טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שבועות שמח! מציעה קמח מעולה להכנת פיצה ופוקאצ'ה ותערובות אפייה איטלקיות "מולינו" – נטולות גלוטן – כך שכולם יוכלו ליהנות ממטעמי החג!

טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שבועות שמח, ומציעה קמח לפיצה ופוקאצ'ה באיכות מעולה, ותערובות אפייה איטלקיות "מולינו" (ירוק וכחול) – נטולות גלוטן – כך שכולם יוכלו ליהנות ממטעמי החג!

הקמח לפיצה ופוקאצ'ה, תוצרת גרמניה, הוא קמח חיטה לבן באיכות מעולה, עשיר במיוחד בחלבון ובגלוטן. הקמח יוצר בצק חזק, גמיש, רך ובעל מרקם וטעם עשירים ובזכות הרכבו הוא מתאים במיוחד להכנת פיצות ופוקאצ'ות. הקמח כשר בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב רובין והרבנות הראשית לישראל. מחיר: 10 ש"ח לאריזה של 1 ק"ג.

אני מאוד אוהבת את הקמחים של טחנת "קמח הארץ", מדובר בקמחים מאוד איכותיים, ועכשיו חג השבועות בפתח, ויש הרבה תכנונים מה להכין לקראת החג, אז מבחינתי מאפים מוסיפים מאוד לשולחן חג השבועות, וקיבלתי להתנסות את הקמח לפיצה ופוקאצ'ה של טחנת "קמח הארץ", מדובר בקמח מעולה להכנת מאפים, העבודה איתו מאוד קלה, והתוצאה מופלאה.

עם הקמח המצויין הזה הכנתי פיתות מחבת עם יוגורט וגבינה, ממש קל להכנה ויצא מצויין, ואני מבטיחה לכם שלאחר שתטעמו תכינו שוב שוב, וגם ממליצה להכין לחג שבועות, תקצרו הרבה מחמאות.

אופן ההכנה לפיתות מחבת, גביע יוגורט , 2 כוסות קמח לפיצה ופוקאצ'ה של טחנת קמח הארץ, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית מלח, 4 כפות עלי זעתר טריים קצוצים, חצי כוס גבינה צהובה מגורדת, 3 כפות שמן זית, לשים את כל החומרים בקערה אבל רק עם כף שמן זית, לערבב וללוש עד לקבלת בצק רך לעבודה, לשמן במעט שמן זית, לחלק ל-8 חלקים שווים, ליצור כדור, לשטח כל כדור לעיגול, לשיפ מעט שמן זית על החלק העליון, לחמם מחבת בינונית, ולהפוך לשני הצדדים עד שמשחים ומוכן, ולהנות.

מתערובות האפייה האיטלקיות נטולות הגלוטן – "מולינו ירוק" ו"מולינו כחול" –  אפשר להכין פיצות נהדרות, פוקאצ'ות, לחמים ועוד. תוצאות האפייה בהן לא נופלות מאפייה בקמחים רגילים מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה. התערובות כשרות פרווה, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית לישראל. מחיר: כ- 17 ש"ח לאריזה של 500 גרם.

קרדיט צילום – משה פילברג

ניתן להשיג באתר הטחנה ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ (רשימת חנויות באתר).

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

"קמח הארץ" מציעה מתכון לפיצה מעולה:

המתכון באדיבות דודו אסלן, מבית הקפה "חממת הסחלבים" בקיבוץ מעלה החמישה

מצרכים:
לבצק
1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצ'ה של "קמח הארץ"
650 מ"ל מים חמימים

5 גרם שמרים יבשים
25 גרם  מלח

לרוטב (להכפיל כמויות לפי הצורך)
1 ק"ג עגבניות שלמות

20 גרם סוכר

20 גרם מלח

1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

בצק:

• מכניסים את כל המרכיבים למיקסר עם וו לישה, לשים 10 דקות
• לאחר הלישה מחלקים לכדורים (250- 300 גרם לכדור), ומקמחים
• מסדרים את הכדורים (עם רווחים ביניהם) על תבנית מקומחת, מכסים במגבת
• מתפיחים כ-24 שעות במקרר (אם אין אפשרות להכניס למקרר, ניתן להתפיח כמה שעות בטמפ' החדר)

רוטב:

טוחנים הכל בבלנדר/מעבד מזון, עד למרקם הרצוי

הכנת הפיצה:

• משטחים את כדורי הבצק בתבנית פיצה
• מורחים מעל כמות נדיבה של רוטב
• מחממים תנור לחום גבוה, מכניסים את הבצק עם הרוטב ל-5 דקות, מוציאים ומוסיפים את המוצרלה ותוספות שאוהבים, ומכניסים שוב לתנור עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת

**   אם יש תנור מקצועי: אופים את הבצק, הגבינה והתוספות, בחום גבוה של

300 מעלות, עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

מאפה פילו בולגרי (בניצה קצת אחרת) לחג השבועות מתכון באדיבות 'סולתם'

מאפה בולגרי עם גבינה הוא מאכל פופולרי ואהוב במטבח הבולגרי. הנפוץ ביותר של מאפה עם גבינה נקרא "בניצה", שהוא סוג של מאפה פילו במילוי תערובת של גבינה, ביצים ולעתים גם יוגורט או תרד.

קרדיט צילום: גיל אבירם

טעמו של המאפה הוא עשיר ומלוח, בשילוב פריכות ותערובת גבינה שיוצרת מרקם קרמי שמשלים את המאפה למתקלף וקריספי. ניתן להינות מהמאפה כתפריט לארוחת בוקר, בארנץ' או חטיף למהלך הערב.

מצרכים למלית:

1 חבילה גבינת טוב טעם

1 קובייה בולגרית 16%

חופן גבינה צהובה עמק מגורדת

מיכל שמנת מתוקה 38%

2 ביצים שלמות

מלח ופלפל שחור טחון

2 כפות קמח

חבילה עלי פילו

חמאה מומסת למריחה

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי המלית.

מסדרים בתבנית אפייה שכבה של עלי פילו מקומטים ויוצקים מעל את המלית.

מעל המלית מסדרים עוד עלים שלמים של פילו מקומטים בצפיפות.

מורחים את השכבה העליונה בחמאה מזוקקת בנדיבות, מכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות עד להשחמה טובה.

המלצה: הגישו ליד ירקות טריים חתוכים.

רוצים להכין בקלות עוגות בחושות, טעימות-טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת MOLINO איטלקית ללא גלוטן, המתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ועוד

רוצים להכין בקלות עוגות בחושות, טעימות טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת לאפייה MOLINO  תוצרת איטליה – ללא גלוטן וללא סוכר – המתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ועוד.

תוצאות האפייה בשימוש בתערובת מולינו אינן נופלות מאלו של קמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. באתר של קמח הארץ ניתן למצוא מגוון מתכונים נהדרים לעוגות שוקולד, טופי, מייפל ועוד. התערובת מכילה: עמילן תירס, קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה, קמח כוסמת, קמח אורז מלא, קמח אורז מחומם, מסמיך וסיבים תזונתיים.

קיבלתי להתנסות את תערובת מולינו האיכותית והנהדרת המושקת בימים אלו ע"י טחנת קמח הארץ,לאחר שהתנסתי בה אני חייבת לציין שזוהי תערובת מופלאה ולאחר שהכנתי איתה פנקייק אוכמניות ויוגורט ממש התפעלתי מהטעם ,המרקם והתוצאה הסופית , ולחשוב שכל הטוב הזה ללא גלוטן ממש בשורה נפלאה לכלל הצרכנים ובמיוחד לרגישים לגלוטן, מצרפת לכם את המתכון להנאתכם.

פנקייק אוכמניות ויוגורט ללא גלוטן, כוס תערובת מולינו, ביצה, חצי כוס חלב, גביע יוגורט, 30 גרם חמאה מומסת, 3 קוביות שוקולד מריר קצוצות, כפית אבקת אפייה, 2 כפות סוכר דמררה, קורט מלח, להניח בצד חופן אוכמניות טריות, מייפל וגביע יוגורט נוסף.

מערבבים את כל החומרים, מחממים מחבת , בעזרת כף יוצרים פנקייקים על המחבת ומוסיפים מעל כמה אוכמניות על כל פנקייק, ומטגנים עד שמוכן משני הצדדים, מניחים ערימה של פנקייקים על צלחת הגשה, שמים כמה כפות יוגורט, אוכמניות טריות, קוביית שוקולד מריר מגורדת דק, וסירופ מייפל ואוכלים בהנאה.

התערובת החדשה מצטרפת לסדרת התערובות האיכותיות של מולינו לאפייה ללא גלוטן, המיובאת על ידי "קמח הארץ". בין התערובות: תערובת להכנת לחמים, פיתות, פיצות ועוד; תערובת להכנת לחם כפרי; ותערובת על בסיס עמילן חיטה להכנת  מאפים מסוגים שונים (שברכתם "המוציא").

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

מחיר: 21-18  ש"ח לאריזה של 500 גרם.

להשיג באתר טחנת "קמח הארץ" וברשתות וחנויות טבע וחנויות ללא גלוטן ברחבי הארץ.

"קמח הארץ" מציעה מתכון של עוגת בננה ושוקולד ללא גלוטן

קרדיט צילום: קמח הארץ

חומרים:

250 גרם תערובת "מולינו" להכנת מאפינס ועוגות בחושות (אריזה ורודה)

100 גרם סוכר (כחצי כוס)

100 מ"ל שמן קנולה/חמניות

3 ביצים

50 גרם שמנת חמוצה

בננה בשלה מעוכה

30 גרם קוקוס טחון

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

50 גרם אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו בלון מניחים ביצים, שמן, סוכר, תערובת ה "מולינו" ושמנת חמוצה.

מקציפים במהירות גבוהה כ- 3 דקות, מנמיכים את המהירות ומוסיפים בננה. מקציפים דקה נוספת.

מוסיפים את השוקולד הקצוץ, הקוקוס והאגוזים ומערבבים פנימה בתנועת קיפול.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, בצרפת ובאיטליה.

הטחנה, על פי חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד קמחים נדירים ומיוחדים. בין הקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים, קמח פיצה, קמחים צרפתיים, קמחים מדגנים עתיקים, קמחי פרימיום ועוד. כמו כן משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. צמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש מוקד ידע.

לכבוד חגי תשרי "תבואות" מציעה קמח כוסמין מלא ללא צורך בניפוי להכנת מגוון מאפים ולחמים, עוגות ועוגיות, קישים ופשטידות

לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, "תבואות" מציעה קמח כוסמין מלא 100% ללא צורך בניפוי, להכנת מגוון מאפים, לחמים, עוגות, עוגיות, פשטידות, קישים ועוד.

קמח כוסמין מלא 100% של "תבואות" נטחן מהגרעין בשלמותו, והוא עשיר בערכים תזונתיים ובהם סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B, חלבון ומינרלים כברזל, סידן ואשלגן. בהשוואה לחיטה הרגילה, הרכב ומבנה חלבון הגלוטן שבכוסמין מאפשר עיכול נוח יותר עבור מי שרגיש לגלוטן (אך הוא לא מתאים לחולי צליאק).
הקמח נארז מיד לאחר טחינתו וניפויו באריזה מבוקרת, בטכנולוגיה מיוחדת המונעת התפתחות חרקים ומייתרת את הצורך בניפוי ובאוורור הקמח. לאחר הפתיחה מומלץ לשמור את הקמח בקירור.

הקמח כוסמין מלא 100% הנהדר של חברת תבואות משמש להכנת מגוון מאפים, עוגיות ופשטידות טעימות, אני מאוד אוהבת להשתמש איתו בעיקר בגלל הערכים התזונתיים הנהדרים של הקמח, וגם ממליצה מאוד להשתמש איתו , אפשר לשלב אותו עם קמח כוסמין של חברת תבואות , אני הכנתי מאפה נהדר עם הקמח הזה,

הוספתי שמרים לקמח והתפחתי, ניתן למרוח על הבצק מה שאוהבים, ממרח זיתים, ממרח עגבניות, ממרח פסטו, מפזרים מעל גבינה בולגרית ואופים בתנור שחומם ל180 מעלות עד שמשחים, יצא מאפה מדהים.

כשרות פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית וכשרות מהדרין הרבנות ת"א יפו.
מחיר: 15.90 ש"ח למשקל 1 ק"ג.
להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע, מכולות וחנויות מזון מובחרות ברחבי הארץ.

"תבואות" מציעה מתכון ללחם מהיר הכנה עם קמח כוסמין מלא ובירה – וללא שמרים או התפחה
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

קרדיט צילום לחם: FREEKIP
מצרכים:
2 כוסות קמח כוסמין 100% מלא ללא צורך בניפוי של "תבואות"
1 כוס קמח לבן מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית מלח הימאליה דק של "תבואות"
1 בקבוק בירה קטן (330 מ"ל)
3 כפות סילאן של "תבואות"
מעט שמן זית להברשה
לקישוט: 1/3 כוס שומשום
אופן ההכנה:
• לחמם תנור ל- 180 - 200 מעלות (תלוי בעוצמת התנור)
• לרפד תבנית לחם או אינגליש קייק (אם חד פעמית – 2 תבניות) בנייר אפייה
• לערבב קמחים, אבקת אפייה ומלח
• להוסיף בירה וסילאן ולערבב רק עד שהחומרים אוחדו (אם לשים יותר מדי הלחם יצא קשה). על הבצק להיות מעט רך ודביק. אם הוא יבש – להוסיף 1 כף מים ולבדוק אם צריך להוסיף עוד
• לשמן מעט את הידיים ולשטח מעט את הבלילה בתבנית
• להבריש את החלק העליון בשמן. לפזר שומשום
• לאפות 30 – 40 דקות או עד שהחלק העליון מתקשה. לנעוץ קיסם: עליו לצאת עם מעט פירורים לחים
• להוציא את הלחם מהתבנית ולהניחו על רשת התנור (ללא נייר האפייה) לעוד 5 – 10 דקות
• לקרר לפני שפורסים
גיוון:
• להוסיף לבלילה 1.5 כפיות זעתר / 1/3 כוס עגבניות מיובשות ומסוננות / 2 כפות זיתים קצוצים / 3/4 כפית קינמון / שברי אגוזים / חמוציות / צימוקים / פלפל חריף קצוץ
• במקום שומשום אפשר לפזר שיבולת שועל שלמה / קצח / גרגרי קימל / גרגרי כורכום
הערות:
אפשר להשתמש בבירה לבנה או שחורה. השחורה (מאלט) תוסיף מעט מתיקות וצבע
מומלץ לאכול ביום ההכנה. למחרת רצוי לטסטר או לחמם מעט בתנור
ניתן להקפיא

מתכון חגיגי לכבוד חג השבועות: מאפה (ללא מאפה) תרד וגבינות

חג שבועות הוא בדר"כ התירוץ של לשדך בין מאפים לגבינות. המותג מאסטר שף מציע לרגל חג השבועות (ובכלל) מתכון קל, טעים  ופשוט להכנה, ללא גלוטן,  לא מאפה – אך לא ירגישו בהבדל, שיגנוב  את  ההצגה בשולחן החג!

קרדיט צילום: נמרוד סונדרס

מצרכים ל- 30 מאפים קטנים:

30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ של מאסטר שף

3 כוסות עלי תרד קצוצים

חצי כוס בצל ירוק קצוץ

200 גרם פטה או בולגרית מפוררת

100 גרם קשקבל מגורדת

1 ביצה

4-5 כפות שומשום לציפוי

הוראות הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות (עדיף טורבו) או 200 מעלות רגיל.

2.מערבבים תרד קצוץ עם בצל ירוק, פטה, קשקבל וביצה בקערה.

3.יוצקים מים לקערה שתוכל להכיל את העלה. טובלים עלה למשך 10 שניות. שימו לב, זה קריטי. כי הכוונה היא רק להגמיש אותו, מבלי שיתרכך ממש.

4.מניחים בקצה הדף כף מלית לרוחב ומתחילים לגלגל, בגלגול השני מקפלים את השוליים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל כך שמתקבל מאפה מלבני וסגור היטב, ללא סדקים וקרעים – זה חשוב. אם יהיה קרע המלית תיזל.

5.מניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה, מפזרים שומשום ואופים 40 דקות או עד שהמאפים שחומים יפה. מצננים מעט ומגישים עם ביצים קשות וירקות טריים.

 

 

בעקבות הביקוש למוצרי מזון באריזה אישית חברת "אחוה" משיקה סדרת עוגות חדשה באריזה אישית: עוגת שמרים אישית במילוי בטעם שוקולד, במילוי פרג ודניש קינמון

חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי טחינה, חלוה ודברי מאפה, משיקה סדרת עוגות שמרים חדשה באריזה אישית.

הסדרה כוללת 3 מוצרי מאפה בטעמים נפלאים ובאיכות של אפייה ביתית: עוגת שמרים אישית במילוי בטעם שוקולד, עוגת שמרים אישית במילוי פרג ועוגת שמרים אישית דניש קינמון.

העוגות האישיות החדשות מבית המאפה של אחוה הן הקרובות ביותר לעוגות קונדיטוריה, עשויות מבצק שמרים נימוח, עשירות במילוי של שוקולד, פרג וקינמון, נימוחות בפה ובעלות טעם של אפייה ביתית. העוגות משווקות באריזה אישית של 120 גרם ומתאימות כארוחות ביניים, כקינוח מפנק ולפתרון אכילה מחוץ לבית לצד שתייה קרה או חמה. מומלץ להוציא מאריזה ולחמם לפני ההגשה.

סדרת העוגות האישיות של אחוה נהדרות, בהחלט מאוד נוח לקחת את העוגות האישיות לכל מקום, וכשרוצים להתפנק עם משהו מתוק לצד הקפה בהחלט הן מהוות פתרון נהדר וטעים, אהבתי את הרעיון של שמירה על טריות שכל עוגה אישית נארזת בנפרד, מאוד מומלץ וטעים, וגם נהדר לקחת לעבודה, לימודים, ביקור חולה, נסיעה לחופשה ועוד.

סדרת העוגות האישיות החדשה של "אחוה" תימכר במחיר שווה לכל נפש של כ-2.5 – 3.5 ₪ בלבד ליחידה.

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק של חברת "אחוה": "אחד מהטרנדים התופסים תאוצה לאחרונה, שללא ספק הם תוצאה של וירוס הקורונה, הוא הביקוש ההולך וגובר למוצרי מזון ארוזים באריזה אישית. אנו שמחים לתת לכך מענה ולהביא לצרכן מוצרי מאפה טעימים, באיכות של מיטב הקונדיטוריות ובמחיר שווה לכל כיס". 

קישור לאינסטגרם: https://www.instagram.com/achvafood/

קישור לדף הפייסבוק: https://www.facebook.com/achvafood/

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 2.5 – 3.5 ₪ לעוגה אישית באריזת 120 גרם.

להשיג ברשתות המזון, המכולות וחנויות הנוחות ברחבי הארץ.

 

חגיגת מתכוני שף עם "אחוה" "אחוה" והשף אבי ביטון מגישים מתכון של פעם בגרסה עדכנית: מאפה סורי עם בשר טחון וטחינה

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, בשיתוף השף אבי ביטון, מגישים מתכון מיוחד של פעם בגרסה מעודכנת: מאפה סורי עם בשר טחון, אורז, בהרט וטחינה, המוגש לצד סלט עגבניות חריף. המאפה טעים להפליא, מהיר וקל הכנה, ויכול לשמש כמנה עיקרית או כתוספת, בארוחת יומיום או בחג. בתיאבון!

קרדיט צילום: שניר סופגי גואטה

מצרכים (למאפה בתבנית אינגליש קייק):

500 גרם בשר טחון

1 כוס אורז מבושל

2 בצלים לבנים

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

2 ביצים

1 כף רסק עגבניות

1 כפית שטוחה בהרט

1 כפית גדושה פלפל שחור טחון

1/2 כפית מלח

לטחינה:

1/2 כוס טחינה גולמית

1 כוס מים קרים

מעט מלח

מיץ לימון

לסלט:

2 עגבניות

1 פלפל חריף

1 כף רסק עגבניות

1 חופן פטרוזיליה

קורט מלח

מיץ מחצי לימון

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1.קוצצים את שני הבצלים דק ומניחים בקערת ערבוב. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון הטרי וכוס אורז מבושל. מתבלים בעזרת פלפל שחור, מלח, בהרט ופטרוזיליה קצוצה.

2.מוסיפים שתי ביצים לתערובת ומערבבים את כל החומרים היטב בעזרת הידיים.

3.משמנים תבנית אינגליש קייק ומכניסים את התערובת לתבנית ודוחסים. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ – 45 דקות.

4.מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה, מים קרים, מלח ולימון וטוחנים בעזרת בלנדר מוט.

5.מכינים את הסלט: קוצצים עגבניות, פלפל חריף ועשבי תיבול ומתבלים במלח, מיץ לימון, רק עגבניות ושמן זית ומערבבים היטב.

6.בסיום האפייה מוציאים את המאפה מהתנור ומצננים. שמים טחינה על המאפה בנדיבות ומורחים בעזרת כף.

7.מגישים פרוסת מאפה וטחינה לצד סלט עגבניות חריף.

 

 

חם מהתנור: חברת "גרין לייט" משיקה את "סדרת הארטיזנל": לחמים ובאגטים טבעוניים ונטולי גלוטן! הלחמים והבאגטים נאפים בתנור הביתי ומוגשים חמים וטריים, עם קראסט משגע

 

חם מהתנור: חברת "גרין לייט" משיקה את "סדרת הארטיזנל": לחמי ארטיזנל ובאגטים רוסטיק – טבעוניים ונטולי גלוטן, הנאפים בתנור הביתי ומוגשים חמים וטריים, עם קראסט משגע. כעת, גם נמנעים מגלוטן וחולי צליאק יכולים ליהנות מהם בצורה זו!

קרדיט צילום: אביתר ניסן

החברה, המובילה בשוק הלחמים והמאפים ללא גלוטן, עמלה על פיתוח הסדרה למעלה מ-3 שנים. כדי לשמר את טעמם ומרקמם, מוקפאים הלחמים בהקפאה עמוקה מייד בתום 90% מזמן האפייה המלא. את גמר האפייה הם מקבלים בתנור הביתי – מה שמקנה להם מרקם קראסט וחוויית לחם טרי, שעד כה לא היתה אפשרית לקהלים אלה.

*ארטיזנל הוא מונח המתאר מוצר אותו מכין אומן או בעל מלאכה מיומן בתחומו.

"האתגר היה לפתח לחם נטול גלוטן – שנטעם ומרגיש כמו לחם עם גלוטן, שנאפה בעבודת יד במאפייה המתמחה בלחמים. בנוסף, רצינו שזה יהיה לחם שניתן לסיים את אפייתו בבית ולהגישו טרי, חם ועם קראסט", הסביר עופר אליאב, מנהל השיווק והמכירות ב"גרין לייט".

קרדיט צילום: אביתר ניסן

"בעזרת תהליכי ייצור מיוחדים וטכנולוגיות מתקדמות בתחום האריזה, פיתחנו לחמים שמחקים בהצלחה את המרקם והטעם של לחמי ארטיזן עם גלוטן. גם זיהוי האיזון המדויק בין הרכיבים היה מורכב, והתוצאה הטעימה מאוד משמחת אותנו", אמר. "הידע והניסיון הרב שצברנו במשך 30 שנות פיתוח מוצרים כשרים לפסח וללא גלוטן, מאפשרים לנו להמשיך ולפתח – בסטנדרטים הגבוהים ביותר – מוצרים נוספים ומיוחדים, התואמים למוצרי המאפה הרגילים", הוסיף.

סדרת הארטיזנל כוללת:

לחם צרפתי קלאסי – לחם צרפתי ביתי (500 גרם)

לחם צרפתי גרעינים – לחם צרפתי מועשר בצ'יה, טף, חמנית, פשתן ודלעת (500 גרם)

באגט רוסטיק קלאסי – 2 באגטים קלאסיים (240 גרם כל באגט)

באגט רוסטיק סופר פוד – 2 באגטים מועשרים בצ'יה, טף ופשתן (240 גרם כל באגט)

באגט רוסטיק גרעינים –  2 באגטים מועשרים בפשתן, דוחן, חמנית ודלעת (240 גרם כל באגט)

המוצרים אפויים ונמכרים קפואים. יש להפשירם ולהוציאם מאריזתם, טרם אפייתם הסופית.

הוראות הכנה: להפשיר את הלחם. להוציא מהאריזה. לחמם תנור מראש ל – 200 מעלות. לחם: לאפות 15 – 25 דקות ; באגט: לאפות 10 – 15 דקות (תלוי בעוצמת התנור).

קיבלתי להתנסות חלק מהמוצרים הנהדרים של סדרת הארטיזנל, לאחר שאפיתי בתנור את הבאגט רוסטיק הקלאסי, וואו, אין מילים כמה טעים, פשוט לא האמנתי שהבאגט ללא גלוטן וטבעוני לחלוטין, טעם נהדר, קראסט נהדר, אחרי אפייה של 15 דקות בחום של 200 מעלות, יצא באגט משגע, חציתי את הבאגט הוספתי ממרח גבינה ופסטו, גבינה צהובה, חסה מסולסלת, ועגבניות, ובהחלט נהנתי מארוחת בוקר טעימה, טעימה, אני שמחה מאוד שהגיעו לפיתוח כל כך מוצלח, בהחלט שאפו לחברת גרין לייט.

"סדרת הארטיזנל" מצטרפת למגוון מוצרי הלחמים והמאפים שפיתחה החברה ובהם מבחר לחמים (לבן, חלה, כפרי ועוד), לאפה, לחמניות שונות, פיתות, בסיס לפיצה, באגט צרפתי, בייגל אמריקני, פיצה מרגריטה, עוגות, מאפי עלים ועוד.

המוצרים כשרים פרווה בהשגחת הרבנות יבנה ובד"צ חתם סופר בני ברק.

מחיר: באגט – 21.50 ש"ח (2 באריזה, 480 גרם) ; לחם – 20.50 ש"ח (500 גרם).

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות הטבע.

חברת "גרין לייט", פרי שיתוף פעולה של חברת "איתנ'ס" – המתמחה במאפים ועוגות (גם כשרות לפסח), וחברת "הדר טכנולוגיה" – המתמחה בפיתוח מזון, הוקמה במטרה לספק מענה איכותי, טעים וזמין לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן. החברה פיתחה מגוון מוצרים ללא גלוטן ובהם לחמים, לחמניות, עוגות, עוגיות, מאפי עלים ועוד, הדומים למוצרי מאפה רגילים ומצטיינים בטעם ובמרקם מעולים. המוצרים מיוצרים בסטנדרטים גבוהים במפעל חדיש ומתקדם, העומד בתקנים המחמירים ביותר, בהם,ISO 22000  HACCP ו-.GMP