מתכון לקינוח גורמה: לזניית שוקולד מושחתת

 רשימת חומרים

קרדיט צילום: רונן מנגן

תבנית מלבנית 30X20

200 גרם שוקולד

250 גרם חמאה

3 ביצים מופרדות

½ כוס סוכר

250 גרם (1 גביע) גבינה לבנה 9%

2 כוסות חלב

4 כפות סוכר

1 חבילת דפי לזניה של ברילה

לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר

1/2 כוס שמנת מתוקה

חופן אגוזים מקורמלים וקצוצים (קשיו מסוכר או שקדים מסוכרים)

אופן ההכנה:

1. ממיסים חמאה ושוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מצננים מעט.
2. מוסיפים חלמונים אחד, אחד וטורפים היטב.
3. מוסיפים גבינה ומערבבים לקרם חלק.
4. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ומבריק.
5. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת השוקולד.
6. מביאים לרתיחה חלב וסוכר, מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים את דפי הלזניה במשך כ-5 דקות (בעדינות, תוך הפרדה בין הדפים).
7. מסננים ומתחילים מיד בבניית הלזניה. בתבנית מלבנית מסדרים שכבת דפי פסטה.
8. יוצקים 1/3 מכמות הקרם ומסדרים מעל שכבת לזניה נוספת.
9. יוצקים 1/3 נוסף מהקרם וכך הלאה ליצירת שלוש שכבות.
10. מכינים את הציפוי: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שברי שוקולד ומשהים כדקותיים. מערבבים לקרם חלק ומבריק – ויוצקים מעל הלזניה.

11. מקררים היטב, חותכים למלבנים או ריבועים, לפני ההגשה מפזרים שכבה נדיבה של אגוזים מסוכרים

המתכון באדיבות ברילה

מתכון למאפה חגיגי לרגל חג השבועות: פוזילי גבינות ושלל פטריות

כולנו רוצים לגוון את ארוחת חג השבועות ומותג הפסטה האיטלקי  ברילה, מציע מתכון למאפה חגיגי: פוזילי, מוצרלה מגוררת, שבבי פרמזן, רוטב עגבניות והמון פטריות חרוכות.

קרדיט צילום: רונן מנגן

רשימת חומרים ל-4 מנות:

1/2 חבילת פוזילי מבושלת לפי הוראות היצרן

1 מיכל שמנת מתוקה לבישול

1/2 צנצנת רוטב עגבניות נפוליטנה, "ברילה"

2 ביצים

8 פטריות שמפיניון פרוסות

4 פטריות פורטובלו פרוסות

8 פטריות ירדן פרוסות

1 בצל קצוץ

2 שיני שום מעוכות

1 כף עלי תימין טריים

שמן זית לפי הצורך

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

1/2 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה:

1. מעבירים את הפסטה  המבושלת לקערת ערבוב גדולה.
2. טורפים שמנת עם ביצים, מוסיפים רוטב עגבניות, מתבלים במלח ופלפל ושופכים על הפסטה.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומזהיבים את הפטריות הפרוסות.
4. מוציאים את הפטריות מהמחבת, מחממים שוב שמן זית ומזהיבים קלות את הבצל והשום, מוסיפים תימין.
5. מוסיפים את הפטריות, הבצל והשום וגבינת המוצרלה לתערובת הפסטה, מתקנים תיבול.
6. מעבירים לתבנית מרובעת ומשומנת. מפזרים מעל פירורי לחם ופרמזן.
7. אופים בתנור בחום בינוני, 180 מעלות כחצי שעה עד שהתערובת מתייצבת והציפוי מזהיב.

חג שמח!

 

 

מתכון לשולחן חג חגיגי: הכנת ספגטי כתום לחג השבועות

לכבוד חג השבועות המותג ברילה מציע מתכון חגיגי ומיוחד שלא יפסיקו לדבר עליו! ספגטי כתום, ספגטי רחב ברוטב קרם בטטה עם בצל מקורמל ומסקרפונה, מוגש עם קוביות בטטה צלויות.

קרדיט צילום: רונן מנגן

רשימת חומרים ל-4 מנות:

1 חבילה מפלדינה (500 גרם)

3 בטטות בגודל בינוני, קלופות וחתוכות לקוביות

1 בצל קלוף וחתוך לרצועות

8 כפות שמן זית

2 כפות עליי תימין

2 כפות עליי אורגנו טרי

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס

3 שיני שום, פרוסות

קורט אגוז מוסקט טחון

1 מיכל שמנת לבישול 15% (אפשר להחליף בשמנת לבישול אלפרו5%)

4 כפות גדושות מסקרפונה

לקישוט:

עליי אורגנו טריים

אופן ההכנה:

1. בתבנית עם נייר אפייה מסדרים את קוביות הבטטה ובצד אחר את רצועות הבצל בשכבה אחידה. יוצקים מעל 4 כפות משמן הזית ומתבלים באורגנו, תימין, מלח ופלפל. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שקוביות הבטטה מתרככות לחלוטין. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון. מפרישים את רצועות הבצל ו- 1 כוס קוביות בטטה להגשה.

2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים, ושומרים כוס אחת ממי הבישול עבור הרוטב.

3. מחממים את שארית שמן הזית בסיר בישול הפסטה.

4. מוסיפים את שיני השום ומטגנים קלות עד להזהבה. מוסיפים מוסקט, שמנת לבישול ומסקרפונה.

5. מביאים לרתיחה, מוסיפים את קוביות הבטטה, מתבלים במלח ופלפל בנדיבות.

6. בעזרת מעבד מזון או בלנדר יד טוחנים את הרוטב לקרם חלק.

7. מוסיפים לסיר את הפסטה המסוננת. מערבבים היטב עם הרוטב. (אם הרוטב מעט יבש, מוסיפים מי הבישול של הפסטה).

8. מוסיפים אורגנו, קוביות בטטה, רצועות בצל ומגישים מיד.

המתכון באדיבות ברילה

חג שמח!

 

המתכון שיגנוב את ההצגה בארוחת חג שבועות: סלט פסטה, סלקים צלויים, גבינה כחולה ואגוזים

למי שרוצה לפתוח את חג שבועות בארוחה מרשימה,  המאפיינת את חג הביכורים,  מומלץ להתחיל ולהציע לאורחים סלט  ייחודי, המשלב טעמים שונים ונותן כבוד לגבינות, לירוקת ולפסטות.

מותג הפסטה האיטלקי ברילה, משתף לרגל שבועות במתכון לסלט מיוחד המאפיין את מאכלי החג ומשלב  פסטה קצרה, פלחי סלקים צלויים בתנור, גבינה כחולה פיקנטית, עם בזיליקום בוויניגרט ואגוזי פקאן.

קרדיט צילום: רונן מנגן

רשימת חומרים ל-4 מנות:

1/2 פסטה קצרה פנה (500 גרם) מבושלת לפי הוראות היצרן, מצוננת לטמפרטורת החדר.

2 סלקים גדולים עטופים בנייר כסף.

8 אספרגוסים בשרניים.

100 גרם גבינה כחולה טובה.

4 כפות אגוזי פקאן קלויים וקצוצים

2/3 כוס שמן אגוזים (אפשר גם שמן זית)

4 כפות חומץ בלסמי

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

חופן עליי בזיליקום

חופן עליי רוקט

אופן ההכנה:

1. צולים את הסלקים בתנור בחום בינוני 180 מעלות במשך כ-45 דקות/שעה. מסירים את נייר הכסף, מצננים ומקלפים בעזרת האצבעות את הקליפה. חותכים לפלחים ומצננים.
2. מערבבים שמן אגוזים, חומץ בלסמי מלח ופלפל, ומתבלים מעט את הסלקים. את יתרת הרוטב שומרים בצד.
3. קולפים בעדינות את גבעולי האספרגוס  (רצוי להשתמש בקולפן , כשהאספרגוס מונח על קרש החיתוך ומקולף "בשכיבה").
4. מבשלים את האספרגוס במי מלח רותחים במשך דקותיים בלבד. מסננים ומצננים.
5. מערבבים את הפסטה הצוננת עם כל המרכיבים למעט הסלקים, מתבלים. אחרונים חביבים מערבבים פנימה את הסלקים ומגישים.

 חג שבועות שמח!

אלטרנטיבה לפסטה בפסח: מנה חגיגית של פוזילי עם דג חריף כמו מנה במסעדה!

לאוהבי החריף והפסטה, המותג ברילה מציע לחג הפסח אלטרנטיבה מושלמת לפסטה: פוזילי עם דג חריף,  כמו מנה במסעדה. המנה סופר חגיגי, מתאימה לאורחים ומשאירה טעם של עוד- וכן זה גם כשר לפסח!

חומרים ל-6 מנות:

1 חבילה ברילה פוזילי כשר לפסח

3 דגי דניס, לברק או בורי מפולטים (ללא עור ועצמות), כל פילה חצוי (סה״כ 12 נתחים)

לרוטב:

4 כפות שמן זית

2 פלפלים (אדום ו/או צהוב), נקיים ופרוסים בעובי חצי ס"מ

3 עגבניות פרוסות (חצי קילו) בעובי חצי ס"מ

5 שיני שום קלופות ופרוסות

1 לימון קטן – חצי פרוס וחצי להגשה

1-1/2 פלפל ירוק חריף פרוס

1  כף אריסה ו/ או רסק עגבניות

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מרוקאית

מלח ופלפל שחור טחון טרי

1 כוס מים

1 צרור כוסברה, ללא גבעולים

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב: בסיר רחב ונמוך מסדרים בשכבות: שמן זית, פרוסות של עגבניות ופלפלים, שום, פרוסות לימון, פלפל חריף ותבלינים. יוצקים מים, מוסיפים חצי מכמות עלי הכוסברה. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות, מנמיכים להבה ומבשלים עוד 15 דקות על אש קטנה לריכוך ולמיצוי הטעמים.

2. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול. הרוטב חייב להיות טעים כמו שהוא, עוד לפי שמוסיפים את נתחי הדגים. אם לא מספיק חריף – זה הזמן!

3. לפני ההגשה מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הפוזילי, דקה-שתיים פחות ממה שכתוב בהוראות שעל האריזה.

4. במקביל מוסיפים את נתחי הפילה לרוטב החם ומבשלים יחד 5 דקות.

5. מוסיפים לסיר הרוטב את הפסטה המסוננת, יחד עם חצי כוס ממי הבישול, נותנים לה להתחבר לרוטב תוך בישול של 2 דקות ומגישים מיד עם פלחי לימון ועלי כוסברה קצוצים מעל.

המתכון באדיבות "ברילה"

חג פסח טעים וכשר

קרדיט צילום: נמרוד סנדרס

 

לקראת ראש השנה וחגי תשרי המותג ברילה מציע מתכון חגיגי: סלט פסטה עם רימונים, תפוחים ודבש!

לחובבי הפסטות, בטח תשמחו לשמוע שגם בארוחת החג ניתן להכין מנת פסטה חגיגית המשלבת את סמלי החג: הרימון, התפוח והדבש! .... השף הראשי של מותג הפסטה ברילה הכין  מתכון מיוחד לראש השנה וחגי תשרי: סלט פסטה עם רימונים, תפוחים ודבש. קל להכנה, טעים, מעשיר ומקשט כל שולחן חג.

קרדיט צילום: אנטולי מיכאלי

מצרכים:

חבילה (500 גרם)

שקית עלי בייבי תרד

תפוח עץ מסוג  סמית (ירוק וחמצמץ)

בצל אדום

חופן עלי נענע

כוס גרגרי רימון

100 גרם שבבי שקדים קלויים (על מחבת יבשה)

לרוטב:

1/3  כוס שמן זית

2 כפות חומץ יין לבן או חומץ תפוחים

1 כף דבש

1  כף שומשום קלוי

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים ומצננים. מומלץ להוסיף מעט שמן זית לפסטה החמה, למניעת הידבקות.

2. חותכים את התפוח לרבעים, מנקים את הזרעים וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל האדום לחצי ופורסים לטבעות דקות.

3. מכינים את הרוטב: מכניסים יחד את כל הרכיבים למיכל סגור או צנצנת ומנערים עד לאיחוד החומרים.

4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים פסטה, תרד, נענע, תפוחי עץ ובצל. יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב.

5. לפני ההגשה מפזרים למעלה את גרגרי הרימון והשקדים הקלויים – ומגישים.

המתכון באדיבות המותג ברילה – שנה טובה ומתוקה!

 

 

 

 

המותג ברילה מציע מתכון לארוחת חג שבועות: פסטה טליאטלה פלייה א-פיאנו ברוטב קוואטרו פרומג׳יו

המותג ברילה מציע לחג השבועות מתכון פסטה חגיגית, מפתיעה, טעימה וקלה להכנה הכוללת תמהיל של הגבינות, רוטב עשיר עם נגיעות פיקנטיות: פסטה טליאטלה פלייה א-פיאנו ברוטב קוואטרו פרומג׳יו

קרדיט צילום: נמרוד סנדרס

חומרים ל-4 מנות:
1 חבילה (500 גרם) ברילה טליאטלה פלייה א-פיאנו
לרוטב:
2 כפות חמאה
2 גבעולי תימין
1 מכל (250 מ״ל) שמנת 38%
30 גרם גרוייר או אמנטל מגוררת
30 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
30 גרם גבינת פרמז'ן
30 גרם גבינת רוקפור

אופן הכנה:
1. מחממים חמאה ותימין במחבת גדולה ורחבה או סיר נמוך ורחב ומצמצמים את הנוזל לחצי. מוסיפים את השמנת, ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את הגבינות ומערבבים 2-3 דקות, עם כף עץ, עד שהרוטב מתאחד ומסמיך מעט.
3. במקביל מרתיחים סיר עם מים לבישול הפסטה. מוסיפים מלח ואת הפסטה ומבשלים, לפי הוראות, 6 דקות. מסננים ומעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב. מערבבים ומגישים חם.

חג שבועות שמח וטעים!

המתכון באדיבות ברילה

 

טוויסט חורפי... מתכון לחמין מקרוני עם אסאדו באדיבות המותג ברילה

החורף כבר כאן ומה יותר מפנק מחמין בייתי עשיר שימלא את הבית בניחוחות וטעמים. מותג הפסטה מספר 1 באיטליה ברילה מציע מתכון חורפי עם טוויסט מפתיע: חמין מקרוני עם אסאדו!

קרדיט צילום:אפיק גבאי

מצרכים:

1  צנצנת רוטב ברילה בזיליקום

1 חבילת בוקטיני ברילה (ספגטי מס' 9)

5  יחידות אסאדו חתוכות עם העצם

7  שיני שום

5  כפות שמן זית

2  בצלים חתוכים לרבעים

כפית מלח

 200 גרם ערמונים

כפית פלפל שחור גרוס

כף גדושה פפריקה

מים לכיסוי הפסטה

3  כפות טימין – רק העלים

אופן הכנה:

1. מבשלים את הבוקטיני ומסננים

2. במחבת מניחים שמן זית, רבעי בצלים ואת האסאדו, מטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר והבצלים משחימים ומניחים את המחבת בצד.

3. מערבבים בקערה את הבוקטיני עם צנצנת הרוטב, השום, הפפריקה, המלח, הפלפל והטימין.

4. בתבנית מלבנית משומנת – רצוי מרופדת נייר אפייה משומן, מניחים מעט מהבוקטיני, מניחים את חתיכות הבשר והבצלים על התבנית, מפזרים ערמונים ושופכים את שמן הבשר מעל.

5. מכסים בשאר הבוקטיני.

6. מכסים במים עד לכיסוי.

7. עוטפים בנייר אפייה שמעליו נייר כסף.

8. אופים בתנור בחום של 130 מעלות ללילה, או לכ- 7 שעות.

המתכון באדיבות ברילה

המותג ברילה מציע: מתכון ללזניה אישית! ארוחה קלה להכנה וטעימה שאפשר להכין עם הילדים בבית

בימים אלו,  בהם אנו בבית עם הילדים, ניתן ליישם איתם מתכונים קלים להכנה וטעימים שאפשר להכין כארוחה משפחתית ויספקו חוויה הן בהכנתם והן בסעודה.

המותג ברילה מציע מתכון מנצח של לזניה אישית! קל להכנה, טעים והילדים ישמחו להשתתף בהכנה וגם לאכול! 

קרדיט צילום: אפיק גבאי

מצרכים:

 12 עלי לזנייה

1 צנצנת רוטב פומדורו

12  פרוסות חציל צלויות בתנור או מטוגנות

 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

100  גרם זיתים שחורים מגולענים

שמן זית לשימון תבנית שקעים

אופן ההכנה:

1.  מבשלים את עלי הלזנייה במים רותחים עד לריכוך ומייבשים על מגבת וחוצים לשניים.

2.  משמנים תבנית שקעים ומניחים בכל שקע כף רוטב, מניחים מעל  2 חצאים של עלי לזניה ובתוכם מניחים רוטב, חציל, רוטב וגבינה מפזרים מעל זיתים.

3.  אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.

המתכון באדיבות המותג ברילה