חברת "גרין לייט" מציעה מתכונים מפנקים של באגטים פריכים ללא גלוטן: עם ירקות אנטי פסטי, ועם ביצת עין מטוגנת ומלח אטלנטי גס נהדרים לארוחת ערב ולארוחת בוהריים (בוקר-צהריים)

לפעמים הכי פשוט הוא הכי טעים: חברת "גרין לייט" מציעה מתכונים מפנקים של באגטים פריכים וטעימים ללא גלוטן, מסדרת הלחמים החדשה של החברה – "ארטיזנל": באגט עם ירקות אנטי פסטי ובאגט עם חביתת עין מטוגנת ומלח ים אטלנטי, הבאגטים נהדרים לארוחת ערב או לארוחת בוהריים (בוקר-צהריים) עשירה. 

כדי לשמר את טעמם ומרקמם מוקפאים הבאגטים בהקפאה עמוקה מייד בתום 90% מזמן האפייה המלא. את גמר האפייה הם מקבלים בתנור הביתי – מה שמקנה להם מרקם קראסט וחוויית לחם טרי. הבאגטים מאפשרים גם לחולי צליאק ולנמנעים מגלוטן ליהנות מלחמים טריים, חמים וטעימים - ממש כמו לחמים ובאגטים רגילים וטריים, שהרגע נקנו במאפייה.

סדרת הלחמים החדשה כוללת: 

קרדיט צילום:אביתר ניסן

לחם צרפתי קלאסי, לחם צרפתי גרעינים, באגט רוסטיק קלאסי, באגט רוסטיק סופר פוד ובאגט רוסטיק גרעינים.

וואו אחרי שתטעמו זה מה שיהיה לכם להגיד, באגטים נהדרים ופריכים,

 וממש מפתיע שסוף סוף חולי צליאק ונמנעים מגלוטן יכולים להנות מבאגט מעולה, סדרה מצויינת ובהחלט חדשנות בלתי רגילה של חברת גרין לייט שמביאה לצרכן את  "ארטיזנל" סדרת הלחמים החדשה הנהדרת והטעימה לכל המשפחה, והכי כיף שאם יש מישהו רגיש לגלוטן הוא יכול להנות כמו כולם, גם מבאגט חם טרי שנאפה בתנור הביתי.

הסדרה מצטרפת למגוון מוצרי הלחמים והמאפים שפיתחה החברה ובהם מבחר לחמים (לבן, חלה, כפרי ועוד), לאפה, לחמניות שונות, פיתות, בסיס לפיצה,  בייגל אמריקני, פיצה מרגריטה, עוגות, מאפי עלים ועוד. המוצרים כשרים פרווה בהשגחת הרבנות יבנה ובד"צ חתם סופר בני ברק.

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות הטבע.

מתכונים לבאגטים קלויים:

באגט עם ירקות אנטי פסטי ובאגט עם ביצת עין מטוגנת ומלח אטלנטי גס

המצרכים:

לבאגט עם ירקות אנטי פסטי:

1באגט נטול גלוטן של "גרין לייט", מוכן עפ"י ההוראות, חצוי לאורך ו"פתוח" (אפשרי ואף רצוי שהבאגט יהיה בן יום-יומיים)

1/4 – 1/3 כוס שמן זית

1 – 2 שיני שום, כתושות

1 חציל, פרוס לרוחב

1 עגבניה בשלה, חצויה ופרוסה

1 זוקיני – פרוס לרוחב

1 בצל, חתוך לקוביות או חצוי ופרוס לרוחב

גבינת מוצרלה מגוררת

פלפל שחור גרוס

מעט מלח גס

* הירקות צריכים להיות פרוסים בערך באותו עובי, רצוי בינוני-דק

לבאגט עם חביתת עין מטוגנת ומלח אטלנטי גס:

1 באגט נטול גלוטן של "גרין לייט", מוכן עפ"י ההוראות, חתוך ל-5, כל חלק חצוי – אך לא עד הסוף. רצוי שהבאגט יהיה בן יום-יומיים

שמן זית

1 – 2 שיני שום שלמות

5 ביצים M או S

מלח אטלנטי גס

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות

להניח את הירקות - למעט העגבנייה - בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לרסס בשמן זית ולפזר מעל מעט מלח גס

לצלות כחצי שעה עד שהירקות רכים אך עדיין שומרים על נוקשות מסוימת. אפשר להוסיף עוד כמה דקות של צלייה בגריל עליון, לקבלת חריכה קלה. להוציא ולצנן

להבריש (או לרסס) את הבאגט הפתוח בשמן זית

להבריש (או לרסס) את החלק הרך של חמישיות הבאגט

לקלות את שני הבאגטים בתנור חם ב- 180-200 מעלות כמה דקות, עד שהתוך הרך והבהיר מזהיב מעט

להוציא ולשפשף את החלק הרך של הבאגטים בשיני שום, עוד כשהם חמים

לבאגט עם ירקות אנטי פסטי: להניח על הבאגט החצוי את ירקות האנטי פסטי. להוסיף עגבנייה. לפזר מעל מוצרלה ולהחזיר לתנור לכמה דקות, עד שהגבינה תימס

לבאגט עם ביצת עין: לטגן 5 חביתות של ביצי עין – רצוי שהחלמון עדיין יהיה רך. לפזר מעל מעט מלח אטלנטי גס ופלפל שחור גרוס. להניח ביצת עין בתוך כל חמישית באגט

קרדיט   צילום מנות – PIXABAY

 

 

 

 

 

זמן קריאה לילדים - הַצֵּל הֶחָזָק שֶׁלִּי מאת דנה אברשי

"הצל החזק שלי" מאת דנה אברשי, הוא ספר ילדים חדש בנושא הנוגע בכל ההורים.

רוב ההורים רוצים את הטוב ביותר עבור ילדיהם,ולעיתים מציאות חדשה עבור הילד או הילדה, בין אם מדובר בגילוי רגישות לגלוטן, ובין אם מדובר בבית ספר חדש, גורמת להרבה דילמות ומחשבות, כל היום אנו כהורים מתווכים לילדנו מציאות של התגברות על מכשולים, מאמנים אותם לחיים, ועוזרים להם להתמודד עם קשיים,ומתוך זה נולד הספר.

הצל(יאק) הלא היא "מחלת אלף הפנים", נוגעת בכולנו, אם זה הבן שלנו, הילד מהגן, החברה מבית הספר, כנראה נתקלתם במאובחן צליאק באופן כזה או אחר.

דרך קריאת הספר הנפלא הזה לילדים, הדוגמאות עוזרות לילדים כמקור להזדהות, והתמודדות עם קשיים, וגם דרך נפלאה וקסומה להתמודד עם שונות או מורכבות, חשוב מאוד מגיל צעיר להסביר לילד שיש גם שונה וצריך להיות אמפתיים גם לאחר, וגם דרך זה ללמוד להתחשב בזולת.

איך זה מרגיש לארח ילד עם צליאק? איך מתמודדים עם שונות או מורכבות מהצורך במשקפיים למשל ועד התמודדות עם צליאק, איך עוזרים לילד, רגשית ומהותית, בנושא ההתמודדות החברתית והאישית כאחד עם כל סיטואציה חדשה בעלת מורכבות? על כל אלה תמצאו תשובות בספר "הצל החזק שלי".

ע"פ נתוני דו"ח משרד הבריאות בנושא מחלת הצליאק מטעם מרכז המחקר והמידע של הכנסת שפורסם ביום 13.11.20: "שיעור בעלי הנטייה הגנטית לצליאק נאמד ב30%-40% מהאוכלוסייה, וגם המכון הלאומי לסוכרת ולמחלות דרכי העיכול בארה"ב מייחס נטייה זו לכשליש מאוכלוסיית העולם". עוד נאמר בדוח כי "הסתמינים הבולטים של צליאק קשורים למערכת העיכול, בעיקר בילדים קטנים".

עוד צוין כי "דווח על עליה מסוימת בשכיחות תופעות נוירולוגיות כמו כאבי ראש, ועל קשר אפשרי לבעיות נוספות כגון חרדה ודכאון במתבגרים".

דנה אברשי, יועצת ומדריכת הורים לגיל הרך, מתמחה בטיפול במשחק אמא לכרמל ולביא. זהו ספרה הראשון לילדים.

דנה, בעלת נסיון רב, אקדמי ופרקטי בטיפול בילדים במסגרות חינוך מיוחד, והספר הוא שליחות עבורה להנגיש להורים ולחברה מסרים של התמודדות והנגשת פתרונות לילדים ולהורים כשהמציאות מציבה אתגר.

ניתן להשיג את "הַצֵּל הֶחָזָק שֶׁלִּי" בחנויות הספרים המובחרות או באתר האינטרנט של ההוצאה בכתובת www.ofir.org.il.

מחיר מומלץ לצרכן 64 ש"ח.

 

הכירו את "מונבטים" חידוש בעולם המזון לחמי בריאות מהצומח העשויים משילובים של קינואה, כוסמת,ועוד...

סטארט אפ בעולם המזון  – 'מונבטים', סדרת לחמי בריאות מהצומח, העשויה משילובים של קינואה, כוסמת, קטניות, דגנים ללא גלוטן, ירקות ופירות,כל חומרי הגלם אורגניים ועברו תהליכי הנבטה (הזרעים), הסדרה כוללת מגוון של 15 טעמים!

קרדיט צילום:לירון זנדמן

'מונבטים' הוא מוצר חדשני בעולם המזון, פרי פיתוח של בעז אוליברו, אשר בגלל מחלת מעיים (קוליטיס), חיפש תחליף איכותי, בריא ומזין ללחם ללא גלוטן, כפי שהמליצה לו הנטורופתית שטיפלה בו. בהמלצת הנטורופתית החל בעז לצרוך מוצר ייחודי שהיה על המדף – לחם מקינואה מונבטת שעזר לו להשקיט את התסמינים של המחלה, אך לצערו המפעל שייצר את המוצר הפסיק לייצרו, בלית ברירה החליט בעז להיכנס למטבח ולנסות לייצר בעצמו – ומשם נולדו המוצרים תוך "ניסוי וטעייה", וזהו גם שמה של החברה שהקים.

קיבלתי חלק מהמוצרים של "מונבטים" להתנסות, ואני חייבת לציין שהופתעתי מהטעם מאוד מאוד, מוצר טעים ביותר, משביע מאוד ובהחלט בריא, אין ספק שנכנס שחקן חדש ונהדר לעולם של לחמי הבריאות לטבעוניים, לצמחוניים, לחולי צליאק,רגישים לגלוטן ובכלל לכולנו.

החזון בפיתוח סדרת 'מונבטים', מציין בעז אוליברו, היה להוציא לשוק מוצרים שיספקו פתרון לתחליף ללחם, שלא יכילו גלוטן בבסיסם, שיהיו בריאים ומזינים, ושיהיו עשויים מרכיבים טבעיים, אורגניים וטהורים בלבד, וללא מרכיבים מן החי. "מוצרי 'מונבטים'," מציין אוליברו, "מיועדים לכל אחד שחשוב לו להכניס לגוף מזון טבעי, בריא ומזין. כמו כן הם מספקים מענה איכותי ומזין לחולי צליאק, לרגישים לגלוטן, לטבעונים ולצמחונים."

מוצרי 'מונבטים' עשויים מחומרי גלם אורגניים מהצומח, בהם: קינואה, כוסמת, עדשים כתומות, שעועית מש, דוחן, בטטה, תאנים, סלק, עדשים צהובות, גזר, תמר, תפוח עץ ובננה, כמו כן המוצרים מתובלים במעט מלח הימלאיה טהור.

מבחינתי זה ממש פלא רכיבים כל כך איכותיים ובריאים מבחינה תזונתית וביחד יצרו מאפה בסיסי טעים, שעליו אפשר למרוח מה שאוהבים, ופשוט להנות, חיממתי את המונבטים קינואה, כוסמת,וסלק  לפי ההוראות בטוסטר ישר מהקפאה, את המוצר שומרים רק בהקפאה, מרחתי ממרח פלפלים, הוספתי סלט משגע עם נבטים,פטריות, מלפפון, גזר ועוד... וקיבלתי ארוחת צהריים נהדרת, המאפה רך ונימוח, נחתך בקלות והטעם נהדר, וחשוב לי לציין שהרגשתי תחושת שובע למשך שעות ארוכות.

תהליך הייצור הוא ייחודי ומתבצע בעבודת יד, במינימום עיבוד, התהליך כולל השריה או הנבטה של חומרי הגלם (קטניות, כוסמת, קינואה, דוחן) במים מטוהרים (בהליך של אוסמוזה הפוכה ושימוש בנורת UV לשמירה על סטריליות המוצר), טחינה עדינה של חומרי הגלם וערבובם לפי השילובים השונים של מתכוני המוצרים, ואפייה קצרה בתנור (בתבניות עגולות המעצבות את המוצר) בחום נמוך לשם התמצקות ושמירה על סטריליות המוצר, לאחר מכן המוצרים מוכנסים למקפיא, וכך גם נמכרים.  

בעז אוליברו מדגיש שהמוטו בפיתוח המוצרים היה להגיש לציבור מוצר טבעי, איכותי, מזין וטהור, נקי מכימיקלים. לכן כל חומרי הגלם הם אורגניים, ותהליכי ההשריה וההנבטה של חומרי הגלם מתבצעים במים מטוהרים בלבד, בהליך של אוסמוזה הפוכה (התפלת מים), ובתוספת של נורת UV – לשמירה מקסימלית על סטריליות.

כמו כן חשוב לציין שהמוצרים אינם מכילים קמחים מכל סוג שהוא, תוספות של סוכר או ממתיקים אחרים, הם לא מכילים שמנים ושומנים, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, שמרים וכן אינם מכילים מרכיבים מן החי. החברה היא בעלת רישיון יצרן מטעם משרד הבריאות, בעלת רישיון תוצרת אורגנית מטעם חברת "אגריאור", מחזיקה בתו תקן איכות ובטיחות במזון ISO 22,000  מטעם חברת IQC.  באתר החברה אפשר לראות את מגוון בדיקות המעבדה שנעשו למוצרים ובהן בדיקות הגלוטן.

סדרת 'מונבטים' כוללת 15 טעמים, העשויים משילובים מיוחדים של חומרי הגלם, או מחומר גלם אחד, מגוון הטעמים כולל: קינואה, כוסמת וסלק, כוסמת, תמר ותפוח עץ, קינואה, תמר ותפוח עץ,עדשים צהובות ודוחן, עדשים ירוקות, דוחן, שעועית מש, עדשים כתומות ודוחן, כוסמת, בננה, עדשים כתומות וגזר,עדשים ירוקות; קינואה, כוסמת ובטטה, עדשים צהובות ובטטה,עדשים כתומות, סלק, שעועית מש, כוסמת, דלעת, תאנים וקינואה, כוסמת.

הנטורופתית טל בן דוד מסבירה את היתרונות הבריאותיים של מוצרי 'מונבטים': נבטים הם למעשה צמחים צעירים שנבטו זה עתה מתוך הגרעין. תהליכי ההשריה וההנבטה של הגרעינים והזרעים השונים (קטניות, כוסמת, קינואה, דוחן ועוד) "מחייה" אותם ומעלה במידה ניכרת את ערכם התזונתי כדי להעניק לצמח את כל חומרי המזון להתפתחות ולצמיחה. מוצרי 'מונבטים', המיוצרים ממגוון סוגי גרעינים שעברו השריה והנבטה, מכילים כמות מוגדלת של חומרים מזינים, ביניהם חלבונים, ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו סידן, ברזל ואבץ. בנוסף לכך, תהליך ההנבטה מפרק לגורמים את הפחמימות, החלבונים והשומנים, כך שהם קלים יותר לעיכול ונספגים טוב יותר במערכת העיכול. למוצרי 'מונבטים' ערך גליקמי נמוך התורם לתחושת שובע לאורך זמן, ומתאים לחולי סוכרת. כמו כן הם מספקים פתרון מזין ובריא לכל אחד, כולל לחולי צליאק, לטבעונים ולצמחונים.

קרדיט צילום:לירון זנדמן

אופן האחסון: את מוצרי 'מונבטים' יש לשמור במקפיא עד השימוש. אין צורך בהפשרה מוקדמת.

לפני הגשה יש לחמם את המוצר לפי ההוראות:

טוסטר קופץ – להקפיץ פעמיים בחום גבוה. טוסטר לחיץ – לחמם כ- 5 עד 8 דקות.

בתנור או טוסטר אובן - לחמם מראש את התנור או הטוסטר לחום גבוה של כ- 250 מעלות, להכניס את המונבט ולחממו כ- 5 עד 8 דקות.

מומלץ לאכול את 'מונבטים' בשילוב ממרח כלשהו, כגון - טחינה, שמן זית, שמן קוקוס, גבינה, אבוקדו, פסטו, ממרח עגבניות, לבנה, קוטג' ועוד.

אני מאוד אוהבת לאכול פנקייק בשבת בבוקר, בעלי פינק אותי בפנקייק טעים במיוחד מהמונבטים המיוחדים בטעמים כוסמת, תפוח עץ ותמר, מעל הוא מרח שמן קוקוס במקום חמאה, חתך פירות, הוסיף גלידה ויצא מדהים ביותר,וכמובן מבחינה תזונתית הרבה יותר מזין ובריא, פשוט נפלא,

באתר החברה אפשר לקבל מגוון רחב של מתכונים נהדרים ומגוונים המאפשרים לשלב את מוצרי 'מונבטים' בכל ארוחה.

המוצרים כשרים למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית אור עקיבא.

מחיר: כ-28 ₪ לאריזה המכילה 4 יחידות (לפחות 300 גרם).

להשיג בבתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ. אפשר להזמין משלוח הביתה בשיווק ישיר  בטל' 04-6904704.

פרטים על מיקום החנויות אפשר לקבל באתר החברה: http://munbatim.com/

הצעות הגשה:

סביח מונבטים

קרדיט צילום: לירון זנדמן

מחממים מונבט עדשים כתומות,חותכים אותו לרוחב כדי ליצור 2 פרוסות דקות, מורחים על הפרוסות שמן זית, טחינה עם עשבי תיבול, חציל אנטי פסטי, נבטי אלפלפא, חסה סלנובה, פלפלים קלויים, זיתי קלמנטה, אפשר להוסיף עגבניות שרי בתנור שתורמות למתקתקות למנה.

פיצה מונבטים

קרדיט צילום:לירון זנדמן

מפשירים מונבט עדשים כתומות או צהובות, מורחים עליו מעט שמן זית, ממרח פלפלים או עגבניות טבעי, מגרדים מעל טופו או תחליף גבינה. מוסיפים מעל עגבניות שרי, פטריות טריות, זיתי קלמנטה, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מכניסים לתנור ל-10 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים עם אנטיפסטי בטטה וזוקיני.

כריך אבוקדו

קרדיט צילום:לירון זנדמן

מחממים מונבט שאוהבים (לא מתוק). מורחים מעליו חרדל דיז'ון גרגירים איכותי, מעל שמים חסה סלנובה, נבטים, פרוסות אבוקדו, עלי רוקט, פטריות טריות, פלפל גרוס.

אפשר לראות מתכונים נוספים באתר:    http://munbatim.com/