הקינוח המושלם לחג הפסח – פרווה: מתכון להכנת עוגת שוקולד וקוקוס נימוחה כשרה לפסח

ליל הסדר כבר ממש מעבר לפינה, ורובנו שוברים את הראש איזה קינוח יפה, טעים, פרווה, ומתאים במיוחד להגיש בארוחת החג. שיגנוב את ההצגה ושיתאים גם לילדים וגם למבוגרים.

המותג הקולינרי מאסטר שף מציע מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס נימוחה – כשר לפסח! קרם הקוקוס בבלילה הוא הסוד ליצירת עוגת פרווה מפנקת במיוחד לפסח.

קרדיט צילום: נמרוד סנדרס

חומרים לתבנית 24 ס״מ:

1 פחית קרם קוקוס מאסטר שף כשר לפסח

400 גרם שוקולד מריר (פרווה), שבור לקוביות

5 ביצים מופרדות

½ כוס סוכר

½ כוס קורנפלור

לקישוט:

שבבי קוקוס

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מביאים לרתיחה קרם קוקוס בסיר, מוסיפים שוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. שומרים כוס מהתערובת בצד לציפוי. מעבירים את היתר לקירור.
3. מקציפים חלבונים וסוכר ומקציפים לקצף יציב 3-4 דקות.
4. מוסיפים חלמונים לתערובת השוקולד, מוסיפים גם קורנפלור ומערבלים עוד דקה.
5. מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד בהדרגה כדי לשמור על נפח ואווריריות.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 40 דקות או עד שהעוגה יציבה אבל המרכז עדיין רוטט. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה.
7. יוצקים את תערובת השוקולד ששמרנו מעל ואם רוצים מקשטים בשבבי קוקוס.

בתאבון! חג שמח 

מתכון חגיגי לכבוד חג השבועות: מאפה (ללא מאפה) תרד וגבינות

חג שבועות הוא בדר"כ התירוץ של לשדך בין מאפים לגבינות. המותג מאסטר שף מציע לרגל חג השבועות (ובכלל) מתכון קל, טעים  ופשוט להכנה, ללא גלוטן,  לא מאפה – אך לא ירגישו בהבדל, שיגנוב  את  ההצגה בשולחן החג!

קרדיט צילום: נמרוד סונדרס

מצרכים ל- 30 מאפים קטנים:

30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ של מאסטר שף

3 כוסות עלי תרד קצוצים

חצי כוס בצל ירוק קצוץ

200 גרם פטה או בולגרית מפוררת

100 גרם קשקבל מגורדת

1 ביצה

4-5 כפות שומשום לציפוי

הוראות הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות (עדיף טורבו) או 200 מעלות רגיל.

2.מערבבים תרד קצוץ עם בצל ירוק, פטה, קשקבל וביצה בקערה.

3.יוצקים מים לקערה שתוכל להכיל את העלה. טובלים עלה למשך 10 שניות. שימו לב, זה קריטי. כי הכוונה היא רק להגמיש אותו, מבלי שיתרכך ממש.

4.מניחים בקצה הדף כף מלית לרוחב ומתחילים לגלגל, בגלגול השני מקפלים את השוליים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל כך שמתקבל מאפה מלבני וסגור היטב, ללא סדקים וקרעים – זה חשוב. אם יהיה קרע המלית תיזל.

5.מניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה, מפזרים שומשום ואופים 40 דקות או עד שהמאפים שחומים יפה. מצננים מעט ומגישים עם ביצים קשות וירקות טריים.

 

 

מתכון מנצח: צ׳וקור בשר מדפי אורז

המותג מאסטר שף מציע לרגל השקת דפי אורז מוויאטנם, היחיד בישראל עם אריזה לסגירה חוזרת ולשמירה על טריות מקסימלית, מתכון מנצח של צ׳וקור בשר מדפי אורז  מאפה שבלול מדפי אורז ממולאים בבשר טחון,  מתובל בבצל ועשבי תיבול. מתכון ייחודי לאירוח, טעים במיוחד ומקשט כל ארוחה.

קרדיט צילום: נמרוד סינדרס

חומרים לתבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ:

12 דפי אורז גדולים של מאסטר שף (22 ס"מ)

לבלילה:

1 כוס מים

1 ביצה

1 כף שמן

1 כפית דבש

מעט פפריקה, מלח ופלפל שחור טחון טרי

למלית בשר:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

400 גרם בקר טחון

2 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל שחור טחון טרי

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות כוסברה קצוצה

2 כפות צנוברים ו/או שקדים קצוצים וקלויים (לא חובה)

לציפוי:

2 כפות שומשום

אופן ההכנה:

1.מחממים תנור ל-190 מעלות.

2.מכינים מלית בשר: מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים בשר, שום ותבלינים ומטגנים עד לקבלת פירורים שחומים. מוסיפים עשבי תיבול וצנוברים קלויים. מורידים מהאש ומצננים.

3.בקערה נוחה לטבילת דפי האורז, מערבבים את חומרי הבלילה: מים, ביצה, דבש, שמן ותבלינים.

4.ממלאים ואופים: טובלים כל עלה בבלילה עד שמתגמש, מניחים על משטח עבודה, ממלאים במלית הבשר, מגלגלים לגליל (בלי לסגור את השוליים) ומניחים בתבנית בצורת שבלול. ממשיכים בהרכבת השבלול מהמרכז ועד לשוליים. מפזרים שומשום ואופים חצי שעה עד להזהבה. מצננים מעט כדי לתת לעלים להתמצק. אם רוצים אפשר לחמם שוב.

בתאבון

 

 

 

המותג הקולינארי מאסטר שף מציג: סדרת קטניות איכותיות מאיטליה...

בחורף הגשם והקור מזמנים רצון למרק חם, שמחמם את הגוף והנשמה, ומאוד בריא ומחזק לאכול קטניות במהלך השבוע, הקטניות יוצרות שובע לאורך זמן, ובמרקים וקדרות הן ממש מוסיפות גם מבחינת המרקם והטעם וגם מבחינת הערכים התזונתיים, הידעתם שבקטניות יש הרבה ברזל, ועוד רכיבים תזונתיים חשובים.

המותג הקולינארי  מאסטר שף מציג סדרת פרמיום של קטניות מאיטליה הכוללת 4 מוצרים:  עדשים ירוקות, שעועית אדומה (Borlotti), שעועית לבנה גדולה (Butter Beans) וגרגירי חומוס -  כל  מוצרי הקטניות של מאסטר שף מכילים רכיבים טבעיים בלבד וללא חומרים משמרים.

סדרת הקטניות של מאסטר שף מיובאת  מאיטליה והיא ייחודית וחדשנית למול ההיצע בשוק: מוצר שימורי עדשים ירוקות הינו היחיד מסוגו בישראל. כמו כן מוצרי השעועית הלבנה הגדולה והשעועית האדומה היחידות  בישראל ללא רוטב עגבניות. עד היום השעועית הגיעה תמיד בליווי רוטב עגבניות, אשר צמצם את מגוון האפשרויות לשימוש. השעועית של מאסטר שף מציעה ליהנות מטעמה של השעועית, מגדילה את אפשרויות השימוש במוצר ומתאימה להכנת ממרחים, כתוספת חמה לסלט, למוקפצים ועוד. בנוסף,  חומוס מאסטר שף מיוצר מזן חומוס גדול, מה שיוצר חווית טעם ייחודית.

קיבלתי להתנסות את סדרת הקטניות ואהבתי מאוד שנחסכת לי הרבה עבודה בהשריית הקטניות, פותחים קופסה ומשתמשים שזה ממש נוח ויעיל, ועדיין המוצר באיכות מעולה, לארוחת הצהריים הכנתי מרק ירקות עשיר הוספתי את חומוס מאסטר שף, חומוסים גדולים טעימים ומזינים, ויצא מרק עשיר וטעים.

הצורך בלהשרות קטניות יום לפני הבישול או אפילו מספר שעות לפני, כמו הצורך להפשיר ולשמור כמויות גדולות בפריזר, מונע מרבים להשתמש בקטניות בתבשילים הביתיים. הסדרה החדשה חוסכת לבשלן זמן יקר במטבח. אין צורך בהשריה מוקדמת או הכנות מראש ולכן זמן ההכנה של המרקים, החמין, הסלטים, החומוס ושאר מיני תבשילים מתקצר משמעותית והופך את הבישול לחוויה. כך אפשר למשל להוסיף עדשים לאורז ולהכין מג'דרה ברבע שעה, לחמם גרגירי חומוס ולהוסיף לסלט ירקות עם טחינה ולקבל סלט משודרג ועשיר, להוסיף שעועית משני הצבעים לתבשיל צ'ילי קון קורנה ולקבל מנה טעימה ומפנקת במיוחד ב20 דקות בלבד.

כשרות: פרווה, בד"צ אגודת ישראל.

מחיר מוערך לצרכן: 6.90 ₪ ליחידה (400 גרם)

ניתן להשיג בחנויות המובחרות וברשתות השיווק.

אודות "מאסטר שף": המותג הקולינארי "מאסטר שף" מציע מגוון מוצרים איכותיים ומוקפדים מרחבי תבל. מגוון המוצרים הרחב יחמיאו ויעוררו השראה אצל כל חובב בישול ויאפשרו טעמים וניחוחות מהעולם.  

מאפינס שוקולד מושחתים עם מטבעות שוקולד מאסטר שף....

חדש ממאסטר שף מטבעות שוקולד לקונדיטוריה מוצלחת ביותר במטבח שלך,מטבעות השוקולד מיועדות לאפייה ומגיעות במגוון טעמים,בטעם חלב,מריר 60% מוצקי קקאו,מריר 70% מוצקי קקאו ושוקולד לבן.

הכנתי עם המטבעות בטעם חלב ובטעם שוקולד לבן מאפינס שוקולד טעימים ביותר עם הרבה שוקולד נוזל מעליהם,יצא כל כל טעים שלא נשאר פירור,מאוד מפנק ואפשר להכין גם במקום עוגת יום הולדת ולפנק את כל בני המשפחה כולם יאהבו.

מצרפת את המתכון,
המצרכים:
כוס קמח
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
שליש כוס קקאו
רבע כפית מלח
1 שקית אבקת אפייה
100 גרם מטבעות שוקולד חלב מאסטר שף
2 ביצים
1/2 כוס שמן
3/4 כוס מים פושרים
1 כפית תמצית וניל
מטבעות שוקולד לבן  מאסטר שף לשים מעל המאפינס לפני האפייה
 לציפוי המאפינס לאחר האפייה:
75 גרם  מטבעות שוקולד חלב מאסטר שף
4 כפות חלב
מעט מלח.
אופן ההכנה:
1.מכניסים למיקסר את כל החומרים היבשים, כולל מטבעות השוקולד,מפעילים עד שהחומרים מתאחדים.


2 .מוסיפים את שאר החומריםהנוזלים ומערבבים במיקסר עד שמוכן.

3 .יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס, ולא ממלאים עד הסוף כדי לאפשר תפיחה,שמים מעל לכל מאפינס מטבע שוקולד לבן מאסטר שף, אופים בחום של 180 מעלות,  כ- 20 דקות, עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש.

4. מכינים את הציפוי: מחממים את החומרים במיקרוגל, 30 שניות  ומערבבים, עד שכל השוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. יוצקים מעל המאפינס שינזל ונהנים ממאפינס מושחת וטעים.