חוגגים חגי תשרי עם "פרימור"- "פרימור" מגישה לרגל ראש השנה וחג תשרי מתכון חגיגי ומיוחד עם מיץ תפוזים וגזר: מאפינס תפוגזר ופירות יבשים

חברת "פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים המובילה בישראל, מגישה לרגל ראש השנה וחג תשרי, מתכון למאפינס תפוזים וגזר, עם פירות יבשים, בטעם ונינוח נפלאים. המתכון קל להכנה, בשימוש מיץ תפוזים וגזר סחוט טבעי של פרימור, מתאים לשילוב בארוחות החג כקינוח או לאירוח לצד שתייה חמה או קרה.

קרדיט צילום: הדס ניצן

שנה טובה ומתוקה וחג שמח!

מצרכים (לכ-15 יחידות):

4 ביצים (גודל L)
280 גרם סוכר חום
220 גרם שמן
150 מ"ל מיץ תפוזים וגזר של "פרימור"
250 גרם קמח
1 כפית קינמון טחון
1 כף אבקת אפיה
3 גזרים מגורדים דק
50 גרם צימוקים קטנים מושרים במיץ תפוזים וגזר
50 גרם תפוחים מיובשים קצוצים ומושרים במיץ תפוזים וגזר
לקישוט: "אייסינג" – קרם מ-2-3 כפות אבקת סוכר וכף מים וחופן פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו מקצף טורפים את הביצים והסוכר עד קבלת בלילה תפוחה ובהירה. מוסיפים את מיץ התפוזים וגזר בזרזוף תוך הקצפה מהירה. מוסיפים את השמן בזירזוף תוך הקצפה מהירה.
2. בקערה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפיה והקינמון. מוציאים את קערת המיקסר ומנפים פנימה שליש מהיבשים ומקציפים עד איחוד. מנפים פנימה עוד שליש, מקפלים וחוזר חלילה.
3. לאחר קבלת מסה אחידה מוסיפים את הגזר המגורד. מסננים את הפירות היבשים ומוסיפים למסה.
4. מחממים תנור ל-170 מעלות (ללא טורבו). ממלאים שלוש רבעי כלי למאפין חד פעמי או תבניות שקעים משומנות ואופים כ-25 דקות. ניתן לבדוק אם המרכז יבש בעזרת קיסם.
5. מצננים ומורחים את האייסינג: בקערית קטנה שמים 2-3 כפות גדושות של אבקת סוכר. מוסיפים בהדרגה 1 כף של מים ומערבבים ליצירת עיסה אחידה. מורחים על העוגה בעזרת כפית. מפזרים מעל שקדים או פיסטוקים קצוצים.

 

לקראת יום העוגה הבינלאומית המתקיים ב- 26.11 ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לעוגת פנטונה

לקראת יום העוגה הבינלאומית המתקיים ב- 26.11. חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לעוגת פנטונה המשלבת בתוכה פירות יבשים, צימוקים, וניתן להוסיף לתוכה גם שקדים ודובדבנים עשירה, יש המוסיפים לעוגה אלכוהול.

layCH1-1pag_CUOREDORO

קרדיט צילום: יח"צ

מרכיבים ל – 5 יח':

קמח לבן 4 כוסות

ביצים 6

שמרים 30 גרם

סוכר 1 כוס

חמאה 400 גרם

מים 1/2 כוס

קליפות תפוז מסוכרות 100 גרם

צימוקים שחורים 100 גרם

גרידת תפוז 20 גרם

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מערבבים את  הקמח, מים, סוכר וביצים. לשים במשך חמש דקות במהירות איטית. מוסיפים את החמאה (ללא המסה!) והשמרים ולשים עוד חמש דקות במהירות איטית. לאחר מכן מגבירים את המהירות ולשים עוד חמש דקות במהירות גבוהה, עד שמתקבל מרקם חלק שאינו נדבק לדפנות. מורידים למהירות איטית ומוסיפים את הגרידת תפוז ואת הצימוקים וקליפות התפוז המסוכרות. לשים למשך 2 דקות עד קבלת מרקם אחיד.

מניחים את הבצק לנוח למשך חצי שעה במיקסר, מוציאים, שמים בכלי מקומח ומכניסים למקרר ל12 שעות מינימום.

לאחר 12 שעות או יותר, מוציאים מהמקרר, מחלקים ל5 כדורים של 100 גרם בתבנית עגולה בקוטר 20 , מכסים במגבת לחה ומתפיחים למשך שעתים שלוש. מורחים ביצה, מפזרים קורט סוכר גבישי ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 35 -40 דקות.

כשהעוגה שחומה מוציאים מהתנור מורחים סירופ סוכר (סירופ סוכר : 100גרם סוכר 100 גרם מים מרתיחים ביחד ומקבלים סירופ ) ונותנים לעוגה להתקרר מעט.

בתאבון!

 

מתכון לעוגת וניל ותפוחים טבעונית לראש השנה וחגי תשרי:

לרגל ראש השנה וחגי תשרי, חברת אורגניקזון מציעה מתכון לעוגת קראמבל תפוחים, טבעונית. מדובר בעוגה חגיגית, יפה להגשה, קלה להכנה.

קרדיט צילום: יעל אלעד

המתכון באדיבות יעל אלעד מאמנת כושר ומתכונאית טבעונית

מצרכים יבשים:

1.5 כוסות קמח כוסמין בהיר

1/2 כוס סוכר קנים

כפית סודה לשתיה

1.5 כפיות א.אפיה

קורט מלח

מצרכים רטובים:

גביע יוגורט בטעם טבעי טבעוני של תנובה

כף וחצי רסק תפוחים טבעי

5 כפות שמן קוקוס או שמן צמחי

כפית תמצית וניל 

*כף חומץ+ רבע כוס חלב סויה (לא להחליף בחלב אחר)

לערבב יחד בקערה קטנה/כוס ולהשאיר בצד 3-5 דק׳

לקישוט:

2 תפוחים ירוקים קלופים

כף סוכר קוקוס/קנים

כפית קינמון

אופן ההכנה:

לערבב יבשים בנפרד ורטובים בנפרד למעט החומץ עם החלב

לאחד את התערובות ורק אז להוסיף את החלב+חומץ

ולערבב בעזרת מרית

במידה והתערובת יבשה ולא מתערבבת אחיד להוסיף עוד כף-2 כפות חלב בהדרגה

למזוג לתבנית 

לקלף 2 תפוחים ירוקים לגלען אותם

לפרוס לפרוסות דקות (לא מדיי)

להניח על הבלילה

לפזר בעזרת היד סוכר 

לסנן את הקינמון מעל

לאפות בתנור שחומם מראש על 170/180 

ל30 דק׳ על טורבו

ועוד 15 דק על מצב עליון ותחתון

אופציה שניה לקישוט:

קראמבל:

2 כפות קמח שקדים

כף סוכר קנים

כף חמאה טבעונית או שמן קוקוס במצב רך (לא נוזלי)

לערבב 

ולפורר בעזרת היד מעל הבלילה

להגיש עם גלידה וניל/סורבה קוקוס או קרם קוקוס

 

 

 

לקראת חגיגות סופשנה ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לעוגת פנטונה - המוגשת כקינוח בסיום ארוחת הערב החגיגית של השנה האזרחית

חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לעוגת פנטונה המשלבת בתוכה פירות יבשים, צימוקים. ניתן להוסיף לתוכה גם שקדים ודובדבנים עשירה, יש המוסיפים לעוגה אלכוהול. את עוגת הפנטונה נהוג להגיש כקינוח לאחר ארוחת החג החגיגית של השנה האזרחית.

קרדיט צילום: יח"צ

מרכיבים ל - 5 יח':

קמח לבן 4 כוסות

ביצים 6

שמרים 30 גרם

סוכר 1 כוס

חמאה 400 גרם

מים 1/2 כוס

קליפות תפוז מסוכרות 100 גרם

צימוקים שחורים 100 גרם

גרידת תפוז 20 גרם

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מערבבים את  הקמח, מים, סוכר וביצים. לשים במשך חמש דקות במהירות איטית. מוסיפים את החמאה (ללא המסה!) והשמרים ולשים עוד חמש דקות במהירות איטית. לאחר מכן מגבירים את המהירות ולשים עוד חמש דקות במהירות גבוהה, עד שמתקבל מרקם חלק שאינו נדבק לדפנות. מורידים למהירות איטית ומוסיפים את הגרידת תפוז ואת הצימוקים וקליפות התפוז המסוכרות. לשים למשך 2 דקות עד קבלת מרקם אחיד.

מניחים את הבצק לנוח למשך חצי שעה במיקסר, מוציאים, שמים בכלי מקומח ומכניסים למקרר ל12 שעות מינימום.

לאחר 12 שעות או יותר, מוציאים מהמקרר, מחלקים ל5 כדורים של 100 גרם בתבנית עגולה בקוטר 20 , מכסים במגבת לחה ומתפיחים למשך שעתים שלוש. מורחים ביצה, מפזרים קורט סוכר גבישי ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 35 -40 דקות.

כשהעוגה שחומה מוציאים מהתנור מורחים סירופ סוכר (סירופ סוכר : 100גרם סוכר 100 גרם מים מרתיחים ביחד ומקבלים סירופ ) ונותנים לעוגה להתקרר מעט.

בתאבון!

 

לקראת יום העוגה המתקיים ב- 26.11.21 בייקרי 58 מקבוצת גרג מציע מתכון להכנת עוגה בבית: עוגת ריבת חלב

לעוגה חשיבות כה רבה,  עד כדי כך שמציינים עבורה בעולם, יום מיוחד. יום העוגה נערך מידי שנה ב- 26.11.21 ולרגל יום חגיגי זה הקונדיטורים של בייקרי 58 בחיפה, מקבוצת גרג, חושפים את מתכון עוגת ריבת חלב. מדובר בעוגה עשירה, מתאימה לימי החורף, מרשימה ומתאימה לכל אירוח וכקינוח לכל ארוחה.

קרדיט צילום: מולי שגב

מרכיבים מוס:

30 גרם מסת ג'לטין,

300 גרם ריבת חלב,

500 גרם שמנת מתוקה,

50 גרם שוקולד לבן,

מרכיבים תחתית דקואז:

חלבון של ביצה אחת

100 גרם סוכר לבן
66 גרם אבקת שקדים
105 גרם קוקוס
30 גרם קונפלור
ציפוי העוגה:

20 גרם שמנת מתוקה
150 גרם ריבת חלב
10 גרם שוקולד לבן

אופן הכנה:

שלב 1 – הכנת דקואז'

יש להקציף את החלבון עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב

יש לערבב את המרכיבים היבשים: אבקת השקדים, הקוקוס והקורנפלור בקערה

את המרכיבים היבשים שבקערה, יש לקפל בכמה שלבים בקצף, עד להטמעת כל המרכיבים יחד.

בכל רינג יש לשטח 300 גרם דקואז', ולאפות בתנאים הבאים: זמן – 20 דקות, טמפרטורה – 180 מעלות.

שלב 2 – מוס ריבת חלב

יש להרתיח את השמנת המתוקה

את השמנת הרתוחה יש להעביר לקערה שבה יש את ריבת החלב והשוקולד הלבן, לערבב הכל יחד עד לקבלת מסה אחידה וחלקה, ולהוסיף לאחר מכן את הג'לטין המומס ולערבב עד לקבלת מסה אחידה וחלקה.

להקציף את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה, ולתחיל לקפל אותה בשלבים עם המרכיבים בקערה עד להשוואת מרקמים

שלב 3 – ציפוי

להמיס את כל החומרים במיקרו (שמנת מתוקה, ריבת חלב, שוקולד לבן) ולערבב עד קבלת מסה אחידה. לאחר מכן לצקת על המוס.

 טיפ: יש להכניס את העוגה לקירור לפחות ל24 שעות להתייצבות.

 

 

 

 

 

 

מתכון לעוגות דבש - ללא גלוטן

לרגל השקת עוגת דבש – ללא גלוטן, ברשת ביגה, הקונדיטור הראשי, רן בן דוד חושף מתכון להכנת עוגה בבית, המתאימה להגשה בראש השנה וחגי תישרי. העוגה מתאימה גם לשוחרי בריאות, חובבי מזון ללא גלוטן או לסובלים ממחלת הצליאק. היא אוורירית, עשירה בטעמים, רכה, נימוחה בפה, ומתאימה כקינוח לכל ארוחה.

מרכיבים:
100 סוכר חום דמררה
100 סוכר לבן
300 דבש
120 ביצים
200 שמן
350 קמח לעוגות ללג( ממליץ על קמח תמי)
7 גרם אבקת אפיה
2 גרם סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 כפית קנמון
1/4 כפית ציפורן
200 מל׳ תה כהה

אופן הכנה:
מחממים תנור ל165 מעלות.
מצפים תבנית אינגלנש בנייר אפיה.

מקציפים במקסר עם מטרפה סוכר, דבש וביצים עד לקבלת תערובת אוורירית.
מוסיפים את השמן לאט עד הטמעה וקבלת תערובת אחידה.

בקערה מערבבים את כל היבשים ומוסיפים לתערובת. לאחר שהתערובת חלקה מוסיפים את התה עד לקבלת מרקם אחיד. לאחר מזיגת התערובת לתבנית ניתן להוסיף שקדים פרוסים או אגוזים.

לאפות כ 35-40 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.

מומלץ לסגור את העוגה (לאחר שהתקררה) בשקית ולהמתין לפחות יום לפני שאוכלים, העוגה רק משתבחת.

חג שמח ומתוק כדבש!

קרדיט צילום: יחצ ביגה

לקראת יום העוגה המתקיים ב- 20.07.21 רשת קפה גרג מציעה מתכון לעוגה עוגת מוס ריבת חלב

לעוגה חשיבות כה רבה עד כדי כך שמציינים עבורה בעולם, יום מיוחד. יום העוגה נערך ב- 20.07.21 והקונדיטורים של רשת קפה גרג, חושפים את מתכון עוגת מוס ריבת חלב. עוגה עשירה, מרשימה, ומתאימה לכל אירוח.

מרכיבים לבסיס העוגה:
100 ג' חמאה,
100 ג' סוכר,
2 ביצים,
100 ג' שוקולד מריר,
5 ג' וניל,
35 ג' קמח ללא גלוטן.

מוס ריבת חלב:
5 ג' ג'לטין ,
25 מ"ל מים קרים, 320
ג' ריבת חלב,
500 מ"ל שמנת מתוקה.

קראנץ':
100 ג' שוקולד לבן, 20
ג' פתיתי קוקוס קלוי.

ציפוי העוגה:
160 ג' ריבת חלב, 15 מ"ל שמנת מתוקה.

אופן הכנה:

בסיס - מניחים את השוקולד והחמאה בקערה, למיקרוגל.
טורפים פנימה סוכר ותמצית וניל. להוסיף ביצים ושאר מרכיבים.
יוצקים בתוך תבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור 160 מעלות.

קראנץ' - מניחים את השוקולד בתוך קערה למיקרוגל,
מערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס ויוצקים על גבי בסיס הבראוניז בשכבה אחידה.
מקפיאים עד השלב הבא.

מוס ריבת חלב - מערבבים את הג'לטין יחד עם המים הקרים. מניחים את ריבת החלב בקערה למיקרוגל לריכוך. מקציפים את השמנת המתוקה, בהדרגה מוסיפים את ריבת החלב. מערבבים 2 כפות מהקצפת לתוך קערית הג'לטין המומס. יוצקים את המוס על גבי הקרנץ' שבתבנית ומקפיאים למשך ארבע שעות עד שלב הציפוי.

ציפוי - מניחים בקערית חסינת חום את ריבת החלב יחד עם השמנת המתוקה, מחממים כדקה במיקורגל לחימום וריכוך, מערבבים היטב ויוצקים בצורה אחידה על פני המוס. משיבים למקפיא להתייצבות.
בתיאבון....

קרדיט צילום: אנטולי מיכאלו

בעקבות הביקוש למוצרי מזון באריזה אישית חברת "אחוה" משיקה סדרת עוגות חדשה באריזה אישית: עוגת שמרים אישית במילוי בטעם שוקולד, במילוי פרג ודניש קינמון

חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי טחינה, חלוה ודברי מאפה, משיקה סדרת עוגות שמרים חדשה באריזה אישית.

הסדרה כוללת 3 מוצרי מאפה בטעמים נפלאים ובאיכות של אפייה ביתית: עוגת שמרים אישית במילוי בטעם שוקולד, עוגת שמרים אישית במילוי פרג ועוגת שמרים אישית דניש קינמון.

העוגות האישיות החדשות מבית המאפה של אחוה הן הקרובות ביותר לעוגות קונדיטוריה, עשויות מבצק שמרים נימוח, עשירות במילוי של שוקולד, פרג וקינמון, נימוחות בפה ובעלות טעם של אפייה ביתית. העוגות משווקות באריזה אישית של 120 גרם ומתאימות כארוחות ביניים, כקינוח מפנק ולפתרון אכילה מחוץ לבית לצד שתייה קרה או חמה. מומלץ להוציא מאריזה ולחמם לפני ההגשה.

סדרת העוגות האישיות של אחוה נהדרות, בהחלט מאוד נוח לקחת את העוגות האישיות לכל מקום, וכשרוצים להתפנק עם משהו מתוק לצד הקפה בהחלט הן מהוות פתרון נהדר וטעים, אהבתי את הרעיון של שמירה על טריות שכל עוגה אישית נארזת בנפרד, מאוד מומלץ וטעים, וגם נהדר לקחת לעבודה, לימודים, ביקור חולה, נסיעה לחופשה ועוד.

סדרת העוגות האישיות החדשה של "אחוה" תימכר במחיר שווה לכל נפש של כ-2.5 – 3.5 ₪ בלבד ליחידה.

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק של חברת "אחוה": "אחד מהטרנדים התופסים תאוצה לאחרונה, שללא ספק הם תוצאה של וירוס הקורונה, הוא הביקוש ההולך וגובר למוצרי מזון ארוזים באריזה אישית. אנו שמחים לתת לכך מענה ולהביא לצרכן מוצרי מאפה טעימים, באיכות של מיטב הקונדיטוריות ובמחיר שווה לכל כיס". 

קישור לאינסטגרם: https://www.instagram.com/achvafood/

קישור לדף הפייסבוק: https://www.facebook.com/achvafood/

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 2.5 – 3.5 ₪ לעוגה אישית באריזת 120 גרם.

להשיג ברשתות המזון, המכולות וחנויות הנוחות ברחבי הארץ.

 

מתכון מתוק מנצח של אהובה אלפרון: עוגה לימונית קלילה!

אושיית האינסטגרם והקולינריה, אהובה אלפרון מנדבת את המתכון המנצח שלה לעוגה המושלמת - עוגה לימונית, באדיבות המותג קוקי:

העוגה קלה להכנה ויפה להגשה, לכל אירוח. 

קרדיט צילום: אהובה אלפרון

רכיבים:

2 לימונים קלופים וחתוכים לרבעים

4 ביצים

כוס שמן

כוס חלב

כוס וחצי סוכר

2 כוסות קמח

1 אבקת אפייה

1 סוכר וניל

נייר אפייה עגול של קוקי

אופן ההכנה:

לערבל במערבל את הלימונים, הביצים, החלב, הסוכר, השמן וסוכר הוניל לנוזל שכל תוכנו גרוס.

לסנן במסננת את הנוזל, לזרוק את עודפי הלימון. בקערה נוסיף את הקמח ואבקת אפייה נערבב זאת ידנית. בתבנית עגולה נניח נייר אפיה עגול של קוקי, נפזר מעט קמח, ננער עודפים, נשפוך פנימה את העוגה, נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ 40 דקות או עד להשחמה של העוגה. 

המתכון באדיבות המותג "קוקי".

 

 

 

חברת כרמית חולקת מתכון חגיגי לקינוח עוגת מוס שוקולד עם אגוזי לוז מקורמלים

חברת כרמית חולקת מתכון לקינוח לשולחן החג - עוגת מוס שוקולד עם אגוזי לוז מקורמלים.

קרדיט צילום אמיר מנחם

רכיבים:

תבנית בקוטר 22 ס"מ

רינג בקוטר 20 ס"מ

רכיבים לתחתית העוגה:

200 גרם עוגיות מיני קוקיס בטעם קרמל של כרמית

70 גרם שוקולד אגו מריר 70% מוצקי קקאו עם אגוזי לוז מקורמלים

40 גרם חמאה

רכיבים לליבת ריבת חלב :

8 גרם אבקת ג’לטין

40 גרם מים קרים מהמקרר

100 גרם חלב

200 גרם ריבת חלב

רכיבים למוס שוקולד:

65 גרם חמאה

220 גרם שוקולד אגו מריר 60% מוצקי קקאו

500 גרם שמנת להקצפה 38%

רכיבים לגנאש שוקולד:

100 גרם שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד אגו מריר 70% מוצקי קקאו עם אגוזי לוז מקורמלים - קצוץ דק

אגוזי לוז קצוצים

אופן הכנה תחתית העוגה:

במעבד מזון טוחנים את המיני קוקיס לפירורים דקים ומעבירים לקערה.

ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על סיר אדים כפול (בן מארי).

מוסיפים את השוקולד לפירורים ומערבבים.

ממיסים חמאה במיקרוגל, מוסיפים לתערובת המיני קוקיס ומערבבים עד לתערובת אחידה.

משטחים את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.

אופן הכנה ליבת ריבת חלב:

מערבבים את אבקת הג'לטין בעזרת מטרפה עם המים הקרים ומכניסים למנוחה של כרבע שעה במקרר. לאחר רבע שעה, מוסיפים לג'לטין את החלב ומחממים כדקה במיקרוגל עד שהג'לטין נמס. יוצקים על ריבת החלב את תערובת הג'לטין ומערבבים היטב.

אוטמים רינג בקוטר 20 ס"מ עם ניילון נצמד ומניחים על משטח ישר.

יוצקים את התערובת לרינג ומעבירים למקפיא למשך הלילה.

אופן הכנה מוס שוקולד:

ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על סיר אדים כפול (בן מארי) את השוקולד והחמאה.

מקציפים את השמנת המתוקה עד למרקם יוגורט ומקפלים לתערובת השוקולד ב-3 פעימות.

יוצקים מחצית מהמוס לתבנית עם התחתית, מניחים מעל את אינסרט ריבת החלב וסוגרים עם המחצית השניה של המוס. מעבירים להקפאה בפריזר (לפחות 5 שעות).

אופן הכנה גנאש שוקולד:

מחממים את השמנת  המתוקה בסיר עד לסף רתיחה.

שופכים את השמנת על השוקולד המריר הקצוץ ב-3 פעימות תוך כדי ערבוב.

מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית, מצפים אותה בגנאש ומפזרים מעל את האגוזים.

 

 

רשת בתי קפה פרמיום חדשה נפתחת בישראל: בולנז`רי פטיסרי נוסח פריזאי תחת השם BIGA (ביגה)

 הוזמנתי לחיפה להכיר את רשת בתי הקפה החדשה BIGA, פירוש
השם שאור באיטלקית.


המקום קסום ומיוחד, עם שיק פריזאי, הרעיון מעבר לבית קפה, מעדניית בוטיק
על טהרת הבריאות,מאפים,עוגות, לחמים ומגוון רחב של קפה בטעמים ייחודיים.
התפריט הייחודי, על טהרת הבריאות:
ארוחות בוקר מביצים אורגניות,ריבות ביתיות,ירקות אורגניים, מיצים טבעיים ועוד.




הבעלים איש העסקים יאיר מלכה, הוכיח לנו שרשת "קפה גרג" מביאה ייחוד משלה,
ועכשיו הוא גאה להציג את BIGA.
לפני שהגענו לבית הקפה, ביקרנו במפעל ביגה המתמחה בייצור מאפים ולחמים
עוגות עוגיות ועוד. 


התרשמתי מאוד מהביקור , הרגשתי כמו בממלכה קסומה של מאפים.
למדתי וראיתי איך התהליך מתחיל, מבצק עד שלב האפייה הסופי.


המפעל ישמש גם כמרכז מבקרים שיציג את תהליך אפיית המוצרים ,מומלץ ביותר.
התרשמתי ממגוון סוגי הלחמים הנאפים במקום ועשויים 100% חיטה מלאה
אורגנית ממחמצת,לחם שיפון עם גרעיני פשתן ושומשום,אגוזים,זיתים, גרעיני
חמנייה, קימל, עגבניות מיובשות ועוד.


וכן מגוון רחב של סוגי מאפה מתוקים ומלוחים הנאפים במקום.


לאחר הביקור במפעל ביגה, המשכנו לבית הקפה החדש שנפתח בטבעון,
מאוד נהניתי מהאוירה של המקום, מהיופי, העיצוב,אוירה צרפתית-כפרית.
החלל משלב בתוכו מעדנייה,חנות מאפים ובית קפה שעוצב בסגנון קפה
פריזאי קלאסי.


קפיצה קטנה לפריז, מאפים מאוד מיוחדים,


כלי הגשה מיוחדים המיובאים מאירופה,עשויים ברובם בעבודת יד, כגון, ספלים,
כוסות לקפה,קעריות מרק ועוד.


בימים אלה נפתחו 2 סניפים ראשונים, ברחוב הראשי בטבעון, ובמרכז חורב בחיפה.
בהמשך יפתחו סניפים נוספים ברחבי הארץ.