בעשורים האחרונים נעשתה צליית בשר
על האש למנהג המרכזי של יום העצמאות הישראלי, לטקס שבלעדיו החג אינו
שלם,צליית בשר על האש, במנגל, הפכה להיות בשביל רבים מהאזרחים של מדינת
ישראל, הדרך המקובלת והבולטת ביותר לחגוג את יום העצמאות הישראלי.
השנה במיוחד לרגל חגיגות ה-70 למדינת
ישראל, חברת המזון הוותיקה "בלדי" נערכת עם סדרת "הקצביה של בלדי ", סדרת
מוצרי בשר העשויים 100% ממרכיבים טבעיים וללא חומרים משמרים.
סדרת "הקצביה של בלדי", המתובלת בדייקנות
מושלמת, מבוססת על יותר מ-100 שנות ניסיון וידע רב שנצבר לאורך השנים, כל
מוצר בסדרה מאופיין בניחוחות וטעמים ייחודיים, טעמים מדויקים המזכירים לנו
טעמים של הקצב האישי מפעם.
סדרת "הקצביה של בלדי" מבוססת על חומרי הגלם הטובים ביותר ועל מתכונים שמנצחים כל פעם מחדש !!!
בין מוצרי הסדרה תוכלו למצוא:
קבב רומני: מאופיין בטעם של שום טרי ופיקנטיות מעודנת מגיע במארז של 600 גרם.
קבב ביתי: שילוב מנצח של בצל טרי, בצל מטוגן, פטרוזיליה טרייה ושום טרי איכותיים ביותר, בעלי מרקם וטעם מעולה ומיוחד מגיע במארז של 600 גרם
קבב טלה וצנובר: מאופיין בניחוח עדין של טלה, שילוב של חומרי גלם מעולים, עשבי תיבול טריים , בצל מטוגן וצנוברים קלויים, מגיע במארז של 600 גרם
קבב על מקל קינמון: התערובת העשירה של הבשר מקובבת באופן ידני על מקל הקינמון שמעניק ארומה מיוחדת ורמז עדין למתיקות, מגיע במארז של 520 גרם
קבב בלדי: קבב הדגל של המפעל, קבב בקר עם פטרוזיליה טרייה, בצל טרי וצנובר עם תערובת תבלינים ייחודית, מגיע במארז של 500 גרם
נקניקיות צ'וריסוס: נקניקיה שמתפצחת בפה מתערובת של תבלינים ייחודית, חומרי גלם מעולים ואיזון טעמים מושלם, מגיעות במארז של 600 גרם
נקניקיות מרגז: מאופיינות בטעמים מאוזנים באופן מדויק וחריפות מתונה, מגיעות במארז של 500 גרם
נקניקיות מיני מרגז: מאופיינות בחריפות מודגשת, מיקס תבלינים מושלם וטעם של עוד, מגיעות במארז של 500 גרם .
המבורגר: 4 יח' של
המבורגר מעולה בתיבול בסיסי ואחוז שומן מדויק שתורם לטעם ועסיסיות הקציצה,
חומרי גלם מעולים בעובי 5 מ"מ היוצרים קציצה מושלמת. משקל מארז 480 גרם .
שיפודי פרגיות מתובלים:
מארז נתחי פרגיות משופדים על שיפוד עץ איכותיים , ארוזים אחד אחד ,
מקוצבים במקצועיות ומתובלים בניחוח של תבליני שווארמה . משקל מארז 500 גרם
שיפודי פרגית: 500 גרם של נתחים משופדים המקוצבים בתשומת לב מקצועית, באופן אחיד ונכון לגריל מוצלח.
אצלנו בבית מאוד אוהבים את מוצרי בלדי
הכנה קלה ויוצא טעים מאוד, ועכשיו לקראת יום העצמאות נהדר שיש במקפיא כך
שכל אחד מאיתנו או מהילדים יכולים לקחת כשעושים מפגש עם הכנה של בשר על
האש, מאוד נוח ויעיל הכל כבר מתובל וארוז והכי חשוב המוצרים של בלדי נהדרים
וטעימים מאוד, ניתן להכין על מחבת פסים בבית לארוחת צהריים וגם לחמם בתנור
שחומם מראש, וכמובן שגם על המנגל זה יוצא נפלא,
מלבד שיפודי הפרגית כל הסדרה מתובלת בדייקנות עם מיטב התבלינים, את שיפודי הפרגית רצוי לעטוף במרינדה כדוגמת :
פלחי לימון קצוצים , עלי כוסברה, קוביות בצל סגול ,אננס (אפשרי משומר),
מלח, פלפל שחור גרוס, נענע, כמון, פפריקה, שמן זית ולימון- יש לשמור בקירור
כ 3 שעות , מרינדה היא משרה לבשר שמטרתו היא לרכך את הבשר ולהעשיר אותו
בטעמים, בשונה מרטבים לבשר שמטרתם היא להוסיף טעם לבשר מבושל. המרינדות
הטובות ביותר מכילות בדרך כלל ארבעה מרכיבים: תבלינים ועשבי תיבול טריים, מלח בצורותיו השונות (סויה וכו'), שמן, וסוג של חומץ.
את המוצרים ליום העצמאות ניתן
להשיג ברשתות השיווק המובחרות כגון : מגה, יינות ביתן, טיב טעם, רמי לוי,
פרש מרקט, ויקטורי, יוחננוף, מחסני השוק, סופר ספיר, סופר ברקת, סלאח דבאח
ומרכז המזון.
במחירים הנעים בין 21.90 ₪ ועד 24.90 ₪ למארז המבורגר
ושאר המוצרים בסדרת הקצביה בין 24.90 ₪ ועד 27.90 ₪ למארז.
טיפים באדיבות הקצבים של בלדי לטיפול בבשר לקראת יום העצמאות :
את הבשר יש להפשיר באופן מבוקר – (טמפ' 0-4 מעלות) במקרר יום לפני הצלייה.
לפני הצלייה יש להוציא את הבשר מהמקרר כשעה לפני כדי להגיע לטמפ' עבודה - בשר קר / קפוא מתכווץ ומתקשה כשמונח על הגריל
את משטח הצלייה יש לשמן במעט שמן על מנת שהבשר לא ידבק וכתוצאה מכך יתפרק כאשר מנסים להפוך לצלייה בצד השני.
צלייה על גריל פחמים מתבצעת רק אחרי
שהפחמים נעטפים באפר לבן, אין לצלות על אש גלויה או בחום גבוה זה שורף את
הבשר והשומן ומעניק לבשר טעם של חריכה מוגזמת וארומה לא נעימה
בסיום הצלייה יש להניח את הבשר למנוחה
דקה- שתיים למרות שכולם רעבים ...המנוחה מביא את הבשר למרקם יותר טוב
(פחות "תפוס") ולטמפ' אכילה סבירה.
חברת בלדי, המתמחה בעיבוד, ייצור, ייבוא ושיווק של מוצרי בשר, בקר, עוף דגים וירקות קפואים, פועלת בישראל כבר למעלה מ- 100 שנה.
תגיות
תחרות "אליפות ישראל לשפים" לשנת 2018 יצאה לדרך עם עשרות שפים מכל הארץ שהגיעו להתחרות על המנות המנצחות.
את ההחלטה מי יהיה השף המוכשר
ביותר לשנת 2018 קיבלה נבחרת השפים שכוללה את השף שלום קדוש יו"ר נבחרת
השופטים, השף משה כץ, השף איל לביא, השף ניר צוק, השף גיא פרץ, השף דוד
ביטון, השף ג'קי חזן והקונדיטור דודו אוטמזגין !
האם ישראל נהפכה למעצמה קולינרית? אם
נשפוט לפי התפוסה במסעדות, כמות תוכניות הבישול, החקלאות הישראלית שהתקדמה
ושיפרה את איכות חומרי הגלם, סדנאות האפייה, זירת האוכל התוססת במיוחד
באינטרנט, חנויות כלי המטבח והמטבחים הביתיים שמשתכללים אז התשובה היא שכן
!!!
לאחר שהתרשמתי מהרמה של השפים שכל כך
אוהבים לבשל וכל מנה יוצאת מנצחת הבנתי כמה חשוב להם ליצור מנות מושלמות
ולהאכיל אנשים, אין ספק שהתחרות הייתה מרשימה מאוד ומאוד מושקעת, כמה שעות
טובות של עבודה שמשלבת הנאה ובסוף הרגשה של סיפוק שהם צלחו את היום בכבוד,
אירוע בהחלט מושקע עם הרבה שפים מהשורה הראשונה, ישראל בהחלט תופסת מקום של
כבוד בתחום הבישול,
התחרות "אליפות ישראל לשפים"
שמתקיימת כבר כמה שנים והפכה למסורת בענף נערכה ב-10/4 (יום שלישי) בדן
גורמה. השנה הצטרפה לראשונה גם שופטת בינלאומית מרומניה, יוליה דרגוט,
שהגיעה לשפוט מטעם איגוד השפים העולמי וטעמה את המנות הראשונות, העיקריות
והקינוח שהכינו המתחרים לצדם של שופטים מקצועיים נוספים מטעם איגוד השפים
הישראלי המחזיקים בתואר שופט בינלאומי מטעם איגוד השפים העולמי.
יונתן אלקריף -הזוכה
באליפות השפים לשנת 2018 הוכתר כשף המוכשר ביותר לשנת 2018 ויוזמן להצטרף
לנבחרת השפים של ישראל באליפות העולם בלוקסמבורג בנובמבר 2018, כאשר מאחורי
הפקת האירוע עומדים חי שוורץ יו"ר איגוד השפים הישראלי, גבי פנחסוב סגן
יו"ר איגוד השפים הישראלי, איגוד השפים הישראלי וחברת שף קלאב ישראל.
מעל 200 שפים שהוזמנו לאירוע מטעם איגוד
השפים נהנו מתערוכת אקספו בתחום הקולינריה שנערכה לכבודם במקום ובה הציגו
חברות מענף המזון את החידושים שלהם לשנת 2018.
בין המציגים היו:
ARCOSTEEL חברת
חברת מילניום מרקטינג, יבואנית המותג
ARCOSTEEL בישראל, נותנת חסות מרכזית לאירוע, הינה החברה הגדולה בארץ
לשיווק כלי מטבח ואביזרים לשוק המקצועי-מוסדי והפרטי, ומהווה כיום למעלה
מ-60% מהשוק. החברה מפעילה את רשת החנויות Arcosteel Kitchen (12 חנויות)
וקרוב ל-1000 נקודות מכירה שונות בכל הארץ.
תחת המותג ARCOSTEEL, משתפת חברת מילניום
מרקטינג פעולה עם שפים ומומחים בתחום פיתוח המוצרים. הם מגלמים את הניסיון
של שפים מובילים כגון מאיר אדוני ומיקי שמו בסדרות מוצרים ייחודיות פרי
פיתוח של החברה והשף. לדוגמא ביחד עם השף מאיר אדוני השכילו במילניום
מרקטינג לפתח סדרות סירים וסכינים וביחד עם השף מיקי שמו - מגוון רחב ביותר
של מוצרי אפייה לשימוש ביתי.
לקראת יום העצמאות מציגה החברה סט פריסה מהודר של המותג ARCOSTEEL והשף מאיר אדוני :
רשת ארקוסטיל קיטצ'ן, משווקת המותג
ARCOSTEEL בישראל, מציגה לקראת יום העצמאות, סט פריסה לבשר מסדרת הכלים
Arcosteel Adoni בשיתוף השף מאיר אדוני. מדובר בסט מהודר הכולל סכין פריסה
ומזלג בשר עשויים נירוסטה איכותית. הסכין בעלת להב צר וארוך לחיתוך מדויק
ולפריסת נתחי בשר לפרוסות דקות והמזלג מיועד לאחיזת הנתח הפרוס והעברתו
לכלי או לצלחת. כמו כן, הסכין מתאימה לפריסת בקר ועוף ולחיתוך פירות וירקות
גדולים.
להב הסכין עשוי מפלדת אל חלד יפנית במבנה
קריסטלי מיוחד עם אחוז גבוה של פחמן וכרום. הפלדה עוברת תהליך של Ice
Hardening - חישול בקרח (חישול קריוגני) - תהליך הנהוג במיטב הסכינים
בעולם, שכולל השרייה של להב הסכין בחנקן נוזלי, מה שמעניק לסכינים קשיות
מיטבית, משפר את עמידותם ואת החדות שלהם. הכלים בסט בעלי מבנה מיוצב, משקל
מאוזן ושימוש בטכנולוגיית MICRODOT המשפרים את נוחות האחיזה והשימוש
בעבודה ממושכת. הסכין והמזלג בעלי ידית ארגונומית מעוצבת לאחיזה בטוחה, כך
שהיד תישמר רחוק מהלהב. אורך להב הסכין: 20 ס"מ, מחיר הסט: 369 ₪ (184.5 ₪
אחרי הנחה) אחריות לכל החיים!
ניתן להשיג ברשת חנויות Arcosteel Kitchen (ארקוסטיל קיטצ'ן) ברחבי הארץ ובחנויות הנבחרות
חברת טחינה הר ברכה שהציגה טחינה גולמית שנעשתה מ 100% שומשום אתיופי,
בתהליך מיוחד בשיטה ישנה שטוחנים בה את
השומשום בין אבני ריחיים. טחינת הר ברכה מיוצרת בידי משפחת כהן, השייכת
לקהילה השומרונית. בני המשפחה עוסקים בייבוא שומשום לארץ כבר שנים, והם
נחשבים למביני דבר. לפני עשר שנים התקבלה החלטה לנצל את הידע ואת השומשום
לייצור טחינה מעולה. כיום הם מייצרים יותר משש טונות ביום. זה מפעל מיוחד
אומר יעקב כהן, מבעלי המפעל. "אני מניח שסוד הטחינה שלנו הוא בהבנה הגדולה
בשומשום אנחנו משתמשים בשומשום הטוב ביותר ובמכונות מהסוג הישן. יש היום
מכונות שמכניסים אליהן שומשום בצד אחד ויוצאת טחינה בצד השני. אצלנו, משלב
השומשום לשלב הטחינה חולפות לפחות שמונה שעות. השומשום נשטף כמה פעמים, מה
שמעניק לטחינה מרקם נקי במיוחד".
חברת גלובל דיזיין מציגה סדרה
חדשה של ג'קט שף תוצרת איטליה 100% כותנה, ג'קט שף שרוול ארוך עם תיקתקים
תוצרת prim וקונטרפלט בגב , עשוי מהרכב 65% פוליאסטר 35% כותנה .
חברת מרינה פטריות
חברת מרינה חתמה לאחרונה על הסכם שיתוף
ידע ושותפות עסקית עם אחד מהיצרנים הגדולים בשוק האנגלי בתחום ארוחות טריות
מוכנות ( בעיקר ירקות ופטריות ממולאים במלית לאפיה בתנור ) גולת הכותרת
היא מוצר ההמבורגר פטריות . מבדיקות שערכה החברה עולה כי מוצרים טריים
מעובדים מפטריות טריות מהווים בשוק האנגלי כ 15% משוק הפטריות הכללי העומד
על כ- 705 מיליון פאונד בשנה.
מדובר בתופסת לגיטימית, אהובה ומגוונת
למנה העיקרית, או כמנת פתיחה קלילה ופתרון אידיאלי לטבעוניים / צמחוניים.
בין הטעמים החדשים של מוצרי מרינה שפותחו על ידי החברה בהתאמה מלאה לטעמים
בשוק הישראלי ניתן למצוא:
1. המבורגר פטריות- ארבעה סוגים – שמפיניון, פורטבלה, פטריות יער וניחוח כמהין או פטריות פורצ'יני
2. המבורגר פטריות נוסח מקסיקני- המבורגר מעט חריף פיקנטי המכיל שעועית שחורה וגרעיני תירס
3. המבורגר פטריות בטעם גריל מזרחי- טעמי כמון, תבלין גריל ומעט ניחוח שום עדין.
4. פטריות ממולאות בשלוש גבינות
ובצלים
5. פטריות ממולאות גבינת פטה ועלי
מנגולד
6. פטריות פורטבלה בנוסח טוסקני – ניחוח גורמה של המטבח האיטלקי .
יקב כרמי יוסף ברבדו
בשנת 1999 החליטו פרופסור בן עמי ברבדו
ותלמידו לשעבר פרופסור עודד שוסיוב חברי הסגל האקדמי של האוניברסיטה העברית
בירושלים לממש את הידע הרב שצברו בגידול ענבים וייצור יין, והקימו את יקב
כרמי יוסף המייצר את יינות ברבדו. היקב נמצא בלבו של הכרם של משפחת שוסיוב
בעלת מסורת גידול כרם של 130 שנה. תהליך ייצור היין מתחיל דקות מספר לאחר
הבציר הידני הקפדני עם עלות השחר. היין מיוצר על פי הידע הרב והניסיון
שנצברו על ידי פרופסור ברבדו ופרופסור שוסיוב בטכנולוגיה מתקדמת המבטיחה
קבלת יין בעל איכויות גבוהות עם דגש על ארומת הפרי.
הכרמים והיקב נמצאים ליד המושבה כרמי
יוסף, בשיפולי הרי יהודה בואך ירושלים על אדמת גיר כבדה ועשירה באבן. אדמה
זו ידועה בהתאמתה הרבה לגידול ענבי יין משובחים מאז מלכות שלמה. בכרם
מתבצעות פעולות זמירה, דילול אשכולות ושריגים להשגת רמת יבול אופטימלית תוך
מעקב אחר התפתחות הסוכר, החומצה, חומרי הצבע, והמינרלים. שני פרופסורים
לחקלאות שחברו ליקב אחד מיוחד בכרמי יוסף מייצרים יינות איכות שחלקם מיוצא
לארצות הברית ואירופה. ביקב תמצאו מרכז המבקרים המארח את חובבי היין מידי
יום שישי והיינות של היקב הפכו למבוקשים מאוד במספר רב של מסעדות בארץ.
במקביל הקימו הבעלים של היקב מועדון יין איכותי ומקצועי שמחזק את הקשר בין
חובבי היין בארץ ותעשיית היין- יקבים, ייננים, כורמים וכמובן משווקים.
קבוצת פסקוביץ
נוסדה ב1987 ומתמחה בייבוא ושיווק מוצרי
מזון,הקבוצה ביססה את פעילותה בייבוא מגוון רחב של דגים קפואים מרחבי העולם
לישראל וביססה את מעמדה כאחד היבואנים הגדולים במשק. עם השנים הגדילה את
נפח הפעילות השיווק ובשנת 2009 החלה לייבא בשר 100% ארגנטינאי מזן "אנגוס"
המשובח. בשנה האחרונה החלה לייבא גם ירקות קפואים לטעמו של הצרכן הישראלי.
מוצרי הקבוצה משווקים ונמכרים ברשתות הקמעונאיות הגדולות בארץ כגון בתי
מלון, מסעדות, אולמות אירועים ומוסדות ציבורים . הניסיון , הטכנולוגיות
החדישות השירות המקצועי והקפדה על תקנים הנדרשים הובילו את הקבוצה למעמדה
כמובילה בתחום ייבוא המזון בישראל. כל המוצרים כשרים בהשגחת הרבנות הראשית
לישראל.
פ.א.י פרוסט
חברת פאי פרוסט פועלת משנת 1990 בשוק
מוסדי – בתי חולים, בתי אבות, חברות קייטרינג ומוסדות שונים ומספקת להם
מגוון רחב של מוצרי סויה מוכנים לחימום והגשה (שוארמה צמחית , גולש ועוד),
ביצי הכפר, מוצרי ביצים באריזה מוסדית , מוצרי פוליבה לאפייה, שמנת צמחית
פרווה , מרגרינות תעשייתית, אבקות גלי בטעמים ללא סוכר, אבקות מלבי ,
מתאבנים לחימום, מגוון מנות מוכנות בהקפאה , מוצר מסמיך כל ומשפרי טעמים
למזון, גלעם דייסות אינסטנט להכנה בשבת .
CIRCU BY FEINCOOK
השף יאיר פינברג בעלי חברת FeinCook מציע מכשיר קומפקטי לבישול בוואקום – כעת גם אתם תוכלו לבשל בבית כמו שף !
רוצים לבשל בוואקום (סו-ויד) בבית CIRCU
? יעשה זאת בשבילכם בדרך הפשוטה והקלה ביותר מציבים את CIRCU בסיר עם מים,
מכוונים אותו לטמפרטורה ולזמן הרצויים אוטמים בשקית וואקום את חומר הגלם, ומכניסים את השקית לבישול בסיר.
מה זה בישול בוואקום?
בישול בוואקום (סו-ויד) היא שיטת הבישול
העושה בשנים האחרונות מהפכה אמHתית במטבח. בישול בוואקום שונה באופן
משמעותי מבישול בתנור, בכיריים או בגריל ומבוסס על בישול אחיד בטמפרטורה
מדויקת הניתנת לשליטה. בישול בטמפרטורה מדויקת מפיק פעם אחר פעם אוכל רך
ועסיסי המבושל כולו באופן מושלם.
הכינו נתחי בשר, עופות, דגים, ירקות ופירות באופן האופטימלי ביותר קבלו תוצאות מצוינות, ללא מאמץ, פעם אחר פעם
שימרו על הערכים התזונתיים של האוכל תוך שימוש מועט בשמן ומלח הפיקו את המיטב מחומרי הגלם ושימרו על הטעמים הטבעיים בשלו מראש, שימרו במקרר עד שבוע ימים, וסיימו את ההכנות במהירות לפני הארוחה.
למי זה מתאים?
לאוהבי הבשר
לבשלנים מנוסים שרוצים תוצאה של מסעדת יוקרה
לבשלנים מתחילים שרוצים להצליח בהכנת כל מנה
לאנשים הרוצים לאכול בריא ומזין
לאנשים עסוקים שרוצים שתמיד יהיה אוכל איכותי במקרר
השף יאיר פינברג הציג לנו את המכשיר וראיתי איך זה פועל, הוא בישל בואקום חזה אווז ותפוחי אדמה
ולאחר שטעמתי את התוצאה זה יצא מדהים וגם
מאוד טעים, היתרון של הבישול בואקום ממה שהבנתי שהבישול שומר על הערכים
התזונתיים והאוכל נשמר כמו טרי, כך שניתן לבשל בקלות ולהגיע לתוצאות
מושלמות, והחזה אווז הוכיח את זה יצא רך ונימוח וטעים מאוד מאוד...
אודות המוצר:
סירקולטור טבילה קומפקטי המתאים לבישול בוואקום במטבח הביתי מצויד במשאבת סירקולציה לפיזור חום אחיד.
מצויד בגוף חימום חדשני, חזק ויציב במיוחד המאריך את חיי המכשיר ומונע עומס יתר.
בעל גלגלת שליטה לתפעול פשוט ונוח.
בעל בקר חכם לחיווי מפלס המים המכבה אוטומטית את המכשיר במקרה הצורך.
טמפרטורה מתכווננת (°C0.1 +/-) עד °C95
תצוגת LCD המציגה טיימר, טמפרטורה נוכחית, וטמפרטורה רצויה
מפרט חשמלי: 1500W, 220V-240V, 50/60HZ
מידות: 9ס"מ קוטר/ 40 ס"מ גובה/ 1.1 ק"ג
מתאים לבישול בכלי עמיד בחום, בעומק 19 ס"מ לפחות
נפח כלי בישול מקסימלי: 10 ליטר
זמן בישול מקסימלי: 99 שעות ו-59 דקות
זמן השהייה מקסימלי: 99 שעות ו-59 דקות
עשוי מפוליקרבונט ופלדת אל-חלד
קל לניקוי
קומפקטי לאחסון
מיוצר בבלעדיות בסין עבור חברת FeinCook
אחריות לשנה של חברת FeinCook
CIRCU עכשיו אצלכם במטבח – להזמנות התקשרו 077-7107744, דוא"ל: info@feincook.co.il
קרדיט צילום:מבעד לעדשה,יח"צ.
חברת "טבע דלי", היצרנית המובילה
בישראל למוצרי מזון טבעוני, חידשה לקראת יום העצמאות את סדרת הבורגרים
מהצומח BBQ במתכונים ובטעמים מחודשים, הסדרה, המותאמת לצלייה על האש,
במחבת, על הפלאנצ'ה או בתנור, כוללת ארבעה מוצרים:
בורגר ניו-יורק - קלאסי
בורגר קליפורניה - עם ברוקולי
בורגר טקסס - עם פטריות
וקבב בולגרי - עם פטרוזיליה.
אוהבי הבשר אומרים שאין תחליף לבשר, אך ממש לא כך יש תחליפים נהדרים למוצרי בשר, וסדרת BBQ של טבע דלי ממש מוכיחה יצירתיות שמשולבת עם טעם נפלא ומבחר רחב שניתן ממש להנות ממנו.
סדרת הבורגרים מהצומח נותנת מענה נפלא
לטבעוניים ומאפשרת גיוון בארוחות, לאחר שטעמתי את הקבב הבולגרי אני חייבת
לציין שהוא ממש מזכיר קבב עם בשר תוספת הפטרוזיליה ממש מעשירה את הטעם,
והמראה של הקבב נשמר גם לאחר הצלייה וגם מורגש קבב במרקם,
הקבב הבולגרי יצא ממש טעים ולצד אורז וירקות ממש נהניתי מהארוחה המזינה, וממש לא התפשרתי על הטעם,
אין ספק שכל אדם שנמנע מבשר יכול להנות מסדרה ממש איכותית וטעימה.
דניאל אדם, מנכ"ל "טבע דלי", מסר כי סדרת BBQ
פותחה במטרה לאפשר חוויה מהנה המבוססת על רכיבים איכותיים מהצומח, מבלי
להתפשר על הטעם. להמבורגרים ולקבב מרקם עסיסי נהדר וטעמים משובחים. הם
מבוססים על סויה וסייטן בתוספת ירקות וקטניות, המספקים לגוף חלבון צמחי
איכותי וסיבים תזונתיים. את השינויים לסדרה הכין השף המיתולוגי יענקל'ה
שיין ז"ל (מסעדות "שיין אנד שארפ", אבי הבורגר של "אגאדיר", השניצל של "קפה
נואר" ועוד), אשר למרות הרפרטואר המרשים שלו בתחום הבשר – נרתם בשמחה
לפרויקט הפיתוח של "טבע דלי", והתלהב מהצלחת הבורגרים והקבב הבולגרי במיוחד
- בקרב קבוצות המיקוד. זה היה הפרויקט הגדול האחרון של יענקל'ה, שהלך
לעולמו בחג סוכות האחרון.
סדרת המוצרים BBQ היא חלק מליין מוצרים
רחב שפיתחה "טבע דלי", החברה (משנת 1995), הדוגלת בפיתוח מנות איכותיות
ומזינות מהצומח תוך הקפדה על שמירה על הסביבה, השיקה במהלך השנים מגוון רחב
של מוצרים לקהל שוחר הבריאות, המעוניין באוכל איכותי מהצומח. בין מוצרי
החברה: המבורגרים המבוססים על קטניות מונבטות, אורז מלא, קינואה, צ'יה
וכוסמת, קציצות אוקרה המבוססות על מיצוי של פולי סויה עם פטריות, תרד
וברוקולי, מגוון מנות עיקריות על בסיס סייטן,שווארמה, בולונז, מעורב
ירושלמי וקבבים, טחון מהצומח להכנת קציצות ובורגרים, נתחי סייטן להכנת מנות
עיקריות ועוד,לכל מוצרי החברה אישור "ויגן פרנדלי".
סדרת BBQ משווקת באריזות של 400 גרם – בכל אריזה 4 יחידות (100 גרם ליחידה), למעט בורגר טקסס המכיל 8 יחידות (50 גרם ליחידה).
כשרות: כשר פרווה בהשגחת הרבנות דימונה.
מחיר מומלץ לצרכן: כ-23.90 ₪ לאריזה של 400 גרם (4 יחידות באריזה). קבב מוצע באריזה של 8 יחידה (50 גרם ליחידה).
להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
לכבוד יום העצמאות משווקת טחנת
הקמח הוותיקה 'הטחנות הגדולות של א"י' מחיפה, מהדורה מוגבלת של קופסת פח
מהודרת בעיצוב נוסטלגי עם איור מקסים, ברכה לחג עצמאות שמח, מילות המנון
התקווה ומתכון מיוחד להכנת פיתה ישראלית, את הקופסה אפשר להניח דרך קבע על
מדף במטבח לאחסון נוח ופרקטי של קמחי הטחנה, ולדקורציה מקסימה במטבח.
טחנת הקמח הטחנות הגדולות של א"י נוסדה
ב-1921 ע"י הברון אדמונד דה רוטשילד ז"ל, ומטרתה הייתה לעזור לאיכר להתבסס
על עבודת האדמה ולאפשר לו למכור את יבולו עבור תמורה הוגנת. מטרת הטחנות
הגדולות הייתה לקנות ולעבד את החיטה שגדלה בארץ, ולמכור את התוצרת בארץ
ובחו"ל. ביולי 1923 הונעו לראשונה גלגלי הטחנה ע"י מנועי דיזל, והקמח אשר
נטחן בטחנות הגדולות כבש במהירות את השוק המקומי ואת השווקים
בארצות השכנות. הקמח של 'הטחנות הגדולות' היה ידוע בטיבו בקרב יהודים
וערבים, ורבים מבני היישוב זוכרים עד היום את הלחם 'תוצרת' שנאפה מקמח זה.
ברקע האיור הנוסטלגי שעל הקופסה משולבות מילות השיר "אכלו ילדים לחם
'תוצרת'" שכתב המשורר אהרון זאב בשנות ה-30 של המאה הקודמת, במאמץ לשכנע את
הישוב היהודי לרכוש מתוצרת הארץ. את השיר הלחינה שרה לוי-תנאי.
אני מאוד אוהבת את הקופסאות פח המעוצבות של 'הטחנות הגדולות של א"י'
שבהחלט משמשות לאחסון נוח ויעיל במזווה, על כל קופסה יש מתכון שמתאים לחג
שנחגג וכך יש לכם גם מתכונים נפלאים וגם סדר בארון, ניתן לשים בקופסאות
קמח, אורז,סוכר כל דבר ולהניח גם על השיש במטבח למראה יפה.
אפשר להשיג את הקופסה החגיגית בחנויות מובחרות ברחבי הארץ או להזמין במשלוח דרך אתר החברה.
מחיר הקופסה: 18 ₪.
מידע על מיקום החנויות אפשר לברר בפייסבוק של הטחנות הגדולות או בטלפון: 04-8672137
מתכון להכנת פיתה ישראלית המוצג על גבי הקופסה
המתכון מתאים להכנת 12 פיתות רגילות או 24 פיתות קטנות.
חומרים:
770 גרם (5.5 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
1 כף + 1 כפית שמרים יבשים
1 כפית סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
2 כפיות מלח
480 מ"ל (2 כוסות) מים חמימים
אופן הכנה:
שמים קמח, שמרים, סוכר ומים בקערת מיקסר.
לשִׁים במהירות נמוכה בעזרת וו לישה במשך דקה אחת לאיחוד החומרים.
מוסיפים את המלח ומגבירים את מהירות המיקסר לבינונית. ממשיכים ללוש 7-5 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים (או ל-24 חלקים, לפיתות קטנות), ומעצבים
כל חלק לכדור חלק. מניחים את הכדורים על נייר אפייה משומן, משמנים קלות את
הכדורים ומכסים במגבת לחה למשך 10-5 דקות.
מרדדים כל עיגול לדסקית שטוחה. מניחים את הפיתה השטוחה על משטח מקומח קלות
ומכסים במגבת חדשה יבשה כדי למנוע התייבשות. מניחים במקום חמים ל-45 דקות.
מחממים תנור ל-230 מעלות. מניחים את הפיתות על אבן שמוט או על תבנית חמה
ואופים כ-5 דקות עד שהתחתית זהובה והפיתה תפוחה. מוציאים מהתנור ומכסים מיד
במגבת נקייה יבשה.
למידע נוסף ומתכונים:
http://www.hagdolot.co.il
https://www.facebook.com/hagdolot.co.il
צילום: מנחם גרייבסקי
חברת "תבואות", המתמחה במוצרי
מזון אורגניים וטבעיים, מציעה קינואה רויאל אורגנית מעולה המתאימה להכנה של
מגוון סלטים נהדרים לצד המנגל המסורתי.
הקינואה רויאל של תבואות מגיעה מבוליביה
שבדרום אמריקה, והיא מתאפיינת בגרגירים עגולים וגדולים יחסית וללא
מרירות,כמו כן, היא גדלה בתנאים אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה
ובכימיקלים המזיקים לבריאות.
הקינואה נחשבה כמקור מזון עיקרי
בדרום אמריקה כבר לפני כ-6000 שנה. בני האינקה ראו בה צמח קדוש ובשל
סגולותיה הבריאותיות כינו אותה "אם הדגן". לקינואה ערך תזונתי רב: היא
עשירה בחלבון איכותי, ויטמינים B ו-E, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים כמו
ברזל, סידן, מגנזיום ואבץ, הקינואה אינה מכילה גלוטן.
במהלך השבוע אני משתדלת להכין מאכלים
מזינים ובריאים והקינואה מככבת כחלק מהתוספות שמוגשות לשולחן הארוחה, אני
מכינה עם גזר ובצל,יש לי גם מגוון של תוספות מוכנות שאני קונה עם
שקדים,עלים ירוקים ,חמוציות ועוד..ואני מוסיפה לבישול הקינואה, בנוסף אני
מכינה קינואה כתוספת לסלט ירקות,חותכת ירקות ומוסיפה את הקינואה ומערבבת
הכל ביחד, מוסיפה פלפל שחור,מלח,שמן זית לימון ויש בקלי קלות מנה בריאה
ומזינה,תנסו להכין בבית ממש פשוט וקל ויוצא נהדר.
לארוחת ערב הכנתי קינואה עם בצל, גזר
ואגוזי מלך, טיפ תבשלו כוס קינואה עם כוס וחצי מים רותחים ויצא לכם מעולה,
בנוסף לאחר שטעמתי את הקינואה רויאל האורגנית של חברת תבואות אני חייבת
לציין שיתרון ענק שמצאתי בה שאפשר גם לא לשטוף את הקינואה לפני ההכנה ואין
מרירות בכלל, הקינואה ממש ממש טעימה וקצרה הרבה מחמאות בצדק.
"תבואות" משווקת 3 זנים של קינואה אורגנית:
לבנה, אדומה ושחורה – אשר לכל אחד מהם יתרונות בריאותיים ייחודיים. וגם
"קינואה טריו אורגנית" המשלבת את 3 הזנים ומאפשרת להכין מנות צבעוניות
במיוחד.
3 זני הקינואה מתאימים להכנת מגוון מאכלים ובהם: סלטים, קציצות, ממולאים, פשטידות, תוספת לבשר, עוף ודגים ואף קינוחים.
הקינואה משמשת כבסיס להכנת למגוון סוגי
סלטים, אפשר לשלבה עם ירקות מסוגים שונים, פירות טריים או מיובשים, מיני
אגוזים ושקדים, גבינות (כגון חלומי, פטה), חזה עוף צלוי ועוד.
למוצרי "תבואות" כשרות בד"צ בעלז, וכשרות רבנות מטה יהודה.
מחיר: קינואה רויאל אורגנית – 17.90 ₪ לאריזה של 500 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, חנויות טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
הצעות למתכונים,
סלט קינואה בסגנון טאבולה:
מצרכים:
2 כוסות מוכנות של קינואה רויאל אורגנית של תבואות 3 עגבניות חתוכות לקוביות
2 גבעולי בצל ירוק קצוץ גס
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות נענע טריה קצוצה
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקינואה המבושלת עם כל הירקות הקצוצים בקערה קטנה מערבבים את הרוטב - שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים.
סלט קינואה עם גזר:
מצרכים:
1 כוס קינואה רויאל אורגנית של "תבואות", שטופה היטב ומסוננת
1 + 1/2 כוסות מים
1/4-1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן
לרוטב:
1/3 כוס חומץ
1/2 כוס שמן זית
3 כפות סוכר חום
3-2 שיני שום כתושות
4-3 גזרים מגוררים גס
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר
תוספת: 1/2 כוס שבבי שקדים וצנוברים, קלויים במחבת חמה עד להשחמה קלה
אופן ההכנה
1. שמים בסיר קינואה, מים ומלח ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את
הלהבה ומבשלים כ-15 דקות (אם רוצים שהקינואה תהיה רכה יותר, אפשר להמשיך
לבשל עוד 5-3 דקות. מאחר שמדובר בסלט, כדאי שהגרגירים לא יהיו רכים מדי)
2. מכבים את האש ומשהים 15 דקות. מסירים את המכסה ומערבבים מעט עם מזלג. מצננים ומעבירים לקערה מתאימה
3. מערבבים את חומרי הרוטב והגזר. משהים למספר דקות ומוסיפים לקינואה הקרה
4. לפני ההגשה – מוסיפים את השקדים והצנוברים
סלט קינואה עם חמוציות, סילאן ושקדים:
מצרכים:
1 כוס קינואה אדומה אורגנית של "תבואות" מבושלת לפי המתכון הבסיסי
2 יחידות בצל ירוק חתוך
2 כפות שמן זית
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 כפית סילאן
1/2 כוס חמוציות מיובשות של "תבואות"
1/2 כוס שקדים קצוצים
מיץ מחצי לימון
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מבשלים את הקינואה לפי המתכון הבסיסי (1 כוס קינואה על 2 כוסות מים, 20 דקות עד לריכוך), מצננים
משרים את החמוציות כשעה במשרה של לימון, חומץ בלסמי ושמן זית
מוסיפים לקינואה את החמוציות כולל המשרה, פלפל אדום, סילאן ושקדים קצוצים, ומערבבים. מוסיפים מלח ופלפל ומגישים
למידע ומתכונים נוספים: http://www.tvuot.co.il
צמח האלוורה מוכר לנו בעיקר בסגולותיו
כמקל ומרפא כוויות ופגעי עור שונים, אבל לא רק, מחקרים רבים שבדקו את
הפעילות של הג'ל המופק ממרכז העלה של הצמחלשימוש פנימי מצביעים על השפעתו
בין היתר על מערכת העיכול ומערכת החיסון, מציינת הנטורופתית ג'ולי ברוך.
מותג תוספי התזונה Nutri Care מציע "משקה ג'ל אלוורה" המופק בכבישה קרה,
אני באופן אישי מאוד מאמינה בסגולות של
צמח האלוורה שיש לו הרבה יתרונות שיכולים לעזור בהתמודדות עם הגוף שלנו
אנחנו משתמשים באופן קבוע בג'ל אלוורה לעזרה ראשונה,כוויות,עקיצות ועוד,
לאחרונה התחלתי לסבול מחוסר ברזל ועודף סוכר בדם ואני בהחלט אתחיל לשתות
באופן קבוע את משקה ג'ל האלוורה ואנסה לראות את התוצאות בבדיקות בהחלט כדאי
לנסות, ועל סמך התנסות קודמת שלי עם תוספי תזונה שונים של Nutri Care הם תרמו לי מאוד ויש לי נסיון מאוד חיובי עם מותג תוספי התזונה Nutri Care שמבחינתי הוא מותג מעולה.
הנטורופתית ג'ולי ברוך מסבירה כי האלוורה הוא צמח עתיק ממשפחת העיריתיים,
המוכר כצמח מרפא ברחבי העולם, הוא עשיר בחומרים מזינים רבים, בהם חומצות
אמינו חיוניות, ויטמינים C, A, E, ויטמינים מקבוצה B, חומצה פולית ומינרלים
כמו סידן, אשלגן, ברזל, כרום ומגנזיום. מחקרים שנערכו לאורך השנים הראו
שלג'ל המופק ממרכז העלה של הצמח השפעות במגוון תחומים, בהם מערכת העיכול
(עצירות, בחילות, צרבות, זיהומים, מחלות מעיים דלקתיות ועוד), מערכת
החיסון, התמודדות עם חיידקים ווירוסים, רמות הסוכר בדם ועוד.
מחיר: 98 ₪ לבקבוק של 940 מ"ל.
להשיג ברשתות הפארם, בתי המרקחת ובתי הטבע.
המידע לעיל אינו בגדר התווייה רפואית או המלצה טיפולית, בכל מקרה מומלץ להיוועץ ברופא המטפל
"חוגגים 70", "ארץ נהדרת", "70
לישראל" ו"עצמאות" הן חלק מההטבעות שנבחרו להתנוסס על לחמניות אקטיב של
מאפיית ברמן • הלחמניות החדשות יוטבעו לרגל יום העצמאות במארז מיוחד של 6
לחמניות אישיות בשקית.
לרגל יום העצמאות וחגיגות ה-70 למדינה ישראל, משיקה "מאפיית ברמן",
יצרנית מוצרי הלחם המובילה בישראל, לחמניות מיוחדות עליהן מוטבעים כיתובים
וברכות לרגל החג, הכיתובים ליום העצמאות מוטבעים על גבי "לחמניות מדברות"
מסדרת ברמן אקטיב וכוללים את הכיתובים חוגגים 70, ארץ נהדרת, 70 לישראל,
עצמאות ועוד, והן משווקות באריזת 6 יחידות.
הרעיון מאוד ייחודי והכיתוב נראה מהמם על
הלחמניות, כך הילדים ממש יתלהבו לאכול את הכריך וגם להנות ממנו בבית הספר,
גם אני התלהבתי מהכיתוב על הלחמניות והכנתי לי טוסט טעים, בנוסף ליופי של
הלחמניות הן ממש טעימות וגם מבחינה תזונתית מאוד איכותיות 100% קמח מלא,
לכן השילוב נהדר, ומאפיית ברמן בהחלט מוכיחה יצירתיות עם איכות.
סדרת לחמניות מדברות ברמן אקטיב עשויות מ-
100% קמח חיטה מלא הנטחן מן הגרעין בשלמותו, ללא תוספת שומן, בעלות סיבים
תזונתיים ועומדות בדרישות משרד הבריאות ללחמים - תקן "אפשרי בריא". סדרת
ברמן אקטיב מתכתבת עם המגמות העולמיות בתחום המזון של ייצור מוצרי מזון,
המספקים תזונה מאוזנת ונכונה וגם פונקציונאלית. הכוונה היא לא רק שיפור
ערכים תזונתיים, אלא הוספת רכיבים פונקציונאליים המסייעים לתהליך עיכול
תקין, להרגשה כללית טובה יותר ואף לסיוע במניעת מחלות בטווח הארוך.
לדברי יהלי עתיר, מנכ"ל קבוצת מאפיות
ברמן, בשנים האחרונות מובילה החברה מהלכים מתקדמים בענף הלחם ואנו שמחים
להיות חתומים על פיתוח טכנולוגי ראשון מסוגו בישראל - "לחמניות מדברות"!
וכעת, לחמניות ברמן אקטיב האהובות והפופולאריות במגוון כיתובים ואיורים
לכבוד חגיגות 70 שנה למדינה.
מאפיית ברמן הינה המאפייה הירושלמית
הוותיקה שהוקמה בשנת 1875 והינה בין המאפיות הגדולות בארץ. המאפייה מתמחה
בייצור מגוון רחב של לחמים ומאפים תחת מספר מותגים בהם ברמן, ודש, ליבו
ומותג הפרימיום "לחם ארץ".
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 14 שקלים לאריזת 6 לחמניות במשקל כולל של 450 גרם.
ניתן להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות.
כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית.
קרדיט צילום לחמניות עצמאות:גלי איתן
