במיוחד לפסח, טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעיםםםם במיוחד – עם קמחים מעולים, ללא גלוטן! הטחנה מציעה שתי תערובות כשל"פ בסדרת MOLINO: מולינו מיוחד ללא סוכר (!) – לעוגות ועוגיות; ומולינו מיוחד ללחמים, פיצות ועוד

טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד! אם תכננתם – ובצדק, להתפנק ולפנק במאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח, מעשה ידיכם להתפאר – אז יש מי שדואג לכם! במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: תערובת MOLINO (באריזה ורודה), ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.

קרדיט צילום: משה פילברג

חג פסח מתקרב וכמו כל שנה אני רוצה להכין מאפים כשרים לפסח, והשאיפה שיהיו גם טעימים, בזכות תערובת מולינו הנהדרת אני מבטיחה לכם שהמאפים יהיו מדהימים, ומי שיטעם לא ירגיש שהם כשרים לפסח, וגם נהדרים לרגישים לגלוטן, שזוהי בשורה מדהימה עבורם, אני הכנתי פנקייק כשר לפסח עם התעורבת מולינו באריזה הורודה, והבת שלי פסקה שהם יצאו מדהים, וממש לא הרגישה בהבדל, אני מצרפת לכם את המתכון להנאתכם וממליצה מאוד על התערובות הנהדרות של מולינו, תהנו.

פנקייק בננות ללא גלוטן, 2 בננות מעוכות, 2 ביצים, 5 כפות גדושות תערובת מולינו אריזה ורודה, חצי כפית אבקת אפייה, כפית תמצית וניל, לערבב את כל המצרכים, לחמם מחבת עם מעט חמאה או שמן, ליצור תלולית בעזרת כף, כאשר יש בועות להפוך עד שמשחים, הוספתי תות שדה חתוך ומייפל, מעט חמאה מעל, ולהנות….

הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. מתלבטים מה להכין? על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

טחנת קמח הארץ משווקת לקהל הרחב, תערובת אפייה מולינו ירוק נטולת גלוטן

קיבלתי להתנסות מטחנת "קמח הארץ", המתמחה בקמחי איכות, את תערובת האפייה "מולינו ירוק" נטולת גלוטן, מתוצרת "מולינו מראנו" האיטלקית, לרגישים ונמנעים מגלוטן מדובר בקמח איכותי ונהדר למגוון מתכונים, התוצאה יוצאת ממש מופלאה וממש לא מורגש שמדובר בקמח נטול גלוטן, אני ממש התרשמתי לטובה.

מתערובת האפייה "מולינו ירוק" אפשר להכין פיצות נהדרות, פוקאצ'ות, לחמים ועוד,תוצאות האפייה בה לא נופלות מאפייה בקמח רגיל מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה, התנסתי בקמח מולינו ירוק והכנתי עוגיות מלוחות עם שומשום, יצא ממש טעים, ואני מצרפת לכם את המתכון להנאתכם.

200 גרם תערובת אפייה "מולינו ירוק", ביצה, כפית אבקת אפייה, חצי כפית מלח, 50 גרם חמאה מומסת, 3 כפות שמן זית, 30 גרם שומשום לבצק, מערבבים את כל המצרכים ביחד עד שמקבלים בצק נוח לעבודה, מכינים את העוגיות אני הכנתי בצורה מאורכת כמו מקלות, מעל מברישים בביצה, ומפזרים שומשום, אופים בתנור על חום 180 מעלות למשך 25 דקות, עד להזהבה ונהנים.

התערובת כשרות פרווה, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית לישראל. מחיר: כ- 17 ש"ח לאריזה של 500 גרם.

ניתן להשיג באתר הטחנה ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ (רשימת חנויות באתר).

טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שבועות שמח! מציעה קמח מעולה להכנת פיצה ופוקאצ'ה ותערובות אפייה איטלקיות "מולינו" – נטולות גלוטן – כך שכולם יוכלו ליהנות ממטעמי החג!

טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שבועות שמח, ומציעה קמח לפיצה ופוקאצ'ה באיכות מעולה, ותערובות אפייה איטלקיות "מולינו" (ירוק וכחול) – נטולות גלוטן – כך שכולם יוכלו ליהנות ממטעמי החג!

הקמח לפיצה ופוקאצ'ה, תוצרת גרמניה, הוא קמח חיטה לבן באיכות מעולה, עשיר במיוחד בחלבון ובגלוטן. הקמח יוצר בצק חזק, גמיש, רך ובעל מרקם וטעם עשירים ובזכות הרכבו הוא מתאים במיוחד להכנת פיצות ופוקאצ'ות. הקמח כשר בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב רובין והרבנות הראשית לישראל. מחיר: 10 ש"ח לאריזה של 1 ק"ג.

אני מאוד אוהבת את הקמחים של טחנת "קמח הארץ", מדובר בקמחים מאוד איכותיים, ועכשיו חג השבועות בפתח, ויש הרבה תכנונים מה להכין לקראת החג, אז מבחינתי מאפים מוסיפים מאוד לשולחן חג השבועות, וקיבלתי להתנסות את הקמח לפיצה ופוקאצ'ה של טחנת "קמח הארץ", מדובר בקמח מעולה להכנת מאפים, העבודה איתו מאוד קלה, והתוצאה מופלאה.

עם הקמח המצויין הזה הכנתי פיתות מחבת עם יוגורט וגבינה, ממש קל להכנה ויצא מצויין, ואני מבטיחה לכם שלאחר שתטעמו תכינו שוב שוב, וגם ממליצה להכין לחג שבועות, תקצרו הרבה מחמאות.

אופן ההכנה לפיתות מחבת, גביע יוגורט , 2 כוסות קמח לפיצה ופוקאצ'ה של טחנת קמח הארץ, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית מלח, 4 כפות עלי זעתר טריים קצוצים, חצי כוס גבינה צהובה מגורדת, 3 כפות שמן זית, לשים את כל החומרים בקערה אבל רק עם כף שמן זית, לערבב וללוש עד לקבלת בצק רך לעבודה, לשמן במעט שמן זית, לחלק ל-8 חלקים שווים, ליצור כדור, לשטח כל כדור לעיגול, לשיפ מעט שמן זית על החלק העליון, לחמם מחבת בינונית, ולהפוך לשני הצדדים עד שמשחים ומוכן, ולהנות.

מתערובות האפייה האיטלקיות נטולות הגלוטן – "מולינו ירוק" ו"מולינו כחול" –  אפשר להכין פיצות נהדרות, פוקאצ'ות, לחמים ועוד. תוצאות האפייה בהן לא נופלות מאפייה בקמחים רגילים מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה. התערובות כשרות פרווה, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית לישראל. מחיר: כ- 17 ש"ח לאריזה של 500 גרם.

קרדיט צילום – משה פילברג

ניתן להשיג באתר הטחנה ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ (רשימת חנויות באתר).

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

"קמח הארץ" מציעה מתכון לפיצה מעולה:

המתכון באדיבות דודו אסלן, מבית הקפה "חממת הסחלבים" בקיבוץ מעלה החמישה

מצרכים:
לבצק
1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצ'ה של "קמח הארץ"
650 מ"ל מים חמימים

5 גרם שמרים יבשים
25 גרם  מלח

לרוטב (להכפיל כמויות לפי הצורך)
1 ק"ג עגבניות שלמות

20 גרם סוכר

20 גרם מלח

1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

בצק:

• מכניסים את כל המרכיבים למיקסר עם וו לישה, לשים 10 דקות
• לאחר הלישה מחלקים לכדורים (250- 300 גרם לכדור), ומקמחים
• מסדרים את הכדורים (עם רווחים ביניהם) על תבנית מקומחת, מכסים במגבת
• מתפיחים כ-24 שעות במקרר (אם אין אפשרות להכניס למקרר, ניתן להתפיח כמה שעות בטמפ' החדר)

רוטב:

טוחנים הכל בבלנדר/מעבד מזון, עד למרקם הרצוי

הכנת הפיצה:

• משטחים את כדורי הבצק בתבנית פיצה
• מורחים מעל כמות נדיבה של רוטב
• מחממים תנור לחום גבוה, מכניסים את הבצק עם הרוטב ל-5 דקות, מוציאים ומוסיפים את המוצרלה ותוספות שאוהבים, ומכניסים שוב לתנור עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת

**   אם יש תנור מקצועי: אופים את הבצק, הגבינה והתוספות, בחום גבוה של

300 מעלות, עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

יום העצמאות הוא תירוץ נהדר להכין פיתות. טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שמח ומציעה מתכון להכנת פיתות בבית, עם קמח חיטה לבן באיכות מובחרת

יום העצמאות הוא תירוץ נהדר להכין פיתות . טחנת "קמח הארץ" מאחלת חג שמח לכולם ומציעה להכין פיתות בבית, עם קמח חיטה לבן באיכות מובחרת. את הקמחים של טחנת "קמח הארץ" ניתן להשיג ברשת ניצת הדובדבן, בחנויות טבע ברחבי הארץ ובאתר הטחנה.

אין כמו פיתה טעימה באפייה ביתית. אחרי שתכינו פעם אחת בבית, ספק אם תחזרו לקנות מוכן. ותזמינו את הילדים (והמבוגרים…) לצפות בקסם שמתרחש במחבת, כשהפיתות תופחות!

פיתות ביתיות עם קמח חיטה לבן באיכות מובחרת

באדיבות איתן גלר, בולנז'ר, קונדיטור ושוקולטייר

מצרכים:

1/2 ק"ג קמח חיטה לבן באיכות מובחרת ELITE של "קמח הארץ"
1 כף שמרים יבשים
30 גרם סוכר
1 כף מלח
360 מ"ל מים
20 מ"ל שמן זית

אופן ההכנה:

מכניסים למיקסר את כל הרכיבים חוץ מהמלח והשמן, ולשים כ-7 דקות

מוסיפים מלח ושמן ולשים עוד 3 דקות

מתפיחים חצי שעה ומורידים נפח, ולאחר מכן מתפיחים עוד חצי שעה

מחלקים ל-8 כדורים שווים בגודלם, ומכסים ל-20 דקות

משטחים כל כדור לגודל הרצוי, ואופים במחבת על אש בינונית כ-2 דקות מכל צד

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

קרדיט צילום הפיתות – איתן גלר

קרדיט צילום הקמח – משה פילברג

פסח טעים וכשר! לכבוד חג הפסח, מציעה טחנת "קמח הארץ" תערובת מולינו איטלקית נטולת גלוטן, וג'באטה אפויה וטעימה!

פסח טעים וכשר! לכבוד החג, טחנת "קמח הארץ" מציעה תערובת אפייה איטלקית "מולינו ירוק" נטולת גלוטן, וג'באטה איטלקית אפויה וקפואה – רק להפשיר ולאכול, התערובת והג'באטה טבעוניים, פרווה וכמובן כשרים לפסח.

הג'באטה משווקת מוכנה וקפואה במארז ובו ארבע יחידות. מומלץ לחממה כמה דקות בתנור/טוסטר חם. כשר לפסח בהשגחת בד"צ בית יוסף (מכיל קטניות) והרבנות פתח תקווה (ברכתו "שהכל").

מולינו ירוק – תערובת אפייה ללא גלוטן תוצרת איטליה, שתוצאות האפייה בה לא נופלות מאפייה בקמחים רגילים מבחינת המראה, הטעם ונוחות העבודה. מתאימה להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד. כשר לפסח בהשגחת בדץ בית יוסף (מכיל קטניות).

בחג פסח אני מוצאת את עצמי חושבת מה להכין למשפחה שיהיה גם טעים וגם כשר לפסח, קיבלתי להתנסות את המולינו הירוק, תערובת אפייה ללא גלוטן, והכנתי איתה מאפינס גבינה וזיתים כשרים לפסח, התוצאה הייתה מדהימה מבחינתי, מרקם המאפינס מושלם, והטעם וואו, ממש לא האמנתי שמדובר בתערובת אפייה ללא גלוטן, המאפינס יצא מושלם, ואני מחכה כבר לחג הפסח להכין לכל המשפחה, אין ספק שאלו חדשות מצויינות גם לרגישים לגלוטן.

מצרפת להנאתכם את המתכון למאפינס גבינה וזיתים, מבטיחה שתקבלו הרבה מחמאות אחרי שכולם יטעמו, לשפוך לתוך קערה,3 ביצים , כוס תערובת מולינו ירוק של טחנת קמח הארץ , כפית אבקת אפייה כשרה לפסח,שמנת חמוצה, רבע כוס חלב, חצי כוס שמן,שליש כוס זיתים חתוכים, שליש כוס גבינה צהובה מגורדת, לערבב הכל, להעביר לתבנית של מאפינס משומנת, לפזר מעל גרעיני חמניה, לאפות בתנור כ-30 בחום 180 עד שמוכן, ולהנות

מחיר: ג'באטה – כ- 20 ש"ח למארז במשקל 400 גרם (4 יחידות, כל אחת במשקל 100 גרם) ; מולינו ירוק – כ-17 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

להשיג ברשת ניצת הדובדבן, בחנויות טבע ברחבי הארץ ובאתר הטחנה

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

 

 

למה שלא תשמחו גם את הנמנעים מגלוטן עם אוזני המן טעימות? טחנת "קמח הארץ" מציעה לחג פורים מתכון טעים וקל הכנה להכנת אוזני המן, במגוון מילויים – מקמח מולינו ללא גלוטן

למה שלא תשמחו גם את הנמנעים מגלוטן עם משלוח מנות של אוזני המן טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" מציעה לחג פורים מתכון טעים וקל להכנת אוזני המן במגוון מילויים – מקמח מולינו איטלקי, ללא גלוטן.

תוצאות האפייה בשימוש בתערובת מולינו אינן נופלות מאלו של קמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה .קמח הארץ מייבאת מאיטליה סדרה של תערובות איכותיות במותג "מולינו" לאפייה ללא גלוטן ובהן תערובות להכנת עוגות בחושות, לחמים, פיתות, פיצות ועוד; תערובת על בסיס עמילן חיטה להכנת מאפים מסוגים שונים ועוד.

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

את הקמחים של "קמח הארץ" ניתן להשיג בחנות האונליין באתר החברה, בחנויות טבע וברשתות ברחבי הארץ.

מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן מקמח מולינו כחול (כ-20 אוזני המן)

חומרים

בצק:

480 גרם תערובת "מולינו" על בסיס עמילן חיטה (אריזה כחולה)

200 גרם מרגרינה חמאה (לפרווה, אפשר להמיר ל-200 גרם מרגרינה)

2 ביצים

120 גרם סוכר

1 שקית אבקת אפיה

1 כוסית קטנה (36 מ"ל) ברנדי או קוניאק

אבקת סוכר

מלית: שוקולד, פרג, תמרים, חלווה, אגוזים או מה שאוהבים

אופן ההכנה

• מחממים תנור ל-175 מעלות
• מאחדים את כל חומרי הבצק במיקסר, עם וו גיטרה, עד לקבלת בצק רך ונעים למגע (אם לא מתאחד טוב אפשר להוסיף מעט מים, עד שנוצר בצק נח לעיבוד(
• מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כחצי ס"מ
• קורצים עיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ. מניחים במרכז כפית מהמלית הרצויה, וסוגרים לצורת אוזן המן
• אופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב
• מקשטים באבקת סוכר

*זמן האפייה והטמפרטורה עשויים להשתנות בין תנור לתנור.

קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, בצרפת ובאיטליה. על פי חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד קמחים נדירים ומיוחדים. בין הקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. כמו כן משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. צמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, המשמש מוקד ידע ובודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים.

קרדיט צילום: קמח הארץ

 

רוצים להכין בקלות עוגות בחושות, טעימות-טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת MOLINO איטלקית ללא גלוטן, המתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ועוד

רוצים להכין בקלות עוגות בחושות, טעימות טעימות, ללא גלוטן? טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת לאפייה MOLINO  תוצרת איטליה – ללא גלוטן וללא סוכר – המתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ועוד.

תוצאות האפייה בשימוש בתערובת מולינו אינן נופלות מאלו של קמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. באתר של קמח הארץ ניתן למצוא מגוון מתכונים נהדרים לעוגות שוקולד, טופי, מייפל ועוד. התערובת מכילה: עמילן תירס, קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה, קמח כוסמת, קמח אורז מלא, קמח אורז מחומם, מסמיך וסיבים תזונתיים.

קיבלתי להתנסות את תערובת מולינו האיכותית והנהדרת המושקת בימים אלו ע"י טחנת קמח הארץ,לאחר שהתנסתי בה אני חייבת לציין שזוהי תערובת מופלאה ולאחר שהכנתי איתה פנקייק אוכמניות ויוגורט ממש התפעלתי מהטעם ,המרקם והתוצאה הסופית , ולחשוב שכל הטוב הזה ללא גלוטן ממש בשורה נפלאה לכלל הצרכנים ובמיוחד לרגישים לגלוטן, מצרפת לכם את המתכון להנאתכם.

פנקייק אוכמניות ויוגורט ללא גלוטן, כוס תערובת מולינו, ביצה, חצי כוס חלב, גביע יוגורט, 30 גרם חמאה מומסת, 3 קוביות שוקולד מריר קצוצות, כפית אבקת אפייה, 2 כפות סוכר דמררה, קורט מלח, להניח בצד חופן אוכמניות טריות, מייפל וגביע יוגורט נוסף.

מערבבים את כל החומרים, מחממים מחבת , בעזרת כף יוצרים פנקייקים על המחבת ומוסיפים מעל כמה אוכמניות על כל פנקייק, ומטגנים עד שמוכן משני הצדדים, מניחים ערימה של פנקייקים על צלחת הגשה, שמים כמה כפות יוגורט, אוכמניות טריות, קוביית שוקולד מריר מגורדת דק, וסירופ מייפל ואוכלים בהנאה.

התערובת החדשה מצטרפת לסדרת התערובות האיכותיות של מולינו לאפייה ללא גלוטן, המיובאת על ידי "קמח הארץ". בין התערובות: תערובת להכנת לחמים, פיתות, פיצות ועוד; תערובת להכנת לחם כפרי; ותערובת על בסיס עמילן חיטה להכנת  מאפים מסוגים שונים (שברכתם "המוציא").

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ובאישור הרבנות הראשית לישראל.

מחיר: 21-18  ש"ח לאריזה של 500 גרם.

להשיג באתר טחנת "קמח הארץ" וברשתות וחנויות טבע וחנויות ללא גלוטן ברחבי הארץ.

"קמח הארץ" מציעה מתכון של עוגת בננה ושוקולד ללא גלוטן

קרדיט צילום: קמח הארץ

חומרים:

250 גרם תערובת "מולינו" להכנת מאפינס ועוגות בחושות (אריזה ורודה)

100 גרם סוכר (כחצי כוס)

100 מ"ל שמן קנולה/חמניות

3 ביצים

50 גרם שמנת חמוצה

בננה בשלה מעוכה

30 גרם קוקוס טחון

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

50 גרם אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו בלון מניחים ביצים, שמן, סוכר, תערובת ה "מולינו" ושמנת חמוצה.

מקציפים במהירות גבוהה כ- 3 דקות, מנמיכים את המהירות ומוסיפים בננה. מקציפים דקה נוספת.

מוסיפים את השוקולד הקצוץ, הקוקוס והאגוזים ומערבבים פנימה בתנועת קיפול.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, בצרפת ובאיטליה.

הטחנה, על פי חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד קמחים נדירים ומיוחדים. בין הקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים, קמח פיצה, קמחים צרפתיים, קמחים מדגנים עתיקים, קמחי פרימיום ועוד. כמו כן משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. צמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש מוקד ידע.

חולמים על מאפים צרפתיים? מהיום אפשר להכין בבית! טחנת "קמח הארץ" מציגה שני קמחי איכות מהסדרה הצרפתית: "קמח צרפתי לקונדיטוריה" ו"קמח צרפתי לבריוש ולמאפי שמרים"

חולמים על מאפים צרפתיים? מהיום אפשר להכין בבית! טחנת "קמח הארץ" מציגה שני קמחי איכות מהסדרה הצרפתית: "קמח צרפתי לקונדיטוריה" ו"קמח צרפתי לבריוש ולמאפי שמרים". הקמחים מיובאים על ידי "קמח הארץ" מטחנת הקמחMoulins Bourgeois  בצרפת, הפועלת משנת 1895.

קרדיט צילום: קמח הארץ

הקמחים כוללים: 

קמח צרפתי לקונדיטוריהT45 : קמח לבן בהיר ואיכותי, המופק ממרכז גרעין החיטה. דל בגלוטן. הקמח יציב מאוד ובעל מרקם רך והומוגני, תכונות המאפשרות אפייה ברמה הגבוהה ביותר של מאפי קונדיטוריה שונים ובהם עוגות, עוגיות, טארט ועוד.

קמח חיטה צרפתי לבריוש ומאפי שמריםT55 : קמח חיטה לבן, רב תכליתי, עשיר מאוד בחלבון. קמח צרפתי קלאסי האופייני מאוד לעולם האפייה הצרפתי ולמאפים עשירים בחמאה וממרחים כמאפי שמרים, בריוש וכדומה. תכונות הקמח מאפשרות קבלת תוצרים ברמה גבוהה ויכולת הכלה של תוספות כמו חמאה, קרמים ופירות, תוך שמירה על איכות הבצק וטעמו הייחודי.

טחנת קמח הארץ ממשיכה להביא לנו את הקמחים האיכותיים ביותר לאפייה מושלמת בבית, אין כמו ריח מאפה טוב שממלא את חלל הבית, וממש נהדר שניתן להכין מאפים צרפתיים משובחים בזכות הקמחים המופלאים הללו בהחלט חגיגה של מאפים משובחים בבית, אני התנסתי בקמח צרפתי לקונדיטוריה T45,

מדובר בקמח איכותי ביותר והתוצאה של המאפים שהוכנו פשוט נהדרת, הכנתי שני סוגים מאפה במילוי תפוחים ורוגעלך עם שוקולד, המרקם של הבצק ממש מופלא בזכות הקמח המיוחד והייחודי, בהחלט משדרג את האפייה ומקבלים טעם ומרקם נהדרים.

מצרפת מתכון לבצק שמרים מהקמח, אפשר להכין שלל מאפים עם מילויים שונים, חצי קילו קמח , כף שמרים יבשים, חצי כוס סוכר, 2 ביצים, 100 גרם חמאה רכה, חצי כפית מלח, 160 מ"ל חלב פושר, בתוך מיקסר לשים את הקמח הצרפתי לקונדיטוריה T45 ,להוסיף שמרים, להפעיל את הוו לישה במהירות איטית ולהוסיף, סוכר, ביצים וחמאה, תוך כדי ערבול להוסיף באיטיות את החלב ואת המלח, ללוש 10 דקות עד קבלת בצק חלק וגמיש, לשמן קערה להוסיף את הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח שעה וחצי, בינתיים להכין מלית לפי מה שאוהבים, שוקולד, ריבה, תפוחים, להוסיף למלית 150 גרם חמאה מומסת, וכוס קקאו, או ריבה, או תפוחים , 180 גרם סוכר ולערבב את המלית, לצפות את המאפה בביצה טרופה ולאחר האפייה באבקת סוכר, ולהנות.

הכירו את טחנת Moulins Bourgeois: הטחנה, מהמובילות בצרפת, ממוקמת מזרחית לפריז ומספקת מתוצרתה למאפיות ולקונדיטוריות ברמות הגבוהות ביותר בפריז והסביבה. הגרעינים נבחרים בקפידה מיבולים ברדיוס של כ-100 ק"מ מהטחנה. במקביל ובנוסף לשרשרת בקרת האיכות, פועלות בטחנה שלוש מאפיות שמטרתן בדיקת איכות מעשית של כל הקמחים המיוצרים בה.

להשיג באתר טחנת "קמח הארץ"

"קמח הארץ" מציעה מתכון להכנת בריוש טעים:

חומרים (להכנת 20 לחמניות)

1 ק"ג קמח T55 גריו – קמח צרפתי לבריוש ומאפי שמרים של "קמח הארץ"*

300  מ"ל חלב

300 גרם ביצים

20 גרם מלח

150  גרם סוכר

12 גרם שמרים יבשים

400  גרם חמאה

*( ניתן להמיר 400 גרם בקמח T65 מסורתי של "קמח הארץ")

 אופן ההכנה

מניחים את כל החומרים, מלבד החמאה, בקערת המיקסר ולשים כ-10 דקות במהירות נמוכה, ו-5 דקות נוספות במהירות גבוהה.

מוסיפים את החמאה בחתיכות קטנות, תוך כדי לישה, כל פעם קצת, עד שכל החמאה נטמעת בבצק. כ- 7 – 8 דקות לישה נוספות סך הכול.

יוצרים כדור מהבצק ומניחים להתפחה במקרר למשך הלילה (כ-12 שעות).

לאחר התפיחה מחלקים את הבצק לחתיכות של 100 גרם ומניחים למנוחה של כחצי שעה.

לאחר מכן יוצרים מכל כדור את הצורה הרצויה ומניחים לתפיחה סופית של כשעתיים, בטמפרטורת החדר.

מחממים תנור ל-160- 170 מעלות.

מברישים את הבריושים בביצה ואופים 20-30 דקות, עד קבלת צבע זהוב.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

הטחנה, עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע.

 

 

חוששים להכין קינוחים או מיונז מביצים נאות? לראשונה בארץ: טחנת "קמח הארץ" החלה לשווק אקווה פאבה – תחליף צמחי לקצף ביצים, בקרטונית מזיגה שימושית ונוחה

חוששים להכין קינוחים או מיונז מביצים נאות? טחנת "קמח הארץ" החלה לשווק, לראשונה בארץ, אקווה פאבה – תחליף צמחי וטבעוני להכנת קצף ביצים. אקווה פאבה הם מי הבישול בהם הוכנו קטניות (חומוס, שעועית וכד'), מהם ניתן ליצור קצף עשיר להכנת מרנג, עוגות, קרמבו, מרשמלו, מיונז, מוס, פנקייק, פשטידות ועוד, ללא שימוש בביצים נאות.

בטחנה הוחלט לייבא מאיטליה אקווה פאבה (Aquafaba) – מי חומוס בקרטונית של 500 מ"ל – כמות שוות ערך ל-10 ביצים. האקוואה פאבה מוצעת בקרטונית מזיגה נוחה לשימוש, עם פקק לסגירה חוזרת.

קיבלתי את האקווה פאבה להתנסות, ואני חייבת לציין שהייתי מופתעת מאוד מהקצף שיצא וגם מטעמו, בהחלט לא הרגשתי שאין ביצים, המוצר המהפכני והנהדר הזה מצויין להכנת מגוון מוסים, מאפים, נשיקות מרנג ועוד ועוד, בהחלט תחליף נהדר לביצים, גם לאנשים רגישים לביצים וגם לטבעוניים, ובכלל נהדר לכולם, אני השתמשתי באקווה פאבה להכנת עוגיות שושנים טבעוניות ממולאות קציפה,תהליך ההקצפה מאוד פשוט וקל והתוצאה טעימה, בלי קשר נהנתי לטעום מהקציפה שיצאה, והיא ממש טעימה, מצרפת לכם את הוראות ההכנה להנאתכם.

להכנת הבצק, 2 כוסות קמח כוסמין לבן, חצי כוס קמח שקדים, כפית אבקת אפייה, 2 כפות סירופ מייפל, כוס קרם קוקוס.

להכנת הקציפה, 1 כוס אקווה פאבה, 3/4 כוס סוכר לבן, 60 גרם אינסטנט פודינג, 1 כף מיץ לימון.

הוראות ההכנה: לחמם בסיר עם תחתית עבה את קרם הקוקוס היטב, כשמתחמם היטב להוריד מהגז, ולהוסיף את כל מצרכי הבצק, לערבב היטב ובמהירות, ללוש ידנית את הבצק, ולחכות שיתקרר בחוץ, בינתיים להקציף כוס אקווה פאבה עם כף מיץ לימון על מהירות גבוהה, להוסיף בהדרגה, סוכר, אחרי שהקצף הוקצף 6 דקות, להוסיף את האינסטנט פודינג ולהמשיך להקציף דקה נוספת.

לחמם תנור 180 מעלות, לרדד על נייר אפייה מקומח, חצי מהבצק, להעביר כמחצית מהקציפה ולמרוח על רוב הבצק,

לגלגל לרולדה בעדינות, לחתוך בעזרת סכין חדה לשבלולים, ולסדר על תבנית אפייה, לאפות 25 דקות עד הזהבה, לאחר מכן לפזר אבקת סוכר ולהנות….

למרות שבמהלך השנים נעשה שימוש במי הבישול של קטניות, האקוואה פאבה "הומצא" רק בשנת 2014 כתחליף ייעודי לביצים ולקצף ביצים. המילה עצמה היא הלחם של שתי מילים לטיניות aqua (מים) ו- fabaceae  (קטניות).

אקווה פאבה אומץ בהתלהבות בידי הקהילה הטבעונית, שלא עושה שימוש בביצים.

כשר פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.

מחיר: 18 ש"ח לקרטונית במשקל 500 מ"ל.

להשיג באתר הטחנה: https://www.kemah-haaretz.co.il  /

"קמח הארץ" היא טחנת קמח ישראלית (מ-2009) בכוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בטחנה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הגרעין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

הטחנה, עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן "מולינו", הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד.

בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, המשמש גם  כמוקד ידע לאופים בכל הרמות, מאחר והוא בודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים.

 

מי לא אוהב פיצה ופוקאצ'ה? לכבוד חג השבועות, מציעה טחנת "קמח הארץ" להכין לשולחן החג את המאפים האהובים עם "קמח פיצה ופוקאצ'ה" איכותי, ללא צורך בניפוי

מי לא אוהב פיצה ופוקאצ'ה? לכבוד חג השבועות, מציעה טחנת "קמח הארץ" להכין לשולחן החג את המאפים האהובים – עם "קמח פיצה ופוקאצ'ה" איכותי, ללא צורך בניפוי. מגוון הטעמים שאפשר להוסיף לכל אחד מהמאפים הוא אינסופי – כך שאפשר להכין בצק פעם אחת, וליצור עשרות טעמים. 

חג שבועות מתקרב והכי כיף לאכול פיצות, פוקאצות, לחמים טובים עם גבינות ועוד, אני מאוד אוהבת פיצה ועם הקמח הנהדר של טחנת קמח הארץ, הכנת פיצה ופואקצ'ה הופכת להיות מאוד קלה,

והתוצאה ממש מדהימה בזכות הקמח הנהדר הזה, קל מאוד לעבוד איתו והתוצאה מושלמת, הכנתי פיצה עם קמח הארץ פיצה ופוקאצ'ה ,ואני ממליצה מאוד.

 

מצרכים:1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצה של קמח הארץ, 650 מ"ל מים, 2 כפיוץ שמרים יבשים, 1 כף גדושה מלח, 3 כפות שמן, להכנת הרוטב קופסת עגבניות מרוסקות, 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס, שן שום כתושה, כפית אורגנו יבש או טרי, מעל הרוטב שמתי עגבניות שרי, גבינה צהובה ואחרי שהפיצה מוכנה הוספתי גבינת בורטה, עלי בזילקום ורוטב בלסמי.

אופן ההכנה: לערבל במיקסר קמח מים ושמרים שתי דקות, להוסיף מלח ושמן לערבל עד קבלת בצק רך ודביק, להעביר לקערה משומנת, לכסות ולהתפיח  שעה, לחלק ל- 4 כדורים ולהתפיח עוד חצי שעה, לחמם תנור 230 מעלות, לרדד את הבצק מעליו את הרוטב ואת התוספות שאוהבים, מכניסים לתנור ל-20 דקות עד שמוכן.

הקמח, תוצרת גרמניה, הוא קמח חיטה לבן באיכות מעולה, עשיר במיוחד בחלבון ובגלוטן. הקמח יוצר בצק חזק, גמיש, רך ובעל מרקם וטעם עשירים ובזכות הרכבו הוא מתאים במיוחד להכנת פיצות ופוקאצ'ות.

כשר פרווה, בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב רובין והרבנות הראשית לישראל.

מחיר: 10 ש"ח לאריזה במשקל 1 ק"ג.

את הקמחים של "קמח הארץ" ניתן להשיג באתר הטחנה – המבצע משלוחים לכל רחבי הארץ.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

"קמח הארץ" מציעה להכין פיצה מעולה:

הפיצה של דודו אסלן, מבית הקפה "חממת הסחלבים" בקיבוץ מעלה החמישה

מצרכים:
לבצק
1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצ'ה של "קמח הארץ"
650 מ"ל מים חמימים

5 גרם שמרים יבשים
25 גרם  מלח

לרוטב (להכפיל כמויות לפי הצורך)
1 ק"ג עגבניות שלמות

20 גרם סוכר

20 גרם מלח

1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

בצק

מכניסים את כל המרכיבים למיקסר עם וו לישה, לשים 10 דקות

לאחר הלישה מחלקים לכדורים (250- 300 גרם לכדור), ומקמחים

מסדרים את הכדורים (עם רווחים ביניהם) על תבנית מקומחת, מכסים במגבת

מתפיחים כ-24 שעות במקרר (אם אין אפשרות להכניס למקרר, ניתן להתפיח כמה שעות בטמפ' החדר)
רוטב:

טוחנים הכל בבלנדר/מעבד מזון, עד למרקם הרצוי

הכנת הפיצה:

משטחים את כדורי הבצק בתבנית פיצה

מורחים מעל כמות נדיבה של רוטב

מחממים תנור לחום גבוה, מכניסים את הבצק עם הרוטב ל-5 דקות, מוציאים ומוסיפים את המוצרלה ותוספות שאוהבים, ומכניסים שוב לתנור עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

אם יש תנור מקצועי: אופים את הבצק, הגבינה והתוספות, בחום גבוה של 300 מעלות, עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

קרדיט צילום מוצרים – קמח הארץ

קרדיט צילום מנה – הגר עמיבר