשיבותו של החיבור לטבע, שמאפשר התפתחות ומעבר מתקשורת אינטואיטיבית לתקשורת מילולית עם בעלי חיים שבאה לידי ביטוי בעזרת מחוות ופעולות״.

-נטע ענבר-סבן, פסיכולוגית ומטפלת משפחתית, מחברת ספרי ילדים וספרי עיון בפסיכולוגיה.

דפנה דרוקר היא סופרת ומשוררת, תושבת הגליל העליון ואמנית, מרצה וזמרת המבצעת את שיריה. היא עוסקת בתחום השיקום בבריאות הנפש. מעל הכל היא אימו של בן בוגר על הרצף האוטיסטי. תוֹם והְַיּוֹניִם הוא ספר הילדים הראשון שלה, לאחר ארבעה ספרי שירה: יום אחד, להתייאש אסור, דברים שאין להם שם ועכשיו יותר טוב וקובץ סיפורים אוטוביוגרפי, זר עלי דפנה.

קישור לרכישת הספר

ספר הילדים: "תום והיונים"

מאת: דפנה דרוקר

איורים: מיטרה אריאלי

גלילי הוצאה לאור

24 עמודים, 68 ש"ח

יקב טפרברג מרגישים משפחה לקראת פסח 2026 משיק היקב שני יינות חדשים מסדרת ESSENCE

חג פסח מתקרב אלינו בצעדי ענק, ולמרות התקופה המורכבת שאנו נמצאים בה, כדאי לשמח את המשפחה עם בקבוק יין איכותי ומיוחד, ולכבוד האביב שבפתח, יקב טפרברג מציע 2 יינות חדשים מסדרת  ESSENCE , כי יש יינות שמבקשים תשומת לב, ויש כאלה שמקבלים אותה באופן טבעי, היינות איכותיים ומתאימים גם למתנות לחג, וגם לקניית לשולחן החג, ובכלל לכל אירוע שכיף לשתות בו ופשוט להנות מרגעים קסומים ביחד.

יקב טפרברג דור חמישי למשפחת ייננים עם מורשת של למעלה מ-150 שנה, משיק לקראת הפסח שני יינות מסדרת ESSENCE: שנין בלאן אסנס 2024 ומרלו אסנס 2020.

שנין בלאן אסנס 2024

יין לבן זני המיוצר מ־100% ענבי שנין בלאן מכרם אביעזר שבעמק האלה. הכרם, הממוקם באזור מורדות יהודה, מספק פרי מאוזן בעל ריכוז טעמים טבעי, גם בעונת בציר חמה יחסית. בציר 2024 היה קטן יותר בכמות אך איכותי במיוחד.

היין התיישן במכלים ייחודיים בהם בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרויה הרחפה (FLOTATION), לפני חיבור לבלנד הסופי .היין עבר תסיסה בטמפרטורה נמוכה, במטרה לשמור על רעננות וחדות.
התוצאה היא יין בהיר וצלול, עם ארומה של פרי רענן, פרחים לבנים ואגסים, גוף בינוני, חמיצות חדה ומדויקת וסיומת ארוכה.

 

סוכר	יבש
כהל [ב- %]	13.3
PH	3.21
חומציות [ג/ל]	5.9

 

לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת רק תיטיב עמו

הצעת הגשה : בטמפרטורה של 14 מעלות לצד ריזוטו פטריות שמפיון בחמאה ומרווה או קציצות טלה מתובלות

מחיר לצרכן:  79-85 ₪

מרלו אסנס 2020

ענבי המרלו מגיעים משני כרמים שונים ומיוחדים, האחד נמצא בעמק האלה ואילו השני ברום הרי אפרים. הניגוד יוצר יין בעל עומק, ריכוז ואיזון, היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

זהו יין אדום בעל נוכחות ברורה: צבע עמוק, ארומה של פירות אדומים בשלים עם נגיעות עץ עדינות, גוף מלא וטאנינים בשלים. הסיומת ארוכה ומאוזנת, והיין ממשיך להיפתח בכוס.

נתונים:

כהל  [ב-%]	14.5
pH	3.51
חומציות [ג/ל]	6.1

 

שני היינות מסדרת ESSENCE מייצגים גישה של יין שיודע להיות מרכזי מבלי להיות מתאמץ יינות שמתאימים לאירוח, לארוחה ולרגעים סביב השולחן, ומשאירים רושם ברור גם אחרי הכוס האחרונה.

הצעת הגשה : בטמפרטורה של 16-18 מעלות לצד עוף עם רוטב פטריות ושום השומניות של הרוטב והפטריות משתלבות יפה עם המרלו.

מחיר לצרכן:  100-120 ₪

 

זמן קריאה – "ערפל במי ורדים" מאת מאיר גז….

הרומן המותח "ערפל במי ורדים", מאת מאיר גז, ספר מתח סוחף ומפתיע, זהו ספרו השביעי של מאיר גז, עם כתיבה קולחת, מעניינת ומסקרנת, מצליח מאיר גז לסחוף את הקורא, ואכן מורגשת אהבת הכתיבה שלו לז'אנר המתח, קראתי את הספר ונסחפתי עד לסוף המפתיע, בהחלט עלילה מרתקת ומלאת תהפוכות עם הרבה עומק רגשי, חום משפחתי וארומה תוניסאית ייחודית, השילוב משאיר הרבה מחשבות לקורא, גם לאחר סיום הקריאה, ספר מומלץ מאוד כמו שאר הספרים המצויינים של הסופר מאיר גז.

מותה של אהובתו, דניאל, טלטל את חייו של אריאל ברזילי והותיר בו חלל עמוק. חודשים ספורים לאחר מכן, הוא נגרר אל חקירה משטרתית סביב רצח בלתי צפוי של בן זוגה לשעבר של רעייתו. במהרה הוא מגלה כי המציאות מורכבת ואפלה מכפי שתיאר לעצמו. סודות נחשפים, דמויות מהעבר שבות מן האופל, ודמויות חדשות ומסתוריות מגיחות מתוך הצללים. כל צעד שהוא עושה במרדף אחר האמת מערער את עולמו ומסבך אותו במשחק מסוכן של שקרים ותככים, והאמת נראית רחוקה מתמיד.
כשהעולם סביבו מתערפל והמציאות שלו נסדקת, אריאל נאחז בעוגנים של זהות ואהבה שמעניקים לו כוח – משפחתו החמה, ריחות הבישול המסורתי ושורשיו התוניסאיים. בין סודות אפלים לניחוחות הבישול מהבית, הוא מגלה שהמסע בעקבות האמת הוא קודם כול מסע בעקבות עצמו.

”ערפל במי ורדים״ הוא ספר מתח מסחרר ומפתיע, עטוף בארומה תוניסאית ייחודית, המזמין את הקורא למסע מותח, מלא בסודות ובתהפוכות. כל קלף שנחשף משנה את כיוון המשחק – הערפל מתבהר, רק כדי לשוב ולהתערפל ברגע הבא.

מאיר גז הוא סופר ומשורר, מגשר ומנתח מערכות, יליד 1970. בין ספריו תמצאו את: ”סולמות אופיר” (2023, סטימצקי), ”קפה שחור ברכבת אקספרס” (2021, סטימצקי), ”סולו לשניים” (2020, סטימצקי), ואוסף השירים ”לך ובשבילך אהובתי” (2024, אופיר ביכורים).

קישור לאתר מאיר גז

הספר: ערפל במי ורדים

מאת: מאיר גז

סטימצקי הוצאה לאור

248 עמודים, 104 ש"ח

 

זמן קריאה לילדים – טרילוגיית ספרי ילדים, מאת יעל חפץ, מייסדת שיטת רגע-שות….

טרילוגיית ספרי הילדים, מאת יעל חפץ, מייסדת שיטת רגע-שות, שיטה שהמילה רגשות מסתתרת בתוכה, עם שגיאת כתיב שמייצרת משמעות של עצירה, רגע ואז לפעול, שות. הרבה הורים נתקלים בבכי והתפרצויות זעם אצל הילדים, ונכנסים ללחץ וקשה מאוד להתמודד עם ההתפרצויות הללו, ומגיעים לנקודות תסכול גבוהות, בזכות השיטה של יעל חפץ, לומדים כיצד להתמודד עם האירועים, ומבינים שהילדים מתמודדים עם מגוון רגשות, וכתוצאה מהסערה שמתחוללת הם לא מצליחים להתמודד עם סערת הרגשות ואז הכרל פורץ החוצה, לכן במקום לכעוס, להתייאש ולהיות חסר אונים, כדאי לעצור רגע, להתבונן בסיטואציה, להבין אותה ואז לפעול.

שלושת הספרים המצויינים הללו מומלצים מאוד, הספר הראשון "הרגשות של איילת", נכתב בהשראת ביתה הבכורה של יעל חפץ, ועוסק בהתמודדות עם התפרצויות כעס, הספר השני, "אני לא קטן", עוסק במריבות בין אחים, והספר השלישי, "לגדול זה הכל", עוסק בילדים בכורים, שלושת הספרים מצויינים כמתנה לכל הורה, ובהחלט תורמים גם לילדים וגם להורים, ועוזרים מאוד להבנת סיטואציות רבות בהקשר של גידול ילדים.

השיטה נולדה במהלך נסיעה משפחתית ברכב כשהבת של יעל נכנסה שוב לסערת רגשות רק בגלל שמשהו התנהל לא כפי שרצתה. באותו רגע מכונן יעל התחילה לתאר באוזני הילדה את הרגשות שלה כיצורים קטנים.

היא נתנה לכל אחד מהם שם ומקום שמרגישים אותם בגוף, ההאנשה של הרגשות שלה הצליחה ליצור אצל הילדה רציונליזציה ורגיעה.

בעלה של יעל שצפה במתרחש הציע לה לכתוב על כך ספר, כך נולד הספר הראשון שלה: "הרגשות של אילת" שעוסק בהתמודדות עם הצפה של רגשות.

הספר היה במגרה 11 שנים, במהלכן הילדה אובחנה עם קשיי קשב וריכוז, הפסיכותרפיסטית של הילדה שקראה את הספר התלהבה ודחקה ביעל להוציא אותו לאור.

בהמשך נכתבו עוד שני ספרים שמבוססים גם הם עם שיטת "רגע- שות":

"אני לא קטן" נכתב על ריבים בין אחים, ועל הניסיונות חוזרים של ההורים להבין את המניעים לריבים והרצון הנואש לשים להם סוף.

"לגדול זה הכל", עוסק בתובנות על ילדים בכורים, הוא מחליף את מטבע הלשון השגור מ- "כשתגדל תבין" ל- כשתבין תגדל".

כל שלושת הספרים מלמדים את ההורים והילדים להבין את הרגשות וללמוד איך להתמודד איתם.  הספרים כתובים בשתי שפות גם להורים וגם לילדים אך הילדים לא יבחינו בכך.

מנקודת המבט של יעל כאמא וכמומחית AI : "..אם בבית "הולכים על ביצים" יש צעקות ולא כיף, זה לא בגלל האופי של הילדים או של ההורים, זה לא עניין של גבולות,

זה קשור קודם כל באיך כל אחד מבני הבית מטפל במערכת ההפעלה הרגשית שלו…".

בחלוף הזמן יעל הבינה שהשיטה מבוססת על "שיום" שפירושו מתן שם לדבר מה שהוא אבסטרקטי לחלוטין. הרי אי אפשר לראות או לשמוע רגש. לילדים יש קושי גדול להבין דבר מה שלא ניתן לאשרו באחד החושים הפיזיים שלהם,אך אין ספק, שכל אחד מהרגשות שלנו, בא לידי ביטוי בתחושות פיזיות ממשיות (עליה בחום הגוף, בפעימות הלב ולחץ הדם ועוד) ואם נעצור רגע ונחשוב, נוכל לשייך כל רגש למקום פיזי אחר בגוף.

מה שעשוי לעזור למי שסובלים מהתפרצויות זעם ובכי מורכבים משלושה שלבים עיקריים:

1. הבעת אמפתיה של הגורם התומך ("אני מבין אותך")

2. אישור התחושות הרגשיות ("אתה כועס בגלל ש…וזה מוצדק")

3. ליווי באמצעות דמיון מודרך ("בוא ננסה לדמיין את כעס")

חשוב לציין, הספרים תומכי טיפול ואינם מחליפים אותו. המטרה היא לתת לגיטימציה לרגש, אבל לא להתנהגות לא ראויה.

בנוסף לספרים יעל פיתחה צ'ט מבוסס בינה מלאכותית ה- רגע- בוט.

לצד עידוד קריאה משותפת וזמן איכות של הורים וילדים, כשההורים לא פנויים להקריא הילדים יכולים להזמין לצ'אט את אחת הדמויות לשיחה.

הצ'אט מאפשר לילדים להמשיך ולהעמיק את הלמידה של עולם הרגשות, לנהל שיחה עם עצב או עם כעס מה שנותן ממד נוסף לספרים ולהעמיק את ההטמעה של השיטה.

גישה ישירה לבוט באמצעות הכפתור: https://www.rega-shot.com/rega-bot

יעל הצליחה ליצור כלים אפקטיביים להתמודדות שזכו לתגובות חמות של אנשי חינוך ואנשי טיפול וגם יצרה חיבור בין הספרות הקלאסית לעולם הדיגיטלי.

קישור לדף הפייסבוק של יעל

שוקולד דובאי? חלוה דובאי! חברת "אחוה" משיקה חלוה פרמיום בסגנון דובאי במהדורה מוגבלת: חלוה פינוקים

חברת "אחוה", היצרנית המובילה בישראל בתחום מוצרי הטחינה, חלוה ודברי מאפה, משיקה סדרת חלוה פרימיום חדשה במהדורה מוגבלת: חלוה פינוקים. הסדרה החדשה, בהשראת טרנד המתוקים העשירים בסגנון דובאי, כוללת שני טעמים מפנקים במיוחד: חלוה פינוקים עם שוקולד וקרם פיסטוק וחלוה פינוקים עם קרם פיסטוק, עשויות בעבודת יד וממולאות במלית פיסטוק עשירה, לצד שברי פיסטוק בכמות נדיבה במיוחד. השילוב בין חלוה איכותית במרקם נימוח לבין פיסטוק מובחר יוצר חוויית טעם יוקרתית ומרשימה, הגרסה הקרובה ביותר לחלוה בסגנון דובאי.

חברת "אחוה" ממשיכה להפתיע בגדול, החלוות החדשות בסגנון דובאי, פשוט חלומיות, טעם מדהים ומרקם מושלם, אהבתי מאוד את השילוב של הפיסטוקים עם החלוה ובהחלט חלוה מיוחדת בטעמה, נהדרת גם כמתנה במשלוח מנות, ופינוק של האהובים, חותכים את החלוה לקוביות ומגישים, אני בהחלט ממליצה.

באחוה מסבירים כי המוצר פותח מתוך רצון להעניק לצרכנים חוויית פרימיום חגיגית, המשלבת מסורת מקומית עם טאץ' עדכני ועולמי. המראה המוקפד והטעמים העשירים הופכים את חלוה פינוקים לבחירה מושלמת לאירוח, לפינוק אישי או כמתנה חגיגית. מארזי חלוה פינוקים ישווקו במגשיות מהודרות של 350 גרם, במהדורה מוגבלת ועד לחג הפסח, ברשתות השיווק המובילות ברחבי הארץ.

חברת "אחוה" נחשבת למובילת שוק החלוה בישראל. בשנת 2025 מכרה החברה מעל ל-4 מיליון יחידות של מוצרי חלוה במותג אחוה, במחיר הנמוך בעשרות אחוזים בממוצע לקילו ממוצרי חלוה במותגים אחרים. לאחרונה השיקה החברה מארז חטיפי חלוה חדש ללא תוספת סוכר, הכולל חטיפי חלוה בטעמים אספרסו לוז ופיסטוק. המארז כולל 11 חטיפי חלוה אישיים עשויים מ-50% שומשום ומכילים 14 גרם חלבון בכל חטיף.

כשר פרווה בהשגחת בד"צ עדה חרדית ירושלים.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 21 – 25 ₪ לאריזת 350 גרם.

להשיג ברשתות השיווק המובחרות.

חורף של צבע, רעננות וטבע כשהטמפרטורות יורדות: מיצים טבעיים של פרימור מכניסים שמש לכוס

יש משהו בחורף שגורם לנו לחפש רגעים קטנים של פינוק. בין שמיכה, סוודר עבה וספל תה חם, יש גם מקום לצבעוניות מרעננת בכוס, כזו שמכניסה צבע לימים האפורים ומזכירה את הטבע גם כשקר בחוץ. מיצים טבעיים סחוטים הפכו בשנים האחרונות להרגל חורפי של רבים:

כוס מיץ תפוזים בבוקר שמכניסה אנרגיה רעננה לפתיחת היום, תוספת צבעונית לבראנץ' של שבת, או הפסקת צהריים קצרה במשרד שמרגישה קצת כמו שמש באמצע ינואר. הטעם החמצמץ-מתוק, הארומה הטרייה והתחושה הטבעית, יוצרים חוויית שתייה פשוטה, מרוממת וטעימה.

קרדיט צילום: אראל סגרון

אני מאוד אוהבת את המיצים הטבעיים של פרימור, ואת מיץ התפוזים ומיץ הרימונים במיוחד, בזכות הטעם המפנק והאנרגיה המיידית, במיוחד בזמן מנוחה, ובזמן ארוחה משפחתית, לפנק את הקרובים לליבי בכוס מיץ מרעננת וטבעית, אין ספק שזה עושה את ההבדל והחוויה שונה לגמרי, גם בתקופת החורף ועונת המעבר חשוב לחזק את הגוף עם מיצים טבעיים, והמיצים של פרימור בהחלט עושים את העבודה, גם טעימים וגם טבעיים, כך שאני מרוצה מאוד, וממליצה לכם מכל הלב, הכי חשוב להתפנק ולפנק.

מיץ תפוזים – קלאסיקה שלא יוצאת מהאופנה

יש סיבה שמיץ תפוזים מזוהה כל כך עם החורף. הוא מביא איתו תחושת רעננות מיידית, צבע כתום בוהק שמאיר את השולחן וטעם מאוזן שמתאים כמעט לכל רגע ביום. מחקרים מצביעים על כך שפירות הדר מכילים רכיבים תזונתיים כמו ויטמין C ונוגדי חמצון, דבר המוסיף רובד נוסף לבחירה היומיומית הזו. אבל מעבר לנתונים, זו פשוט כוס שמרגישה נכון בעונה הקרה.

מיץ רימונים  –עומק, צבע ואופי

אם התפוז הוא השמש של החורף, הרימון הוא הדרמה. צבע אדום עמוק, טעם עשיר ומעט חמצמץ ונוכחות שלא מתנצלת. מיץ רימונים טבעי מעניק חוויית שתייה מורכבת יותר, כזו שמתאימה לארוחת ערב חורפית, לאירוח או כפינוק אישי בסוף יום. גם כאן, מחקרים מצביעים על כך שרימונים עשירים בנוגדי חמצון, אך עבור רבים הקסם מתחיל דווקא בטעם הייחודי ובתחושת האיכות שבכל לגימה.

בחרו בכל יום מחדש איזה צבע ילווה את החורף שלכם

בעונה שבה אנחנו מבלים יותר זמן בבית ומחפשים חום ונחמה, בחירה במיצים טבעיים סחוטים היא דרך פשוטה להכניס רעננות וצבע לשגרה. זה יכול להיות חלק מארוחת בוקר משפחתית, תוספת לבראנץ' עם חברים או רגע אישי של הפסקה באמצע היום. יצרנית המיצים הטבעיים פרימור מציעה לחורף הקרוב מגוון מיצים סחוטים וטבעיים שמביאים את טעמי הפרי הישר לכוס, אותם ניתן להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.

זמן קריאה – "מסע חיי", האומץ להשתנות ולשנות- סיפור חייו יוצא הדופן של מאיר שרעבי….

הספר "מסע חיי" מאת מאיר שרעבי, ספר מעצים ומרתק, על סיפור חייו יוצא הדופן של מאיר שרעבי, ספר עוצמתי מאוד, ומראה כמה ניתן להשתנות וגם לשנות ע"י דוגמא אישית של מחבר הספר, אדם שעבר כל כך הרבה, ולמרות בור התחתית שהגיע אליו, והדרך הארוכה והמייסרת, כתב ספר על המסע של חייו ובהחלט נותן השראה לרבים, שהכל אפשרי, וברגע שמחליטים אבל מחליטים באמת מבפנים להיגמל מסמים החיים משתנים ב-180 מעלות, ומאירים גם את האחרים שנמצאים במקום נמוך ומייאש, מעירים ומאירים.

אני, מאיר שרעבי, נולדתי פעמיים. בפעם הראשונה על ידי אימי ב 4.6.1950 בתקופת חיי הראשונה הייתי נרקומן וסוחר סמים. לאחר שנגמלתי מסמים, לפני 34 שנים, נולדתי מחדש!

לידתי השנייה קרתה ב 1.8.1990 בתקופת חיי השנייה, כמכור נקי, אני פועל ללא לאות כדי לעזור לאחרים להיגמל, ומסייע גם לבני משפחות המכורים.

זאב פרידמן, מנהל מינהל השירותים החברתיים בעיריית ת"א-יפו, כתב עליי:

"מאיר, כשמו כן הוא, נולד להאיר את העולם. תקופת חיים שהוא עצמו היה נתון בחשיכה, אך הסגולות המיוחדות שלו וכוח האמונה והתקווה, הביא אותו לגלות את האור הפנימי שבו האיר את דרכו, בתהליך גמילתו ושיקומו האישי. מאיר הפך להיות מורה דרך, מנהיג וסוכן שינוי, להביא את האור והנס, כמאיר בעל הנס, לאלפים שלהם סייע ואותם חילץ ממי המצולה, לדרך חיים. במהלך שנים רבות, מאיר עסק וממשיך לעסוק בטיפול ובליווי מכורים לסמים, בתהליך טיפולם ושיקומם ברחבי העיר תל אביב יפו. מאיר מחלוצי הטיפול והקמת מערך ייחודי בתל אביב, לשיקום אסירים ואסירות. מאיר הוא מגדלור אור של חסד, חמלה, שליחות, והצלת נפשות באופן ממשי. עליו אפשר לומר שרבים בעיר תל אביב חבים לו תודה, על כך שהעלה אותם מבור תחתיות."

עוד כתבו עליי:

השלווה הנינוחות התהליכים שעברת בחייך ללא ספק ראויים להערצה!!! יש הרבה מה ללמוד ממך.

אתה בעל יכולת להבין אנשים, סבלני בעל הליכות של ג'נטלמן, נותן כבוד למשפחתך, לחבריך, מקצועי ובעל אומץ.

בן אדם מדהים! כל הכבוד על השינוי שעשית ואתה עושה בשביל אחרים.

אלוהים שלח לי את מאיר, שנתן לי מבט מהצד. בשבילי מאיר אדם ענק כי הוא הציל לי את החיים. לי אין את הכוחות שיש לו.

למאיר יש הרבה זכויות בנושא הזה. מאות הלכו אחרי מאיר. פעם דיברתי עם מאיר על סמים והיום אני מדבר איתו על החלמה.

ברגע שצמחו אנשים כמו מאיר, שהתחיל לעזור לאנשים מהשכונה, אין כאן סמים יותר.

קישור לרכישת הספר

הספר: מסע חיי

מאת: מאיר שרעבי

הוצאת אופיר ביכורים

223 עמודים, 75 ש"ח

לכבוד יום השקד הבינלאומי: חזה עוף בציפוי שקדים, חרדל ודבש

יום השקד הבינלאומי הוא הזדמנות להאיר זרקור על אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם מטבח בריא, מזין ויצירתי. השקד, שמוכר בעיקר מעולם האפייה והקינוחים, משתלב גם במנות מלוחות ומעניק להן עומק טעמים, פריכות טבעית ומרקם עשיר. במתכון זה, חזה העוף, מהנתחים הפופולריים והנגישים ביותר במטבח הביתי, מקבל פרשנות חגיגית ומדויקת בזכות ציפוי שקדים פריך, שילוב עדין של חרדל ודבש, ואפייה מבוקרת השומרת על עסיסיות לצד השחמה מאוזנת. לכבוד יום השקד הבינלאומי, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי, קל להכנה ומקצועי, המבוסס על אפייה בתבנית רחבה ונוחה, המאפשרת פיזור אחיד ותוצאה מרשימה גם במטבח הביתי. מנה שמתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או לארוחת ערב מושקעת באמצע השבוע, ומשלבת בין נוחות, בריאות וטעם.

קרדיט צילום: סולתם

רשימת מצרכים ל־4 מנות:

4  חזות עוף פרוסים לעובי אחיד
3  כפות חרדל חלק
3 כפות דבש טבעי
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי

לציפוי:
כוס שקדים טבעיים קצוצים דק או טחונים גס
חצי כוס פירורי לחם דקים
חצי כפית פפריקה מתוקה

רבע כפית שום גבישי

להגשה:
מעט פטרוזיליה קצוצה או עירית
פלחי לימון בצד

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל־190 מעלות. מרפדים תבנית אפייה רחבה בנייר אפייה או משמנים קלות.

בקערה מערבבים חרדל, דבש, שמן זית, מלח ופלפל, עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. טובלים את חזות העוף בתערובת ומצפים מכל הצדדים.

בקערה נפרדת מערבבים שקדים קצוצים, פירורי לחם, פפריקה ושום גבישי.

מעבירים כל נתח עוף לתערובת השקדים, מצפים היטב מכל הצדדים ולוחצים בעדינות כדי שהציפוי יידבק.

מסדרים את הנתחים בתבנית בשכבה אחת, במרווחים קלים ביניהם. מזלפים מעל מעט שמן זית.

אופים כ־25- 30 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והציפוי זהוב ופריך. במידת הצורך, ניתן להפעיל גריל עליון ל־ 2- 3 דקות נוספות להשחמה.

מוציאים מהתנור ומניחים למנה לנוח כ־3 דקות לפני ההגשה.

להגשה:

מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ומגישים לצד פלחי לימון, סלט ירוק רענן, ירקות צלויים או אורז לבן.

ניתן להגיש ישירות מהתבנית למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה רחבה למראה חגיגי.

המנה מומלצת להגשה חמה, אך שומרת על טעמה ומרקמה גם בטמפרטורת החדר, ומתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח או כמרכז שולחן ביום השקד הבינלאומי.

בתיאבון!

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

 

  

זמן קריאה – "ניפגש בשוליים" מאת מליסה פרגוסון….

הספר "ניפגש בשוליים" מאת מליסה פרגוסון, סיפור אהבה קסום, עם רגעים מצחיקים, ספר כיפי לקריאה, קולח וזורם, מתאים גם לחופשה, גיבורת הסיפור, סוואנה קיד, אוהבת מאוד ספרים ועבודתה בהוצאת ספרים, אהבתי את ההומור שלה ואת הגישה החיובית לחיים, דרך עבודה על כתיבת ספר, מישהו מסתורי משאיר לה הערות בשוליים ומכאן מתפתח קשר מעניין ורומנטי, בהחלט ספר חביב לקריאה.

חלומותיה של סוואנה קייד עומדים להתגשם. קלייר דונובן, העורכת הראשית המפורסמת של הוצאת הרומנטיקה הגדולה במדינה, ביקשה לקרוא את כתב היד שסוואנה עובדת עליו בחשאי. הבעיה היחידה: סוואנה עובדת בהוצאה אחרת, ולפי הבוסית שלה, רק ספרים "איכותיים" ראויים לצאת לאור, וספרי הרומנטיקה שייכים למעגל הנמוך ביותר בתופת של דנטה.

אבל כשסוואנה שומטת בטעות את כתב היד שלה בישיבת מערכת וכמעט חושפת את סודה לכל אנשי ההוצאה – כולל ויליאם פנינגטון, הבוס החדש ובנה של המנכ"לית שונאת הרומנטיקה – אין לה ברירה אלא להטמין את כתב היד בחדר סודי.

כשהיא חוזרת לשם, היא נדהמת לגלות שמישהו מצא את מקום המסתור שלה, ולא סתם מצא אותו, אלא כתב הערות בשולי כתב היד – הערות ביקורתיות ביותר. למרבה התדהמה של סוואנה, התגובה של קלייר זהה כמעט לגמרי להערות האלה וחמור מכך, היא מודיעה לסוואנה שיש לה שישה שבועות בלבד להגיש תיקונים לפני שהיא יוצאת לגמלאות. לסוואנה אין ברירה, והיא מבקשת עזרה מהעורך המסתורי שלה.

התכתובת שלהם ממלאת אט־אט את שולי הדפים, וסוואנה מגלה שהוא הפך לדמות מרכזית, לא רק בעבודתה אלא גם בחייה. ופתאום זה ברור לה: היא מתאהבת בעורך המסתורי. רק חבל שהיא לא יודעת מי הוא.

ניפגש בשוליים הוא קומדיה רומנטית מקסימה וממכרת שנבנית לאט ויודעת לגעת בדיוק במקומות הנכונים. בחירה מושלמת לכל מי שאוהב סיפורים על סיפורים… ועל אהבה שמתחבאת בין השורות.

מליסה פרגוסון היא סופרת רבי מכר של הקומדיות הרומנטיות The Perfect Rom-Com, How to Plot a Payback. מתגוררת בטנסי עם בעלה וילדיה בבית החווה שלהם, ומנהלת אורח חיים כפרי.

"פרגוסון מצליחה לכבוש בסיפור קליל ושנון על עולם ההוצאה לאור, שהוא גם מחווה אוהבת לכוחם של סיפורים טובים. הספר הזה כנראה יביא לפרגוסון עוד הרבה קוראים חדשים."
– Publishers Weekly

"ניפגש בשוליים הוא פנינה מקסימה, וחובבי הקומדיות הרומנטיות לא יצליחו להניח אותו מהיד!"

– קריסטי וודסון הארווי, מחברת A Happier Life, רב מכר של הניו יורק טיימס

קישור לרכישת הספר

הספר: "ניפגש בשולים"

מאת: מליסה פרגוסון

276 עמודים, 99 ש"ח

אגם מטר הוצאה לאור

תרגום מאנגלית: תומר בן אהרון

עריכת התרגום: חמוטל לוין

 

חוגגים את יום המשפחה עם "אחוה" חברת "אחוה" מגישה לרגל יום המשפחה מתכון לעוגה הקלאסית והאהובה בגרסה חגיגית ומפתיעה: עוגת ביסקוויטים טחינה שוקולד

לרגל יום המשפחה מגישה חברת "אחוה", יצרנית הטחינה, חלוה ודברי מאפה,  מתכון לאחד הטעמים האהובים והמרגשים של הילדות, עם טוויסט עדכני ומפנק במיוחד: עוגת ביסקוויטים טחינה שוקולד. מתכון קלאסי המוכר בכל בית, פשוט להכנה, מלא באהבה, המחבר בין הורים לילדים בכיף והנאה. קרם הטחינה שוקולד מעניק עומק וטעם עשיר ומפתיע, לצד קרם חלוה המוסיף מרקם קטיפתי וניחוח נוסטלגי. דרך נפלאה לחגוג עם המשפחה וליצור יחד זיכרונות נעימים ומתוקים.

קרדיט צילום: הדס ניצן

יום משפחה שמח!

מצרכים (לתבנית אינגליש קייק):

1 חבילה ביסקוויטים פתי בר בטעם קלאסי

1 כוס חלב או אספרסו חלש

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

2 כפות ממרח טחינה עם שוקולד של "אחוה"

2 כפות ממרח חלוה של "אחוה"

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

2 כפות אבקת סוכר

לציפוי וקישוט:

100 גרם שוקולד חלב או מריר

50 מ"ל שמנת מתוקה

חופן שערות חלוה

אופן ההכנה:

1. לשכבת הבסיס טובלים ביסקוויטים בחלב או אספרסו לספיגה קלה ומסדרים בתחתית התבנית.
2. מכינים את קרם הטחינה שוקולד: מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה עם 2 כפות ממרח טחינה עם שוקולד, כף אחת של אינסטנט פודינג וניל וכף אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. יוצקים את הקרם מעל שכבת הביסקוויטים ומיישרים.
3. מסדרים מעל הקרם שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בחלב או אספרסו.
4. מכינים את קרם הטחינה חלוה: מקציפים 250 מ"ל שמנת מתוקה עם 2 כפות ממרח חלוה, כף אחת של אינסטנט פודינג וניל וכף אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. יוצקים את הקרם מעל שכבת הביסקוויטים ומיישרים.
5. מכניסים למקפיא למשך 4 שעות לפחות, רצוי לילה.
6. מכינים את הציפוי: בקערה ממיסים 100 גרם שוקולד עם 50 מ"ל שמנת מתוקה עד לקבלת גנאש חלק. יוצקים על העוגה כשהיא קפואה.
7. מקשטים בשערות חלוה ומגישים.

תכירו 3 שפתונים ריחניים של בליסטקס ליום האהבה שיעניקו לשפתיים שלכם לחות ורכות- מצב מושלם לנשיקה כי שפתיים בריאות הן שפתיים יפות

בוולנטיין דיי אנחנו מדברים על אהבה, קירבה ונשיקות – אבל דווקא בתקופה הקרה של השנה, השפתיים הן הראשונות שסובלות מיובש, סדקים וחוסר נוחות, ואצלי באופן קבוע נמצא שפתון של בליסטקס, כדי שהשפתיים שלי יהנו מלחות וטיפוח יומיומי, אני מאוד אוהבת את השפתונים הנהדרים והאיכותיים של בליסטקס, ואני שמחה להציג לכם שלושה שפתונים מושלמים וריחניים ועם תועלת משמעותית לשפתיים במיוחד במזג האוויר של החורף עם היובש של השפתיים שלי, אני רגועה ומרגישה הגנה, ועכשיו לקראת יום האהבה זהו פתרון לשפתיים מושלמות ולנשיקה מושלמת….

יש קשר ישיר בין בריאות השפתיים למראה שלהן. בליסטקס, מותג המתמחה בטיפוח שפתיים, מציע פתרונות טיפוליים לשפתיים יבשות עם דגש על לחות, הגנה ונוחות יומיומית – כבסיס למראה טבעי ויפה, גם ללא איפור.

שפתיים מטופחות משדרות בריאות, רוך וביטחון – במיוחד בוולנטיין דיי. אז בוולנטיין הזה, במקום להתמקד רק בצבע – חוזרים לבסיס: שפתיים בריאות הן שפתיים יפות.

סטיק בליסטקס בטעם תות

שפתון להגנה יומיומית וטיפוח שפתיים יבשות וסדוקות

מחיר לצרכן  – 16.04 ₪

שפתון BLISTEX INFUSIONS RESTORE

השפתון בעל פורמולה מתקדמת לשיקום מראה השפתיים ולשמירה על הלחות. מועשר בשמן קוקוס, שעוות דבורים וסקוואלן המסייעים בשיפור מחסום ההגנה הטבעי של עור השפתיים. מועשר באלנטואין המרכך ומחליק את השפתיים. נבדק דרמטולוגית.

מחיר לצרכן  – 22.09 ₪

משחה טיפולית בטעם דובדבן

המשחה להקלה וטיפול בשפתיים יבשות וסדוקות. המשחה מכילה פורמולה ייחודית עם חמאת שיאה המעניקה לחות והגנה מתקדמים לאורך זמן. מכיל SPF15.

מחיר לצרכן  – 33.18 ₪

מוצרי סדרת בליסטקס ניתן לרכוש בפארמים ובתי מרקחת

זמן קריאה – "עיניים גדולות זה לא טוב" מאת רונית בלנרו-אדיב….

הספר "עיניים גדולות זה לא טוב" , מאת רונית בלנרו – אדיב, סיפור על ילדה בתוך קיבוץ בשנות השבעים, עם ההתמודדות שלה מתוך החיים בחינוך משותף, רגעים של שיתוף ואכפתיות ומורכבות , בין להיות חלק מקבוצה וגם להיות לבד עם עצמך, רומן מיוחד על רגעים מיוחדים של ילדה בת שבע, עם חוויות טובות ואתגרים, סיפור קולח ומעניין לקריאה,וכנה, השאיר בי הרבה עניין גם לאחר סיום הקריאה.

לילה. "שומרת לי־לה, בואי לאר־זים!"

אני עומדת במרכז של החדר, מרימה את הפנים לשְׁמַרְטַף.

במיטות שלידי אין תזוזה. דנה ויותם רגועים, ישנים.

הם שומעים את הקריאות שלי, אבל הן לא יעירו אותם.

אף אחד לא לימד אותנו, אבל כולנו קוראים לה אותו דבר, באותה מנגינה.

אני לא בוכה. אלה לא דמעות בכי, אלה דמעות גרון.

"שומרת לי־לה, בואי לאר־זים!"

בוקר־צהריים־ערב־לילה. ילדה ערנית בת שבע, בעלת נפש של אמן, פורשת את רגעי היום־יום של ילדותה בקיבוץ של שנות השבעים, שהיתה בו־זמנית ילדות של שפע ושל חסך. בתמימות ילדית נחשפים יופיו ומורכבותו של בית גידול שפס מן העולם, מרחב החיים של החינוך המשותף – צורת גידול גדושה באהבה ודאגה, הטומנת בחובה גם זרעי פורענות.

חֲדַרוֹכֶל, הֲקָמָה, מדידות, נוֹשֵׂאוֹכֶל – לצד המושגים שטבעה החברה היצרנית והיצירתית רחשו בגלוי ובסמוי חוקים וערכים, נורמות מדוברות ושאינן מדוברות של חברה מתבדלת, שהושתתה על קונפורמיות. הילדה קולטת אותם כמו סֵיסמוגרף, קולטת ומתעדת. עיניים גדולות זה לא טוב פותח דלת לקונפליקטים בין פרט לקבוצה; בין להיות קטן ללהיות גדול; בין לאהוב ולהיות נאהב. כל אלה מובאים דרך עולם בפני עצמו – הבֶּיתֶלָדִים.

כיצד צומחת אינטימיות בְּיום־יום ללא פרטיות שבו "כולם רואים לכולם"? כיצד לומדים להיות לבד, שקטים עם עצמנו, כשאין רגע לבד? מי רואה את ה"אחד" כשהוא תמיד "אחד מתריסר"? מהי מוגנות ומי מגן על חלומות הלילה ועל חלומות הנפש? עיניים גדולות זה לא טוב הוא רומן צלול ומרגש, פוקח עיניים וצובט בכנותו.

רונית בלנרו־אדיב היא פסיכולוגית קלינית עם התמחות בטיפול בילדים וניסיון ייחודי בטיפול בילדים שהוצאו מביתם והושמו במסגרות טיפול־פנימייתי. נולדה בשנות ה־70 בקיבוץ השומר הצעיר והתחנכה בבית ילדים בלינה המשותפת ובמוסד החינוכי עד יציאתה לצבא. נשואה ואם לארבעה, מזה עשר שנים מתגוררת בניו־זילנד. בשנת 2016 ראה בהוצאת רסלינג הספר "חיבוק חזק ולא כואב – הטיפול ה׳טוב־דיו׳ בילדים המוצאים מביתם", שכתבה עם ורד ביבי ותניה אורן־צ׳יפמן כחלק מעבודה רבת־שנים בטיפול הפנימייתי. "עיניים גדולות זה לא טוב" הוא הרומן הראשון פרי עטה.

קישור לרכישת הספר

הספר: עיניים גדולות זה לא טוב

מאת: רונית בלנרו – אדיב

מטר הוצאה לאור

עריכה: ורד זינגר

304 עמודים, 99 ש"ח

חוגגים את יום האהבה עם "פרימור" לרגל יום האהבה מזמינה "פרימור" את האוהבים לחגוג עם מנה איטלקית קלאסית: ספגטי אלה פוטנסקה

לכבוד יום האהבה הקרב, מזמינה חברת "פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים המובילה בישראל, לחגוג עם מנה איטלקית קלאסית, מלאת תשוקה וטעמים עזים: ספגטי אלה פוטנסקה. מנה פיקנטית ועשירה המבוססת על רוטב עגבניות עמוק בטעמיו, בשילוב זיתים, צלפים ואנשובי, היוצרים מנה מלאת אופי, מענגת וטעימה. ביום שבו חוגגים רומנטיקה, מציעה פרימור להפוך את הארוחה הביתית לחגיגה איטלקית אמיתית, כזו שמחברת בין לבבות דרך טעמים, לשתף צלחת, להרים כוס יין ולהתמסר לרגעים של קרבה ואהבה.

קרדיט צילום: הדס ניצן

מצרכים (לכ- 4 מנות):

1 חבילת פסטה ארוכה מבושלת על פי הוראות היצרן (מסוג לינגוויני או פטוצ'יני)

1 ליטר מיץ עגבניות של "פרימור"

3-4 פילה אנשובי

2 עגבניות חתוכות לקוביות (אפשר שרי)

1 בצל לבן קצוץ

2 שיני שום פרוסות דק

4 יחידות פרי הצלף משומר

6 זיתים חתוכים לקוביות

3 כפות שמן זית

קורט פלפל חריף יבש גרוס

לקישוט: צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. במחבת חמה על חום גבוה מטגנים את הבצל בשמן זית. מוסיפים את הפילטים של האנשובי ומערבבים עד שיתמוססו. מוסיפים את פרוסות השום ומערבבים.
2. מוסיפים את מיץ העגבניות והפלפל החריף ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום גבוה למשך כ-5 דקות ומוסיפים את שאר חומרי הגלם – עגבניות, פרי הצלף וזיתים ומבשלים למשך כדקה נוספת.
3. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב עם הרוטב למשך כדקה.
4. מוזגים לצלחת עמוקה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופילטים של אנשובי.

 

זמן קריאה – "הטמעה" מאת רוה גיל – מור….

הספר "הטמעה" מאת רוה גיל-מור, זהו ספרו הראשון, רומן מתח פסיכולגי, עם שילוב טכנולוגיה מתקדמת, עם הרבה מתח וגם שילוב של טכנולוגיה עתידנית מתקדמת, עם הרבה דמיון, אך כמו שאומרים אין לדעת לעיתים המציאות מפתיעה ומה שנראה דמיוני יכול להיות גם מציאותי ונכון גם לימים אלו, סיפור מיוחד עם קצב מהיר והרבה הברקות ותחכום, בהחלט ספר מעניין ומסקרן וגם שונה.

איש מוסד נועז מתכנן מבצע מתוחכם.

שחקנית אופרת סבון מזדקנת חוששת שתפוטר.

סטודנט לספרות מנסה להרשים בחורה שפגש.

פרופסור לסטטיסטיקה מוטרד מהעתקות בקנה מידה גדול במהלך בחינה חשובה.

המשותף לכולם הוא המפגש שלהם עם טכנולוגיה עתידנית, הלוקחת את ההתמכרות האנושית לטלפון סלולרי צעד נוסף קדימה – לא עוד טלפון מוחזק ביד אלא הטמעתו, למעשה השתלתו בתוך גוף המשתמש. אמנם הטכנולוגיה המדוברת מצריכה התערבות רפואית פולשנית, אך הניצול שלה לשלל שימושים ופיתוחה לכיוונים חדשים מבטיחים למשתמשים הראשונים והאמיצים הרפתקה שהשפעותיה יהיו בלתי צפויות.

להמצאה אחראים שני יזמים ישראלים: ד"ר הילה ברוש, מדענית אובססיבית לדבר, שבמסגרת עבודת הדוקטורט שלה פיתחה טכנולוגיה מהפכנית, ואודי לוי, הייטקיסט מנוסה ואיש שיווק בתחום הסלולר.

לאחר מפגש אקראי בכנס, חוברים השניים יחדיו ומקימים את אֶמבֶּדיקְס, חברת סטארטאפ לקידום הרעיון. אך מרגע שהמסע מתחיל – לאף אחד, כולל אנשים בעלי אינטרסים שונים שמשפיעים ומושפעים מהטכנולוגיה, אין מושג או שליטה לאן יוליכו הדברים ומה יהיו התוצאות.

הטמעה הוא רומן דיסטופי, טכנו-פסיכולוגי, שעל גיבורי עלילתו הסוחפת מנצחת חברת אֶמבֶּדיקְס – הגיבורה המפתיעה מכולם.

רוה גיל-מור הוא איש הייטק שלאורך הקריירה שלו עסק ועוסק בתפקידי מחקר, פיתוח ושיווק בארגונים בעלי שלבים וגדלים שונים, במגוון תחומים כולל: תקשורת, סייבר, גנטיקה חישובית, ציוד רפואי, ופיננסים. רוה הוא בעל תואר ראשון ושני במתמטיקה מאוניברסיטת תל אביב וכן תואר שני במנהל עסקים מאוניברסיטת Heriot-Watt בסקוטלנד. הטמעה הוא ספרו הראשון.

קישור לרכישת הספר

הספר: הטמעה

מאת: רוה גיל – מור

358 עמודים, 99 ש"ח

הוצאה: שולחן כתיבה מבית מטר הוצאה לאור

עריכה: דפנה שחורי

 

חוגגים את יום הקרואסון עם "יחיעם" חברת "יחיעם" מגישה לרגל יום הקרואסון הבינלאומי מתכון לכריך מושלם שמשלב פריכות, רכות וטעמים בלתי נשכחים: כריך קרואסון עם פסטרמה בדבש, אבוקדו וירקות טריים

יום הקרואסון הבינלאומי הוא הזדמנות מצוינת לחגוג עם המאפה האהוב בעולם. חברת "יחיעם" מגישה מתכון לכריך עשיר בטעמים עם טוויסט מפנק במיוחד: כריך קרואסון עם פסטרמה בדבש, אבוקדו וירקות טריים. קרואסון טרי וזהוב הממולא בפרוסות דקות במיוחד של פסטרמה בדבש דק-דק מבית יחיעם, אליהם מצטרפים אבוקדו וירקות טריים היוצרים שילוב של טעמים מאוזנים ומרקמים מגוונים בכל ביס. הכריך מתאים לארוחת בוקר מושקעת, לארוחת צהריים קלילה או לבראנץ' מוקפד עם חברים, כזה שמרגיש חגיגי אבל נגיש להכנה גם בבית.

קרדיט צילום: הדס ניצן

יום קרואסון שמח!

מצרכים (ל-2 כריכים):

2 קרואסונים חמאתיים טריים

2 אבוקדו בשלים

1 חבילה פסטרמה דק-דק עם דבש של "יחיעם" (120 גרם)

1 עגבנייה בשלה, פרוסה דק

1/2 בצל סגול, פרוס דק מאוד

4 מלפפונים חמוצים, פרוסים לאורך או לעיגולים דקים

חופן עלי חסה טריים (לליק, רוקט או חסה מסולסלת)

מלח עדין ופלפל שחור גרוס טרי – לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. חוצים את הקרואסונים לרוחב בעדינות, מבלי לנתק לגמרי.
2. מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג למחית גסה ומתבלים במעט מלח ופלפל. מורחים שכבה נדיבה של האבוקדו על החלק התחתון של כל קרואסון.
3. מסדרים מעל האבוקדו את פרוסות הפסטרמה בדבש בקיפולים רכים, כך שיישמר נפח ואווריריות.
4. מניחים מעל פרוסות עגבנייה, בצל סגול ומלפפון חמוץ.
5. מוסיפים עלי חסה טריים לסיום וסוגרים את הקרואסון בעדינות. מגישים מיד או עוטפים בנייר אפייה להגשה ככריך לקחת.

לכבוד ט״ו בשבט: בטטות אפויות עם טחינה גולמית, גרעינים ופירות יבשים

ט״ו בשבט, חג שמזכיר לנו את הקשר הישיר בין המטבח הביתי לאדמה, הוא הזדמנות לעצור לרגע ולתת מקום לחומרי גלם פשוטים, עונתיים וטבעיים. הבטטה, מהירקות המזוהים ביותר עם החורף המקומי, משתלבת היטב ברוח החג בזכות המתיקות הטבעית שלה, המרקם הרך והיכולת להפוך מנה בסיסית למנה חגיגית, חמה ומנחמת. לכבוד ט״ו בשבט, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי וקל להכנה, המבוסס על אפייה איטית בתנור ברוסטר רחב, שמאפשר לבטטות להיאפות בנוחות, לשמור על עסיסיות ולהשחים בעדינות, טחינה גולמית במרקם עדין ותוספת מדויקת של גרעינים ופירות יבשים. מנה שמתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח חגיגי או כתוספת מרכזית לשולחן החג, ומצליחה להיות גם פשוטה וגם מרשימה.

קרדיט צילום: סולתם

רשימת מצרכים ל־4 מנות:
4  בטטות בינוניות
3 כפות שמן זית
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי

לטחינה:
½  כוס טחינה גולמית
מים קרים לפי הצורך
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם

לתוספת מעל:
חופן שקדים טבעיים קצוצים גס
חופן גרעיני דלעת או חמנייה
2–3 תמרים מגולענים קצוצים דק
משמש מיובש אחד קצוץ דק
מעט שמן זית לזילוף

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־200 מעלות. שוטפים היטב את הבטטות, חוצים אותן לאורך ומסדרים את חצאי הבטטות ברוסטר רחב המתאים לאפייה בתנור, כשהצד החתוך כלפי מעלה ובשכבה אחת. מברישים בשמן זית, מפזרים מלח גס ופלפל שחור ואופים כ־35–45 דקות, עד שהבטטות רכות מאוד ושוליהן משחימים קלות.

בזמן האפייה מכינים את הטחינה: מערבבים בקערה טחינה גולמית עם מים קרים בהדרגה, עד לקבלת מרקם חלק ונוזלי. מוסיפים מיץ לימון ומלח, וטועמים לתיקון תיבול.

במחבת יבשה קולים קלות את השקדים והגרעינים במשך כמה דקות, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח קלוי.

להגשה, מוציאים את הרוסטר מהתנור, יוצקים מעל חצאי הבטטות טחינה בנדיבות, מפזרים את תערובת הגרעינים והאגוזים, מוסיפים את התמרים והמשמש הקצוצים ומזלפים מעט שמן זית מעל.

ניתן להגיש ישירות מהרוסטר למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה שטוחה.

המנה מומלצת להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, וניתן להגיש אותה כתוספת חגיגית או כמנה מרכזית קלה לצד סלט ירוק.

בתיאבון וחג שמח!
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

 

זמן קריאה – "משמרת לילה" מאת איתי דרור….

הספר משמרת לילה מאת איתי דרור, הוא קובץ  סיפורים חדש מאת זוכה מלגת המרכז לספריות וספרות בישראל, הספר מסעיר ומלא הפתעות של סצנות סיפוריות מלב ההוויה הישראלית, סיפורים עם נוכחות של אירועים מפתיעים עם הרבה הומור מיוחד, כל סיפור נכתב בפני עצמו, כך שניתן לקריאה כיפית ולהנאה מנושאים שונים ומגוונים של סיפורים, מאוד אהבתי וגם צחקתי ובהחלט הקריאה הייתה מיוחדת.

עובד מדינה יוצא לנקמה במשרד הממשלתי שהוא עובד בו לאחר שלא קיבל החזר עבור מוניות שבת; בעל דיר פלסטיני נאלץ לשתף פעולה עם השב"כ כדי להציל את אשתו ואת העדר; רואה חשבון המבקש העלאה לאחר שנים נענה בסירוב ומחליט לקחת את המושכות לידיו; ושני חברים בני אותו גרעין מוצאים את עצמם בביקור מתנדבות בקופנהגן בסיטואציה מינית מעוררת, אך כזו שמאתגרת את השמרנות שלהם.

למרות השוני בין הגיבורים, יש בהם מן המשותף: כולם מרגישים שלא רואים אותם, ועמוק בנפשם חבויה פצצה מתקתקת – גאווה פצועה. בשלב מסוים הם מסרבים לשתף פעולה עם הסדר הקיים ויוצאים למסע שחרור להשבת כבודם – לעתים במעשה נואש לעתים באקט הומוריסטי – בבית מול בת הזוג, במקום העבודה מול הבוס ובפלוגת המילואים מול חברי הפלוגה.

בכתיבה משכנעת, מלאת אמפתיה והומור מטפל דרור בשדים שמלווים את כולנו ומראה שאף פעם לא מאוחר מדי להתחיל למרוד.

משמרת לילה הוא קובץ סיפוריו השני של איתי דרור, זוכה מלגת המרכז לספריות וספרות בישראל. קובץ סיפוריו הקודם כוכבים מעל ג'נין זכה במלגת מפעל הפיס לספרי ביכורים, בשבחי המבקרים ובאהדת הקוראים. דרור הוא קופירייטר ועורך. סיפוריו פורסמו ב"קשת החדשה", "פטל", "עמדה", "מאזניים", "עיתון 77" ובמוסף לספרות של "ידיעות אחרונות".

קישור לרכישת הספר

הספר: משמרת לילה

מאת: איתי דרור

256 עמודים, 95 ש"ח

מטר הוצאה לאור

עריכה: ורד נדב

עריכה לשונית: רותי חזנוביץ

ט"ו בשבט – חג הבריאות בטבעיותו , באדיבות חלי ממן ….

ט״ו בשבט, המזוהה כחג הטבע, מהווה גם הזדמנות להתבוננות בהיבטים בריאותיים של אורח החיים. לצד פעילויות חוץ כמו נטיעות והליכה בטבע, שולחן החג כולל פירות יבשים, אגוזים ושקדים, מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה. חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מפרטת את תרומתם התזונתית של מזונות אלו, ומדגישה את החשיבות בצריכה מבוקרת כחלק מתזונה מאוזנת.

שקדים

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 579 קלוריות. 5 שקדים מכילים כ- 35 קלוריות.

מה הם מספקים לנו – שקדים עשירים בשומן חד-בלתי רווי, אשר חשוב לבריאות הלב וצריך להיות השומן העיקרי בתזונה שלנו. שקדים עשירים גם בסידן ובנוסף מכילים ויטמין E ברזל, אבץ, סיבים תזונתיים ופיטוסטרולים – חומרים צמחיים דמויי כולסטרול אשר מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם.

מה טוב בהם- צריכת שקדים כחלק מתפריט מאוזן יכולה לסייע בהגנה מפני מחלות לב וכלי דם והם נחשבים ברפואה העממית כמקלים על צרבת.

אגוזי מלך  

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 654 קלוריות.  5 אגוזים מכילים כ- 260 קלוריות.

מה הם מספקים לנו – אגוזי מלך עשירים בחומצה אלפא-לינולנית, חומצת שומן מסוג אומגה-3. חומצת שומן זו חיונית לתפקוד התקין של הגוף, בעיקר לתפקוד המוח ולשמירה על בריאות הלב, וחשובה במיוחד בהריון ובהנקה בגלל תפקיד האומגה-3 בהתפתחות המוח של העובר ושל התינוק.

בנוסף, אגוזי מלך עשירים בשומן חד בלתי רווי החשוב אף הוא לבריאות הלב וכלי הדם, בויטמין E, במינרל מגנזיום ובפיטוסטרולים, שמסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם.

מה טוב בהם- צריכת אגוזי מלך כחלק מדיאטה מאוזנת מסייעת בהפחתת יצירת כולסטרול רע LDL השוקע בדפנות כלי הדם ובכך הם יכולים לעזור בהורדת סיכון למחלות לב.

אגוזי פקאן 

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 691 קלוריות. 5 אגוזים מספקים 135 קלוריות.

מה הם מספקים לנו – רוב השומן באגוזי הפקאן הוא שומן חד-בלתי רווי, שחיוני לבריאות הלב. אגוזי פקאן מכילים מעט אומגה 3 בצורת חומצה אלפא-לינולנית, אך פחות בהשוואה לאגוזי המלך. אגוזי הפקאן עשירים גם במגנזיום, באבץ, בויטמין E ובפיטוסטרולים.

מה טוב בהם- שילוב אגוזי פקאן בתפריט היומי יכול לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם וכך בהקטנת הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם.

משמשים מיובשים

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 241 קלוריות. משמש אחד מכיל 24 קלוריות.

מה הם מספקים לנו – משמשים עשירים באשלגן, בבטא-קרוטן- פיטוכימיקל שמקנה למשמש את צבעו הכתום ומשמש כנוגד חימצון והופך בגוף לויטמין A   , ובברזל- 6  משמשים מספקים כשמינית מהקצובה היומית המומלצת לגברים.

מה טוב בהם- משמשים מיובשים מסייעים במניעת עצירות ובטיפול בה. נוגדי החימצון מגנים מפני מחלות לב וסרטן.

תאנים מיובשות (דבלים)

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 249 קלוריות. דבלה 1 מכילה 60 קלוריות.

מה הן מספקות לנו – תאנים מיובשות עשירות בסידן. ב 3 תאנים יש כמות סידן כמו בחצי כוס חלב(!). תאנים עשירות גם באשלגן ובסיבים תזונתיים.

מה טוב בהם- שילוב תאנים בתפריט יכול לסייע במניעת יתר לחץ דם, בהגברת תחושת השובע ובמניעת אוסטיאופורוזיס ועצירות.

שזיפים מיובשים

כמה קלוריות – 100 גרם מכילים 240 קלוריות. שזיף אחד מכיל 26 קלוריות.

מה הם מספקים לנו – שזיפים מיובשים עשירים באשלגן ובסיבים תזונתיים. זהו גם אחד הפירות העשירים ביותר בנוגדי חימצון. תהליך הייבוש אמנם הורס חלק מתכונות השזיף הטרי, אך דווקא מגביר את פעילות כמה מנוגדי החימצון שבפרי.

מה טוב בהם – השזיפים מסייעים נגד עצירות בזכות תכולה של סורביטול (סוכר אלכוהולי בעל אפקט משלשל) וסיבים תזונתיים שמעודדים יציאות.

חטיף תמרים בריא בטעם שוקולד

באדיבות חלי ממן רשת תמיכה לאורח חיים בריא

10 פרוסות

כדורי תמרים בריאים הם חטיף טעים ומזין שצבר פופולריות בשנים האחרונות. פינוקים בגודל נגיסה אלה עשויים בדרך כלל משילוב של תמרים, אגוזים ומרכיבים בריאים אחרים, המציעים מקור טבעי וממריץ של חומרים מזינים.

תמרים, המרכיב המככב של הכדורים הללו, הם פרי מתוק ודביק עם טעם עשיר דמוי קרמל. הם עמוסים בחומרים מזינים חיוניים כמו סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור חטיף בריא.

מרכיבים:

250 גרם תמרים ללא גלעין (1/2 אריזה של תמרים בוואקום)

30 גרם בוטנים קלויים עם מלח, קצוצים גס ללא קליפה.

30 גרם אגוזי מקדמיה קצוצים גס.

4 כפות קקאו (30 גרם)

אופן ההכנה:

מניחים את עיסת התמרים על נייר אפייה. מניחים מעל העיסה נייר אפייה נוסף ומשטחים בעזרת מערוך למלבן דק. (קצת פחות מעובי של אצבע)

מפזרים על עיסת התמרים את הבוטנים ואת האגוזים ו-2 כפות מהקקאו.

מגלגלים לגליל ארוך. אפשר להיעזר בנייר האפייה בזמן הגלגול כדי שהידיים לא יידבקו. מפזרים לאורך הגליל את שאר הקקאו. עוטפים בנייר ומכניסים למקפיא לשעתיים או יותר.

מוציאים מהמקפיא וחותכים ל-10 פרוסות שוות.

שומרים בקופסה אטומה במקפיא. מומלץ להפשיר מעט כמה דק לפני הגשה.

כל פרוסה = מנת פרי +מנת שומן

קציצות עוף חגיגיות עם גזר ושזיפים

באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:

• 500 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב עם בשר פרגיות טחון)
• 1 גזר מגורד
• 1 בצל מגורד
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 ביצים
• 2 כפות פירורי לחם
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית שמן זית

לרוטב:

• בצל קצוץ דק
• 6 גזרים פרוסים או 2 כוסות גזר גמדי
• 1 כף סוכר
• 10 שזיפים מיובשים, מגולענים וחתוכים לרבעים
• 2 כוסות מים
• 3 כפות מיץ לימון
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1 כף שמן

אופן הכנה:

מכינים את הקציצות:  מערבבים את רכיבי הקציצות לתערובת אחידה.

יוצרים קציצות עגולות בקוטר 4 ס"מ, מכסים ומקררים שעה.

מכינים את הרוטב ומבשלים:  מטגנים בסיר רחב את הבצל עם השמן עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות עד להזהבה קלה.  מוסיפים סוכר ומערבבים עד שנמס.

מוסיפים שזיפים, מים, מיץ לימון ומלח ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה.  אם צריך מוסיפים עוד מים רותחים.

קרדיט יח"צ חלי ממן, חלי ממן, מאמר, מתכונים וצילומים