חג שבועות בפתח ו"המרכז הישראלי לריהוט" מציע להכניס הביתה את צבעי החג – לבן, ירוק, עץ ופרחוני

חג השבועות בפתח ו"המרכז הישראלי לריהוט" מציע להכניס הביתה את צבעי החג - לבן, ירוק, עץ ופרחוני. "חג השבועות נחגג באביב, כאשר כבר יש שפע של פריחה וירוק מול העיניים", אומרת נילי בוסאני, מנהלת קניוני "המרכז הישראלי לריהוט" בראשל"צ ובאשדוד, המונים כ-70 חנויות ריהוט מתחומי חדרי שינה, ארונות, פינות אוכל, מערכות ישיבה, חדרי ילדים ונוער ועוד.

"כמו שקורה בטבע האביב, המשמח את כולם, מביא עמו רצון לרענון ולהתחדשות. בתקופה זו רבים בוחרים לרענן את הבית או לכל הפחות להוסיף לו פריט בצבע לבן, ירוק, עץ או פרחוני.

כך למשל כורסא ירוקה עם מנדלות לבנות ורגלי עץ, שתאיר פינה בסלון,  פינת אוכל עגולה לבנה בשילוב עץ,

ספת שזלונג בגוון ירוק פסטל עם כריות תואמות, שולחן וכסאות עץ עם כריות לבנות לחצר, למרפסת או לגינה, שני שולחנות קפה דמויי עץ בגבהים שונים, חדר שינה בצבע לבן בשילוב עץ,

יחידת סלון לבנה בשילוב עץ, טפטים או וילונות פרחוניים ועוד", מסבירה בוסאני.

המבקרים במרכז מוזמנים ליהנות ממבחר קולקציות הריהוט המגוונות של חדרי שינה להורים, בני נוער או ילדים; ארונות, מיטות, פינות אוכל; מזנונים,כורסאות, מערכות ישיבה, שולחנות סלון ועוד – העשויים ממגוון חומרים וסגנונות.

"המרכז הישראלי לריהוט":

סניף ראשון לציון: רח' משה לוי 10 , קומות ב' ו-ג'.

סניף אשדוד: רח' הבושם 7, מנרב סנטר, אזה"ת אשדוד.

 

לכבוד חג השבועות, "תבואות" מזמינה אתכם ליהנות מפוזילי איטלקי אמיתי, העשוי מסמולינה אורגנית מחיטת דורום מלאה ויש גם מתכון לפשטידת פוזילי נהדרת עם גבינות ורוטב בשאמל

לכבוד חג השבועות, חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מזמינה אתכם ליהנות מפוזילי איטלקי אמיתי העשוי מסמולינה אורגנית מחיטת דורום מלאה.

חג שבועות הינו חג שאהוב עליי במיוחד, אני משתדלת שכל בני המשפחה יתקבצו ביחד ויהנו משלל מאפים, גבינות, פסטות ועוד, חגיגה אמיתית וכיפית, את הפסטות הנהדרות של חברת תבואות אני מכירה כבר מזמן, ומאוד אוהבת להשתמש בהן בגלל המרקם הנהדר, הרכיבים התזונתיים המצויינים והאיכות הכוללת, הפוזילי האיטלקי האמיתי של חברת תבואות, מאוד איכותי ועשוי מסמולינה אורגנית מחיטת דורום מלאה, ולאחר הבישול יוצאת פסטה נהדרת,

שבהחלט כל רוטב שאני מוסיפה יוצר ארוחה בקלי קלות, אני ממש ממליצה על הפוזילי האיטלקי הנהדר שבהחלט משדרג כל ארוחה.

קמח דורום מלא עשוי מטחינת גרעין החיטה כולו, שבנבט שלו ובקליפתו מצויים מרבית הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים. "בהשוואה לפחמימות אחרות, האינדקס הגליקמי של פסטה נמוך (כלומר, היא מתעכלת לאט יותר ומספקת אנרגיה לזמן ארוך יותר). מאחר ופסטה מחיטת דורום מלאה משביעה יותר מפסטה רגילה וגם עשירה יותר בסיבים תזונתיים, היא עשויה למתן את קצב ספיגת הפחמימות למחזור הדם - כחלק מתפריט מאוזן ומותאם אישית", מסבירה בתיה אלימלך, דיאטנית סוכרת. הפסטה גם מכילה ויטמינים מקבוצה B, חלבון ומינרלים ובהם סידן, ברזל, אשלגן וסלניום, ציינה אלימלך.
בנוסף לכל אלה - הפסטה של תבואות עשויה מחיטת דורום שגדלה באופן אורגני, ללא שימוש בדשנים וכימיקלים מזיקים.

הפסטה ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים. כשרה פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K.
מחיר: 8.90 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם. להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

"תבואות" ממליצה: מתכון לפשטידה מפוזילי אורגני מקמח דורום מלא עם גבינה מעושנת, בולגרית ומוצרלה, ברוטב בשאמל
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

קרדיט צילום מנה – FREEPIK

חומרים:
1 חבילה של פוזילי מקמח דורום מלא אורגני של "תבואות" (500 גרם)
200 גרם גבינה צהובה מעושנת, מגוררת
200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
200 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
פירורי לחם (כמה כפות, לפיזור בתחתית התבנית – תלוי בגודלה)
מעט שמן זית
תבנית מרובעת או מלבנית

לרוטב בשאמל:
75 גרם חמאה
3 כפות קמח רגיל
2 כוסות חלב
פלפל שחור לפי הטעם
אגוז מוסקט לפי הטעם
מלח הימלאיה דק של "תבואות", לפי הטעם

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל – 185 מעלות
לבשל את הפסטה "אל דנטה", עפ"י ההוראות

בשאמל:
לשים בסיר (רצוי בקלחת – סיר עם ידית אחת ארוכה, בה נוח לאחוז) את החמאה. לחמם על חום נמוך עד להמסה. להוסיף את הקמח ולערבב היטב. להסיר מהאש. להוסיף חלב ולערבב בעדינות
לתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט ולהחזיר לאש. להמשיך לערבב כל הזמן. תוך דקות ספורות הרוטב יתעבה ויסמיך. לכבות את האש. לתקן תיבול

הרכבת הפשטידה:
לערבב בקערה את הגבינות. להוציא 1/2 - 3/4 כוס ולשמור בצד
להוסיף את הפסטה לקערת הגבינות. לערבב ולתקן תיבול לפי הצורך
לשמן תבנית במעט שמן זית ולפזר פירורי לחם מעל, כך שיכסו את התבנית בשכבה דקיקה. לשפוך פנימה את תערובת הגבינות והפוזילי, ולשטח
לשפוך מעל את רוטב הבשאמל
לפזר מעל את שארית תערובת הגבינות
לאפות 20- 25 דקות, עד להזהבה. להימנע מייבוש הפשטידה

 

כל מה שאתם אוהבים לאכול – רק בריא יותר גלו את מוצרי הסופר-פוד החדשים של ברא צמחים

זה כבר לא סוד שמזונות העל, הידועים גם בשם "סופר פוד", עשירים בסגולות ויתרונות בריאותיים חשובים לאור העובדה שהם בעלי ריכוז גבוה של ערכים תזונתיים חשובים עבור בריאותנו. מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון, חלבונים ועוד. שילוב של סופר פוד בתפריט היום-יומי שלנו מסייע לנו להעלות את רמות האנרגיה בגוף, מחזק ושומר על מערכות הגוף השונות.

בימים אלה חברת ברא צמחים משיקה מגוון רחב וחדש של סופר פוד, המספקים מענה לצרכים השונים ותמיכה לאורח חיים בריא.

סדרת הסופר פוד של ברא צמחים מגיעה בתצורות של טבליות, פירות מיובשים ואבקות אשר מאפשרות להשתמש במוצרים בקלות, ללא מאמץ ולהוסיפם למזון.
בסדרה מגוון רחב של מוצרי סופר פוד: עשב שעורה, עשב חיטה, מאקה טריקולור, ספירולינה 5, מורינגה, סרפד, אסאי, גוג'י ברי, גולדן ברי, ארוניה ברי, אצת כלורלה ועוד...

אני משתדלת לצרוך באופן קבוע מוצרים של סופר פוד, ואת חברת ברא אני מכירה כבר שנים ומאוד מרוצה מתוספי התזונה שלה, כל יום אני מכינה לי קערת בריאות ומוסיפה עשב שעורה או מאקה, ומאוד הסתקרנתי להתנסות במאקה טריקולור בהחלט מאגר של אנרגיה בקערה אחת ,שמתי  מנגו ,בננה אבקת מאקה טריקולור גרנולה וחמאת בוטנים ויצא נהדר,

גם עשב השעורה נהדר בשבילי אני מוסיפה גם לשייקים ויוצא נהדר, אין ספק שאני מרגישה הרבה יותר אנרגיה אחרי שאני מקפידה שהתזונה תהייה עם מוצרי סופר פוד.
עשב שעורה:

"העשב הקדמון" הידוע בתרומתו לניקוי רעלים. אחד הגידולים העתיקים בעולם, נחשב לאחד מארבעת הירוקים רבי העוצמה שיש על כדור הארץ. ערך תזונתי יוצא מן הכלל ותכונות תראפויטיות רבות. הוא מכיל עושר של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סוגים של אנזימים חיים וכלורופיל בכמות וזמינות גבוהה. שתיית משקה עשב השעורה הירקרק מעניק תחושה של קרירות ורעננות, התחדשות אביבית והרגשה כללית של ניקוי וטיהור. ייחודיות המוצר של ברא היא שהאבקה מופקת מתמצית יבשה של מיץ עשב שעורה אורגני וללא תוספת סוכר.

מאקה טריקולור:

להזנה טבעית של מאגרי האנרגיה! זהו צמח המאכל הנחשב ליחידי בעולם, אשר מצליח לשרוד בגובה של כ- 4000 מטר מעל פני הים בתנאי אקלים קיצוניים. פקעות המאקה מכילות אחוזים גבוהים של מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו וחלבונים, פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים בעלי ערך תזונתי גבוה. ייחודיות המוצר של ברא הינה שהאבקה מכילה שילוב סינרגטי של שלושת פקעות המאקה, מאקה צהובה – המזינה מכולן: עושר רב של רכיבים תזונתיים, מאקה שחורה – הנדירה מכולם: מומלצת מאוד לספורטאים! מאקה אדומה – המתוקה מכולן: מגוון רחב של רכיבים צמחיים וטעם המתאים במיוחד לילדים (מעל גיל 3).

סדרת הסופר פוד של ברא בהנחה מיוחדת 40% הנחה ברכישת המוצר השני
*תקף בין התאריכים 18.4-31.5
ניתן לרכוש את המוצר ברשת מרכזי ברא צמחים, באתר ובבתי הטבע
לינק לקטגוריה באתר - https://bara.co.il/shop/category/super-foods/

תוסף תזונה,
למען הסר ספק מידע זה אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת ואינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או שינוי או הורדה של תרופה כלשהי, ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. נשים בהיריון, נשים מניקות, ילדים, אנשים החולים במחלות כרוניות והנוטלים תרופות מרשם – יש להיוועץ ברופא לפני השימוש.

אחרי שנת הקורונה: "שבועות בעיר האומנים" - יריד ססגוני ושמח בבית הצנחן ברמת גן ב-13.5.21. הכניסה חינם בהשתתפות מעצבי תכשיטים, תיקים ואופנה, יוצרי בובות וחפצי נוי, ציירים, מוזיקאים ואומני רחוב

מתגעגעים לטייל בירידי אומנים אחרי שנת הקורונה? בואו לשטוף את העיניים וליהנות ב"שבועות בעיר האומנים" - יריד ססגוני ושמח שיתקיים בשבוע הבא ב- 13.5.2021 בבית הצנחן ברמת גן, ביוזמת עמותת Unity Art לקידום אומנים. ביריד ישתתפו עשרות אומנים ובהם ציירים, מעצבי תכשיטים, תיקים ואופנה, יוצרי בובות וחפצי נוי, מוזיקאים ואומני רחוב. במהלך היריד יתקיימו גם סדנאות יצירה וריקוד. הכניסה חינם.

עד לפרוץ הקורונה, התקיים יריד האומנים FUN EXPO שנתיים ברציפות בגני התערוכה. השנה הוא נפתח מחדש, אך במתכונת שונה: ארבעה אירועים במהלך השנה כאשר "שבועות בעיר האומנים" הוא הראשון שבהם. "כך, יכולים האומנים להציג את עבודותיהם המקוריות במקומות שונים בארץ, ולהתפרנס בכבוד", מסבירה מריה פרייגר, מנכ"ל ומייסדת העמותה.

היריד יכלול גם מתחם הפנינג עם מופעי רחוב של קוסמים ומוזיקאים, ציירים,פינת איפור, פינות מדיטציה, צמחי מרפא, נרות, מנדלות וקלפי טארוט, סדנאות ציור, תכשיטנות, עיצוב בובות וריקודי בטן, תצוגת אופנה ועוד.

היריד גם יארח את הרכב "אַרִיָה" - הדור הצעיר של הסטודיו לאופרה בבת ים, שיציג קטעים מוזיקליים מהמחזמר המקורי "סוד הולדתו של דוד המלך", המגולל את סיפור מגילת רות.

עמותת Unity Art לקידום יוצרים ואומנים, שהוקמה בידי הגב' מריה פרייגר, מקיימת עשרות אירועי תרבות ברחבי הארץ ומארגנת ימי כיף, ירידים, סדנאות למבוגרים ולילדים ופינות יצירה עבור גופים, אנשים פרטיים ומוסדות.

קרדיט צילום – YNITY ART

היריד יתקיים ב-13.5.2021 בבית הצנחן, רח' רוקח 121 רמת גן, בשעות 15:00 – 21:00. פרטים בעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/unityartproject/

שבועות שמח עם "משומשו" – מגישה מתכון לעוגת גבינה טבעונית בכוסות: עוגת גבינה טבעונית עם שוקולד לבן ופירורי עוגיות אוראו

יצרנית הגבינות הטבעוניות "משומשו" מגישה לרגל שבועות, יחד עם השפית אביגיל מייזליק, מתכון חגיגי ונפלא לעוגת גבינה טבעונית בכוסות. העוגה על בסיס עוגיות אוראו ושוקולד לבן בשילוב ממרחי הגבינות הטבעוניות בסגנון שמנת של משומשו, טעימה ומענגת ונהדרת כקינוח בארוחת החג, לטבעונים וגם לאלו שלא.

קרדיט צילום: חנה יודייקין
חג שמח!
מצרכים (ל-6 מנות):
2 חבילות עוגיות אוראו (350 גרם)
2 ממרח בטעם טבעי בסגנון גבינת שמנת 9% משומשו (400 גרם)
1 ממרח בסגנון קלאסי בטעם גבינת שמנת 25% משומשו (200 גרם)
200 גר' שוקולד לבן פרווה איכותי
1/2 כוס קצפת פרווה או קרם קוקוס
2/3 כוס סוכר
1-2 כפיות מיץ לימון טרי
2 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. מפוררים חבילת אחת של עוגיות אוראו בתחתית של 6 כוסות שקופים.
2. מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד הלבן עם השמן על סיר כפול על אדים. במעבד מזון טוחנים יחד את הגבינות, הקצפת והסוכר.
3. מוסיפים לשוקולד המומס 3-4 כפות מתערובת הגבינות ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים אותה למעבד המזון ומעבדים יחד את כל התערובת. טועמים את המלית ומאזנים את המתיקות, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט סוכר או מיץ לימון.
4. יוצקים מהתערובת על שכבת עוגיות האוראו בכל כוס ומפוררים שכבה נוספת של עוגיות מפוררות מעל המלית. מכניסים את הכוסות למקפיא למשך שעתיים ומגישים.

מה השניצל שלך? לחג השבועות, "נפטון" מציעה את סדרת "ציפוי לשניצל" להכנת מבחר שניצלים מירקות, גבינות, דגים ועוד הסדרה כוללת שישה טעמים וסגנונות: איטלקי, וינאי, פאנקו, מוזהבים, קלאסי עם שומשום וים תיכוני

מה השניצל שלך? לחג השבועות, חברת התבלינים "נפטון" (משנת 1990) מציעה את סדרת "ציפוי לשניצל" להכנת מבחר שניצלים מירקות, גבינות, דגים ועוד. בסדרה שישה טעמים וסגנונות של ציפויים המכילים פירורי לחם, עשבי תיבול ותבלינים, ללא מונוסודיום גלוטמט או חומרים משמרים. נפטון מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים.

מאחר ושניצל חציל ייטעם שונה אם יהיה מתובל בפאנקו או בציפוי ים תיכוני, ואילו ציפוי קלאסי עם שומשום שיעטוף גבינה - ייטעם שונה כשהוא מצפה תפוח אדמה או סלמון - איזה שניצל תבחרו אתם להכין?

סדרת הציפויים כוללת שישה סגנונות וטעמים, כל אחד בצבע אריזה שונה: קלאסי עם שומשום, איטלקי, ים תיכוני, וינאי, פאנקו ומוזהבים. מבחר הטעמים מאפשר גיוון של כל מאכל כמעט, כולל גבינות, ירקות, עוף, בקר, הודו, דגים, פשטידות, מאפים ועוד.
הסדרה מוצעת באריזות נוחות במיוחד, הכוללות זיפ לסגירה חוזרה ולאטימה טובה של התכולה.

בקרוב חג שבועות בפתח ואני מתחילה לתכנן מה יהיה על שולחן החג שלנו, ואחד מהמטעמים שאנחנו מאוד אוהבים , פרחי כרובית וברוקולי מצופים בציפוי לשניצל, זה כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול, וההכנה ממש פשוטה,

חותכים לפרחים ברוקולי וכרובית שמים בתוך שקית עם קמח ומנערים היטב, טובלים בביצה ובציפוי שניצל של נפטון, ומטגנים בשמן עמוק, ניתן גם לאפות בתנור, בשבועות אני גם מתכוונת להכין גם עם פטריות וגם נגיסי גבינה, הציפוי לשניצל של נפטון מאוד מוסיף, ובזכות המגוון הנהדר אפשר לצפות באיזה טעם שרוצים ופשוט להנות, אין ספק שבחג השבועות הקרוב יהיה טעים מאוד אצלנו בבית.

כשרות פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע.
מחיר: 7.90 – 10.90 ש"ח, (לאריזה של 400 גרם, למעט ציפוי פנקו שמשקלו 260 גרם).
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

"נפטון" מציעה מתכון נהדר עם ציפוי שניצל:
מקלות שניצל גבינה בציפוי וינאי, איטלקי או פאנקו
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
300 – 400 גרם גוש גבינה צהובה (גאודה, אמנטל, מוצרלה), חתוך לאצבעות בעובי 2 ס"מ
1 – 2 כוסות ציפוי לשניצל של "נפטון"*
1/2 כוס קמח רגיל
2 ביצים
4 כפות חלב
שמן לטיגון
3 קערות
* שינוי בטעם הציפוי ישנה את טעם שניצל הגבינה

אופן ההכנה:
• לטרוף את הביצים בקערה, עם חלב
• לשים בקערה נוספת את הציפוי לשניצל
• בקערה שלישית לשים את הקמח
• לקמח כל אצבע גבינה. לטבול בביצה ואחר כך בציפוי לשניצל. לצפות כל אצבע היטב ולוודא שהיא "יבשה". מי שמעוניין בציפוי עבה במיוחד: לטבול שוב כל אצבע בביצה ואז בציפוי לשניצל (בציפוי הכפול, אין צורך שוב בקמח)
• לשים במקרר לשעה, או במקפיא ל-20 דקות
• לחמם שמן במחבת (בגובה של 2 – 3 ס"מ) ולטגן להזהבה
• להגיש עם רטבים וממרחים שאוהבים: ממרח פסטו, ממרח זעתר, ממרח זיתים, ממרח אריסה, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב צ'אטני ועוד.

קרדיט צילום מוצרים – מיכאל כץ
קרדיט צילום מנה – FREEPIK

"נפטון" מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספות של חומרים משמרים, מונוסודיום גלוטמט וחומרים מלאכותיים. הדור הרביעי למייסד החברה, פועל בשוק המקצועי והקמעונאי ומספק מוצרים לחברות מזון ותבלינים, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה, רשתות מובילות ועוד.

לחג שבועות טעים ושמח במיוחד! "טחנות ישראליות" מציעה קמחים ייעודיים להכנת פסטה, פיצות ופוקצ'ות טעימות! לא תאמינו כמה שסוג הקמח משנה...

לחג שבועות טעים ושמח במיוחד: טחנת הקמח הוותיקה "טחנות ישראליות" (משנת 1946) מציעה קמחים ייעודיים להכנת פסטה, פיצות ופוקצ'ות טריות, איכותיות וטעימות להפליא: "קמח פיצה ופוקצ'ה" ו"קמח דורום לפסטה".

לא תאמינו כמה שסוג הקמח משנה למה שרוצים להכין, וכמה שהתוצאה טעימה! ויש גם מתכונים.

מבחינתי חג שבועות הוא חגיגה שלמה של מאפים ופסטות ואני תמיד שמחה לקבל השראה בזכות המתכונים הנהדרים של טחנות ישראליות, ועם הקמחים הנהדרים והאיכותיים שלהם בהחלט יש תוצאות, אני משתמשת קבוע במגוון הקמחים של הטחנות הישראליות ואני תמיד מרוצה מהתוצאה הסופית.

שני הקמחים האיכותיים הם חלק מסדרת הקמחים המנופים של החברה, הכוללת 14 קמחים. מיד לאחר טחינתם וניפויים, הקמחים נארזים באריזה מבוקרת בטכנולוגיה מיוחדת, המונעת התפתחות חרקים ומייתרת את הצורך בניפוי ובאוורור הקמח. לאחר הפתיחה מומלץ לשמור את הקמח בקירור. סדרת הקמחים המנופים של טחנות ישראליות זכתה ב-2018 בפרס האריזה המצטיינת בישראל, ובתחרות בינלאומית שנערכה באותה שנה באוסטרליה.

"קמח פיצה ופוקצ'ה" הוא קמחTippo 00 : קמח חיטה ייעודי להכנת פיצה ופוקצ'ה. מדובר בקמח דק ולבן מאוד, הנטחן בדרגת טחינה 00 מלב גרעין חיטה רכה ואיכותית. הקמח עשיר בחלבון התורם ליצירת רשת גלוטן איכותית ולתפיחה מיטבית של הבצק. הבצק אלסטי, חזק ונוח לרידוד ולמתיחה. הקמח טבעי לחלוטין ולא מתוסף בחומרים מלאכותיים.
עפ"י המסורת האיטלקית מקור הפוקצ'ה - שסוג של הבצק שלה מהווה את הבסיס לפיצה - הוא מאטרוריה (כיום טוסקנה) שבצפון איטליה. כידוע, מדובר בצק מרוח בשמן זית, יחד עם עשבי תיבול, ירקות או תוספות של בשר, גבינות ועוד.
הפיצה שכולנו מכירים כ"פיצה מרגריטה" הומצאה במאה ה-18 על ידי אופה מנאפולי שבדרום איטליה, שהקדיש למרגריטה מלכת איטליה במהלך ביקורה בעיר. הפיצה הכילה עגבניות אדומות, עלי בזיליקום ירוקים וגבינת מוצרלה לבנה – צבעי הדגל האיטלקי. הפיצה עצמה הומצאה עוד לפני כן.

אצלנו בבית מאוד אוהבים להכין ולאכול פיצה ביתית, יצאה פיצה נפלאה עם הקמח הנהדר של טחנות ישראליות, קמח שמיועד לפיצות ופוקאצות, מעל הוספנו גם גבינת בוראטה ויצא פשוט משגע,

וגם בשבועות נכין מגוון מאפים עם הקמחים הנהדרים של הטחנות הישראליות כך שתהייה חגיגה אמיתית וכיפית במיוחד אחרי ששנה שעברה לא חגגנו בגלל הקורונה.

"קמח דורום לפסטה": מיוצר מחיטת דורום – זן מיוחד של חיטה קשה בעלת גוון צהבהב. הקמח מכיל חלבון ברמה גבוהה, מה שהופך אותו למתאים במיוחד להכנת פסטה ביתית - ברידוד ידני או במכונת פסטה.
חיטת דורום זכתה בשמה Triticum durum) – דורום פירושו "קשיח" בלטינית) משום שהיא הקשה* בסוגי החיטה. ריכוז החלבונים הגבוה שבה וחוזק הגלוטן הופכים אותה להכי מתאימה להכנת פסטה וסוגים שונים של לחם.
* המונח "קשה" או "רך" בקמח ובחיטה, מתייחס ל"התנגדות" הגרעין לטחינתו. הדבר קשור לתכולת העמילן והחלבון בגרעין, לאיכותם וליחס ביניהם.
הפסטה פופולרית בכל העולם. פירוש המילה פסטה(Pasta) באיטלקית הוא בצק, המוכן מקמח, מים ולעתים גם ביצים. פסטה איכותית תוכן מקמח דורום. לפסטה שתי קטגוריות עיקריות: טרייה ויבשה. את הפסטה הטרייה ניתן לשמור בקירור או בהקפאה.
כשרות: בהשגחת בד"ץ העדה החרדית והרבנות הראשית ת"א-יפו.
מחירים מומלצים לאריזת 1 ק"ג: קמח לפיצה ופוקצ'ה: 9-7 ש"ח, קמח דורום לפסטה: 12-10 ש"ח.
להשיג ברמי לוי, חצי חינם, מחסני השוק, שוק העיר, פרשמרקט ובחנויות נבחרות. ניתן להזמין משלוח עד הבית באתר החברה https://www.tachanot-shop.com/

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפיצה ביתית, קלה וטעימה, עם עגבניות, בזיליקום ואורגנו

באדיבות ענת אלישע ביטון
מרכיבים:
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה פיצה ופוקצ'ה של "טחנות ישראליות"
1 כף שמרים יבשים
2 כפות דבש
1 כף מלח
650 מ"ל מים

לרוטב:
קופסת עגבניות קצוצות
1 כף שמן זית
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית סוכר
7 עלי אורגנו טריים וקצוצים או 1/2 כפית תבלין יבש
8 עלי בזיליקום טריים וקצוצים או 1/2 כפית תבלין יבש
2 שיני שום כתושות
• מערבבים היטב את חומרי הרוטב.
אופן ההכנה:
• בקערת מיקסר מערבבים את חומרי הבצק לפי הסדר הבא: שמרים, דבש, מים, קמח ומלח
• לשים במשך 10 דקות במהירות בינונית, עם וו לישה
• מעבירים את הבצק (מתקבל בצק מעט דביק) לקערה משומנת. משמנים את הבצק מכל צדדיו, מכסים ומתפיחים 45 דקות
• מחממים את התנור ל-220 מעלות
• מחלקים את הבצק ל-4 כדורים (לפיצה דקה מחלקים ל-5)
• מניחים נייר אפייה בתבנית ומזלפים מעט שמן זית. מניחים את כדור הבצק על הנייר המשומן ופותחים אותו לעלה בעובי הרצוי
• מוסיפים את הרוטב ותוספות שאוהבים
• לחזור על הפעולה עם שאר הכדורים
• לאפות בטמפרטורה של 220 מעלות עד להזהבה

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפסטה א-לה-רומנה
באדיבות גל בוכניק

מרכיבים (למנה אחת):
בצק פסטה:
100 גרם קמח דורום מנופה לפסטה של "טחנות ישראליות"
1 ביצה
קורט מלח
רוטב:
70 גרם עגבניות מיובשות, פרוסות לרצועות
2 שיני שום פרוסות
1 עגבנייה קשה חתוכה לקוביות קטנות
חצי צנצנת ארטישוק משומר, חתוך לרבעים
1/2 לימון פרוס לפרוסות דקיקות
80 מ"ל יין לבן חצי יבש
50 גרם חמאה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 גבעולי טימין

אופן ההכנה:
בצק:
• מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד
• עוטפים בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח כשעה
• מרדדים ויוצרים את הצורה הרצויה
• מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח, מכניסים את הפסטה לבישול למשך 2 דקות, או עד שהפסטה מתחילה לצוף
רוטב:
• ממיסים חמאה במחבת ומטגנים מעט את השום והטימין
• מוסיפים את קוביות העגבנייה ואת העגבנייה המיובשת, הארטישוק והלימון, ומערבבים
• מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לטגן מספר דקות
• מוסיפים יין, מערבבים ומבשלים עוד כ-3 דקות
• מוסיפים את הפסטה המבושלת, מערבבים ומגישים

"טחנות ישראליות" מציעה מתכון לפסטה במכונה ידנית ביתית, אליה אפשר לשדך איזה רוטב שרוצים
באדיבות HOUSE OF PASTA – HoP (באינסטגרם)

מרכיבים (ל-6 אנשים):
350 גרם קמח לבן
400 גרם קמח דורום
5 ביצים L
10 חלמונים L
במידת הצורך להוסיף 5- 10 מ"ל מים

אופן ההכנה:
• במיקסר עם וו לישה במהירות נמוכה (1) לערבב את כל החומרים. מידי פעם לעצור את הפעולה כדי לגרד את הבצק מתחתית המיקסר. להמשיך ללוש עד שהבצק מתאחד (הבצק תחילה מאוד פירורי)
• להעביר את הבצק למשטח עבודה כדי ליצור כדור. לעטוף בניילון נצמד ולהעביר למקרר למנוחה של חצי שעה-שעה
• להוציא מהמקרר ולהתחיל לרדד במכונת פסטה ייעודית, עד לקבלת עובי של 1.2 מ״מ בערך. חשוב לקמח את דפי הבצק במהלך התהליך
• לחתוך את הבצק לרצועות ברוחב של חצי ס״מ בעזרת סכין פסטה יעודית למכונה, או גלגלת או סכין
• לבשל את הפסטה 4-3 דקות במים רותחים

קרדיט צילום מנות – HoP, עילאי מבורך

השנה (2021) תחגוגנה טחנות הקמח המשפחתיות "ישראליות" ו"בר-רב" 75 שנות טחינת קמח. מאז הקמתן הן פועלות בדרום תל אביב וכיום פעילים בהן בני הדור הרביעי. הטחנות מחזיקות באישורי האיכות המחמירים ביותר למפעלי מזון. מוצרי הטחנה משווקים לחו"ל - לשוק היהודי בארה"ב, קנדה ואירופה, ובארץ - תחת מותג "טחנות ישראליות". הטחנה גם מייצרת קמחים תחת המותגים "רמי לוי" ו"שופרסל".