"תבואות" משיקה סדרת טחינות גולמיות אורגניות: בבקבוק לחיץ - טחינה משומשום אתיופי וטחינה עם שום, ובמיכל - טחינה משומשום אתיופי מלא וטחינה משומשום אתיופי

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה סדרת טחינות גולמיות אורגניות: בבקבוק לחיץ – טחינה משומשום אתיופי וטחינה עם שום, ובמיכל – טחינה משומשום אתיופי מלא וטחינה משומשום אתיופי. הטחינות מיוצרות מזרעי שומשום אורגני שגודלו ללא חומרי הדברה, דשנים כימיים או רעלים.

קרדיט צילום: אייל גרניט

הטחינות עשויות משומשום אורגני 100% והן חגיגה אמיתית לכל חובבי הטחינה, שכן הן מתאימות ל... בעצם להכל: סלט, בשר, עוף, איטריות, אורז, ירקות, סלטים, דג, חביתה, מאפים, לחם, טוסט ואפילו לקינוחים – כשהן מעורבבות עם סילאן, דבש, מייפל, קינמון וכדומה.
הבקבוקים הלחיצים כוללים מכסה סיליקון איכותי המאפשר להוסיף למזונכם טחינה גולמית באופן אסתטי והיגייני, בלי ללכלך ובלי לטפטף על השיש... הטחינות במיכל עם המכסה מיועדות למי שרוצים להכין טחינה ביתית שמתובלת בדיוק לטעמם.

הסדרה כוללת:
טחינה אורגנית משומשום אתיופי: עשויה מ- 100% שומשום אורגני. מוצעת בבקבוק לחיץ במשקל 300 גרם, ובמיכל - במשקל 500 גרם או 1 ק"ג.
טחינה אורגנית עם שום: עשויה מ- 97% שומשום אורגני ו-3% אבקת שום אורגנית. מוצעת בבקבוק לחיץ במשקל 300 גרם
טחינה אורגנית משומשום אתיופי מלא: עשויה מ- 100% שומשום אתיופי מלא - זרעי שומשום שלמים עם קליפתם. מוצעת במיכל במשקל 500 גרם או 1 ק"ג.

אני מאוד אוהבת טחינה ומוסיפה אותה לכל ארוחה כמעט, הטחינה האורגנית בבקבוק לחיץ של חברת תבואות פשוט מצויינת מבחינת הטעם ונוחות השימוש, וגם היתרון הענק שהטחינה אורגנית, הכנתי מאפינס קייל עם בטטה והגשתי עם הטחינה אורגנית עם שום מעל, יצא ממש טעים, ועם ערכים תזונתיים גבוהים, השילוב של המאפינס והטחינה האורגנית עם שום של חברת תבואות יצא מושלם, בהחלט שילוב שאני אכין עוד הרבה ממנו, מצרפת את המתכון להנאתכם.

מאפינס בטטה קייל וגבינת פטה:

2 כוסות קמח כוסמין, כפית אבקת אפייה, 2 כפות גרעיני חמניה, מלח פלפל, כוס קייל, פטרוזיליה קצוצה, 3 ביצים, בטטה מבושלת מעוכה, שליש כוס שמן זית, יוגורט 3%, 100 גרם גבינה פטה או בולגרית, לערבב את המוצרים היבשים כולל עלי קייל ופטרוזליה, להוסיף שמן, ביצים, יוגורט, ובטטה מעוכה, לשים בתבנית מאפינס, לחתוך את גבינת הפטה לקוביות ולשים בתוך כל מאפינס,

אפשר לפזר עוד גרעיני חמניה וגבינת פרמז'ן מעל, להכניס לתנור שחומם ל-190 מעלות לחצי שעה עד שמשחים, ולהנות.

טחינה היא מחית של זרעי שומשום, והיא אהובה מאוד במזרח התיכון, צפון אפריקה, אגן הים התיכון, מזרח אפריקה ואזורים מסוימים בסין. טחינה גולמית כוללת הן טחינה מלאה – העשויה מזרעי שומשום שלמים שנטחנו עם קליפתם, והן טחינה רגילה – העשויה מזרעי שומשום קלופים. הטחינה נחשבת למזון בריא ומומלץ: היא עתירה בשומן בלתי רווי, חלבון, סידן, מינרלים שונים והיא דלה בפחמימות. הטחינות הגולמיות של תבואות מכילות רק 3- 9 פחמימות ל-100 גרם. טחינה מוכנה (המעורבבת עם מים) מכילה רק 1.5 – 3.5 פחמימות ל-100 גרם.
מעניין לציין שנתונים מראים שבעקבות מגפת הקורונה, עלתה צריכת הטחינה הגולמית בישראל בכ-50%. ברשתות הגדולות נרשמה עלייה של כ-20% בביקוש למזון טבעי ואורגני.

כשרות: פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית לישראל, בד"ץ העדה החרדית, בד"צ בית יוסף.
מחירים: טחינה בבקבוק לחיץ במשקל של 300 גרם: 13.90 ש"ח. טחינה במיכל במשקל 500 גרם: 14.90 ש"ח. טחינה במשקל 1 ק"ג: 29.90 ש"ח.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

חיזוק מדעי לכוחה הרפואי של הטחינה מחקר חדש ביפן קובע: שומשום מונע פרקינסון

חוקרים מאוניברסיטת אוסקה סיטי ביפן, מצאו כי צריכה של שומשום יכולה להפחית את הסיכון לפתח מחלת פרקינסון על ידי מניעת נזק עצבי שמפר את האיזון של העברת מסרים בין תאי העצב לשרירים • מצאי המחקר העלו כי צריכת שומשום יכולה להפחית את הסיכון לפתח מחלת פרקינסון על ידי מניעת נזק עצבי. זאת, על ידי חומר כימי טבעי המצוי בזרעיו ומאפשר יצירת חומר מוליך המופרש במוח.

מחקר חדש שהתפרסם לאחרונה ביפן קבע, כי שומשום יכול להפחית את הסיכון למחלת הפרקינסון. המחקר, שפורסם בכתב העת Heliyon ערך ניסוי במשך 36 ימים, שבמסגרתו קיבלו עכברים חומר כימי טבעי המצוי בזרעי שומשום(Sesamol) , האחראי להשפעה נוגדת דלקת ונוגדת חמצון, זאת על מנת לגלות איזו השפעה הייתה לחומר על ייצור רמות הדופמין שהוא מוליך עצבי המופרש במוח המאפשר לנו לבצע מגוון של תנועות מתואמות עם הגוף. הפרשה מועטה של דופמין ממה שצריך באופן טבעי, מקושרת לשינויים משמעותיים במצב רוח ולמחלות כמו פרקינסון, שהיא הפרעה נוירולוגית מתקדמת שפוגעת בתאי עצב המייצרים דופמין במוח, מה שגורם בין היתר לרעידות, אובדן שיווי משקל, דיבור מעורפל, נוקשות שרירים או איטיות בתנועה.
הממצאים חשפו כי עכברים עם פרקינסון שצרכו את הכימיקל הראו שיפור ברמות הדופמין, באיזון ובתפקוד המוטורי, מה שלפי החוקרים מצביע על כך שרכיב השומשום יכול לשמש כתרופה הראשונה למחלת פרקינסון שמגיעה ממקור טבעי לחלוטין. נכון לעכשיו אין תרופה מונעת לפרקינסון, ולאור הממצאים החוקרים מוכנים לקחת את המחקר שלב אחד קדימה לניסויים קליניים.

לדברי יעל דרור, דיאטנית קלינית ופיזיולוגית M.Sc, יועצת מקצועית לחברת "אחוה", יצרנית הטחינה הישראלית הנמכרת ביותר בישראל, "טחינה עשויה מגרעיני שומשום טחונים. מכאן, השפעתה הבריאותית המיטיבה של הטחינה נובעת ישירות מן ההרכב התזונתי של השומשום. גרעיני השומשום ידועים באחוז גבוה של חומצות שומן חיוניות אומגה 6 ואומגה 9. בנוסף לכך, גרעיני השומשום מכילים מרכיבים נוספים בעלי השפעה בריאותית מובהקת כמו פיטוסטרולים, ליגנן (Lignan) ממשפחת הפוליפנולים שהם בעלי תכונות נוגדות חמצון רבות עוצמה. בנוסף לכך, הטחינה מכילה ויטמינים מקבוצת B, מינרלים רבים כמו מגנזיום, ברזל, אבץ ואשלגן".
לדבריה, "הכוח הבריאותי של הטחינה נובע מהרכב עשיר זה של יתרונות תזונתיים, שכאשר הם משתלבים בצריכה קבועה בתפריט היומי, הם מסייעים לגוף להתמודד עם מצבים שונים העלולים לפגוע בבריאות. בנוסף להשפעה המטיבה על הפחתת הסיכון למחלות לב ושיפור פרופיל השומנים בדם, כנראה שיש לטחינה גם השפעה בהקשר של דלקות פרקים. כמה טחינה מומלץ לצרוך מידי יום? 2 כפות. זה גם טעים וגם בריא!".

קרדיט צילום: דרור קליש

הכירו את הטחינה החדשה של בארכה טחינה משומשום מלא עם פי 6 יותר סידן לעומת טחינה רגילה....

אצלנו בבית אנחנו מאוד אוהבים לאכול טחינה והכי חשוב שנכין אותה טרי טרי בבית,אין מה לעשות הטעם ממש שונה והטריות נהדרת.
קיבלתי להתנסות את הטחינה החדשה של מומחית הטחינות חברת בארכה,טחינה אתיופית משומשום מלא עם פי 6 יותר סידן לעומת טחינה רגילה,והטעם משגע.

הכנתי את הטחינה לארוחת לצהריים לצד קציצות בשר סלט קצוץ ופיתות,ויצא טעים מאוד,ארוחה פשוטה וטעימה והכי חשוב קלה להכנה, לפעמים נרתעים מהכנת טחינה בבית בגלל המחשבה שזה מסובך,אז ממש בקלי קלות יוצאת טחינה נפלאה.

הוראות הכנת טחינה ביתית:
לערבב כמות שווה של טחינה משומשום מלא ומים קרים עד לקבלת מרקם קטיפתי וחלק,לתבל בשום מלח,מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה דק ובתאבון.
הטחינה החדשה של בארכה מיוצרת משומשום אתיופי מלא שמגיע מהעיר חומרה שבאתיופיה,בית הגידול של זן השומשום המובחר ביותר בעולם,שומשום מלא מכיל שפע של מינרלים ויטמינים,סידן,ברזל,אבץ מגנזיום וויטמינים מקבוצה B,הטחינה היא מקור לשומנים טובים,נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים.