לקראת
חגיגות יום העצמאות ה-73 למדינת ישראל, סוגת משיקה קטנית חדשה- גרגרי חומוס בגודל קטנטן,
בעלי טעם מעודן וקליפה עדינה שאין צורך לקלף, המתאימים במיוחד להכנת הממרח האהוב בישראל-
חומוס
סוגת,
המביאה לצרכן הישראלי מבחר קטניות מהמשובחות והאיכותיות ביותר בעולם, משיקה לקראת חגיגות
יום העצמאות קטנית חדשה מסדרת החומוס – "חומוס מיני" - גרגרי חומוס קטנים,
המושלמים להכנת ממרחי חומוס בקלות ובנוחות. החומוס הקטן בעל קליפה דקה, שלא נושרת מהגרגרים
במהלך הבישול, דבר המקל מאוד על הכנת הממרח ומייצר ממרח במרקם חלק יותר. כמו כן, הוא
מאופיין בטעם עדין ובמרקם רך, המשביחים את טעמו של ממרח החומוס האהוב.
חומוס טעים כל השנה,
אני משתמשת בו למגוון תבשילים, ועכשיו לקראת יום העצמאות , אחרי שנה מאתגרת של
קורונה, בהחלט כדאי ורצוי לחגוג עם כל המשפחה ואין כמו חומוס המאכל הלאומי והטעים,
סוגת בהחלט ממשיכה להפתיע ולחדש והפעם גרגירי החומוס בגודל קטנטן בהחלט נהדרים ומיוחדים
והכי חשוב מוסיפים ערך תזונתי לכל תבשיל, ממליצה בחום לרכוש, וגם להכין את החומוס
הצבעוני מהמתכון המוצלח של אורי שביט.
חומוס
הינו קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים
מקבוצה B. כאשר מכינים חומוס טרי בבית
הוא נחשב לבריא יותר ואף לפחות משמין.
הקטניות
של סוגת נבחרות בקפידה בארץ המוצא מהן מובאות, עוברות תהליכי ניפוי, ניקוי ובירור בטכנולוגיה
חדשנית, רק המובחרות והאיכותיות מועברות לאריזה ללא מגע יד אדם ומגיעות אל הצרכנים
במלוא הטעם והאיכות האפשריים. סוגת מציעה מבחר קטניות רחב, כגון סוגי שעועית, חומוס
ועדשים ועוד, המהוות תוספת של טעם ובריאות לכל המשפחה.
מתכון
של אורי שביט להכנת ממרח חומוס צבעוני, טעים ובריא:
קרדיט צילום: חגי
לפלר
חומרים
ל-4 צלחות אישיות
1 חבילה
(500 גרם) חומוס מיני "סוגת"
1/2
כפית סודה לשתייה "סוגת"
1 בטטה
בגודל בינוני, עם הקליפה
1 סלק
מבושל (אפשר בואקום)
200
גרם עלי תרד או בייבי תרד שטופים
2 פלפלים
קלויים (אפשר לקנות)
מעט
שמן זית
לכל
סוג חומוס מוסיפים:
3-4
כפות טחינה גולמית איכותית
1 שן
שום
1/2
כפית כמון
מיץ
מ-1/2 לימון (או יותר)
מלח
לפי הטעם
להגשה:
שמן
זית
פטרוזיליה
קצוצה
מעט
עלי תימין טריים
הוראות
הכנה
1. יום
לפני ההכנה משרים את גרגירי החומוס בשפע מים למשך הלילה. מסננים ממי ההשרייה, מעבירים
לסיר ומכסים בהרבה מים. מוסיפים סודה לשתייה (לא חובה אבל מומלץ) ומבשלים עד שהגרגירים
רכים מאד. מסננים ושומרים את מי הבישול.
2. בזמן
שגרגירי החומוס מתבשלים צולים את הבטטה: מחממים לתנור ל-200 מעלות וצולים 20-30 דקות,
עד שהבטטה רכה לחלוטין. מחלצים את בשר הבטטה מהקליפה ומניחים להתקרר מעט.
3. מכינים
את התרד: מחממים מעט שמן זית במחבת ומאדים את עלי התרד במשך 1-2 דקות, לריכוך. אם רוצים
אפשר להוסיף לתרד שן שום קצוצה (במקום השום שמוסיפים במהלך הטחינה).
4. מכינים
את הממרחים: שומרים גרגירי חומוס מבושלים להגשה ואת היתר מחלקים ל-4. טוחנים בכל פעם
רבע מכמות הגרגירים יחד עם הירק המוכן (גם מהירקות מומלץ לשמור קצת להגשה) ויתר חומרי
הממרח, עד לקבלת משחה חלקה. אם צריך מוסיפים מעט ממי בישול החומוס.
5. משטחים
כל ממרח על צלחת הגשה, מזלפים שמן זית ומפזרים גרגירי חומוס. לממרח הבטטה מוסיפים מעט
עלי תימין טריים, לממרח הסלק מוסיפים קוביות סלק ופטרוזיליה קצוצה, לממרח התרד מוסיפים
מעט מעלי התרד המבושלים ולממרח הפלפל מוסיפים פלפל קלוי קצוץ.
אריזות
החומוס שוקלות 500 גרם, הן בעלות כשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ וישווקו בכל רשתות
השיווק, המינימרקטים והמכולות ברחבי הארץ.
סוגת
המובילה את שוק הקטניות, האורז והסוכר בישראל, היא חברה לשיווק והפצה של מוצרי מזון שהם
חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי. החברה פועלת מאז שנות החמישים של המאה הקודמת והמפעל
משתרע על פני כ-100 דונם בקרית גת. לסוגת מגוון רחב של מוצרים, החל מסוגים רבים של
קטניות ואורז ועד לקמח, תבשילים אישיים, פתיתים ועוד. כל זאת תוך הקפדה על תהליכי איכות
וטעם של חומרי הגלם המשובחים ביותר, לאורך כל הדרך מהשדה ועד לצלחת.
