חגיגה איטלקית לשבועות "פסטה ריקו" משיקה כדורי בצק להכנת פיצה, פוקאצ'ה וג'בטה

בחג השבועות הזה תוכלו ליהנות ממאפים באיכות של פיצרייה איטלקית – אצלכם בבית,והיתרון הגדול שההכנה תהייה פשוטה וקלה, והתוצאה מאפים איטלקיים מדהימים.

חברת פסטה ריקו, המתמחה בייצור פסטה טרייה ובייבוא מוצרי מזון איטלקיים, משיקה לרגל החג מארז חדשני ומיוחד של כדורי בצק להכנת מגוון מאפים איטלקיים איכותיים בהם פיצה, פוקאצ'ה, ג'בטה ועוד. הקיט כולל 3 כדורי בצק באיכות פרמיום, עשויים 100% קמחים איטלקיים, הנשמרים בהקפאה לאורך זמן וניתנים לשימוש לאחר הפשרה והתפחה. כדורי הבצק של פסטה ריקו ישווקו במקפיאים של רשתות המזון וכן באתר הזמנות האון-ליין של החברה.

כדורי הבצק של פסטה ריקו עשויים מבלנד קמחים איטלקיים בשילוב מחמצת איטלקית משובחת ושמרים ומיועדים להכנת פיצות ומגוון מאפים נוספים. לדברי רן מיכאלי, השף הראשי של חברת פסטה ריקו, "מדובר בכדורי בצק להתפחה מהירה, החוסכים תהליכי הכנה ארוכים מראש וזמינים במקפיא לשימוש לפי הצורך. הכדורים מיוצרים מ- 100% קמחים איטלקיים, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, טעם וריח ומשמשים לפתרון קל ואיכותי להכנה של ארוחות ערב ולאירוח לכל המשפחה". לדבריו, לפתיחה מיטבית של הבצק מומלץ לעשות שימוש בקמח דורום מסוג רימאצ'ינטה ולעקוב אחר הוראות פתיחת הבצק על גבי האריזה.

אני התנסתי בהכנת פיצה ביתית מושלמת, לא האמנתי באיזו מהירות וקלילות ההכנה מתבצעת, אין צורך להכין בצק לפיצה או לכל מאפה איטלקי אחר, ברגע שהבצק מגיע מוכן, מתפיחים בחוץ בקערה סגורה, ומכינים את הפיצה הביתית, כך שלקראת שבועות, אפשר להצטייד בכדורי הבצק של פסטה ריקו , ופשוט לארח את המשפחה עם מאפים איטלקיים עם ניחוחות וטעמים בלתי רגילים.

הכנתי את הפיצה לבני משפחתי לפי ההוראות על האריזה, על הפיצה שמתי רוטב עגבניות מתובל עם מלח, פלפל, אורגנו, שום ,גבינת מוצרלה מגורדת, זיתים שחורים וירוקים, פלפל אדום, קוביות גבינה בולגרית, ועגבניות שרי חתוכות, קשטתי עם עלי בליזיקום ולתנור, לאפייה עד שהפיצה מוכנה ומשחימה, ובתאבון, יצא ממש ממש טעים ומוצלח, אני מאמצת את כדורי הבצק קבוע אצלי במקפיא, וממליצה מכל הלב.

קרדיט צילום: אסף אמברם

עוד מציעה פסטה ריקו לרגל שבועות מארזי פיצה מיוחדים להכנה עצמית, בשילוב קמח ורוטב עגבניות. באתר החברה מוצעים למכירה 3 מארזי פיצה, הכוללים 4-8 כדורי בצק פפה 300 גרם להתפחה מהירה, קמח 100% חיטת דורום איטלקית לפתיחת הבצק, ובקבוק עגבניות חתוכות דק. המארזים ישווקו בצידנית רב פעמית ממותגת וההזמנות יבוצעו דרך אתר החברה ויסופקו דרך מערך המשלוחים הישיר של פסטה ריקו.

כשרות: פרווה, מהדרין רבנות בית דגן ובד"צ בית יוסף.

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 29 ₪  למארז 3 יחידות כדורי בצק במשקל כולל של 750 גרם.

להשיג ברשתות המזון הנבחרות ברחבי הארץ ובאתר חברת פסטה ריקו:  https://www.pastariccoshop.com/

חוגגים את יום הפיצה הבינלאומי "אחוה" והשפית ג'קי אזולאי מגישים לרגל יום הפיצה מתכון מקורי לפיצה ישראלית: פיצה סביח

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה לרגל יום הפיצה הבינלאומי, יחד עם כוהנת הבישול הביתי והשפית ג'קי אזולאי, מתכון מיוחד לפיצה ביתית, בגרסה מקורית וכל כך ישראלית: פיצה סביח. הפיצה בטעם נפלא, ממרח אריסה מחליף את רוטב העגבניות הקלאסי ומעליו מפוזרים חציל, ביצים ותפוח אדמה המזוהים עם מנת הסביח. מעל לכל מזולפת טחינה גולמית נפלאה, לחגיגת טעמים מנצחת. רוצו להכין!

קרדיט צילום: שניר סופגי גואטה

יום פיצה בינלאומי שמח!

מצרכים (ל-2 פיצות בגודל בינוני):

לבצק:

1 ק״ג קמח רגיל

4 כפיות של שמרים יבשים

2.5 כוסות מים

2 כפיות סוכר

2 כפיות מלח

2 כפות שמן זית

לסביח:

2-3 כפות ממרח אריסה

1 חציל

2 ביצים

1 תפוח אדמה

1 פלפל ירוק חריף

4-5 כפות טחינה גולמית ללא מלח של "אחוה"

2 כפות שמן זית

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. להכנת הבצק: שמים את החומרים היבשים במיקסר עם וו לישה ומערבים מעט.
2. מוסיפים את החומרים הרטובים וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים למשך כ- 30-40 דקות.
3. מחלקים את הבצק לשני כדורים (אפשר גם ליותר בהתאם לגודל ולכמות הפיצות שרוצים להכין).
4. פורסים על מגש נייר אפייה ופותחים את הבצק בעזרת הידיים לצורה עגולה. מכניסים לאפייה של כ- 10 דקות להתייצבות.
5. להכנת התוספות: פורסים חציל לפרוסות ומתבלים במלח גס ושמן זית. עוטפים תפוח אדמה ברדידי אלומיניום לטעמי "מדורה". מכניסים את החצילים ותפוח האדמה העטוף לתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמת החצילים.
6. מוציאים את הבצק מהתנור ומתחילים להרכיב את הסביח: מורחים ממרח אריסה, מפזרים חצילים אפויים, ביצים קשות מפוררות, תפוח אדמה בריח מדורה ופרוסות פלפל ירוק חריף.
7. מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומכניסים שוב לתנור בחום של כ- 200 מעלות למשך כ- 10 דקות עד להזהבה.
8. מוציאים מהתנור, מזלפים טחינה גולמית מעל הפיצה סביח ומגישים חם.

 

 

חוגגים בארץ ובעולם את יום הפיצה הבינלאומי 5 טיפים להכנת הפיצה המושלמת

היא השגרירה הטובה ביותר של המטבח האיטלקי. השילוב בין בצק שמרים, רוטב עגבניות וגבינה, הפכו את הפיצה למנת דגל שאף מטבח לא יכול בלעדיה. לרגל יום הפיצה הבינלאומי 2023 שיתקיים ב-9 בפברואר, מגישה חברת "פסטה ריקו" חמישה טיפים מנצחים להכנת הפיצה המושלמת.

שף רן מיכאלי

מה יותר טוב מבצק, רוטב וגבינה? מדי שנה ב-9 בפברואר מציינים ברחבי העולם את יום הפיצה הבינלאומי, המנה האיטלקית שכולנו אוהבים. אפשר למצוא אותה במסעדות הכי נחשבות וכמובן, בפיצריות העממיות, אך אפשר גם להכין פיצה בבית, משלב הבצק ועד בחירת הרטבים והתוספות. לשם כך, להלן 5 כללים שאם תעקבו אחריהם, מובטחת לכם פיצה מענגת וטעימה להפליא.  קדימה לעבודה.

1. סבלנות

סבלנות היא המפתח. בצק הוא מוצר "חי", שצריך להעביר אותו תהליך נכון על מנת שיגיע לתוצאות אידיאליות. מערבבים 620 מ"ל מים עם 3 גרם שמרים טריים עד שמגיעים למרקם של בלילה. נותנים לבלילה מספר דקות מנוחה. לאחר מכן מוסיפים 1 ק"ג קמח לפיצה ו-30 גרם מלח ולשים היטב במיקסר עד למרקם אחיד של הבצק. מניחים להתפחה כשעה במקום חמים. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לחלקים לפי כמות הפיצות שרוצים להכין. מקילו קמח מתקבלים כ-7-8 כדורי פיצה במשקל 250 גרם). ניתן גם לרכוש כדורי בצק מוכנים לפיצה העשויים מבלנד של קמחים איטלקיים  בשילוב מחמצת יבשה (ניתן להשיג באתר פסטה ריקו).

2. התפחה

טמפרטורת החדר משתנה מבית לבית וכן בכל אזור בארץ ובין עונות השנה. לכל אזור התפחה יש תנאים משלו. ההמלצה שלי היא בחורף להשאיר למשך 4-5 שעות להתפחה על השיש, ובקיץ כאשר חם (ללא מזגן) כשעה עד שעתיים. ככל שהבצק הופשר יותר זמן במקרר (כשמדובר בכדורי הבצק הקפואים של ריקו), כך זמן ההתפחה בחוץ יהיה קצר יותר. שימו לב כי הבצק יכול להגיע עד פי 4 מגודלו המקורי.

3. פתיחת הבצק

אני ממליץ על פתיחה ידנית, כפי שעושים האיטלקים, ולא באמצעות מערוך או אמצעים אחרים. מומלץ לפתוח את הבצק על קמח מחיטת דורום, קמח עשיר בחלבון שמקנה לבצק גמישות ורכות וכך הוא נוח לעבודה (קמח רימאצ'ינטה של פסטה ריקו מותאם לכך). כאשר פותחים את הבצק ידנית יש להשאיר שוליים. גם אם פתיחת הבצק לא יצאה באופן סימטרי – אל דאגה, הפיצה עדיין תצא לכם טעימה.

4. בניית הפיצה

אני מאמין בתיבול על גבי בצק הפיצה. לאחר שפתחנו את בצק הפיצה, יש למרוח עליו פולפה – עגבניות איכותיות קלופות ומרוסקות – מעט שמן זית איכותי או שמן שום (ערבוב של שמן זית עם שן שום קצוצה). יש להשאיר מרחק של חצי ס"מ מהשוליים. מפזרים מעל צרור עלי בזיליקום, כ- 30 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת וכ- 60 גרם מוצרלה מגורדת (ניתן להחליף בכחצי כדור מוצרלה טרייה), בוזקים מעט מלח והפיצה מוכנה לאפייה.

5. אפייה

האפייה צריכה להיעשות בתנור או בטאבון בחום מקסימאלי. בשימוש בתנור ביתי, יש לחמם לחום מקסימאלי בתכנית טורבו, גוף חימום עליון ותחתון. רצוי להשתמש באבן פיצה או משטח אפייה ייעודי. יש לאפות מספר דקות, עד לאפייה מוחלטת של תחתית הפיצה. מאחר וכל תנור הוא שונה יש לבדוק בעת האפייה. בשימוש בטאבון, יש לחמם לחום מקסימאלי של 400-450 מעלות צלזיוס. זמן האפייה בטאבון הוא דקה עד דקה וחצי ויש לסובב את הפיצה לאחר כ- 40 שניות.

בתיאבון!

רן מיכאלי הוא שף ומנהל תחום מקצועי  בחברת פסטה ריקו, החברה המתמחה בייצור פסטה טרייה בשיטה איטלקית מסורתית ובפיתוח בצקי פיצה מקמחים איטלקיים עבור מסעדות ורשתות בתי מלון: https://pastaricco.com/

קרדיט צילום: אסף אמברם

 

מי לא אוהב פיצה ופוקאצ'ה? לכבוד חג השבועות, מציעה טחנת "קמח הארץ" להכין לשולחן החג את המאפים האהובים עם "קמח פיצה ופוקאצ'ה" איכותי, ללא צורך בניפוי

מי לא אוהב פיצה ופוקאצ'ה? לכבוד חג השבועות, מציעה טחנת "קמח הארץ" להכין לשולחן החג את המאפים האהובים – עם "קמח פיצה ופוקאצ'ה" איכותי, ללא צורך בניפוי. מגוון הטעמים שאפשר להוסיף לכל אחד מהמאפים הוא אינסופי – כך שאפשר להכין בצק פעם אחת, וליצור עשרות טעמים. 

חג שבועות מתקרב והכי כיף לאכול פיצות, פוקאצות, לחמים טובים עם גבינות ועוד, אני מאוד אוהבת פיצה ועם הקמח הנהדר של טחנת קמח הארץ, הכנת פיצה ופואקצ'ה הופכת להיות מאוד קלה,

והתוצאה ממש מדהימה בזכות הקמח הנהדר הזה, קל מאוד לעבוד איתו והתוצאה מושלמת, הכנתי פיצה עם קמח הארץ פיצה ופוקאצ'ה ,ואני ממליצה מאוד.

 

מצרכים:1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצה של קמח הארץ, 650 מ"ל מים, 2 כפיוץ שמרים יבשים, 1 כף גדושה מלח, 3 כפות שמן, להכנת הרוטב קופסת עגבניות מרוסקות, 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס, שן שום כתושה, כפית אורגנו יבש או טרי, מעל הרוטב שמתי עגבניות שרי, גבינה צהובה ואחרי שהפיצה מוכנה הוספתי גבינת בורטה, עלי בזילקום ורוטב בלסמי.

אופן ההכנה: לערבל במיקסר קמח מים ושמרים שתי דקות, להוסיף מלח ושמן לערבל עד קבלת בצק רך ודביק, להעביר לקערה משומנת, לכסות ולהתפיח  שעה, לחלק ל- 4 כדורים ולהתפיח עוד חצי שעה, לחמם תנור 230 מעלות, לרדד את הבצק מעליו את הרוטב ואת התוספות שאוהבים, מכניסים לתנור ל-20 דקות עד שמוכן.

הקמח, תוצרת גרמניה, הוא קמח חיטה לבן באיכות מעולה, עשיר במיוחד בחלבון ובגלוטן. הקמח יוצר בצק חזק, גמיש, רך ובעל מרקם וטעם עשירים ובזכות הרכבו הוא מתאים במיוחד להכנת פיצות ופוקאצ'ות.

כשר פרווה, בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב רובין והרבנות הראשית לישראל.

מחיר: 10 ש"ח לאריזה במשקל 1 ק"ג.

את הקמחים של "קמח הארץ" ניתן להשיג באתר הטחנה – המבצע משלוחים לכל רחבי הארץ.

"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

"קמח הארץ" מציעה להכין פיצה מעולה:

הפיצה של דודו אסלן, מבית הקפה "חממת הסחלבים" בקיבוץ מעלה החמישה

מצרכים:
לבצק
1 ק"ג קמח פיצה ופוקאצ'ה של "קמח הארץ"
650 מ"ל מים חמימים

5 גרם שמרים יבשים
25 גרם  מלח

לרוטב (להכפיל כמויות לפי הצורך)
1 ק"ג עגבניות שלמות

20 גרם סוכר

20 גרם מלח

1 כפית אורגנו

אופן ההכנה:

בצק

מכניסים את כל המרכיבים למיקסר עם וו לישה, לשים 10 דקות

לאחר הלישה מחלקים לכדורים (250- 300 גרם לכדור), ומקמחים

מסדרים את הכדורים (עם רווחים ביניהם) על תבנית מקומחת, מכסים במגבת

מתפיחים כ-24 שעות במקרר (אם אין אפשרות להכניס למקרר, ניתן להתפיח כמה שעות בטמפ' החדר)
רוטב:

טוחנים הכל בבלנדר/מעבד מזון, עד למרקם הרצוי

הכנת הפיצה:

משטחים את כדורי הבצק בתבנית פיצה

מורחים מעל כמות נדיבה של רוטב

מחממים תנור לחום גבוה, מכניסים את הבצק עם הרוטב ל-5 דקות, מוציאים ומוסיפים את המוצרלה ותוספות שאוהבים, ומכניסים שוב לתנור עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

אם יש תנור מקצועי: אופים את הבצק, הגבינה והתוספות, בחום גבוה של 300 מעלות, עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

קרדיט צילום מוצרים – קמח הארץ

קרדיט צילום מנה – הגר עמיבר

 

יום הפיצה הבינלאומי עם "פסטה ריקו" חברת "פסטה ריקו" מגישה מתכון מיוחד לפיצה לבנה וחגיגית: פיצה לבנה עם פטריות, צ'ילי ורוטב שמנת

חברת "פסטה ריקו", החברה הישראלית המתמחה בייצור פסטה טרייה איכותית בשיטה איטלקית מסורתית, מגישה לרגל יום הפיצה הבינלאומי מתכון לפיצה לבנה, חגיגית ומיוחדת, עם רוטב שמנת ופטריות עשיר, פרוסות צ'ילי ופטריות. השימוש במתכון בקמח לפיצה ורוטב שמנת ופטריות של "פסטה ריקו", הוא קל הכנה וניתן להכין יחד עם הילדים וליהנות מארוחה משפחתית עשירה וטעימה.

קרדיט צילום: נמרוד סונדרס

יום פיצה בינלאומי שמח!

מצרכים (ל- 2 פיצות בינוניות):

לבצק:

500 גרם קמח לפיצה של פסטה ריקו

2 כפיות שמרים יבשים

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

3-4 כפות של שמן זית

1 ו-1/2 כוסות מים פושרים

לטופינג:

1 מיכל (200 גרם) רוטב שמנת ופטריות של פסטה ריקו

1 שקית (300 גרם) טריו פתיתים "השף הלבן"

1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות

1 פלפל צ'ילי אדום פרוס לטבעות דקות

3-4 גבעולי טימין טרי

1 פטה עיזים 16% "פיראוס" (250 גרם) מפוררת

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים יבשים וסוכר. יוצרים גומה בקערה ושופכים לתוכה כוס מים, שמן ומלח. מתחילים ללוש בעזרת וו לישה ומוסיפים בהדרגה את חצי כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים עיגול מהבצק, מקמחים קלות ועוטפים את הקערה בניילון נצמד. מתפיחים כ-1/2 שעה.
2. מוציאים את כדור הבצק, לשים אותו מעט בעזרת הידיים ומחלקים לשניים. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1-2 ס"מ על נייר אפייה מקומח.
3. מעבירים את הבצק עם נייר האפייה לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת קרוב לשולי הבצק.
4. מורחים על הבצק רוטב שמנת פטריות, מפזרים פתיתי טריו, פרוסות פטריות וצ'ילי וטימין. מתפיחים את הפיצות כ-20 דקות לפניי האפייה.
5. אופים את הפיצות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-25 דקות עד להזהבה.

 

 

לחג שבועות טעים ושמח במיוחד! "טחנות ישראליות" מציעה קמחים ייעודיים להכנת פסטה, פיצות ופוקצ'ות טעימות! לא תאמינו כמה שסוג הקמח משנה...

לחג שבועות טעים ושמח במיוחד: טחנת הקמח הוותיקה "טחנות ישראליות" (משנת 1946) מציעה קמחים ייעודיים להכנת פסטה, פיצות ופוקצ'ות טריות, איכותיות וטעימות להפליא: "קמח פיצה ופוקצ'ה" ו"קמח דורום לפסטה".

לא תאמינו כמה שסוג הקמח משנה למה שרוצים להכין, וכמה שהתוצאה טעימה! ויש גם מתכונים.

מבחינתי חג שבועות הוא חגיגה שלמה של מאפים ופסטות ואני תמיד שמחה לקבל השראה בזכות המתכונים הנהדרים של טחנות ישראליות, ועם הקמחים הנהדרים והאיכותיים שלהם בהחלט יש תוצאות, אני משתמשת קבוע במגוון הקמחים של הטחנות הישראליות ואני תמיד מרוצה מהתוצאה הסופית.

שני הקמחים האיכותיים הם חלק מסדרת הקמחים המנופים של החברה, הכוללת 14 קמחים. מיד לאחר טחינתם וניפויים, הקמחים נארזים באריזה מבוקרת בטכנולוגיה מיוחדת, המונעת התפתחות חרקים ומייתרת את הצורך בניפוי ובאוורור הקמח. לאחר הפתיחה מומלץ לשמור את הקמח בקירור. סדרת הקמחים המנופים של טחנות ישראליות זכתה ב-2018 בפרס האריזה המצטיינת בישראל, ובתחרות בינלאומית שנערכה באותה שנה באוסטרליה.

"קמח פיצה ופוקצ'ה" הוא קמחTippo 00 : קמח חיטה ייעודי להכנת פיצה ופוקצ'ה. מדובר בקמח דק ולבן מאוד, הנטחן בדרגת טחינה 00 מלב גרעין חיטה רכה ואיכותית. הקמח עשיר בחלבון התורם ליצירת רשת גלוטן איכותית ולתפיחה מיטבית של הבצק. הבצק אלסטי, חזק ונוח לרידוד ולמתיחה. הקמח טבעי לחלוטין ולא מתוסף בחומרים מלאכותיים.
עפ"י המסורת האיטלקית מקור הפוקצ'ה - שסוג של הבצק שלה מהווה את הבסיס לפיצה - הוא מאטרוריה (כיום טוסקנה) שבצפון איטליה. כידוע, מדובר בצק מרוח בשמן זית, יחד עם עשבי תיבול, ירקות או תוספות של בשר, גבינות ועוד.
הפיצה שכולנו מכירים כ"פיצה מרגריטה" הומצאה במאה ה-18 על ידי אופה מנאפולי שבדרום איטליה, שהקדיש למרגריטה מלכת איטליה במהלך ביקורה בעיר. הפיצה הכילה עגבניות אדומות, עלי בזיליקום ירוקים וגבינת מוצרלה לבנה – צבעי הדגל האיטלקי. הפיצה עצמה הומצאה עוד לפני כן.

אצלנו בבית מאוד אוהבים להכין ולאכול פיצה ביתית, יצאה פיצה נפלאה עם הקמח הנהדר של טחנות ישראליות, קמח שמיועד לפיצות ופוקאצות, מעל הוספנו גם גבינת בוראטה ויצא פשוט משגע,

וגם בשבועות נכין מגוון מאפים עם הקמחים הנהדרים של הטחנות הישראליות כך שתהייה חגיגה אמיתית וכיפית במיוחד אחרי ששנה שעברה לא חגגנו בגלל הקורונה.

"קמח דורום לפסטה": מיוצר מחיטת דורום – זן מיוחד של חיטה קשה בעלת גוון צהבהב. הקמח מכיל חלבון ברמה גבוהה, מה שהופך אותו למתאים במיוחד להכנת פסטה ביתית - ברידוד ידני או במכונת פסטה.
חיטת דורום זכתה בשמה Triticum durum) – דורום פירושו "קשיח" בלטינית) משום שהיא הקשה* בסוגי החיטה. ריכוז החלבונים הגבוה שבה וחוזק הגלוטן הופכים אותה להכי מתאימה להכנת פסטה וסוגים שונים של לחם.
* המונח "קשה" או "רך" בקמח ובחיטה, מתייחס ל"התנגדות" הגרעין לטחינתו. הדבר קשור לתכולת העמילן והחלבון בגרעין, לאיכותם וליחס ביניהם.
הפסטה פופולרית בכל העולם. פירוש המילה פסטה(Pasta) באיטלקית הוא בצק, המוכן מקמח, מים ולעתים גם ביצים. פסטה איכותית תוכן מקמח דורום. לפסטה שתי קטגוריות עיקריות: טרייה ויבשה. את הפסטה הטרייה ניתן לשמור בקירור או בהקפאה.
כשרות: בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית ת"א-יפו.
מחירים מומלצים לאריזת 1 ק"ג: קמח לפיצה ופוקצ'ה: 9-7 ש"ח, קמח דורום לפסטה: 12-10 ש"ח.
להשיג ברמי לוי, חצי חינם, מחסני השוק, שוק העיר, פרשמרקט ובחנויות נבחרות. ניתן להזמין משלוח עד הבית באתר החברה https://www.tachanot-shop.com/

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפיצה ביתית, קלה וטעימה, עם עגבניות, בזיליקום ואורגנו

באדיבות ענת אלישע ביטון
מרכיבים:
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה פיצה ופוקצ'ה של "טחנות ישראליות"
1 כף שמרים יבשים
2 כפות דבש
1 כף מלח
650 מ"ל מים

לרוטב:
קופסת עגבניות קצוצות
1 כף שמן זית
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית סוכר
7 עלי אורגנו טריים וקצוצים או 1/2 כפית תבלין יבש
8 עלי בזיליקום טריים וקצוצים או 1/2 כפית תבלין יבש
2 שיני שום כתושות
• מערבבים היטב את חומרי הרוטב.
אופן ההכנה:
• בקערת מיקסר מערבבים את חומרי הבצק לפי הסדר הבא: שמרים, דבש, מים, קמח ומלח
• לשים במשך 10 דקות במהירות בינונית, עם וו לישה
• מעבירים את הבצק (מתקבל בצק מעט דביק) לקערה משומנת. משמנים את הבצק מכל צדדיו, מכסים ומתפיחים 45 דקות
• מחממים את התנור ל-220 מעלות
• מחלקים את הבצק ל-4 כדורים (לפיצה דקה מחלקים ל-5)
• מניחים נייר אפייה בתבנית ומזלפים מעט שמן זית. מניחים את כדור הבצק על הנייר המשומן ופותחים אותו לעלה בעובי הרצוי
• מוסיפים את הרוטב ותוספות שאוהבים
• לחזור על הפעולה עם שאר הכדורים
• לאפות בטמפרטורה של 220 מעלות עד להזהבה

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפסטה א-לה-רומנה
באדיבות גל בוכניק

מרכיבים (למנה אחת):
בצק פסטה:
100 גרם קמח דורום מנופה לפסטה של "טחנות ישראליות"
1 ביצה
קורט מלח
רוטב:
70 גרם עגבניות מיובשות, פרוסות לרצועות
2 שיני שום פרוסות
1 עגבנייה קשה חתוכה לקוביות קטנות
חצי צנצנת ארטישוק משומר, חתוך לרבעים
1/2 לימון פרוס לפרוסות דקיקות
80 מ"ל יין לבן חצי יבש
50 גרם חמאה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 גבעולי טימין

אופן ההכנה:
בצק:
• מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד
• עוטפים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח כשעה
• מרדדים ויוצרים את הצורה הרצויה
• מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח, מכניסים את הפסטה לבישול למשך 2 דקות, או עד שהפסטה מתחילה לצוף
רוטב:
• ממיסים חמאה במחבת ומטגנים מעט את השום והטימין
• מוסיפים את קוביות העגבנייה ואת העגבנייה המיובשת, הארטישוק והלימון, ומערבבים
• מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לטגן מספר דקות
• מוסיפים יין, מערבבים ומבשלים עוד כ-3 דקות
• מוסיפים את הפסטה המבושלת, מערבבים ומגישים

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפסטה במכונה ידנית ביתית, אליה אפשר לשדך איזה רוטב שרוצים
באדיבות HOUSE OF PASTA – HoP (באינסטגרם)

מרכיבים (ל-6 אנשים):
350 גרם קמח לבן
400 גרם קמח דורום
5 ביצים L
10 חלמונים L
במידת הצורך להוסיף 5- 10 מ"ל מים

אופן ההכנה:
• במיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה (1) לערבב את כל החומרים. מידי פעם לעצור את הפעולה כדי לגרד את הבצק מתחתית המיקסר. להמשיך ללוש עד שהבצק מתאחד (הבצק תחילה מאוד פירורי)
• להעביר את הבצק למשטח עבודה כדי ליצור כדור. לעטוף בניילון נצמד ולהעביר למקרר למנוחה של חצי שעה-שעה
• להוציא מהמקרר ולהתחיל לרדד במכונת פסטה ייעודית, עד לקבלת עובי של 1.2 מ״מ בערך. חשוב לקמח את דפי הבצק במהלך התהליך
• לחתוך את הבצק לרצועות ברוחב של חצי ס״מ בעזרת סכין פסטה יעודית למכונה, או גלגלת או סכין
• לבשל את הפסטה 4-3 דקות במים רותחים

קרדיט צילום מנות – HoP, עילאי מבורך

השנה (2021) תחגוגנה טחנות הקמח המשפחתיות "ישראליות" ו"בר-רב" 75 שנות טחינת קמח. מאז הקמתן הן פועלות בדרום תל אביב וכיום פעילים בהן בני הדור הרביעי. הטחנות מחזיקות באישורי האיכות המחמירים ביותר למפעלי מזון. מוצרי הטחנה משווקים לחו"ל - לשוק היהודי בארה"ב, קנדה ואירופה, ובארץ - תחת מותג "טחנות ישראליות". הטחנה גם מייצרת קמחים תחת המותגים "רמי לוי" ו"שופרסל".

 

#פיצה_זאת_אמנות לרגל יום הפיצה הבינלאומי שיצוין ברחבי העולם ב-9 לפברואר סוגת אתגרה אמנים, סטייליסטים ואושיות קולינריה לעצב יצירת אמנות מהמאכל האיטלקי האהוב- פיצה

יום הפיצה הבינלאומי המצוין ברחבי העולם מידי שנה ב-9 לפברואר, מהווה הזדמנות נהדרת להשיק פרויקט שמצדיע כולו למאכל האיטלקי האהוב.  לרגל השקת "קמח שמרים פיצה" אשר פותח בשיתוף פעולה עם השף-אופה המוביל ארז קומרובסקי לאפיית פיצה בניחוח איטלקי בקלות ובמהירות, סוגת  אתגרה אמנים, מעצבים, סטייליסטים, שפים ואנשי קולינריה לעצב פיצה שהיא יצירת אמנות.

בפרויקט #פיצה_זאת_אמנות, אשר יוצג ברשתות החברתיות, לקחו חלק הצלמת תמר קרוון, המעצבת שירנקה ובעלה השף עומר מילר, המאיירת שירה ברזילאי KOKETIT, גילת אורקין יוצרת עמוד האינסטגרם Year of the sandwich,  הקרמיקאית עדי ניסני, הסטייליסט איתי בצלאל, אושיית האופנה ליאת לוי קופלמן ואושיות הקולינריה רחלי קרוט, אפרת אנזל ואפרת ליכטנשטט, שעמלו ויצרו פיצות מעוצבות כיצירות אמנות אכילה, המעוצבות כיד הדמיון ובסגנונם הייחודי.

קרדיט: ליאת לוי קופלמן

לדברי יעל פודולסקי, מנהלת השיווק של סוגת: "החלטנו להשיק פרויקט אומנותי דווקא בימים שבהם עולם האומנות והקולינריה מתמודדים עם תקופה קשה כל כך, כדי לתת במה לביטוי וליצירה, גם כאשר ״בד הציור״ הוא יריעה של בצק פיצה. פיצה היא אחד המאפים הכי אהובים ומשמחים ואנחנו מקווים שהפעילות והתוצאות שלה יוסיפו טעם ותקווה לימים טובים יותר".

קרדיט: עומר ושירן מילר

"קמח שמרים פיצה", אשר מהווה פתרון להכנה מהירה ונוחה במיוחד של פיצה בניחוח איטלקי בקלי קלות, מכיל תערובת חדשנית לאפיית בצק פיצה, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. לתערובת אשר כוללת קמח ושמרים, רק מוסיפים מים (אפשר גם שמן), מתפיחים ואופים. מהתערובת המתאימה גם לאפיית פוקצ'ות, ניתן להכין 6 פיצות ואף להקפיא את הבצק לשימוש במועד אחר, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה על ידי השף והאופה המוביל ארז קומרובסקי. 

סוגת המובילה את שוק הקטניות, האורז והסוכר בישראל, היא חברה לשיווק והפצה של מוצרי מזון שהם חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי. החברה פועלת מאז שנות החמישים של המאה הקודמת כאשר המפעל משתרע על פני כ- 100 דונם בקרית גת. לחברה מגוון רחב של מוצרים החל מסוגים רבים של קטניות ואורז ועד קמח, שקדי מרק וקרוטונים ועוד. כל זאת תוך הקפדה על תהליכי איכות וטעם של חומרי הגלם המשובחים ביותר לאורך כל הדרך מהשדה לצלחת.

מאמא מיה! סוגת מרחיבה את סדרת קמחי הקסם ומשיקה קמח שמרים להכנת פיצה בסגנון איטלקי בקלי קלות

לאור הצלחת סדרת קמחי הקסם, "סוגת" מרחיבה את הסדרה ומשיקה קמח נוסף– "קמח שמרים פיצה".

סדרת קמחי הקסם, אשר משלבת נוסחה מיוחדת המאפשרת לקמחים לתפוח באופן מהיר ואחיד לאפייה קלה, נוחה ומהירה וללא צורך בניפוי, מציעה קמחים ייעודיים להתאמה מיטבית של סוג הקמח למאפה, לתוצאות אפייה מדויקות, טעימות ובעלות מרקם מושלם, ממש כמו של המקצוענים. הסדרה הינה פרי שיתוף פעולה של חברת סוגת עם טחנות הקמח שטיבל והשף-אופה המוביל ארז קומרובסקי, שעמלו יחד על פיתוח ההרכבים המדויקים של הקמחים.

"קמח שמרים פיצה", אשר מהווה פתרון להכנה מהירה ונוחה במיוחד של פיצה בניחוח איטלקי בקלי קלות, מכיל תערובת חדשנית לאפיית בצק פיצה, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. לתערובת אשר כוללת קמח ושמרים, רק מוסיפים מים (אפשר גם שמן), מתפיחים ואופים. מהתערובת המתאימה גם לאפיית פוקצ'ות, ניתן להכין 6 פיצות ואף להקפיא את הבצק לשימוש במועד אחר, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה על ידי השף והאופה המוביל ארז קומרובסקי. 

אין כמו פיצה, אני באופן אישי מסכימה עם האמירה הזו מאוד, והכי כיף להכין בבית פיצה ביתית, להוציא מהתנור חם חם, ופשוט להתמוגג, הרבה שנים מאוד חששתי מהכנת פיצה בבית בעיקר בגלל ההתעסקות עם הבצק לפיצה, וכעת כשהגיע אליי קמח שמרים פיצה החדש של סוגת, במילה אחת וואו, קמח פשוט נפלא, תופח נהדר, קל לעבודה,

 הכנתי את הפיצה לפי המתכון המעולה של השף ארז קומרובסקי,

 והפיצה יצאה נהדרת, קיבלתי הרבה מחמאות, וכיף ממש שהבית מתמלא בריח של אפיית פיצה, וכל בני המשפחה נהנים יחדיו מאכילת פיצה איכותית, בהכנה כל כך קלה, בהחלט קמח שמרים פיצה של סוגת מעולה.

מתכון של השף-אופה ארז קומרובסקי להכנת פיצה פריכה וקלה להכנה:

קרדיט צילום: יאיר אלדר

רכיבים להכנת בצק ל-6 פיצות: 1 ק"ג קמח שמרים פיצה, 260 גרם (2 וחצי כוסות) מים בטמפרטורת החדר, 20 גרם (1 וחצי כפות) שמן זית. אופן הכנה: לשים את הקמח עם המים במשך חמש דקות במיקסר עם וו לישה או בקערה ידנית, מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש כדקה, מעבירים לקערה משומנת בשמן זית, מכסים בניילון (לא נצמד) ומתפיחים כרבע שעה. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומעבירים למשטח מקומח, מכסים בניילון ומתפיחים 45-60 דקות. בשלב זה ניתן להקפיא את כדורי הבצק אותם לא נאפה. מניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור ומחממים ל-250 מעלות. משטחים את כדורי הבצק על המשטח המקומח בעזרת הידיים או מערוך, מוסיפים רוטב ו/או גבינה לפי טעמכם, מעבירים לאבן האפיה או לתבנית החמה, אופים עד לקבלת קצוות זהובים פריכים (7-10 דקות). בתאבון!

אריזות הקמח שוקלות 1 קילוגרם, הן בעלות כשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ וישווקו בכל רשתות השיווק, המינימרקטים והמכולות ברחבי הארץ.

סוגת המובילה את שוק הקטניות, האורז והסוכר בישראל, היא חברה לשיווק והפצה של מוצרי מזון שהם חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי. החברה פועלת מאז שנות החמישים של המאה הקודמת כאשר המפעל משתרע על פני כ- 100 דונם בקרית גת. לחברה מגוון רחב של מוצרים החל מסוגים רבים של קטניות ואורז ועד קמח, שקדי מרק וקרוטונים ועוד. כל זאת תוך הקפדה על תהליכי איכות וטעם של חומרי הגלם המשובחים ביותר לאורך כל הדרך מהשדה לצלחת.

ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לחורף חם ומפנק פיצה משפחתית עם ראגו וביצת עין...

ישרקו מקבוצת טיב טעם חולקת מתכון לחורף חם ומפנק: פיצה משפחתית עם ראגו וביצת עין. פיצה שהיא ארוחה מלאה - תבשיל בשר עשיר וסמיך ומעליו ביצת עין ועגבניות צלויות טריות.

באדיבות ישרקו המייבאת לארץ מגוון מוצרים בטעמים בינלאומיים.

קרדיט צילום: רונן מנגן

מרכיבים:

ל- 2 פיצות מלבניות בגודל 20×30 ס״מ

בצק פיצה בסיסי

4-6 ביצים (תלוי בגודל הביצה)

לראגו בשר:

4 כפות שמן זית Cirio

1 בצל סגול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

4 גבעולי סלרי קצוצים

1  גזר חתוך לקוביות קטנות

0.5 ק”ג בשר עגל טחון

1  קופסה 400 גרם) עגבניות מרוסקות של (Ortolina   

4 כפות רוטב עגבניות מרוכז של Ortolina אורטולינה

1/2  כוס מים

מלח ופלפל שחור גרוס

1  כף עלי אורגנו טריים קצוצים

לעגבניות שרי צלויות:

1כוס עגבניות שרי

3 כפות שמן זית- צ'יריו Cirio

3 גבעולי תימין טרי

קורט מלח ים ופלפל שחור גרוס

להגשה: יש לקחת כמה עלי אורגנו טריים ו- 100 גרם גבינת פרמזן DOP מגוררת גס

הכנת  הראגו:  מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית ומטגנים בצל ושום 5-3 דקות עד שהבצל שקוף. מוסיפים סלרי וגזר ומטגנים עוד 7-5 דקות עד שהבצל מזהיב. מוסיפים בשר ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבשר מתפורר וצבעו נעשה אפרפר.

מוסיפים עגבניות מרוסקות, רוטב עגבניות מרוכז ומים. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך.

בינתיים צולים עגבניות שרי: מחממים תנור ל-250 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מניחים בתבנית עגבניות שרי, מזלפים שמן זית ומפזרים תימין, מלח ים ופלפל שחור. צולים כ-10 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים בצד. משאירים את התנור דולק וממקמים אבן שמוט במרכזו. ממתינים 30 דקות כדי שהאבן תתחמם היטב. אם אין אבן שמוט, משתמשים בתבנית תנור הפוכה.

מרכיבים את הפיצה ואופים: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים אותו ל-2. מגלגלים כל חלק לכדור, מכסים ומניחים ל-10 דקות.

פותחים בעזרת הידיים או מרדדים כל כדור בצק למלבן בגודל 20×30 ס"מ. משאירים שוליים של 2 ס"מ ללא מלית ומפזרים על כל מלבן מראגו הבשר (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות). מפזרים על הראגו עגבניות צלויות ומזלפים מעט שמן זית.

בעזרת מרדה או קרטון מחליקים את הפיצות אחת בכל פעם) על אבן השמוט ואופים כ2 דקות).

מוציאים את הפיצה מהתנור. שוברים ביצים אחת-אחת לקערית קטנה ומחליקים אותן אחת-אחת על הפיצה. דואגים שיהיו מפוזרות באופן אחיד. אופים עוד 6-5 דקות עד שבסיס הפיצה שחום והביצים עשויות (החלבון יציב והחלמון עדיין רוטט.(

מפזרים אורגנו ופרמזן, חותכים לריבועים ומגישים.

בתאבון...

רוצים מתכון מהיר ומשגע לארוחה קלילה ומהירה? קבלו: "נפטון" מציגה "רוטב לפיצה", להכנת מגוון מנות טעימות ומציעה מתכון מהיר הכנה של שבלולי פיצה נהדרים

רוצים מתכון מהיר ומשגע לארוחה קלילה ומהירה שתתפקד מצוין גם לאירוח? חברת "נפטון" (משנת 1980), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים, מציגה "רוטב לפיצה" - להכנת מגוון מנות טעימות ומציעה מתכון מהיר הכנה של שבלולי פיצה נהדרים.


הרוטב מכיל בין השאר: רכז עגבניות, אורגנו, טימין, בזיליקום ושמן קנולה והוא ללא מונוסודיום גלוטמט, צבעי מאכל או חומרים משמרים.
הרוטב לפיצה המעולה של חברת נפטון, מצטרף לשאר המוצרים הנפלאים שחברת נפטון מציעה, מאוד נוח להכין פיצה ביתית עם הרוטב הזה, במיוחד כאשר אין רעיונות לארוחת ערב ורוצים ארוחה מהירה וטעימה, אני החלטתי לפנק את יקיריי עם פיצה מהירה עם טורטיה, מרחתי על הטורטיות את רוטב הפיצה הנפלא של חברת נפטון, 


מעל פזרתי גבינה בולגרית וגבינה צהובה, ופטריות, וזיתים,ואורגנו, יצא ממש משגע וטעים, בהחלט פינוק כלבבי.


כשרות - פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע.  
מחיר: 12.90 ש"ח (לבקבוק במשקל 330 גרם).
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, יש חסד, פרש מרקט, שוק מהדרין.
"נפטון" מציעה מתכון לשבלולי פיצה מבצק מלאווח, עם רוטב עשיר וגבינת מוצרלה


קרדיט צילום מנה – PIXABAY
חומרים:
1 חבילה של מלאווח (להפשיר כמה דקות)
1 בקבוק רוטב לפיצה של "נפטון"
2 כוסות גבינה צהובה (רצוי מוצרלה) מגוררת
ביצה טרופה
שומשום
שמן זית כתית
אופן הכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות
על משטח העבודה לפרוס נייר אפייה, להברישו במעט שמן זית ולהניח מעליו מלאווח. למרוח מעט שמן זית גם מעל למלאווח. להניח מעל עוד נייר אפייה, ולרדד מעט
להסיר את נייר האפייה העליון. למרוח על המלאווח רוטב פיצה ולפזר מוצרלה מעל
לגלגל את המלאווח לרולדה ולהקפיא כ-10 דקות
להוציא מהמקפיא ולחתוך לפרוסות בעובי של 1.5- 2 ס"מ
להניח את הפרוסות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרחק קל. למרוח את השבלולים בביצה טרופה, ולפזר מעל מעט פירורי גבינה צהובה, ושומשום.
לאפות 25 – 30 דקות, עד להזהבה
לחזור על הפעולות עם עוד עלי מלאווח, לפי הצורך
גיוון: להוסיף פרוסות של פטריות או זיתים, לפני הגלגול לרולדה
"נפטון" מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספות של מונוסודיום גלוטמט וצבעי מאכל. הדור הרביעי למייסד החברה, שעלה מהודו ב-1980, פועל בשוק המקצועי והקמעונאי ומספק מוצרים לחברות מזון ותבלינים, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה, רשתות מובילות ועוד.

לכבוד חג השבועות מציעה "נווה התבלין" תערובת תבלינים להכנת "דג עם רוזמרין" ו"תערובת פיצה"...

חברת "נווה התבלין", המתמחה בייצור ושיווק תבלינים ותערובות תיבול מיוחדות, מציעה לכבוד חג השבועות תערובות תבלינים להכנת מטעמים לחג: תערובת תבלינים מיוחדת להכנת "דג עם רוזמרין" – חגיגה לאוהבי הרוזמרין, ו"תערובת לפיצה" - הכוללת מבחר תבלינים להכנת רוטב עגבניות לפיצה ביתית, התבלינים ללא מנוסודיום גלוטמט, ללא צבעי מאכל וללא חומר משמר.

את התבלינים המעולים של חברת נווה תבלין אני מכירה  ומשתמשת בהם באופן קבוע, התבלינים מעולים ונותנים למאכלים ניחוח וטעם נהדרים, קיבלתי להתנסות את התבלינים החדשים לכבוד שבועות, ואני חייבת לציין שהתבלין דג עם רוזמרין פשוט מצויין, רעיון נהדר לתיבול דג שיוצא תמיד מוצלח במינימום עבודה, לצהריים הכנתי דג סלומון עם התבלין דג עם רוזמרין ויצא מצויין גם מבחינת הניחוח וגם מבחינת הטעם,

תבלינים נהדרים שבהחלט ישדרגו את שולחן החג עם מאכלים טעימים לכבוד שבועות.
תערובת "דג עם רוזמרין" כוללת פפריקה מתוקה, מלח, כמון, כורכום, שום, רוזמרין ושמן קנולה, תערובת "דג עם רוזמרין" מתאימה לתיבול דג שלם, סטייק דג או פילה, להכנה בתנור, במחבת, במולטי שף, בגריל או על האש.
תערובת "פיצה" כוללת זעתר, אורגנו, סוכר, כורכום, מלח, פפריקה מתוקה, אבקת שום, כמון, כוסברה ובזיליקום, תערובת "פיצה" מתאימה לתיבול רוטב עגבניות המיועד לפיצה, טוסט, פשטידות ועוד. אפשר גם לפזר ישירות מעל הגבינה או הרוטב.
כשרות: בהשגחת בד"ץ בית יוסף.  
מחיר: 10 ש"ח למשקל של 100 גרם.
להשיג ברשתות ובחנויות המובחרות.
"נווה התבלין" מציעה מתכונים להכנה עם התערובות:
פילה דג עם רוזמרין,
חומרים:
6 נתחים של פילה דג במשקל 100 גרם כל אחד או 3 במשקל 200 גרם כל אחד
6 כפות מיץ לימון
3- 4 כפות שמן זית
1.5 – 2 כפות תערובת "דג עם רוזמרין"
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-200 מעלות בתוכנית רגילה (קו עליון וקו תחתון)
להבריש את נתחי הדג במיץ הלימון (אין צורך להשרות)
לערבב בקערית את שמן הזית ותערובת "דג עם רוזמרין"
להניח בתבנית תנור נייר אלומיניום ועליו נייר אפייה. להניח את נתחי הדג כשהצד של העור כלפי מטה. להבריש את הנתחים בתערובת התיבול
לצלות בתנור 10- 13 דקות (תלוי בעובי הנתח)
אפשר לצלות במחבת מתאימה (למשל מולטי שף), כ-3 דקות מכל צד (תלוי בעובי הנתח)
מתכון להכנת רוטב לפיצה
חומרים (לפיצה בגודל בינוני):
קופסה של עגבניות מרוסקות
1 כף רכז עגבניות
1 בצל בינוני, קצוץ
2 שיני שום קצוצות
4 כפות שמן זית
3 כפות יין אדום חצי יבש
1 כף תערובת תיבול לפיצה
גבינת מוצרלה
אופן ההכנה:
לטגן את הבצל בשמן. אחרי כדקה וחצי להוסיף את השום. אחרי עוד דקה להוסיף את כל שאר החומרים - למעט הגבינה.
לבשל על אש בינונית נמוכה כ-25 דקות.
ברוטב אפשר להשתמש להכנת פיצה, טוסט, פשטידה, לזניה, פסטה ועוד.
אפשר גם לפזר את תערובת התיבול ישירות מעל הגבינה או הרוטב ולחמם עוד כמה דקות בתנור.
אפשר לפזר מהתערובת ישירות על מאכל, תבשיל, פיצה או טוסט, עם או בלי גבינה צהובה.