שנה טובה ובריאה! "תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן, 100% רכיבים טבעיים, ממפעל בעל תקן GMP בסדרה 7 קמחים: חומוס, עדשים כתומות, כוסמת ירוקה, טף, תירס, אורז מלא ואורז לבן

חברת "תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן, 100% רכיבים טבעיים, ממפעל בעל תקןGMP . הסדרה כוללת 7 קמחים שכל אחד מהם הוא 100% מהמוצר, ללא תוספות ותערובות. בסדרה: קמח חומוס, קמח עדשים כתומות, קמח כוסמת ירוקה לא קלויה, קמח טף, קמח תירס, קמח אורז מלא וקמח אורז לבן. תבואות (משנת 2007) מתמחה במזון טבעי ואורגני.

קרדיט צילום: אייל גרניט

הקמחים בסדרה מאפשרים לכל מי שנמנע מגלוטן ובהם חולי צליאק ורגישים לגלוטן, שוחרי בריאות, צמחונים, טבעונים ופודיז המעוניינים לגוון את מזונם – לצרוך בבטחה קמחים שהם בוודאות ללא גלוטן. דרך מצויינת להכין מטעמים לארוחות חגי תשרי וכמובן גם בכל ימות השנה.

סדרת הקמחים החדשים של חברת תבואות, פשוט וואו מבחינתי, יש בהם כל כך הרבה יתרונות תזונתיים, ומגוון אפשרויות להכנה ביתית קלה וטעימה, בשנה האחרונה אני שומרת על תזונה מאוזנת ומשתדלת לאכול יותר בריא ומאוזן, והגיוון הרב בקמחים הללו, פשוט נהדר ותורם רבות. הכנתי עם קמח העדשים הכתומות של חברת תבואות,

קרקרים מעדשים כתומות, יצא ממש טעים,הוספתי ליד גבינת לבנה עם שמן זית וזעתר,ויצא מושלם הכנה מאוד פשוטה וקלה, אני מצרפת את המתכון להנאתכם.

רכיבי המתכון – כוס וחצי עדשים כתומות, כפית מלח שטוחה, כפית אבקת שום, כפית פפריקה מתוקה, כף זרעי ציה, כף גרעיני חמניה, כף שומשום, כף שומשום שחור, רבע כוס שמן זית, חצי כפית אבקת אפייה, חצי כוס מים, מחממים תנור לחום 180 מעלות על מצב טורבו, מערבבים בקערה את  קמח עדשים, מלח, אבקת שום ,פפריקהואבקת אפייה, מוסיפים שמן זית ורבע כוס מים, ומערבבים היטב, ומוסיפים בהדרגה את המים שנשארו, מוסיפים זרעי ציה, גרעיני חמיה, ושומשום, ומאחדים לכדור, שמים נייר אפייה משומן ועליו את מה שהכנו, ומעל נייר אפייה נוסף, ומרדדים עם מערוך לעובי אחיד ודק, מסירים את הנייר אפייה מעל, חותכים לקוביות, ומכניסים לאפייה של 20 דקות עד להשחמה, ונהנים.

הקמחים מתאימים להכנת מגוון מאכלים מכל העולם, בהם פשטידות, פנקייק, לביבות, עוגיות, קרקרים, בלילות, לחוח, טורטיות, פיצות, עוגות, לחמים, פיתות ועוד. מה תכינו? ועם איזה קמח?

בסדרה:

קמח חומוס, מזוהה עם המטבח הפרסי, ההודי, המזרח תיכוני, האיטלקי ומדינות בדרום אמריקה

קמח עדשים כתומות, מזוהה עם המטבח ההודי והמזרח תיכוני

קמח כוסמת ירוקה לא קלויה, מזוהה עם המטבח המזרח אירופאי

קמח טף, מזוהה עם המטבח האתיופי

קמח תירס, מזוהה עם המטבח הרומני והצפון אמריקאי

קמח אורז מלא, מזוהה עם המטבח האסיאתי וההודי

קמח אורז לבן, מזוהה עם המטבח האסיאתי

משקל אריזה: 400 גרם.

כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב ובהשגחת הבד"ץ העדה החרדית.

מחיר: 12:90 – 14.90 ש"ח.

להשיג ברשתות השיווק, בבתי טבע ובחנויות פרטיות.

טחנת קמח הארץ משווקת לקהל הרחב, תערובת אפייה מולינו ירוק נטולת גלוטן

קיבלתי להתנסות מטחנת "קמח הארץ", המתמחה בקמחי איכות, את תערובת האפייה "מולינו ירוק" נטולת גלוטן, מתוצרת "מולינו מראנו" האיטלקית, לרגישים ונמנעים מגלוטן מדובר בקמח איכותי ונהדר למגוון מתכונים, התוצאה יוצאת ממש מופלאה וממש לא מורגש שמדובר בקמח נטול גלוטן, אני ממש התרשמתי לטובה.

מתערובת האפייה "מולינו ירוק" אפשר להכין פיצות נהדרות, פוקאצ'ות, לחמים ועוד,תוצאות האפייה בה לא נופלות מאפייה בקמח רגיל מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה, התנסתי בקמח מולינו ירוק והכנתי עוגיות מלוחות עם שומשום, יצא ממש טעים, ואני מצרפת לכם את המתכון להנאתכם.

200 גרם תערובת אפייה "מולינו ירוק", ביצה, כפית אבקת אפייה, חצי כפית מלח, 50 גרם חמאה מומסת, 3 כפות שמן זית, 30 גרם שומשום לבצק, מערבבים את כל המצרכים ביחד עד שמקבלים בצק נוח לעבודה, מכינים את העוגיות אני הכנתי בצורה מאורכת כמו מקלות, מעל מברישים בביצה, ומפזרים שומשום, אופים בתנור על חום 180 מעלות למשך 25 דקות, עד להזהבה ונהנים.

התערובת כשרות פרווה, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית לישראל. מחיר: כ- 17 ש"ח לאריזה של 500 גרם.

ניתן להשיג באתר הטחנה ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ (רשימת חנויות באתר).

מתכונים ללא גלוטן, ללא פחמימה לקראת חג שבועות, באדיבות עדי גבירצמן.

מתכון למאפה בצק "עלים" קיטוגני פתוח, ללא גלוטן, דל פחמימה

באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מ–התפריט.

כמות: 6 יח'. רמת קושי: קל . זמן הכנה לקולרבי: שעה וחצי . זמן הכנה למאפה:  30 דק'

מצרכים לבצק:

200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

1.5 כוסות קמח שקדים

1 כפית אבקת אפייה

1 ביצה

1 כפית קסנטן גאם

1/2 כפית מלח

מצרכים לתוספות:

1 קולרבי אפוי ופרוס

1 כף שמ"ז

50 גרם גבינת פטה מגורדת

3-4 ענפי טימין טריים

מלח גס/פלפל, לפי הטעם

הכנה–קולרבי אפוי:

1. לקלף קולרבי, ולעטוף אותו במרובע של נייר אפייה מעל נייר אלומיניום (כלומר נייר האפייה מונח מעל נייר האלומיניום וביחד שניהם עוטפים את הקולרבי).
2. להכניס לתנור בחומם מראש ל-200C למשך שעה וחצי לפחות, עד שהקולרבי רך ומזלג ננעץ בו בקלות.
3. לצנן במשך כשעה, ולפרוס בעדינות לפרוסות דקות בעובי של כ-2 מ"מ.

אופן הכנת הבצק:

1. לחמם תנור ל-180C.
2. בקערה בגודל בינוני שמתאימה למיקרו להמיס את המוצרלה.
3. להעביר את המוצרלה המומסת למיקסר (אפשר לערבב גם ידנית) ולהוסיף תוך כדי ערבוב במהירות בינונית את הביצה.
4. להוסיף לתערובת את הקמח שקדים, הקסנטן גאם והמלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת בצקית שנראית "משויישת" (כמו שיש).
5. לאסוף את התערובת הבצקית לכדור של בצק, להניח את כדור הבצק בין 2 ניירות אפייה ולרדד למלבן בגובה של כ-1/2 ס"מ.
6. בעזרת סכין או גלגלת לחיתוך של פיצה לחתוך את הבצק ל-6 מרובעים שווים ולהעביר אותם אל תבנית תנור עם נייר אפייה מעל.
7. לקפל את הקצוות של כל מרובע בצק משני הצדדים לאורך. במרכז של כל מרובע להניח 3-4 פרוסות של קולרבי אפוי ולהכניס לתנור לאפייה של 12 דק', עד לקבלת הזהבה קלה של הבצק.
8. להוציא את התבנית מהתנור ובעזרת תרבד להפוך את המאפים כשהקולרבי יהיה מונח עכשיו מעל נייר האפייה. להחזיר לתנור להמשך אפייה של כ-7 דק'.
9. להוציא מהתנור ולפזר מעל כל מרובע בצק מעט גבינה בולגרית ועלי טימין. להחזיר לתנור להמשך אפייה של כ-3-4 דק'.
10. להוציא מהתנור, לתבל ולזלף מעל מעט שמ"ז. להגיש חם או חמים.
    *ניתן לאחסן בקירור במשך 2-3 ימים.

 קינוח כוסות קיטוגני ב-3 צבעים

באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מ–התפריט.

כמות:  8 כוסות קינוח  . *מבחינת הקרמל – מספיק לכמולת כפולה של כוסות

קושי הכנה: קל מאוד . זמן הכנה:  60 דק'

מצרכים:

לשכבת קרמל:

1/4 כוס חמאה

3 כפות ממתיק כמו סוכר חום

2 כפות ממתיק אבקת סוכר

1/2 כוס שמנת מתוקה

1/4 כפית קסנטן גאם

1/4 כפית מלח

2 כפות מים

לשכבת קצפת:

1.5 חבילות שמנת מתוקה להקצפה (בערך 400 גרם)

2 כפות אינסטנט פודינג וניל ללא תוספת סוכר

לשכבת שטרויזל:

1/4 כוס קמח שקדים

1 כף ממתיק

1 כפית קינמון

1 כף חמאה רכה

הרכבה:

שטרויזל:

1. בקערה קטנה לערבב ביחד קמח שקדים, ממתיק וקינמון.
2. להוסיף לתערובת את החמאה ולמולל עד שהתערובת הופכת לפירורית.
3. לחמם תנור ל-180C ולשמן תבנית/מחבת.
4. להעביר את התערובת הפירורית אל התבנית המשומנת ולהכניס לתנור למשך 15-20 דק'. לערבב מידי פעם בכדי שהפירורים לא ישרפו ויהיו עשויים היטב.
5. להוציא מהתנור ולהניח בצד לצינון מוחלט. לערבב מידי פעם ל"שבירה" של הפירורים.

קרמל:

1. בסיר קטן להמיס ביחד חמאה וממתיקים. להביא לרתיחה ולבשל 3-5 דק' (לערבב מידי פעם ולשים לב שלא ישרף).
2. לכבות את האש ולהוסיף תוך כדי ערבוב מהיר את השמנת המתוקה.
3. לפזר תוך כדי ערבוב את הקסנטן גאם ואת המלח.
4. להחזיר אל הכיריים ולבשל כדקה עד לרתיחה. להוסיף מים תוך כדי ערבוב. להוריד מהאש ולצנן לגמרי לפני ההרכבה של הקינוח. *לצנן בטמפ' חדר ולא במקרר.

קצפת:

1. להקציף ביחד את מרכיבי הקצפת עד לקבלת מרקם קצפת יציב.
2. להעביר את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר לקישוט (לא חובה צנתר, אפשר פשוט לחורר את השקית בקצה לטובת הזילוף).

הרכבה:

1. בתחתית כל כוס להניח בערך כפית של רוטב קרמל.
2. לפזר מעל מעט שטרויזל.
3. לזלף מעל שכבה עשירה של קצפת.
4. לסיים עם מעט שטרויזל מעל.

*לשמור במקרר עד להגשה.

מתכון ללחם גרעינים ארוך מבצק גבינה, ללא גלוטן

באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מ–התפריט.

כמות: 2 יחידות גדולות . רמת קושי:  קל . זמן הכנה: 60 דק'

מצרכים:

לבצק

170 גרם מוצרלה מגורדת

5 כפות חמאה

2 כוסות + 2 כפות קמח שקדים

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת שום

1 ביצה

למילוי : 50 גר' גבינה בולגרית שמנה

1-2 כפות זעתר

לציפוי

ביצה, טרופה

1/3 כוס תערובת גרעינים (חמניה, דלעת, שומשום)

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל-170C.
2. להמיס בקערה שמתאימה למיקרו מוצרלה עם חמאה.
3. להוסיף לקערה ביצה ולערבב במהירות. להוסיף 2 כוסות קמח שקדים, אבקת אפייה ואבקת שום.
4. לערבב הכל ביחד לקבלת תערובת אחידה.
5. להוסיף 2 כפות קמח שקדים וללוש את הבצק.
6. לרדד את הבצק בעזרת מערוך בין 2 ניירות אפייה.
7. לחצות עם סכין את הבצק במרכז (אורכי).
8. במרכז כל "חצי" להניח פרוסות גבינה בולגרית לאורך מרובע הבצק ולפזר מעל זעתר.
9. לקפל את הבצק סביב הגבינה באופן שבו כל המילוי יהיה עטוף בבצק (מזכיר במראה גליל שטוח/ג'חנון).
10. למרוח ביצה טרופה מעל כל גליל בצק ממולא ולפזר מעל את תערובת הגרעינים. לעשות את אותה הפעולה בשני הצדדים, עליון ותחתון של המאפה.
11. להכניס לתנור למשך 18 דק', להוציא ולהפוך בעדינות לצד השני בעזרת תרבד. להכניס לתנור ל-5 דק' נוספות, עד שהמאפה משחים מכל צד ונראה מוכן.
12. אפשר להגיש חם/קר.

*לאחסן בקירור.

קרדיט מתכונים וצילומים: עדי גבירצמן

הקינוח המושלם לחג הפסח – פרווה: מתכון להכנת עוגת שוקולד וקוקוס נימוחה כשרה לפסח

ליל הסדר כבר ממש מעבר לפינה, ורובנו שוברים את הראש איזה קינוח יפה, טעים, פרווה, ומתאים במיוחד להגיש בארוחת החג. שיגנוב את ההצגה ושיתאים גם לילדים וגם למבוגרים.

המותג הקולינרי מאסטר שף מציע מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס נימוחה – כשר לפסח! קרם הקוקוס בבלילה הוא הסוד ליצירת עוגת פרווה מפנקת במיוחד לפסח.

קרדיט צילום: נמרוד סנדרס

חומרים לתבנית 24 ס״מ:

1 פחית קרם קוקוס מאסטר שף כשר לפסח

400 גרם שוקולד מריר (פרווה), שבור לקוביות

5 ביצים מופרדות

½ כוס סוכר

½ כוס קורנפלור

לקישוט:

שבבי קוקוס

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מביאים לרתיחה קרם קוקוס בסיר, מוסיפים שוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. שומרים כוס מהתערובת בצד לציפוי. מעבירים את היתר לקירור.
3. מקציפים חלבונים וסוכר ומקציפים לקצף יציב 3-4 דקות.
4. מוסיפים חלמונים לתערובת השוקולד, מוסיפים גם קורנפלור ומערבלים עוד דקה.
5. מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד בהדרגה כדי לשמור על נפח ואווריריות.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 40 דקות או עד שהעוגה יציבה אבל המרכז עדיין רוטט. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה.
7. יוצקים את תערובת השוקולד ששמרנו מעל ואם רוצים מקשטים בשבבי קוקוס.

בתאבון! חג שמח 

פסח טעים וכשר! לכבוד חג הפסח, מציעה טחנת "קמח הארץ" תערובת מולינו איטלקית נטולת גלוטן, וג'באטה אפויה וטעימה!

פסח טעים וכשר! לכבוד החג, טחנת "קמח הארץ" מציעה תערובת אפייה איטלקית "מולינו ירוק" נטולת גלוטן, וג'באטה איטלקית אפויה וקפואה – רק להפשיר ולאכול, התערובת והג'באטה טבעוניים, פרווה וכמובן כשרים לפסח.

הג'באטה משווקת מוכנה וקפואה במארז ובו ארבע יחידות. מומלץ לחממה כמה דקות בתנור/טוסטר חם. כשר לפסח בהשגחת בד"צ בית יוסף (מכיל קטניות) והרבנות פתח תקווה (ברכתו "שהכל").

מולינו ירוק – תערובת אפייה ללא גלוטן תוצרת איטליה, שתוצאות האפייה בה לא נופלות מאפייה בקמחים רגילים מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה. מתאימה להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד. כשר לפסח בהשגחת בדץ בית יוסף (מכיל קטניות).

בחג פסח אני מוצאת את עצמי חושבת מה להכין למשפחה שיהיה גם טעים וגם כשר לפסח, קיבלתי להתנסות את המולינו הירוק, תערובת אפייה ללא גלוטן, והכנתי איתה מאפינס גבינה וזיתים כשרים לפסח, התוצאה הייתה מדהימה מבחינתי, מרקם המאפינס מושלם, והטעם וואו, ממש לא האמנתי שמדובר בתערובת אפייה ללא גלוטן, המאפינס יצא מושלם, ואני מחכה כבר לחג הפסח להכין לכל המשפחה, אין ספק שאלו חדשות מצויינות גם לרגישים לגלוטן.

מצרפת להנאתכם את המתכון למאפינס גבינה וזיתים, מבטיחה שתקבלו הרבה מחמאות אחרי שכולם יטעמו, לשפוך לתוך קערה,3 ביצים , כוס תערובת מולינו ירוק של טחנת קמח הארץ , כפית אבקת אפייה כשרה לפסח,שמנת חמוצה, רבע כוס חלב, חצי כוס שמן,שליש כוס זיתים חתוכים, שליש כוס גבינה צהובה מגורדת, לערבב הכל, להעביר לתבנית של מאפינס משומנת, לפזר מעל גרעיני חמניה, לאפות בתנור כ-30 בחום 180 עד שמוכן, ולהנות

מחיר: ג'באטה – כ- 20 ש"ח למארז במשקל 400 גרם (4 יחידות, כל אחת במשקל 100 גרם) ; מולינו ירוק – כ-17 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

להשיג ברשת ניצת הדובדבן, בחנויות טבע ברחבי הארץ ובאתר הטחנה

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

 

 

במיוחד לחג הפסח: תמר מג'הול אורגני, טעים, מתוק וכשר לפסח "תבואות" מציעה ליהנות מהפרי הבריא האהוב, ולהכין אתו חרוסת ומגוון מאכלים, קינוחים וחטיפים. ויש גם מתכון לחרוסת!

במיוחד לחג הפסח: "תבואות" מציעה ליהנות מתמר מג'הול אורגני, טעים, מתוק וכשר לפסח, בליל הסדר ובחול המועד. עם הפרי הבריא והאהוב אפשר להכין חרוסת ומגוון מאכלים, קינוחים וחטיפים, או לאכול אותו כמו שהוא, נטורל. תבואות (משנת 2007), מתמחה במזון אורגני וטבעי.

התמר ללא הנדסה גנטית, נקי מחומרי הדברה וללא חומרים משמרים, בכל דרך שתבחרו, תיהנו ממתיקותו ומעושרו התזונתי. תבואות מציעה ליהנות ממנו גם כחרוסת טעימה או כחטיף. ומה אתם תכינו איתו?

אני מאוד אוהבת לאכול תמרים לקבלת אנרגיה יומית, ואת התמר מג'הול האורגני של חברת תבואות ממש אהבתי,במיוחד את המרקם שלו, עושר הטעמים והעסיסיות הנהדרת של התמר הזה, בהחלט תמר נהדר להגשה לאורחים בערב חג הפסח, ולאכילה במשך כל השנה, פשוט טעם חלומי, לקראת חג הפסח אני מציעה לכם מתכון נהדר של חטיף טבעי תמרים ופיצוחים, חטיף אנרגיה מדהים ללא גלוטן, וכשר לפסח, שאתם תהנו ממנו מאוד, כי הוא יצא מדהים בזכות התמר מג'הול האורגני של חברת תבואות, מצרפת לכם את אופן ההכנה.

חטיף תמרים ופיצוחים ללא גלוטן, לקצוץ 200 גרם תמרים מזן מג'הול אורגני של חברת תבואות, לשים בקערה 100 גרם פיצוחים טבעיים מה שאתם אוהבים, פיסוקים, גרעיני חמניה, אגוזי מלך, שקדים ועוד, ולהקפיץ במחבת כמה דקות עד קלייה ללא השחמה, לקרר את התערובת ולקצוץ אותה, להוסיף לתמרים הקצוצים, אני הוספתי גם חופן קצוץ של גולדן ברי, לאחד את הכל ל- 2 גלילים, להדק היטב, לצפות בקוקוס, ולהקפיא לשעה, לאחר שעה לפרוס, ולהגיש, ניתן לשמור במקפיא, יצא ממש טעים.

כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ העדה החרדית.

מחיר: החל מ-29 ש"ח לאריזה במשקל 1 ק"ג.

"תבואות" מציעה מבחר מזונות טבעיים, אורגניים וכשרים לפסח ובהם: אורז (בסמטי, אדום) * קטניות (עדשים, אפונה, שעועית, אזוקי) * קוקוס (קרם, חלב) * קינואה *דוחן * כוסמת * פופקורן * זרעים (צ'יה, פשתן) * גרעינים (דלעת, חמנייה) * אגוזים (אגוזי מלך, שקדים) * מלח הימלאיה * פירות יבשים (אמרנט, משמש, תאנים) * דבש *סילאן ועוד.

להשיג ברשתות המזון והטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

"תבואות" מציעה מתכונים מתמר מג'הול אורגני, להכנת חרוסת וחטיף

באדיבות המתכונאית אריקה לוי

חרוסת

250 גרם תמרים מגולענים של תבואות

100 – 150 גרם אגוזי מלך של תבואות

3 – 4 כפות יין מתוק או תירוש

1/2 כפית אבקת קינמון של תבואות

1/4 כפית ג'ינג'ר (זנגוויל) יבש של תבואות

1/2 – 1 כף מיץ לימון

גיוון: 1-2 כפות רסק תפוחי עץ /טחינה גולמית / סילאן של תבואות

לרסק הכל ולערבב היטב. לתקן תיבול. התערובת יוצאת סמיכה. לאחסן במקרר בצנצנת סגורה

חטיף מהיר הכנה

לבצוע ולגלען תמר מג'הול של תבואות

לשים במרכז כל תמר: פקאן (טבעי או קלוי ומומלח) / אגוז מלך טבעי / פיסטוק מלוח / שקד (טבעי או מומלח) / בייגלה כשל"פ מלוח / שברי עוגיות יין כשל"פ ועוד, ו"לסגור". מותר ואף מומלץ לגוון ולמלא חלק מהתמרים במילוי אחד, וחלק במילוי שונה

להניח כל תמר במנג'ט, לשמור בקופסה במקרר, נהדר כקינוח וגם לטיולים ולפיקניקים בחול המועד.

 

 

למה שלא תשמחו גם את הנמנעים מגלוטן עם אוזני המן טעימות? טחנת "קמח הארץ" מציעה לחג פורים מתכון טעים וקל הכנה להכנת אוזני המן, במגוון מילויים – מקמח מולינו ללא גלוטן

למה שלא תשמחו גם את הנמנעים מגלוטן עם משלוח מנות של אוזני המן טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" מציעה לחג פורים מתכון טעים וקל להכנת אוזני המן במגוון מילויים – מקמח מולינו איטלקי, ללא גלוטן.

תוצאות האפייה בשימוש בתערובת מולינו אינן נופלות מאלו של קמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה .קמח הארץ מייבאת מאיטליה סדרה של תערובות איכותיות במותג "מולינו" לאפייה ללא גלוטן ובהן תערובות להכנת עוגות בחושות, לחמים, פיתות, פיצות ועוד; תערובת על בסיס עמילן חיטה להכנת מאפים מסוגים שונים ועוד.

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

את הקמחים של "קמח הארץ" ניתן להשיג בחנות האונליין באתר החברה, בחנויות טבע וברשתות ברחבי הארץ.

מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן מקמח מולינו כחול (כ-20 אוזני המן)

חומרים

בצק:

480 גרם תערובת "מולינו" על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה)

200 גרם מרגרינה חמאה (לפרווה, אפשר להמיר ל-200 גרם מרגרינה)

2 ביצים

120 גרם סוכר

1 שקית אבקת אפיה

1 כוסית קטנה (36 מ"ל) ברנדי או קוניאק

אבקת סוכר

מלית: שוקולד, פרג, תמרים, חלווה, אגוזים או מה שאוהבים

אופן ההכנה

• מחממים תנור ל-175 מעלות
• מאחדים את כל חומרי הבצק במיקסר, עם וו גיטרה, עד לקבלת בצק רך ונעים למגע (אם לא מתאחד טוב אפשר להוסיף מעט מים, עד שנוצר בצק נח לעיבוד(
• מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כחצי ס"מ
• קורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ. מניחים במרכז כפית מהמלית הרצויה, וסוגרים לצורת אוזן המן
• אופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב
• מקשטים באבקת סוכר

*זמן האפייה והטמפרטורה עשויים להשתנות בין תנור לתנור.

קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, בצרפת ובאיטליה. על פי חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד קמחים נדירים ומיוחדים. בין הקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. כמו כן משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. צמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, המשמש מוקד ידע ובודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים.

קרדיט צילום: קמח הארץ

 

אף אחד לא יאמין שאין גלוטן בעוגיות השוקולד! יצרנית העוגיות הוותיקה "פרנקל'ס" השיקה סדרות חדשות של עוגיות וחטיפים ללא גלוטן בטעמים מעולים - לקטנים ולגדולים

אף אחד לא יאמין שאין גלוטן בעוגיות השוקולד! חברת "פרנקל'ס" הוותיקה (משנת 1990), המתמחה בעוגיות ומאפים ללא גלוטן, השיקה סדרות חדשות של עוגיות וחטיפי שוקולד בטעמים מעולים, לקטנים ולגדולים. כך כל המשפחה - נמנעים מגלוטן ואוכלי גלוטן - יכולים ליהנות ביחד בדיוק מאותם מתוקים טעימים, מבלי לחוש בהבדל בטעם בין העוגיות של פרנקל'ס, לעוגיות רגילות!

העוגיות מיוצרות תחת תנאי ייצור קפדניים, במפעל נקי מקמחים ומגלוטן, הן מיוצרות על פי מתכונים ייחודיים, ללא תוספות של חומרים משמרים, שומן טראנס או צבעי מאכל.

בהחלט חגיגה לרגישים לגלוטן אין צורך לחכות לפסח כדי להנות ממוצרים, פרנקל'ס מנגישים עוגיות נהדרות וטעימות, כך שהנאה מובטחת לכל המשפחה, הסדרה מאוד מגוונת ומכילה מגוון נהדר ומאוד איכותית וטעימה,

אני מאוד אהבתי ולצד קפה, שוקו, בהחלט ניתן להתפנק מעוגיות פריכות עם ציפוי שוקולד בטעמי אגוזים וקוקוס,כדורים פריכים מצופים בשוקולד, ועוד.

הסדרות כוללות:
סדרת "בונוס אקסטרה":

עוגיות רכות ונימוחות בטעמי קוקוס ואגוזים, בציפוי שוקולד עשיר. בסדרה: "אקסטרה קוקוס בציפוי שוקולד", ו"אקסטרה אגוזים בציפוי שוקולד". משקל אריזה: 120 גרם. מחיר: 12.90 – 14.90 ש"ח.
סדרת "בונוס":

עוגיות פריכות מצופות שוקולד. בסדרה: "בונוס פלוס - עוגיות מצופות שוקולד", ו"בונוס - עוגיות חצי מצופות שוקולד". משקל אריזה: 300 גרם (מכילה שתי אריזות, לנוחות השימוש ולשמירה על הטריות). מחיר: 21.90 – 24.90 ש"ח.
סדרת "בומביס":

חטיף מפנק של כדורים פריכים מצופים שוקולד. מוצע באריזותTO GO במשקל 60 גרם - לנשנוש כיפי בבית, בעבודה, בבית ספר ובטיול. בסדרה:"בומביס - כדורים בציפוי שוקולד חלב ושוקולד לבן", ו"בומביס - כדורים בציפוי שוקולד חלב". מחיר: 6.90 – 7.90 ש"ח.

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.

להשיג בחנויות ובאתרים המתמחים במוצרים ללא גלוטן,

ובאתר החברה: https://frenkls.co.il/

חם מהתנור: חברת "גרין לייט" משיקה את "סדרת הארטיזנל": לחמים ובאגטים טבעוניים ונטולי גלוטן! הלחמים והבאגטים נאפים בתנור הביתי ומוגשים חמים וטריים, עם קראסט משגע

 

חם מהתנור: חברת "גרין לייט" משיקה את "סדרת הארטיזנל": לחמי ארטיזנל ובאגטים רוסטיק – טבעוניים ונטולי גלוטן, הנאפים בתנור הביתי ומוגשים חמים וטריים, עם קראסט משגע. כעת, גם נמנעים מגלוטן וחולי צליאק יכולים ליהנות מהם בצורה זו!

קרדיט צילום: אביתר ניסן

החברה, המובילה בשוק הלחמים והמאפים ללא גלוטן, עמלה על פיתוח הסדרה למעלה מ-3 שנים. כדי לשמר את טעמם ומרקמם, מוקפאים הלחמים בהקפאה עמוקה מייד בתום 90% מזמן האפייה המלא. את גמר האפייה הם מקבלים בתנור הביתי – מה שמקנה להם מרקם קראסט וחוויית לחם טרי, שעד כה לא היתה אפשרית לקהלים אלה.

*ארטיזנל הוא מונח המתאר מוצר אותו מכין אומן או בעל מלאכה מיומן בתחומו.

"האתגר היה לפתח לחם נטול גלוטן – שנטעם ומרגיש כמו לחם עם גלוטן, שנאפה בעבודת יד במאפייה המתמחה בלחמים. בנוסף, רצינו שזה יהיה לחם שניתן לסיים את אפייתו בבית ולהגישו טרי, חם ועם קראסט", הסביר עופר אליאב, מנהל השיווק והמכירות ב"גרין לייט".

קרדיט צילום: אביתר ניסן

"בעזרת תהליכי ייצור מיוחדים וטכנולוגיות מתקדמות בתחום האריזה, פיתחנו לחמים שמחקים בהצלחה את המרקם והטעם של לחמי ארטיזן עם גלוטן. גם זיהוי האיזון המדויק בין הרכיבים היה מורכב, והתוצאה הטעימה מאוד משמחת אותנו", אמר. "הידע והניסיון הרב שצברנו במשך 30 שנות פיתוח מוצרים כשרים לפסח וללא גלוטן, מאפשרים לנו להמשיך ולפתח – בסטנדרטים הגבוהים ביותר – מוצרים נוספים ומיוחדים, התואמים למוצרי המאפה הרגילים", הוסיף.

סדרת הארטיזנל כוללת:

לחם צרפתי קלאסי – לחם צרפתי ביתי (500 גרם)

לחם צרפתי גרעינים – לחם צרפתי מועשר בצ'יה, טף, חמנית, פשתן ודלעת (500 גרם)

באגט רוסטיק קלאסי – 2 באגטים קלאסיים (240 גרם כל באגט)

באגט רוסטיק סופר פוד – 2 באגטים מועשרים בצ'יה, טף ופשתן (240 גרם כל באגט)

באגט רוסטיק גרעינים –  2 באגטים מועשרים בפשתן, דוחן, חמנית ודלעת (240 גרם כל באגט)

המוצרים אפויים ונמכרים קפואים. יש להפשירם ולהוציאם מאריזתם, טרם אפייתם הסופית.

הוראות הכנה: להפשיר את הלחם. להוציא מהאריזה. לחמם תנור מראש ל – 200 מעלות. לחם: לאפות 15 – 25 דקות ; באגט: לאפות 10 – 15 דקות (תלוי בעוצמת התנור).

קיבלתי להתנסות חלק מהמוצרים הנהדרים של סדרת הארטיזנל, לאחר שאפיתי בתנור את הבאגט רוסטיק הקלאסי, וואו, אין מילים כמה טעים, פשוט לא האמנתי שהבאגט ללא גלוטן וטבעוני לחלוטין, טעם נהדר, קראסט נהדר, אחרי אפייה של 15 דקות בחום של 200 מעלות, יצא באגט משגע, חציתי את הבאגט הוספתי ממרח גבינה ופסטו, גבינה צהובה, חסה מסולסלת, ועגבניות, ובהחלט נהנתי מארוחת בוקר טעימה, טעימה, אני שמחה מאוד שהגיעו לפיתוח כל כך מוצלח, בהחלט שאפו לחברת גרין לייט.

"סדרת הארטיזנל" מצטרפת למגוון מוצרי הלחמים והמאפים שפיתחה החברה ובהם מבחר לחמים (לבן, חלה, כפרי ועוד), לאפה, לחמניות שונות, פיתות, בסיס לפיצה, באגט צרפתי, בייגל אמריקני, פיצה מרגריטה, עוגות, מאפי עלים ועוד.

המוצרים כשרים פרווה בהשגחת הרבנות יבנה ובד"צ חתם סופר בני ברק.

מחיר: באגט – 21.50 ש"ח (2 באריזה, 480 גרם) ; לחם – 20.50 ש"ח (500 גרם).

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות הטבע.

חברת "גרין לייט", פרי שיתוף פעולה של חברת "איתנ'ס" – המתמחה במאפים ועוגות (גם כשרות לפסח), וחברת "הדר טכנולוגיה" – המתמחה בפיתוח מזון, הוקמה במטרה לספק מענה איכותי, טעים וזמין לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. החברה פיתחה מגוון מוצרים ללא גלוטן ובהם לחמים, לחמניות, עוגות, עוגיות, מאפי עלים ועוד, הדומים למוצרי מאפה רגילים ומצטיינים בטעם ובמרקם מעולים. המוצרים מיוצרים בסטנדרטים גבוהים במפעל חדיש ומתקדם, העומד בתקנים המחמירים ביותר, בהם,ISO 22000  HACCP ו-.GMP

 

 

חברת "גרין לייט" פיתחה והשיקה לאפה ללא גלוטן!

לראשונה, גם נמנעים מגלוטן וחולי צליאק יכולים ליהנות מלאפה איכותית וטעימה, כמו כולם! חברת "גרין לייט", המובילה בשוק הלחמים והמאפים ללא גלוטן, פיתחה והשיקה לאפה ללא גלוטן!


"החברה השקיעה למעלה משנה בפיתוח המוצר, כאשר האתגר הגדול היה לפתח מוצר שיהיה גמיש ונוח למילוי – ממש כמו לאפה רגילה וכל זאת, בלי לוותר על הטעם", ציין עופר אליאב, מנהל השיווק והמכירות ב"גרין לייט".
"לא היה פשוט למצוא את תהליך הייצור הנכון ואת האיזון המדויק בין המרכיבים, כדי שלאפה ללא גלוטן - תקבל את התכונות, המרקם והטעם של זו עם הגלוטן., אנו שמחים שהצלחנו לפתח לאפה שאינה נקרעת ושנטעמת טרייה וטעימה", אמר.
"הידע והניסיון הרב שצברנו במשך למעלה מ-30 שנה בפיתוח מוצרים כשרים לפסח וללא גלוטן, מאפשרים לנו להמשיך ולפתח מוצרים נוספים ומיוחדים - התואמים למוצרי המאפה הרגילים, בסטנדרטים הגבוהים ביותר", הוסיף.
אין ספק שגם לרגישים לגלוטן מגיע להנות מלאפה איכותית וטעימה, כשיש רגישות לגלוטן החיים יותר מורכבים ומנגד יש את הרצון הטבעי פשוט להנות, הלאפה ללא גלוטן בהחלט חידוש מדהים, וגיוון נוסף לארוחה טעימה, הבשורה הזו חייבת לעבור לכל הרגישים לגלוטן בזכות הפיתוח הנהדר של חברת גרין לייט שמוכיחה שהיא מחדשת ומביאה מוצרים מעולים נטולי גלוטן.

הלאפה נטולת גלוטן, לקטוז, קזאין, שומן טרנס וחומרים משמרים, כדי לשמר את תכונות הטריות, הלאפה מוקפאת בהקפאה עמוקה מיד בתום אפייתה, מאוחר יותר היא מועברת להקפאה רגילה, וכך היא גם משווקת.
לפני השימוש נותר רק להפשירה במשך כמה דקות בטמפרטורת החדר, וליהנות מלאפה טרייה שאפשר למלא בכל טוב, סלטים,נתחי עוף צלויים עם רצועות חסה, חומוס-טחינה עם פטרוזיליה, לאבנה עם זעתר ושמן זית, חביתה עם גבינה בולגרית,ירקות צלויים או טריים עם שמן זית ומלח גס, גבינת שמנת ורצועות סלמון מעושן, אבוקדו עם בצל סגול וירוק; ממרח שוקולד ועוד.

הלאפה מצטרפת למגוון מוצרי הלחמים והמאפים שפיתחה החברה ובהם מבחר  לחמים (לבן, חלה, כפרי ועוד), לחמניות שונות, פיתות, בסיס לפיצה, באגט צרפתי, בייגל אמריקני, פיצה מרגריטה, עוגות, מאפי עלים ועוד.
המוצר כשר פרווה בהשגחת הרבנות יבנה ובד"צ חתם סופר בני ברק.
 המחיר: 16.90 ש"ח לאריזה במשקל 240 גרם. בכל אריזה 3 לאפות.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות הטבע.
חברת "גרין לייט", פרי שיתוף פעולה של חברת "איתנ'ס", המתמחה במאפים ועוגות - כולל כשרות לפסח, וחברת "הדר טכנולוגיה" - המתמחה בפיתוח מזון, הוקמה במטרה לספק מענה איכותי, טעים וזמין לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. החברה פיתחה מגוון מוצרים ללא גלוטן ובהם לחמים, לחמניות, עוגות, עוגיות, מאפי עלים ועוד, הדומים למוצרי מאפה רגילים ומצטיינים בטעם ובמרקם מעולים. המוצרים מיוצרים בסטנדרטים גבוהים במפעל חדיש ומתקדם, העומד בתקנים המחמירים ביותר, בהם,ISO 22000  HACCP ו- .GMP
 קרדיט צילום מנות: pixabay, pexels

חברת Schar משיקה חטיף בסגנון "טוויקס" ללא גלוטן

חברת שר (Schär), המותג המוביל באירופה בתחום המוצרים ללא גלוטן, מרחיבה את קטגוריית חטיפי הפינוק בתחום הללא גלוטן ומשיקה בישראל חטיף פינוק חדש: Chocolix - ביסקוויט פריך במילוי קרם בטעם קרמל מצופה בשוקולד חלב. השוקוליסט הוא חטיף בסגנון "טוויקס", ביסקוויט פריך במילוי קרם בטעם קרמל, מכיל 32% שוקולד חלב ו-30% קרם בטעם קרמל, מצופה בשכבה עשירה של שוקולד חלב, ללא גלוטן כמובן ובטעם ממכר. משווק במארז של 5 יחידות ויימכר בחנויות הטבע הפרטיות וברשתות המזון הנבחרות. 

חטיף Chocolix ללא גלוטן בעל טעם וחוויה כמו של מוצר רגיל ועונה על צורך של פינוק מתוק שאינו מכיל גלוטן, באיכות נפלאה ובזמינות בכל ימות השנה. לדברי עדי טייכר, מנהלת השיווק של חברת "ליב", הנציגה הבלעדית של שר בישראל: "אנו שמחים להרחיב את קטגוריית חטיפי הפינוק בתחום הללא גלוטן ולהציע מגוון רחב יותר של אפשרויות. מהיום ילדים צליאקים יכולים להרגיש ממש כמו כולם וליהנות מחטיפים מפנקים, בבילוי עם משפחה או עם חברים", השוקוליסט מעולה כמנת לאחה"צ, כנשנוש לצד הקפה וכן לשילוב במארזי משלוחי מנות ללא גלוטן לפורים.

לאחר שטעמתי את החטיך המפנק ללא גלוטן, מאוד אהבתי המרקם נהדר, והטעם מושלם ממש חטיף בסגנון טוויקס, שאי אפשר להפסיק לאכול, חברת שר בהחלט ממשיכה להוכיח שהיא חברה מובילה בתחום המוצרים ללא גלוטן, וכיף לאנשים שרגישים לגלוטן שהם יכולים להנות ולאכול חטיף מתוק ומפנק שלדעתי אפילו יותר טעים מחטיפים רגילים עם גלוטן, יופי של מוצר ובהחלט חווית טעימה נהדרת.
כשר חלבי בהשגחת הרבנות פררה ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 25.90 ₪ לאריזת 5 יחידות (110 גרם).  
להשיג בחנויות הטבע הפרטיות וברשתות טיב-טעם, אניס, סטופ מרקט, PM: AMומרכז מזון.

חברת גילרו יצרנית מותג "עלמה" משיקה סדרת מוצרים חדשה ללא גלוטן

בשורה חדשה בתחום מוצרי המזון ללא-גלוטן: חברת גילרו, היצרנית המובילה בישראל לגביעי גלידה, ופלים וקישוטי עוגות, משיקה סדרת מוצרים חדשה ללא-גלוטן תחת מותג "עלמה".

קרדיט צילום:אפרת אשל
בהחלט חדשות טובות , רגישות לגלוטן יכולה להביא הרבה תסכול וברגע שיש גיוון יש יותר אפשרויות, בתחום המתוקים זה בהחלט חידוש ומנסיון קודם שלי עם מוצרים של חברת עלמה אני יכולה להגיד שהמוצרים ממש טעימים, במיוחד בתחום גביעי הגלידה, כיף שחברת עלמה אינה נחה על השמרים ומביאה סדרה נהדרת לקהל הצרכנים, בהחלט בשורה טובה בתחום מוצרי המזון ללא גלוטן.


הסדרה כוללת 6 מוצרים חדשים: ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם שוקולד, ופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם לימון, גלילי ופל במילוי קרם בטעם שוקולד, גלילי ופל במילוי קרם בטעם אגוז, גביעי גלידה גלידריה וגביעי גלידה אמריקה.
טעמתי את הופל ללא גלוטן במילוי קרם בטעם לימון, הופל פריך, מאוד טעים, ממש לא הרגשתי שמדובר בופל ללא גלוטן, אהבתי את טעם קרם הלימון, בהחלט מדובר בופל איכותי, עם רכיבים איכותיים, כל המוצרים ללא גלוטן, ללא שמן דקל, ללא רכיבים מהחי, ללא חומרים משמרים ועם סוכר חום, המוצרים ישווקו בחנויות הטבע ורשתות המזון בעיצוב ייחודי בגוון טבע ובכיתוב מיוחד ללא גלוטן.


סדרת המוצרים ללא גלוטן של עלמה מיוצרת בטכנולוגיה ייחודית בלעדית לגילרו, הפועל תחת בקרת האיכות מהגבוהות בעולם ובעל אישור GMP לייצור מוצרים ללא גלוטן. המוצרים באיכות מעולה, טעימים, עשויים מחומרי גלם מעולים. לדברי אבי גלברד, מנכ"ל חברת גילרו, החברה נענתה לביקושים רבים מצד הצרכנים שביקשו להשיג את מוצרי עלמה גם בגרסת הללא-גלוטן. "אנו שמחים להביא לקהל הלקוחות מוצרים משובחים ללא-גלוטן, טעימים להפליא וללא פשרות".
כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 6.90 ₪ לאריזת ופלים שוקולד/לימון (150 גרם); כ- 6.90 ₪ לאריזת גלילי ופל שוקולד/אגוז (100 גרם); כ-7 – 12 ₪ לאריזות גביעי גלידריה ואמריקה (12 – 24 יחידות).
להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.