חוגגים את עונת המנגו עם חקלאי גרנות "חקלאי גרנות" מגישה לרגל פתיחת עונת המנגו מתכון לסלט צבעוני ומשגע: סלט מנגו קייצי

"חקלאי גרנות", חברת השיווק, מכירה והפצה של פירות וירקות לרשתות המזון, המתמחה בגידול ושיווק של אבוקדו ומנגו, מגישה לרגל פתיחת עונת המנגו בישראל מתכון לסלט קייצי, צבעוני וטעים של מנגו עם עגבניות שרי ומוצרלה. המתכון קל הכנה ומתאים לימי הקיץ החמים, לבילוי ולאירוח.

קרדיט צילום: הדס ניצן

עונת מנגו נעימה וטעימה!

מצרכים (לכ-2 מנות):

1 מנגו של "חקלאי גרנות"

6-8 עגבניות שרי

1/2 שקית עלי רוקט (75 גרם)

12 כדורי בייבי מוצרלה

2-3 שמן זית איכותי

1 כף חומץ בלסמי מצומצם

קורט מלח לבן או שחור

אופן ההכנה:

1. חותכים את המנגו לפרוסות ואת עגבניות השרי לרבעים.
2. בקערת הגשה מניחים עלי רוקט, עליהם מסדרים את פרוסות המנגו, כדורי המוצרלה ורבעי עגבניות השרי.
3. מתבלים בשמן זית, מלח וחומץ בלסמי מצומצם. לתוספת חריפות, ניתן להוסיף מעט בצל סגול ו /או פלפל צ׳ילי.
4. מערבבים ומגישים מיד.

 

לרגל פתיחת עונת המנגו בישראל מגישה "חקלאי גרנות": 10 עובדות חשובות על מנגו

הוא מגיע אלינו מהודו וכולל מספר זנים שפותחו בישראל ופלורידה. הוא גדל באיזור הכנרת, בית שאן וכן בנגב והערבה. הישראלים לא מוותרים על מנגו, בעיקר בשל טעמו המתוק והעסיסי ומחקרים מצביעים גם על יתרונותיו הבריאותיים • לרגל פתיחת עונת המנגו בישראל מגישה "חקלאי גרנות", משווקת הפרי, עשר עובדות חשובות שכדאי לדעת על מנגו

קרדיט צילום: Shutterstock

מוצא המנגו בעולם הוא מדרום מזרח אסיה, בעיקר מהודו.

עצי המנגו הראשונים הגיעו לישראל בתחילת המאה ה- 20. ההערכה היא שהמנגו הובא לישראל ע"י מבקרים ממצרים שפיזרו זרעים באזורים שונים בארץ. עד שנות ה- 30 של המאה הקודמת גדל המנגו בעיקר כעץ פרי בגינות בתים. בשנות ה-30 החל מחקר מסודר לבחינת תנאי הגידול המתאימים ויבוא זנים מוכרים מאזורי גידול שונים בעולם, בעיקר הודו, מצרים ופלורידה. החל משנות ה- 60 החל המנגו להתבסס כגידול מסחרי, בשנים הראשונות לשוק המקומי, ובהמשך גם ליצוא.

ישנם מספר זני מנגו בהם מיה, שלי, קיט, קנט, טומי ועומר, חלקם פרי פיתוח ישראלי וחלקם מפלורידה. ההבדל בין הזנים הוא צבעם – מכתום, ירוק, אדום וצבעוני – בגודלם ובטעמם. כל זן מבשיל בזמנו לאורך העונה, הנמשכת מיולי ועד דצמבר.

בישראל יש כ- 25 אלף דונם מנגו. היקף היבולים נכון להיום הוא בין 50 ל-80 אלף טון לשנה, מהם כ 30% מיועדים ליצוא.

מדינות היעד העיקריות ביצוא מנגו – צרפת, אנגליה, גרמניה, ספרד, פורטוגל, קנדה. בשוק המקומי צריכת המנגו עולה בהדרגה. קיים ביקוש רב למנגו במגזר הערבי.

אזורי גידול עיקריים  בארץ – סובב כנרת (עמק הירדן, מורדות הגולן), עמק בית שאן, ערבה והנגב הערבי. יש עדיפות לאזורי גידול עם טמפרטורות גבוהות יחסית. מבחינה קרקעית המנגו מעדיף קרקעות חומציות ממקור בזלתי. בתנאים של קרקעות בסיסיות יותר מתאימים את ממשק ההזנה כדי לספק לעצים כמויות נאותות של יסודות קורט כגון ברזל ואבץ.

המנגו מכיל מגוון ויטמינים ועשיר במיוחד בויטמין A ויטמין C. בנוסף, יש במנגו ויטמין E, ויטמין K, ויטמינים מקבוצת B וכן מינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן, סיבים תזונתיים, רכיבים אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון.

למנגו שימושים שונים מלבד אכילתו כפרי, הוא משמש כמרכיב גם בסלטים, במאפים ובקינוחים. נוסף על כך, מאכל העמבה הנפוץ במטבח הדרום-הודי עשוי ממנגו מוחמץ.

מנגו מסייע בירידה במשקל, כך על פי מחקרים. מנגו מכיל כ-80% מים וסיבים תזונתיים המסייעים להגברת חילוף החומרים ולפעילות מערכת העיכול, וכך יכול להשתלב בתהליך הירידה במשקל.

המנגו תורם לעור ולשיער לפי מומחים. התכולה הגבוהה של ויטמינים A ו-C במנגו, תורמת לשמירה על בריאות עור הפנים והשיער. ויטמין C חיוני ביצירת קולגן ורקמת חיבור, השומרים על גמישות העור והשיער.

קרדיט צילוםף יונתן מירון

"חקלאי גרנות" משווקת מנגו איכותי במספר זנים לאורך העונה וניתן להשיגו ברשתות המזון והשווקים הסיטונאים.   

דודא למנגו

זה לא קיץ בלי מנגו, עסיסי ומתוק. חברת מרינה המתמחה בגידול ושיווק ירקות ופירות, השיקה לאחרונה בשיתוף פעולה מיוחד עם בית האריזה "מרים שוהם" ממושב רמות - בית האריזה הגדול בצפון הארץ למנגו העוסק בעיקר ביצוא תוצרת מובחרת למיטב רשתות השיווק באירופה . 

מתוך מחשבה להביא לקהל הישראלי מוצר ישראלי, טרופי, מרענן בטעם ומתוק מתוק כמו החופשה שהתפספסה לתאילנד, נולד מארז דואט מנגו, מזמין, נוח וטרי בדגש מיוחד בצל הקורונה, ללא מגע יד אדם. מנגו מכל הזנים אשר נקטף במטע, נארז למארז קרטון ססגוני ומזמין, כולל מתכון מרענן לשייק קר וטעים.

במארז זוג מנגו בשל ומובחר, במשקל כולל של כ 500 ג' - מנת התרעננות מושלמת.

ואל תשכחו מגבון לנגב את הידיים והפנים אחרי ביס עסיסי של מנגו טרי. 

ניתן להשיג את המארז ברשתות השיווק וברשת מיני סופר של אלונית על הדרך .

מתכון לשייק מנגו חלומי:

2 יח' מנגו בשל חתוך לקוביות

חצי כוס חלב / שקדים / סויה (אפשר להוסיף טיפה חלב קוקוס)

5 קוביות קרח / או כדור גלידת סורבה / גלידת וניל

ניתן להוסיף כף טחינה גולמית

הוראות הכנה:

להכניס את כל המרכיבים לטחינה בבלנדר למשך דקה. להעביר לכוס גבוה להוסיף עלה נענע לקישוט, קש רחב ולרוויה.