יינות יקב טפרברג לקראת החג השבועות ,אינספייר קולומבר 2024 אסנס רוזה 2023

יקב טפרברג, מהיקבים המובילים בישראל, דור חמישי עם מורשת בת למעלה מ-150 שנה, גאה להציג 2 מיינות היקב לקראת חג השבועות. היינות שמוצגים לקראת חג השבועות הם אינספייר קולומבר 2024 ואסנס רוזה 2023.

חג השבועות נמצא בפתח, ואיתו אני הכי אוהבת יינות משובחים וגבינות מיוחדות, שילוב מנצח לכל ימות השנה ולחג שבועות בפרט, השנה לרגל החג יקב טפרברג מחדשים עם מגוון יינות מיוחדים, בינהם יין לבן יבש אינספייר קולומבר 2024 , ואסנס רוזה 2023, כמו שאר היינות של יקב טפרברג, גם היינות הללו ממש מיוחדים וטעימים לחיך, בשילוב פלטת גבינות זה הופך את הטעמים למפנקים וייחודים, וזמן נהדר לבילוי עם האהובים עלינו, בהחלט זמן חשוב.

אינספייר קולומבר 2024

קרדיט צילום חגית גורן

שם היין :אינספייר קולומבר

הרכב זני : 100% ענבי קולומבר

מקור הענבים: מכרם במבוא חורון במורדות יהודה

הבציר: מכני בשעות הלילה

נתוני בציר ממוצעים:

בריקס	21.8
חומציות [ג/ל]:	6.0
pH	3.55

בציר 2024:

שנת בציר 2024 ממשיכה את המגמה של עונות גידול חמות באופן יחסי לעומת הממוצע הרב שנתי. כמו כן, החורף שקדם לעונה זו היה חם באופן יחסי עם מנות קור נמוכות אשר פגעו בפוריות בכרמים ואשר הניבו בציר קטן יותר אך איכותי.

מתוך מטרה לצמצם את חשיפת האשכולות לקרני השמש החמות, יותר ויותר כרמים מגודלים עם מערכת הדלייה ייחודית  אשר מגינה על האשכולות מפני חשיפה ישירה לשמש ואשר יוצרת  תנאי מיקרו-אקלים טובים ובציר ענבים איכותיים ליינות היקב.

תהליך ייצור היין:

ענבי הקולומבר הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו מכאנית והוכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי. סחיטה זו נעשתה באווירת חנקן למניעת תהליכי חמצון ולשמור על הטעימים וארומות של הפרי.
המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרויה הרחפה -FLOTATION.  בטכניקה זו מרחפים את המשקעים לחלקו העליון של המיכל באמצעות פעפוע של גז חנקן, המאפשר להעביר את המיץ הנקי – המצוי מתחת למשקעים למיכל התסיסה.

לאחר שפייה, הוסיפו שמרים והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה לטובת שמירת ארומות, למשך כשלוש שבועות.

היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

תיאור היין :

יין לבן יבש, בעל גוון ירקרק-צהבהב עדין וארומטי, עם חמיצות מודגשת וגוף קליל עד בינוני. מתאפיין בניחוחות של עשבוניות עם נגיעות טרופים של פסיפלורה ופג’ויה המשלבות יחד עם ארומות של פרחים לבנים והדרים. בפה מורגש פרי הדר טרי, חמיצות אופיינית לזן וסיומת ארוכה וחדה.

אנליזת היין :

סוכר	יבש
כהל [ב-%]	11.9
חומציות [ג/ל]:	5.8
pH	3.52

לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק

הצעת הגשה : בטמפרטורה של 12-10 מעלות

1. קרפצ'יו דג ים עם שמן זית ולימון – הדג הנא והחמיצות המודגשת של הרוטב ישתלבו עם הרעננות של היין.

2. ריזוטו לימוני עם אספרגוס ופרמזן – החומציות של היין תשלים את הטעמים הקרמיים והירוקים של המנה.

3. סלט עשבי תיבול טריים עם גבינת ריקוטה וצנוברים קלויים – משחק של טריות וקרמיות שמתאים לרעננות של היין.

מחיר: 65 ₪

אסנס רוזה 2023

שם הסדרה : אסנס

הרכב זני:

40% קלדוק

40% ברברה

20% גרנאז'

מקור הענבים: הקלדוק גדל ליד נגבה, הברברה והגרנאז מעמק איילון

בציר: הקלדוק נבצר מכני בשעות הלילה ושאר הזנים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות

נתוני בציר ממוצעים : בריקס: 19.9                            חומצה [ג/ל]: 6.5               pH: 3.35

תהליך ייצור היין:

בציר הענבים נעשה בשעות קרירות כדי לא לחשוף את הענבים הנבצרים לטמפרטורות גבוהות. עם הגעת הענבים ליקב בוצעה הפרדה בין הענבים לבין השידראות והענבים נכנסו לריסוק עדין.

הענבים המרוסקים עברו קירור במחליף החום ל-12 מעלות , בדרכם לפרס הפניאומאטי האינרטי – המגובה בחנקן , על מנת למנוע לחלוטין חימצון של טעמים וארומות המצויים בענבים.

הענבים שהו בפרס הפנאומטי האינרטי זמן קצר על מנת  למצות ארומה וצבע עדין מהזגים.

עם סיום ההשריה באווירת החנקן, הענבים נסחטו בלחץ נמוך ביותר ,בסחיטה עדינה ואיטית וללא חשיפה לחמצן על מנת לקבל תירוש ענבים עשיר בגוון אדמדם.

המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיית : הרחפה – FLOTATION . בטכניקה זו מרחיפים את המשקעים לחלקו העליון של המיכל באמצעות פעפוע של גז חנקן המאפשר להעביר את המיץ הנקי – המצוי מתחת למשקעים למיכל התסיסה.

התסיסה האלכוהולית של המיץ הנקי ערכה כ-22 ימים בטמפרטורה של 13 מעלות. תסיסה בטמפרטורה זו נבחרה בכדי לייצר יין עדין ולשמר את ארומות הענבים.

היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

תיאור היין: היין מתאפיין בצבע סלמון בהיר, האף בעל נגיעות של פירות טרופיים ומינרליים. בפה היין בעל חמיצות מאוזנת , גוף תומך , פריך ורענן ובעל רכות נעימה.

אנליזת היין: סוכר: יבש    כהל  [ב-%]:11.2               pH: 3.2 חומציות [ג/ל]: 6.3

לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק

מחיר: 65 ₪

 

 

 

מותג PLASSON Indoor מאחל חג שבועות שמח, ומציע הנחה של עד 45% על מבחר ברזי מטבח איכותיים!

מותג PLASSON Indoor מאחל חג שבועות שמח, ומציע הנחה של עד 45% על מבחר ברזי מטבח איכותיים מבית מדגל!

הידעתם שלחג שבועות יש שבע שמות? חג הקציר, חג הביכורים, חג הקציר, חג מתן תורה, עצרת, חג שבועות וחג המים. אנחנו, כמובן, מתחברים מאוד לנושא המים.

מקורו של השם במנהג קדום של יהודי צפון אפריקה, שנהגו לשפוך זה על זה מים בחג, לזכר טל התחייה שירד על עם ישראל ביום מתן תורה, בהר סיני. המנהג מוזכר כבר במאה ה-16 בספר היכל הקודש של הרב המקובל משה בן מימון אלבז. עם השנים גם התפתחה אמונה שלא יאונה רע למי שהותזו עליו מים בחג. המנהג החביב מקובל כיום על כל העדות, וילדים (ולא רק…) משתעשעים עם מים ביום זה.

בבית, הברז הכי פעיל הוא ברז המטבח, ו- PLASSON Indoor מציע כעת ברזי מטבח מעוצבים ואיכותיים, עם 7 שנות אחריות, בהנחות אטרקטיביות:

במגוון הברזים:

• בזלת: ברז ערבוב ניצב למטבח, גבוה עם פיה 90 נשלפת, מצב אחד.בשחור או כרום. גובה 41.9 ס"מ. 35% הנחה – 392.65 ש"ח במקום 604.08 ש"ח
• בזלת: ברז מטבח גבוה, פיה נשלפת, מצב אחד. שחור. גובה 48.4 ס"מ. 45% הנחה – 412.42 ש"ח במקום 749.85 ש"ח
• Bottom of Form
• ירדן: ברז ערבוב למטבח, נשלף, שני מצבים. צבע לבן, שחור, כרום או ניקל מוברש. גובה 46.2 ס"מ. 40% הנחה – 1,190.59 ש"ח במקום 1,984.32 ש"ח
• ברק: ברז ערבוב למטבח, שני מצבים. צבע כרום או ניקל מוברש. גובה 39.3 ס"מ. 40% הנחה – 1,384.24 ש"ח במקום 2,303.73 ש"ח
• Bottom of Form
• שניר: ברז ערבוב למטבח, נשלף, שני מצבים. בצבע שחור, כרום או ניקל מוברש. גובה 48.3 ס"מ. 40% הנחה – 952.61 ש"ח במקום 1,587.69 ש"ח

קרדיט צילום – PLASSON INDOOR

להשיג באתר

שבועות ללא לקטוז: מתכון להכנת גבינת קשיו טבעונית – ביתית

חג השבועות בפתח וכל מוצרי החלב נחטפים מהמדפים…. אבל מה אוכלים אלו שלא נוגעים בגבינות?  חברת אורגניקזון המייבאת ומשווקת מוצרים אקולוגיים וידידותיים לסביבה, מציעה מתכון להכנת גבינת קשיו ביתית, טעימה וטבעונית.

מדובר בגבינת קשיו שמתאימה כממרח, מילוי למאפים או אפילו פלטת גבינות. אפשר להפוך אותה לגבינה משודרגת  עם טעמים שאוהבים,  לדוגמא טימין, שום, סומק או זעתר. בזכות שימוש בבד חביצה לבישול אקולוגי של המותג: if you care  אנו שומרים גם על איכות הסביבה  ושומרים על הבריאות.

קרדיט צילום: אריאל בן חמו

רכיבים לגבינת קשיו:

2 כוסות קשיו טבעי.

1/2 כוס מים.

1 מיץ לימון.

1/2 כפית מלח.

תבלינים לפי הטעם.

אופן הכנה:

1. להשרות את הקשיו למשך 20 דקות במים רותחים.
2. לסנן ולהעביר למעבד מזון חזק.
3. להוסיף את שאר המרכיבים ולטחון עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין
4. להעביר את התערובת לבד חביצה לבישול של if you care וליצור כדור עם קשר החלק העליות של הבד.
5. להניח במסננת למשך לילה שלם על מנת שהגבינה תתקשה ותקבל צורה יפה.

בתאבון וחג שבועות שמח!

המתכון באדיבות אריאל בן חמו (בריאלי)

 

 

חגיגת שבועות עם "משומשו" – מגישה מתכון לפשטידה טבעונית חלומית: פשטידת ברוקולי וגבינות טבעוניות

חברת "משומשו", יצרנית הגבינות הטבעוניות ותחליפי הדגים והבשר, מגישה לרגל שבועות, בשיתוף השפית נדיה אליס, מתכון חגיגי ומיוחד לפשטידת ברוקולי וגבינות טבעוניות. הפשטידה קלה להכנה, עשויה מבצק פילאס, גבינה מלוחה ובסגנון פרמז'ן טבעוניות, טעימה להפליא ומתאימה לארוחת החג, לטבעונים ולכולם.

קרדיט צילום: נמרוד סונדרס

חג שבועות שמח!

מצרכים (לתבנית בקוטר 24 ס"מ):

1 חבילת בצק פילאס

1 גבינה טבעונית מלוחה של משומשו

1 פתיתים טבעוניים בסגנון פרמז'ן של משומשו

1 חבילת טופו

1 ברוקולי טרי

3 כפות שמן זית

2-3 שיני שום טרי קצוץ

1/2 כפית מלח

לסלט:

1 חבילה מיקס עלי בייבי

5 עגבניות שרי

3-4 צנוניות

צרור עירית קצוצה

1 מיץ מחצי לימון

4 כפות שמן זית

1/2 כפית חרדל דיז'ון

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הטופו עם 3-4 כפות מים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. בקערה מערבבים את הטופו יחד עם המלחה קלה והגבינות הטבעוניות. מכניסים למקרר.
2. מכינים את הברוקולי: מרתיחים סיר מים וחולטים את הברוקולי כשהוא חתוך לפרחים במשך דקה ומסננים.
3. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ. מוסיפים את הברוקולי, ממליחים קלות ומקפיצים משך דקה.
4. מוסיפים את הברוקולי לבלילת הטופו והגבינות ומערבבים.
5. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ומשמנים היטב. מניחים את בצק הפילאס המופשר ומהדקים את הבצק לתבנית עד השוליים. מחוררים את הבצק עם מזלג ואת שאריות הבצק חותכים לרצועות.
6. מוזגים את מילוי הגבינות והברוקולי אל תוך הבצק. מניחים מעל המילוי את פסי הבצק שנותרו בצורת שתי וערב ומברישים אותם עם מעט שמן זית.
7. מכניסים את הפשטידה לתנור בחום של 200 מעלות ואופים למשך 30 דקות.
8. להכנת הסלט: בקערה שמים עלי בייבי ועגבניות שרי חתוכות לחצי. מערבבים בקערה את החרדל עם מיץ מחצי לימון, שמן זית, רבע כפית מלח ועירית קצוצה. מערבבים את הסלט עם רוטב הוויניגרט ומגישים לצד פרוסת פשטידה חמה מהתנור.

 

שבועות שמח… חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון – פסטה אלי-אוליו בסיר אחד

חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם. חוגגת שבועות וחולקת מתכון מפנק של: פסטה אלי-אוליו בסיר אחד.

קרדיט צילום: רונן מנגן

פסטה אלי-אוליו בסיר אחד – מרתה סטיוארט, כוהנת הקולינריה האמריקאית, הייתה כנראה הראשונה שפרסמה את הפטנט המוזר והמבריק הזה: במקום לבשל את הפסטה והרוטב בנפרד, שמים את כל הרכיבים יחד (כולל מים בכמות מדודה) ומבשלים. היום מדובר במשפחה שלמה של מתכוני פסטה מכל הסוגים שמכינים בשיטה זו. זה לא רק חוסך עבודה (וכלים שצריך לשטוף) אלא מפיק פסטה טעימה והרמונית.

מצרכים ל- 4 מנות

250 גרם (1/2 חבילה) פסטה חונקי כמרים של Garofalo

1 צנצנת (290 גרם ברוטו) רבעי ארטישוק משומרים של Terrecrude מסוננים מהשמן

1 כוס פרחי ברוקולי קטנים

2 זוקיני קטנים חצויים לאורכם וחתוכים לפרוסות אלכסוניות בעובי 1/2 ס"מ

4 שיני שום פרוסות

8 עלי מרווה

2 כפות צנוברים קלויים

1/4 כפית צ'ילי יבש גרוס

מלח ופלפל שחור גרוס

2 כפות פטרוזיליה קצוצה גס

8 עלי בזיליקום קצוצים גס

6 כפות שמן זית Cirio

להגשה:

50 גרם גבינת פרמזן DOP מגוררת

1/2 כוס רבעי פלפל אדום בחומץ של

Polan חתוכים לרצועות אורך דקות

בסיר רחב ונמוך (למשל סוטאז') שמים פסטה, ארטישוק, ברוקולי, זוקיני, שום, מרווה, צנוברים, צ'ילי, מלח ופלפל. יוצקים מים עד 1/2 ס"מ מתחת לגובה תכולת הסיר ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ 15- דקות עד שהפסטה מגיעה לדרגת אל דנטה. מערבבים מדי פעם. מסירים את המכסה ומביאים שוב לרתיחה על להבה גבוהה. מוסיפים פטרוזיליה, בזיליקום ושמן זית ומבשלים 10-5 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פרמזן ופלפלים קלויים בחומץ ומגישים.

 

 

 

 

 

פסטיבל ארץ הגולן -כל הטוב שבגולן בחבל הארץ הכי יפה בישראל

פסטיבל המשלב בתוכו עשרות אירועי תרבות, מופעי מוזיקה, אירועים ביקבים, סיורים מודרכים,  אמנות מתוצרת מקומית, קטיף עצמי של דובדבנים ופירות יער, שפע אטרקציות ופעילויות לכל המשפחה, קולינריה וטבע.

31/5-7/7

https://tourgolan.org.il/festival/

הפסטיבל ישלב בתוכו גם את אירועי שבועות בגולן וביניהם:

• מסיבת שבועות ביקב אסף
• אדמה ושמים – חגיגת שבועות כפרית בשיתוף חקלאי הגולן

 

7.7.22 עידן חביב | נתן גושן – שני מופעים בערב אחד במתחם צנובר

פסטיבל ארץ הגולן הינו פסטיבל עשיר, מקורי ומלא תכנים שיתקיים בגולן ביוזמת המועצה האזורית גולן, אגף התיירות בחברה הכלכלית ומחלקת תרבות במרכז הקהילתי.

במשך כחודש וחצי יתקיימו בגולן מופעים, סדנאות ואטרקציות לכל המשפחה שיציעו למטיילים בגולן אינספור חוויות תרבותיות וקולינריות, בנופי הגולן המרהיבים.

הפסטיבל מתאים לכל המשפחה והוא ישלב מוזיקה, יצירה אומנות, קולינריה, סיורים מודרכים ואטרקציות לצד משאבי טבע-מעיינות, מפלים ומסלולי טיול. הפסטיבל מתקיים בתקופה בה עצי הדובדבן נותנים פרי והגולן מהווה אבן שואבת לתיירים ומשפחות מטיילות.

אירועי שבועות בפסטיבל:

מסיבת שבועות ביקב אסף 3/6  12:00  -16:00

מסיבת שבועות וחגיגות עשור לכפר היין. האירוע יכלול השקת יינות לבנים וסדרה ראשונה של סביניון בלאן בחבית, פיצות מן הטאבון, תזקיקים חדישים, מיני מטעמים, מסיבת ריקודים ועוד.

עלות כניסה הכוללת יין בשפע: 115 ש”ח

הזמנת כרטיסים מבעוד מועד, כאן

https://ticks.co.il/event.php?i=m7nPu7hVkJ1

"אדמה ושמיים" – חגיגת שבועות כפרית  במתחם צנובר בגולן, בשיתוף חקלאי הגולן ומשרד התרבות והספורט  -31/5 בין השעות 17:00 – 21:00  -הכניסה חופשית!

האירוע כולל: פעילויות לילדים, חדשנות בחקלאות- הרצאות טד, מעגלי לימוד, שירה בציבור עם “תוצרת הארץ”, הרצאה מרכזית- א.ד. גורדון והרב קוק נפגשים בין התלמים  – הרב יובל שרלו ואלחנן לואיס.

קרדיט צילום: רינה אפלבויים

תערוכת צילום "פרי גני" היא תערוכת צילומים העוסקת בעבודת כפיים,

בחדוות היצירה הקשורה לאדמה, לחקלאות ולטבע.

הצילומים הם אוסף, מלא הטנא של נשים המחוברות לעשייה החקלאית הגולנית

רינה אפלבוים, אמנית זכוכית רב תחומית.

יצרה אוסף של צילומים וטקסים על נשות נטור, מושב חקלאי ברמת הגולן.

מופעי הפסטיבל:

31/5/22 במה פתוחה בבית הבירה פס, גשור

3/6/22 רבע לאפריקה בהופעה מקפיצה ביקב רמת הגולן

10/6/22 סטאלוס ואורן חן ביקב תל שיפון

10/6/22 מופע מקהלות באתר החרמון

12/6/22 יושי בבית הבירה פס

15/06/22 הופעה של קרקס הגולן – מתאים לכל המשפחה

16/6/22 מופע טריו חסידי בבית הבירה פס

17/6/22 תומר יוסף ביקב הר אודם

18/6/22 שי בן צור ובן אילון ביקב אסף

20/6/22 משה אשכנזי – מופע סטנדאפ

21/6/22 שירה בציבור, הופעה של איתי פסטרנק והידועים בציבור

30/6/22 שוטי הנבואה ביקב תל שיפון

14/6/22 הופעה של  ofrinבאירוע של אופנה וקיימות לזכרה של נחמה ריבלין.

23.6.22 הכל נשאר במשפחה – שירי, בן ויונתן ארצי במופע משותף.

7.7.22 עידן חביב | נתן גושן – שני מופעים בערב אחד במתחם צנובר

הדובדבן של הפסטיבל:  (פירוט מלא  אודות הקטיפים במסמך מצורף)

החל מסוף חודש מאי ובמהלך חודש יוני ויולי (בתאריכי פתיחה שונים) יפעלו אתרי קטיף עצמי בצפון הגולן. הציבור מוזמן ליהנות מקטיף דובדבנים מתוקים ועסיסיים באתרים הבאים: קטיף עצמי משק לוי, בוסתן הדובדבן שבגולן, הבוסתן של מוטי, קטיף עצמי אל רום, קטיף עצמי אודם, חוות הסוס והדובדבן, קטיף עצמי נווה אטיב, משק מלול, בוסתן בראשית עין זיוון

*תאריכי פתיחת הקטיפים והבשלת הפרי משתנים מאתר לאתר וחשוב לבדוק שהאתר פתוח לפני הגעה

בין הפעילויות, הסדנאות והסיורים שיתקיימו:

סיורים:

• סיור בעקבות מערכות המים בגולן –  סיור מעשיר בין מקורות המים הטבעיים והמלאכותיים של רמת הגולן,
• סיור פריחה על פסגת החרמון
• טיול עששיות ביער אודם
• סיור שקיעה מסוסיתא לעין גב
• טיול למשפחות אל לב היער בצפון הגולן
• טיולילה – שמש וירח מעל רוג'ום אל הירי
• המצפן המשוגע – סיור בעקבות התופעות הוולקניות המיוחדות בארץ הרי הגעש, בצפון הגולן.
• טעם הגולן – סיורים קולינריים בכפרים הדרוזיים בגולן
• גולינריה סיורים קולינריים בצפון הגולן
• טיול עששיות בפארק הירדן
• סיורים מודרכים חינמיים למשפחות באתרי קק"ל בהרשמה מראש
• סיור אל מצפור רצועת הביטחון ואל הכפר החצוי ובע’גר –סיור באתרים מעבר לגדר על גבול הצפון – מצפור רצועת הבטחון והכפר החצוי ע’ג’ר. סיורים אלו מתקיימים באישור צבאי מיוחד
• טרק בחרמון למטיבי לכת
• תצפיות כוכבים מודרכות
• סיורים במרכז המבקרים "קול שופר"
• חפש את המטמון משחק משפחתי ברחבי אתר מורשת לאומית עין קשתות
• ערב עיון וסיור בבתי כנסת קדומים בגולן
• המזרח הפרוע סיור לאתרים נסתרים במזרח הגולן
• סיור למרחב הר דב אתר ברית בין הבתרים והכפר עג'ר
• טיולי ג'יפים מודרכים
• סנפלינג אתגרי בנקיק השחור
• סיור עיון בנושא ליל הגשרים
• סיור מודרך ברפת הרובוטית
• מסתורי יער אודם ומגלים את הטבע הגולני- סיור למשפחות עם שומרי הגולן
• סיורים בחוות החופש באודם
• טיול העקבות הרי הגעש בגולן

סדנאות יצירה וקולינריה

• לול ארט – סדנאות מלאכה
• העדי שבמטבח יצירה בשוקולד
• בובענת – סדנאות הכנת בובות תיאטרון
• סדנת זכוכית בסטודיו מנדרינה
• סדנת הכנת נקניקיות
• סדנת קדרות ופיסול
• סדנת צילום בסמארטפון
• סדנת שוקולד ודובדבנים במרכז המבקרים דה קרינה
• סדנת מקלעות קציר לשבועות
• סדנת ליבוד בצמר
• משחקי יער
• סדנת הדפס סיאנוטייפ
• סדנת צילום בסמארטפון
• אריגה חופשית בנול מעגלי
• סדנת אישיו טרפיה
• פיינט דייט יצירה
• סדנה להכנת נקניקיות בוטיק
• סדנאות בשר בגיליס בית מדרש לבשר
• סדנאות פסטה – צלחת של הצלחות
• סדנה רוחנית עין הבדולח
• סדנאות יצירה בקיבוץ אורטל
• פעילויות והרצאה על קוסמטיקה טבעית בשדה הלבנדר במושב שעל
• יקב סקוריה – טעימות יין וכוס במתנה
• אירוח קולינרי ביתי אצל ליז ושי מבשלים סיפור אהבה
• השף היושב – ארוחות קונספט באירוח ביתי
• אל הגולן – סיורים חקלאיים קולינריים
• שישי מעשנים – סדנאות לעישון בשר

אירועי חודש הקריאה בספריות בגולן

• הגולן בין הספרים בשיתוף ארכיון הגולן
• סדנת כתיבה עם רונית אוחנה
• כתיבה ארוטית עם עדי סלמור
• הרצאה מאת המשוררת והסופרת מאיה טבת דיין
• מפגש עם הסופרת הילה אורון

שבועות בגולן אטרקציות וסיורים לחג השבועות בגולן

 ערכת DIY מיוחדת לחג השבועות מבית לול ארט

קרדיט צילום: דניאל רוטר
מה? לול ארט - מתחם סדנאות "עשה זאת בעצמך" DIY למבוגרים ולילדים, מול נוף הכנרת. מזמינים אתכם ליהנות מערכת DIY מיוחדת לחג השבועות, תיבת ביכורים בה תוכלו למלא פירות מכל טוב הארץ, תהליך בנייה מהנה לכל גיל. אפשר ליצור אצלנו במתחם או לרכוש ערכה הכוללת את כל החומרים הדרושים, אותה תוכלו ליצור בכל מקום שתרצו.
מתי? בכל ימות השבוע, כולל סופ"ש וחגים בתיאום ובהזמנה מראש, שעות הפעילות 10:00-18:00.
כמה? 109 ₪ לערכת שבועות. שאר הערכות החל מ-79 ₪.
איפה? מושב רמות, ב - WAZE "לול ארט".
לפרטים: 052-3301222 | בפייסבוק "לול ארט"

קטלוג הסדנאות המלא באתר האינטרנט: www.lol-art.com
הערות: ערכות ה- DIY מתאימות לגילאי 3 עד 120, משך הפעילות שעה וחצי עד 3 שעות.

"מי הזיז ת'גבינה שלי?" פעילות אתגר בריחה לכל המשפחה מבית רונדוGO
מה? פעילות מיוחדת לשבועות מתקיימת בשטח הפתוח, כל משפחה יוצאת לדרך בקצב שלה ומפלסת את דרכה בשבילי עלילת הסיפור שתותאם למוטיבים הקשורים בחג השבועות, כדי להצליח לפצח את המשימות ולאתר בזמן את המתכון המנצח של עוגת הגבינה.
מתי? חמישי-שני 13-17.5 בין השעות 10:00-16:00
כמה? כרטיס למשפחה גרעינית (הורים וילדים עד גיל 18)- 250 ₪
איפה? מרום גולן
לפרטים: 050-4066800 | time2escape.co.il
הערות: לבוש ונעליים שמתאימים לפעילות בחוץ

שבועות באתר החרמון- סיורי פריחה במזג אוויר מרענן
מה? סיורי פריחה מודרכים לכל המשפחה. הסיורים יוצאים מהמפלס העליון, עלייה למפלס העליון באמצעות הרכבל בלבד (בתשלום). בנוסף לרכבל פועלים באתר מזחלות האקסטרים וה-SKY RIDER
מתי? שישי- שני 14-17.5 בשעות 11:00 ו-13:00. האתר פתוח בשעות 08:00-16:00, המתקנים פתוחים עד 15:30
כמה? הסיורים ללא תשלום אך מחייבים הרשמה מראש באתר: www.skihermon.co.il
איפה? אתר החרמון
לפרטים: 1-599-550-560 | www.skihermon.co.il
הערות: חובה להצטייד בנעלי הליכה ולבוש חם

חקלאות וטבע עם עמותת שומרי הגולן

קרדיט צילום: ערן גיסיס

מה? נצא לסיור טבע אחורה בזמן, אל אלפי שנים של חקלאות מסורתית והשתלבותה עם הטבע הייחודי של הגולן. בסיור ייחודי, בן שעתיים שמתאים לכל המשפחה!
מתי? שישי- שני 14-17.5, בשעה 10:00 בבוקר - בהרשמה מראש.
כמה? 80 ₪ למבוגר, 35 ₪ לילד מגיל 3
איפה? יער אודם
לפרטים: 052-6849070, shomrey.hagolan@gmail.com

"בעקבות חיי הלילה בגולן", סיורי לילה בעקבות בעלי חיים בדרום הגולן
מה? רגע לפני שהקיץ מגיע נצא לסיורי לילה מיוחדים בעקבות בעלי החיים וההתחדשות של הטבע. ננסה למצוא את כולם מעטלפי החרקים היוצאים בהמוניהם בלילה ועד לגורי השועלים שנולדו בתחילת האביב ומיום ליום הופכים עצמאיים יותר ויותר. מוזמנים להצטרף במהלך חופשת השבועות לסיור לילה בעקבות חיי הלילה בגולן חוויה מדהימה וייחודית של סיור לילי בשטחים הפתוחים של דרום רמת הגולן. לאורך הדרך נביט ונאזין ליצורים שיוצאים רק לאחר השקיעה. בעזרת מגוון עזרים טכנולוגים נוכל להתחקות אחרי בעלי החיים בסביבתם הטבעית. נכין ונפזר מלכודות לעקבות ובסוף הסיור נגלה מי דרכו לנו במלכודות שהשארנו ונקנח בתה צמחים חם ומתוק.
מתי? כל יום במהלך שבועות בשעות 19:00-22:00 (בתיאום מראש)
כמה? החל מ-25 ש"ח לאדם
איפה? מושב רמות
לפרטים: 053-7322170 | פייסבוק "בעקבות חיי הלילה בגולן" | 
https://hilazweig.wixsite.com/mysite
הערות: יש להגיע עם נעליים סגורות, מכנסיים ארוכים ומסכה.

מטאור תצפיות כוכבים
מה? מיני פסטיבל תצפיות כוכבים ארוך ומיוחד בשמי הלילה היפים של הגולן. נפגוש את הירח ואת מאדים, צבירים וגלקסיות מרוחקות. נכיר את המזלות ונביט אל גרמי השמיים בעזרת טלסקופים ענקיים. לו״ז מפורט של הרצאות ותצפיות - באתר.
מתי? מוצ״ש 15.5 שעות הפעילות 20:00-00:00. יש לרכוש כרטיסים באתר ולתאם הגעה מראש.
כמה?
איפה? סמוך לצומת השריון.
לפרטים: 055-9866244 | www.meteor-stars.co.il | פייסבוק ״מטאור- תצפיות כוכבים״

מתכון חגיגי לכבוד חג השבועות: מאפה (ללא מאפה) תרד וגבינות

חג שבועות הוא בדר"כ התירוץ של לשדך בין מאפים לגבינות. המותג מאסטר שף מציע לרגל חג השבועות (ובכלל) מתכון קל, טעים  ופשוט להכנה, ללא גלוטן,  לא מאפה – אך לא ירגישו בהבדל, שיגנוב  את  ההצגה בשולחן החג!

קרדיט צילום: נמרוד סונדרס

מצרכים ל- 30 מאפים קטנים:

30 דפי אורז בקוטר 16 ס"מ של מאסטר שף

3 כוסות עלי תרד קצוצים

חצי כוס בצל ירוק קצוץ

200 גרם פטה או בולגרית מפוררת

100 גרם קשקבל מגורדת

1 ביצה

4-5 כפות שומשום לציפוי

הוראות הכנה:

1.מחממים תנור ל-180 מעלות (עדיף טורבו) או 200 מעלות רגיל.

2.מערבבים תרד קצוץ עם בצל ירוק, פטה, קשקבל וביצה בקערה.

3.יוצקים מים לקערה שתוכל להכיל את העלה. טובלים עלה למשך 10 שניות. שימו לב, זה קריטי. כי הכוונה היא רק להגמיש אותו, מבלי שיתרכך ממש.

4.מניחים בקצה הדף כף מלית לרוחב ומתחילים לגלגל, בגלגול השני מקפלים את השוליים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל כך שמתקבל מאפה מלבני וסגור היטב, ללא סדקים וקרעים – זה חשוב. אם יהיה קרע המלית תיזל.

5.מניחים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה, מפזרים שומשום ואופים 40 דקות או עד שהמאפים שחומים יפה. מצננים מעט ומגישים עם ביצים קשות וירקות טריים.

 

 

לכבוד חג שבועות, מציעה חברת "ביכורים מזון ומאפה" ליהנות ביחד ממבחר של "קרקרים פשתן" בריאים ופריכים, עם מבחר גבינות וירקות

סוף סוף אפשר להיפגש עם המשפחה והחברים! לכבוד חג השבועות, מציעה חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמים ולחמי בריאות, ליהנות ביחד ממבחר של קרקרים איכותיים מפשתן, בריאים ופריכים, עם מבחר גבינות וממרחים טעימים וירקות טריים.

כשיש את הקרקרים הטעימים של חברת ביכורים,כל מה שצריך זה לארגן מגשים מעוטרים בקרקרים עמוסי כל טוב, או להניח את הקרקרים בקערה נאה ואת כל הממרחים, הגבינות והירקות לסדר בכלים יפים – ושכל אחד ימרח על הקרקר שלו מה שהוא אוהב, וחג השבועות זוהי הזדמנות נהדרת להנות מאירוח חלבי טעים, ועם תוספת הקרקרים מפשתן הנהדרים אפשר לאכול עם מגוון ממרחים מיוחדים, ולסדר על שולחן החג,


מה למשל?
קרקרים עם גבינת שמנת, טפנד זיתים ורבעים של עגבניות שרי
קרקרים עם גבינת שמנת-שמיר ופרוסות סלמון מעושן
קרקרים עם גוואקמולי אמיתי (קוביות חצי מעוכות של אבוקדו, קוביות עגבנייה וקוביות קטנטנות של בצל סגול),
עם או בלי טבסקו
קרקרים עם חמאת שום (פשוט כמו שזה נשמע: לערבב חמאה עם שום כתוש טרי או עם שום גבישי)
קרקרים עם גבינה צהובה, גבינת עזים, בצל ירוק ורבע עגבניית שרי
קרקרים עם חומוס, סחוג ופרוסות דקות של מלפפון טרי
קרקרים עם טחינה, פרוסת ביצה קשה ופרוסה דקיקה של צנונית
קרקרים עם קוביות של חציל מוקפץ, גבינה בולגרית ופטרוזיליה קצוצה
הקרקרים פריכים ועשירים בערכים תזונתיים, מכילים רק 1 גרם פחמימה לקרקר ומוצעים ב-3 טעמים נהדרים – שום, זעתר וטעם טבעי. הקרקרים גם לא מכילים חומרים משמרים, רכיבים מהונדסים גנטית, רכיבים מן החי או תוספת סוכר.

כשר בהשגחת בד"צ העדה החרדית והרבנות מעלה אדומים. מחיר: 25 – 28 ש"ח (למשקל של 150 גרם). הקרקרים ארוזים ב-3 אריזות נפרדות לשמירה מירבית על הטריות.
להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, ובאתר "ביכורים מזון מאפה": https://www.bikurim.co.il/
קרדיט צילום יוסף לבין, pixabay

אחד מסמלי חג השבועות הוא הצבע הלבן – המסמל נתינה וטוהר לכבוד החג מציעה "מדגל" לרענן את חדר האמבט עם ארונות בגוונים לבנים, נקיים ומרגיעים

אחד מסמלי חג השבועות הוא הצבע הלבן, המסמל נתינה וטוהר, ולכן גם נהוג ללבוש בחג בגדים לבנים. לכבוד החג הכי לבן שיש, מציעה "מדגל" מבית פלסאון לרענן את חדר האמבט בארונות בגוונים של הצבע הלבן, הנקי והמרגיע.


לחברה 9 סדרות איכותיות של ארונות אמבט מעוצבים, הכוללות למעלה מ-100 דגמים במגוון מפרטים וחומרים, סגנונות עיצוב ומחירים. כל אחד מוזמן לבחור את הארונות הלבנים שמתאימים לו ולצרכיו - בגווני לבן שבור, לבן מט או שמנת מט!


הארונות  מיוצרים בסטנדרטים גבוהים ומחומרי גלם איכותיים: עץ סנדוויץ' רב שכבתי של גוף הארון, חזיתות המותאמות לחללים רטובים, פרזול איכותי אל-חלד, מנגנוני טריקה שקטים ועוד. כדי לספק פתרון עיצובי כולל, הארונות מוצעים עם מוצרים נלווים ובהם כיורי חרס אינטגרליים, משטחי אבן קיסר  או בוצ'ר, מראות  ועוד.


הארונות ברוחב 60–150 ס"מ (תלוי בדגם). מדגל מעניקה לארונות 3 שנות אחריות.
להשיג בחנויות הקרמיקה ברחבי הארץ.
לפרטים: www.madgal.co.il
קרדיט צילום: חברת מדגל

חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון מפנק של: לזניה משוגעת עם בשאמל תרד, עגבניות ומוצרלה...

לקראת חג השבועות חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם. חולקת מתכון מפנק של:
לזניה משוגעת עם בשאמל תרד, עגבניות ומוצרלה.
מי אמר שהכנת לזניה צריכה להיות עבודה קשה? את הלזניה הזו הכנו מדפי פסטה קפואים. במקום לסדר שכבות מוקפדות בתבנית שולקים את העלים במים, מניחים בחופשיות בתבנית עם רוטב וגבינות ואופים.


מצרכים ל 6 מנות
1 חבילה (500 גרם) עלי פסטה קפואים של Surgital מופשרים במקרר
2 כפות שמן זית Cirio
20 עלי בזיליקום
4 כדורי מוצרלה טרייה של ״מחלבנה״
קרועים לפיסות בינוניות
4 כפות גדושות גבינת פרמזן DOP מגוררת
לעגבניות צלויות:
250 גרם עגבניות שרי חצויות בצבעים שונים
2 כפות שמן זית Cirio
מלח ופלפל שחור גרוס
לבשאמל תרד:
1 שקית (890 גרם) עלי תרד קפואים של "טבע פרוסט" מופשרים
50 גרם חמאה צרפתית של Flechard
מלח ופלפל שחור גרוס
2 שיני שום כתושות
3 כפות קמח
1 ליטר חלב
מכינים את העגבניות הצלויות: מחממים תנור ל 200- מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מניחים עגבניות שרי בתבנית, מתבלים ב 2- כפות שמן זית, מלח ופלפל וצולים כ- 20 דקות עד שהעגבניות משחימות מעט. מצננים.
בינתיים מכינים בשאמל תרד: סוחטים היטב את עלי התרד מנוזלים ומניחים בסיר קטן עם חמאה, מלח, פלפל ושום. ממיסים את החמאה על להבה גבוהה, מביאים לרתיחה ומוסיפים קמח. מערבבים במרץ בכף עץ עד שהקמח נטמע בחמאה ומתקבלת רביכה. מוסיפים חלב ומערבבים. ממשיכים לבשל על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד רק עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
מרכיבים את הלזניה: מחממים תנור ל 180- מעלות ומשמנים תבנית גדולה בעלת שוליים גבוהים (למשל סוטאז' או תבנית פיירקס עגולה).
בסיר גדול מביאים שפע מים לרתיחה ומוסיפים מלח בנדיבות. קורעים כל עלה פסטה באופן חופשי ל- 3-2 יריעות ומבשלים לדרגת אל דנטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים את בשאמל התרד והעגבניות הצלויות ומערבבים. מוסיפים עלי בזיליקום ו 3/4- מכמות הגבינות ומערבבים שוב.
יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים עליה את יתרת המוצרלה. אופים כ- 35 דקות עד שהמוצרלה נמסה ומשחימה. מפזרים את יתרת הפרמזן ומגישים.
מה שותים? - Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Castello di Brolio
למנה האיטלקית המסורתית מתבקש יין שהוא התגלמות הקלאסיקה של
ארץ המגף, ומה יותר קלאסי מבכיר היינות של הברון ריקאסולי – האצולה
של יקבי קיאנטי. בזיליקום, תרד ומוצרלה חוברים למנה משביעה וטעימה
אך לא מכבידה - בדיוק כמו היין.
בתאבון J

קינוחים לשבועות מפתי בר של אסם....

פתי בר של אסם זה אחד מהבסקויטים שאני ממש אוהבת, תמיד יש לי בארון המטבח חבילה של טעם קלאסי, להתפנק ליד כוס הקפה, להכין כדורי שוקולד, להכין עוגת בסקויטים, זה תמיד עוזר.
עכשיו לקראת שבועות אסם מציגה פתי בר בטעמים נוספים, בטעם קרמל, ובטעם שוקולד מריר, שבהחלט יכולים להוסיף לקינוחים שמכינים לחג שבועות, הפתי בר מוסיף מאוד לכל קינוח טעם משובח, ומזכיר את טעם הילדות.


הכנתי כוסות קינוחי פתי בר, ההכנה מאוד פשוטה כל אחד יכול לקחת את זה לכיוון היצירתי שלו ופשוט להנות, אפשר להכין עם הילדים וזה יוצא מקסים לאירוח בחג, שכבות קרם ושכבות פתי בר מרוסק שמוסיפים לו חמאה מומסת, מאוד טעים...


בנוסף הבת שלי הכינה עוגה שאני זוכרת אותה מהילדות כל כך אהבתי לאכול אותה,
עוגת גבינה בסקויטים משולשת:


מצרכים:
חצי חבילת ביסקוויטים פתיבר אפשר קלאסי, וגם בטעם קרמל
רבע כוס חלב
1 מיכל שמנת להקצפה
חצי כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל של אסם
250 גרם גבינה לבנה 5%
2 כפות סוכר
חצי מיכל שמנת להקצפה
100 גרם שוקולד מריר
1 כף סוכר
אופן ההכנה:
טובלים את הביסקוויטים ברבע כוס חלב ומסדרים אותם בשלוש שורות על יריעת נייר כסף.
מניחים בקערה את השמנת, החלב והפודינג ומקציפים עד שמתקבל קרם סמיך מאוד.
מוסיפים את הגבינה, 2 כפות סוכר  וממשיכים להקציף  עד שהתערובת אחידה.
שמים את הקרם על שורת הביסקוויטים האמצעית, ומרימים את שתי השורות החיצוניות בעזרת נייר הכסף, כך שמתקבל משולש, מהדקים  ועוטפים בצדדים מכניסים למקרר לשלוש שעות.

ממיסים את השוקולד עם השמנת בסיר קטן , מוסיפים 1 כף סוכר  ומערבבים היטב,מצננים לטמפ' החדר,מצפים את העוגה בציפוי השוקולד ומצננים היטב.
נהדר וטעים.

סדרת רטבי השמנת החדשה של מחלבות רמת הגולן

לקראת שבועות מחלבות רמת הגולן עושים לנו את החיים קלים, תכירו
את סדרת רטבי השמנת החדשה.


סדרה נהדרת שממש עושה את החיים קלים וטעימים.
הסדרה מגיעה בשלושה רטבים שונים, רוטב פטריות,רוטב רוזה,רוטב אלפרדו.
קיבלתי להתנסות את הסדרה שמגיעה בקופסה נוחה לשימוש,
עם סגירה חוזרת לשמירה על טריות, מכינים פסטה מוסיפים למנה,
אני אישית אוהבת לערבב את הרוטב עם הפסטה על מחבת בחום
בינוני, מוסיפים גבינת פרמז'ן ונהנים.



רעיון נוסף לשימוש, הקרמת תפוחי אדמה בתנור בשילוב גבינה צהובה
ואחד מהרטבים,אפשרי להוסיף את הרטבים לניוקי,פשטידות, רביולי ועוד.
אני חייבת לציין שהופתעתי מהטעם, ממש טעים ובאמת פותר בעיית הכנה בבית,
הופך את החיים העמוסים ליותר קלים, וגם מאוד מתאים לאירוח , קל להכנה.
אני כבר מיהרתי והמלצתי לבן שלי שעבר לגור לבד ולומד לאט לאט לבשל,
זה פותר לו המון בעיות, מכין פסטה מתבל ואוכל.
ממליצה בחום להשיג ברשת שופרסל.

קוטג וגבינה לבנה באריזה אישית חדש חדש מתנובה

הכי כיף לי לאכול גבינה לבנה וקוטג ישר מהכפית, הבעיה מתחילה שאצלנו בבית
הילדים המפונקים שלי אוהבים לאכול את הקוטג והגבינה ראשונים, הכוונה שאם
גביע הגבינה פתוח, אז הם פותחים גביע אחר.
ועכשיו מתנובה חדש חדש, אריזות גבינה וקוטג אישיות בגביע של 125 גרם.



כל אחד יכול להנות מאריזה אישית,
אותו הטעם והאיכות אבל הפעם גביע אישי.
את הגביעים האישיים כיף לאכול גם כנשנוש בריא בין הארוחות,במשרד,
ברכבת,באוניברסיטה ואפילו בגינה עם הילדים.
מצרפת לכם מתכון לעוגת גבינה עם בסקויטים ממש טעימה ,
העוגה מהאתר של חלי ממן,
מצרכים:
500 גרם גבינה לבנה 5%
חבילת אינסטנט פודינג וניל
חבילת פתי בר שוקולד, או וניל.
3 כפות סוכר
2 כוסות חלב
אופן ההכנה:

מערבבים את אבקת הפודינג עם 2 כוסות חלב ושמים בצד לכמה דקות עד שנהיה סמיך.

מוסיפים את הגבינה והסוכר ומערבבים היטב.

 ניתן להוסיף תמצית וניל.

בצלחת עם חלב טובלים את הביסקוויטים ומסדרים אותם בתבנית.

שופכים על הביסקוויטים חצי מכמות הגבינה, מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת

ומעליה את כמות הגבינה הנותרת.שמים במקרר לפחות לשלוש שעות.

אני פיזרתי מעל שוקולד מגורד.

מצרפת קישור לאתר תנובה כנסו ותהנו ממבצעים,
http://www.tnuva.co.il/Pages/Home.aspx