קערת מרק, קערת בריאות: 9 סיבות לבחור בתבשיל החורפי המושלם

החורף מביא עמו קור, רוחות וסיבות טובות להתכרבל מתחת לשמיכה. החורף הוא הזמן המושלם להוסיף מרק לתפריט היומי שלכם. הוא לא רק מחמם את הגוף, אלא גם מספק מגוון רחב של יתרונות בריאותיים – משביע לאורך זמן, תורם לתחושת שובע, עוזר לירידה במשקל ומחזק את המערכת החיסונית.

חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מסבירה מדוע מרקים הם התוספת המושלמת לתפריט שלכם בחורף ומעניקה 9 סיבות למה כדאי לאכול מרק ולא רק בגלל הטעם.

1. התזונה החורפית האידיאלית: מרק חם הוא לא רק מאכל מחמם, אלא גם דרך נהדרת לשלב את כל אבות המזון בארוחה אחת. הקטניות, הדגנים, הירקות והחלבונים שבמרקים מספקים לגוף את הוויטמינים והמינרלים הדרושים לו, מה שהופך את המנה המזינה הזו לתוספת המושלמת לתזונה היומית שלנו, במיוחד בחורף.
2. משביע לאורך זמן: צריכת קערת מרק מבוססת ירקות לפני הארוחה יכולה לעזור להפחית את כמות הקלוריות שנאכל במהלך הארוחה ב-20%. מרק אינו רק מנת פתיחה, אלא, דרך יעילה לשלב יותר ירקות בתפריט היומי, שהם מקור חשוב לסיבים תזונתיים שמסייעים לשובע ולעיכול תקין. בנוסף, מרק חם ועשיר במרכיבים כגון קטניות שהן מקור לחלבונים ופחמימות מורכבות מסייע לשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
3. עוזר בירידה במשקל: השמנת יתר היא בעיה נפוצה בימינו, אך צריכת מרק, במיוחד כזה המבוסס על ירקות ולא שמנת, עשויה לעזור להפחית במשקל. מרק דל קלוריות מספק תחושת שובע ובכך מאפשר הפחתה בכמות האוכל הנצרך במהלך היום. כמובן, מומלץ להימנע ממרקים תעשייתיים שמכילים כמויות גדולות של מלח ותוספים.
4. חווית אכילה איטית ומספקת: מרק גורם לנו להאט את קצב האכילה. העובדה שיש צורך לשתות אותו עם כף, יחד עם הטמפרטורה החמה, מאלצת אותנו להתרכז בכל לגימה ולעיסה, וכך, האכילה נעשית איטית ומבוקרת יותר. אכילה איטית עוזרת לתחושת שובע ומונעת צריכת יתר.
5. דל שומן ובריא: מרקים מאפשרים לשמור על תזונה דלת שומן מבלי לפגוע בטעם. ניתן לשלב בהם מקורות חלבון רזים כמו עוף, הודו או קטניות וליצור מנה מזינה ובריאה, מה שהופך אותם לאידיאליים גם עבור אלו השומרים על משקל.
6. מחזק את מערכת החיסון: מרק עוף ביתי, בפרט כזה המוכן עם עצמות עוף, מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו סידן, אבץ וויטמינים מקבוצת B, שתורמים לחיזוק מערכת החיסון. בזמן מחלה, מרק עוף מסייע לגוף להתאושש בזכות היותו קל לעיכול ומזין מאוד.
7. מנקה את הגוף: מרק, בזכות היותו נוזלי, עוזר לשטוף רעלים מהגוף ותורם לניקוי הכבד ולזרימת דם תקינה. צריכת מרק דל מלח על בסיס יומי תורמת לתהליך הדטוקס הטבעי של הגוף ומסייעת בחידוש האנרגיות.
8. מרק: מקור לוויטמינים חיוניים: מרקים המבוססים על ירקות כתומים כמו גזר ובטטה, עשירים בויטמינים A ו-C, שמחזקים את המערכת החיסונית ותורמים לעור בריא. בנוסף, מרק עגבניות עשיר בליקופן וקרוטנואידים, נוגדי חמצון המגנים המסייעים בשמירה על בריאות הלב.
9. גיוון אינסופי: האפשרויות במטבח כשמדובר במרקים הן בלתי מוגבלות. מרק עוף קלאסי, מרק ירקות עשיר, מרק עדשים חורפי או אפילו מרק אסיאתי קליל – כל אחד מהם טומן בחובו יתרונות בריאותיים ייחודיים, כך שאף פעם לא ישעמם במטבח.

מרק חרירה מרוקאית באדיבות

ד"ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא.

מצרכים (ל-5 מנות):

• 250 גרם בשר מס’ 5
• 2  שיני שום כתושות
• בצל לבן בינוני קצוץ
• כף שמן זית
• 2  עגבניות אדומות מרוסקות דק
•  5 גבעולי סלרי קצוצים (עם העלים)
• כוס גרגרי חומוס מבושל
• כוס עדשים שחורות/ירוקות יבשות
•  7 כוסות מים
• מלח, פלפל
• כפית כורכום, כפית כמון
• כוס אטריות דקיקות למרק
• מיץ מלימון אחד (או משני לימונים קטנים)
• 1/2  כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2  כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מטגנים בסיר עמוק עם כף שמן זית את נתחי הבשר עד שישנו את צבעם. מוסיפים את הבצל ואת השום ומאדים עוד כ-5 דקות.
2. מוסיפים את הסלרי, הקטניות והעגבנייה ומטגנים כ-3 דקות.
3. מוסיפים מים עד ל-3/4 מגובה הסיר ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון.
5. מבשלים עד לריכוך הקטניות (כשעה). לאחר מכן מוסיפים את האטריות ומבשלים כרבע שעה.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה ומיץ הלימון ומערבבים. מכסים את הסיר ומכבים את האש.

כל מנה = מנת חלבון בשר + 2 מנות פחמימה + מנת שומן

מרק גריסים ופטריות

באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

5  מנות, מנה= מנת פחמימה

רכיבים:
סלסלת פטריות שמפניון
3-4 פטריות פורטבלו
2 שיני שום קצוצות
1 בצל בינוני חתוך דק
1/2 כוס גריסי פנינה ( 100 גרם לפני בישול)
3 גבעולי פטרוזיליה עם עלים
1 כף שמן
1 כפית מלח, פלפל שחור גרוס, כמון
6 כוסות מים

אופן ההכנה של מרק גריסים ופטריות :

• פורסים את הפטריות לפרוסות דקות
• מחממים סיר גדול עם כף שמן על להבה גבוהה ומטגנים את הבצל למשך 2-3 דקות.
• מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, מוסיפים את הפטריות והמלח ובוחשים מעט.
• מטגנים את הפטריות למשך 5-7 דקות כאשר מידי פעם מערבבים מעט.
• מוסיפים לסיר את גריסי הפנינה. יוצקים פנימה 6 כוסות מים ובוחשים.
• מתבלים בפלפל שחור וכמון ומערבבים.
• מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את 3 גבעולי הפטרוזיליה מעבירים את הסיר ללהבה בינונית נמוכה ומבשלים עד שהגריסים רכים מספיק, כשעה. מומלץ לבחוש תוך כדי הבישול.
• ניתן לתקן תיבול בסיום הבישול.

קרדיט צילום: חלי ממן, ד"ר איה בן שלום

זמן קריאה לילדים – "בעולם של עופרי הכל אפשרי" מאת דור-יוסף גואטה

ספר הילדים "בעולם של עופרי הכל אפשרי" מאת דור – יוסף גואטה, מלווה באיורים המקסימים של עוזי בנימין, אהבתי את הסיפור על עולמו של עופרי, מלמד את הילדים שהכל אפשרי, וגם כמה נתינה ועזרה חשובים, וגם כשנדמה שממש קשה, עדיין להיות שם בשביל אחרים, כמו בסיפור של עופרי, על עזרתו לחיות, ועל שמחה ואושר אשר מלווים אותו.

עֶרֶב אֶחָד, אַחֲרֵי אַמְבַּטְיָה חַמָּה,
נִכְנַס עוֹפְרִי לַמִּטָּה וְחָלַם חֲלוֹם נִפְלָא.
הוּא חָלַם שֶׁלְּחַיּוֹת הַגִּבְעָה עֶזְרָה הוּא נָתַן,
לַפָּרָה, לַשּׁוּעָל, לַנְּמִיָּה וְלַתַּן.

עָלָה הַבֹּקֶר, זְמַן לְמִשְׂחָקִים,
אַךְ עוֹפְרִי הָיָה נָחוּשׁ אֶת חֲלוֹמוֹ לְהַגְשִׁים.
עוֹפְרִי רָצָה לַעֲזֹר לְכָל הַחַיּוֹת סְבִיב בֵּיתוֹ.
אַךְ לְמִי יַעֲזֹר? אֵיךְ יַגִּישׁ עֶזְרָתוֹ?

אֵצֵא הַחוּצָה לְחַפֵּשׂ, הֶחְלִיט עוֹפְרִי,
כִּי בָּעוֹלָם שֶׁלִּי, הַכֹּל אֶפְשָׁרִי!

עַל רֶקַע טֶבַע עָשִׁיר וְנוֹפִים מַרְהִיבִים שֶׁל הַגּוֹלָן מְבַקֵּשׁ עוֹפְרִי הַקָּטָן, יֶלֶד עָטוּף בְּאַהֲבָה, לְהַגְשִׁים אֶת חֲלוֹמוֹ – לַעֲזֹר לְחַיּוֹת הַבַּר הַמַּקִּיפוֹת אֶת בֵּיתוֹ. הוּא יוֹצֵא לְמַסָּע שֶׁבּוֹ הוּא מוֹצֵא דֶּרֶךְ לְהַגִּישׁ עֶזְרָה וּמְגַלֶּה בְּעַצְמוֹ כּוֹחוֹת, עָצְמָה, מְסֻגָּלוּת וְסוֹלִידָרִיּוּת.
זֶהוּ סִפּוּר מָלֵא קֶסֶם, מְחֹרָז וְנוֹגֵעַ לַלֵּב עַל יֶלֶד קָטָן עִם חֲלוֹם גָּדוֹל. הַסִּפּוּר מַדְגִּישׁ עֲרָכִים כְּגוֹן עֶזְרָה לַזּוּלַת, נְחִישׁוּת וְיָזְמָה, וּבְעִקָּר אֶת הָעֻבְדָּה שֶׁאִם בֶּאֱמֶת רוֹצִים – כָּל חֲלוֹם הוּא אֶפְשָׁרִי.

קישור לרכישת הספר

הספר: בעולם של עופרי הכל אפשרי

מאת: דור – יוסף גואטה

איורים: עוזי בנימין

צמרת הוצאה לאור

23 עמודים, 78 ש"ח

זמן קריאה לילדים – "הלורד סנדוויץ והגברת טי" מאת רות כהן – מרק

ספר הילדים "הלורד סנדוויץ והגברת טי" מאת רות כהן – מרק, ספר מקסים לקטנטנים, דרך הסיפור על הבית קפה, הילדים לומדים על הצבעים, ימי השבוע, ועל תפריט בבית קפה, בהחלט מקבלים ערך רב מסיפור יצירתי במיוחד, עם הרבה ערך מוסף לילדים המתוקים, בשילוב איורים קסומים, מאוד אהבתי את הספר.

ללורד סנדוויץ ולגברת טי היה בית קפה בעמק ההרים הצבעוניים, ובו שלל מאכלים בצבעים שונים ומשונים.
לפעמים, כדי לא לשכוח ממה התפריט מורכב, היו לגברת טי שיטות ומנהגים מיוחדים. רוצים לדעת מהם וכיצד הגברת טי מנהלת את בית הקפה שלה?

רות כהן-מרק: "את הספר הזה כתבתי בהשראת הילדים שלי ובהתבסס על מנהג ילדות אישי שלי שבו נהגתי לחבר לכל יום בשבוע – צבע מיוחד משלו. בנוסף, בעת כתיבת הספר, חשבתי על כך שבד בבד לכניסה לעולם האגדות הקסום של הלורד סנדוויץ' וגברת טי, הילדים ילמדו גם מספרים, את השמות של ימות השבוע וצבעים. מעבר לעניין הלמידה, הספר מעודד שיח מהנה עם הילדים שמטרתו משחק, פיתוח היצירתיות והדמיון. למשל, ניתן להם לנחש מה הצבע של היום מראש או לחילופין שיח סביב איזה כיבוד מתאים ליום כזה או אחר, בהתאם לצבע היום. אלה פעולות שעשיתי בעצמי עם הילדים שלי , הפעילות הקצרה הזו איתם עוררה המון התלהבות וסקרנות.

הסופרת רות מרק (ילידת 1983) היא אמא לליאל ולאבישי ורואת חשבון במקצועה. אחותה הצעירה שולמית, המאיירת, היא אמא לאריאה הקטנה ולומדת אומנות. יחד יצרו עולם אגדות מופלא וסיפור שנעים לקרוא שוב ושוב לצד תה צמחים ומאפינס מתוק.
זהו ספרה הראשון.

הספר: הלורד סנדוויץ והגברת טי

מאת: רות כהן – מרק

איורים: שולמית מרק

הוצאה לאור: ספרי ניב

64 ש"ח

חורף בכפר הנוקדים זמן נהדר להנות מהמדבר

בכפר הנוקדים הנמצא בבקעת הקנאים שבמדבר יהודה מציעים שלל פעילויות לכל המשפחה במהלך החודשים נובמבר-דצמבר:

סיורי לילה | מדורת ההפתעות | דוכני יצירה והפעלות |
 CAMEL CARE  חווית הכרת הגמלים והאכלתם | סיורי תצפיות ושיטפונות
ועוד שלל פעילויות לכל המשפחה

איפה? כפר הנוקדים
מתי? בחודשים נובמבר-דצמבר

פרטים נוספים בקישור: https://www.kfarhanokdim.co.il/
או בטלפון: 08-9950097

הקיץ עוד רגע עוזב ובמקומו מגיע החורף, המדבר מתעורר לחיים וזה בדיוק הזמן ליהנות משלל מסלולי טיול באזור ומאירוח חמים בכפר הנוקדים. החודשים נובמבר ודצמבר כבר כאן ומזג האוויר המושלם תורם ליציאה לטיולים בניחוח מדברי. בכפר הנוקדים, נאת מדבר הנמצאת בבקעת הקנאים שבמדבר יהודה, מציעים עם פתיחת עונת החורף והטיולים במדבר, מגוון רחב של פעילויות לסופי השבוע לכל המשפחה הכוללות: סיורי לילה מודרכים (בעקבות חיות הלילה והעקרבים), CAMEL CARE – חווית הכרת הגמל (האכלת גמלים ולמידה עליהם), רכיבה על גמלים (מגיל 8), מדורת הפתעות (מדורה לכל הכפר עם הפתעות), שלל פעילויות לילדים ולכל המשפחה, עמדת טיולים עם הסברים והמלצות, משחקים של פעם (מגוון פעילות ומשחקים לילדים), מפגשים מרתקים עם בעלי חיים, סיורי תצפיות ושיטפונות במדבר ועוד שלל פעילויות. למדבר יש לא מעט סודות והוא מרשה לגלות רק חלק ממנו – את כל השאר יצטרכו המבקרים לגלות לבד…

להלן פירוט הפעילויות עבור המבקרים במהלך החודשים נובמבר ודצמבר בכפר:

סיורי לילה בעקבות העקרבים, חיות לילה והכוכבים:

יציאה לסיורים ליליים מודרכים בוואדיות המדבריים של בקעת הקנאים סביב הכפר.

מדריכי הכפר מכירים את לילות המדבר מזוויות שונות, מקוריות ומגוונות אליהם טרם נחשפו המבקרים. שימוש בתאורה אולטרה סגולה (UV) עוזרת למדריכים לאתר ולהציג את חיות הלילה בבית הגידול הטבעי שלהן ויש אפילו סיכוי לזהות בחושך עקרבים ממינים שונים אשר זוהרים בתאורה המיוחדת. אם יתמזל המזל ניתן יהיה לפגוש גם שועלים, תנים, עטלפים ועוד.

הנחיות: חובה להגיע בנעליים סגורות

מתאים לכל הגילאים (סיור לימודי).

היציאה לסיורי לילה בשעות הערב.

מדורת ההפתעות ומגוון פעילויות בכפר לכל המשפחה – (סיורים, משחקים והפעלות):

בכפר הנוקדים מאמינים בחוויות. לכן על מנת להנעים את זמנם של המבקרים פיתח צוות הכפר מספר פעילויות מותאמות. הצוות מעניק חוויה ייחודית המשלבת בין ערכי אהבה לטבע ולבעלי חיים, בין אווירת שקט ויצירתיות אותנטית בכל פרט קטן. אין בכפר טלוויזיות, כמעט ואין קליטה סלולארית ובעיקר יש אווירה מדברית, רגועה שלווה ומשוחררת. בערב מדליקים מדורה עם הפתעות, בהם יושבים המבקרים למפגשי היכרות ללא אפליקציות, ללא טלפונים, וצולים יחדיו מרשמלו על האש, משחקים במשחקים של "פעם" ומתחברים דרך משחקים קהילתיים כמו אלו שגדלנו עליהם.

הסוד: לא לפספס את מדורת ההפתעות המשותפת בערב!

מתי זה קורה? מיד לאחר סיורי הלילה.

חווית הגמלים – CAMEL CARE:

במהלך הביקור של המטיילים בכפר הם מוזמנים לחוויה חד פעמית במתחם הגמלים.

פעילות ה-Camel Care מפגישה פנים מול פנים עם הענקים העדינים והחביבים – הגמלים, ומאפשרת להכירם מקרוב עם חומר לימודי והעשרת הידע לצד האכלת הגמלים בחטיפים האהובים עליהם.
(סוד: לא רחוק ממתחם הגמלים ישנו מתחם חמורים אשר ייהנו לא פחות מאותם החטיפים).

סיורי סודות המדבר, תצפיות ובעקבות השיטפונות:

המבקרים מוזמנים יחד לצאת לסיורים מודרכים באזור הכפר עם מדריכי הבית. במהלך הסיורים ילמדו אודות סודות הגששות המדברית והישרדות בעלי החיים והצמחים במדבר: איפה אפשר לראות שיטפונות במלוא עוצמתם? ראיתם פעם עקבות של גמל? איך מזהים כיווני הליכה בחולות? מה ניתן ללמוד על העבר מלמידת התנאים בשטח? ולאיזו תצפית עוצרת נשימה כדאי להגיע?

המטיילים בכפר ילמדו על בעלי החיים המדבריים וכיצד הותאמו הם לחיי המדבר, יכירו צמחים מקומיים אשר הסתגלו ופיתחו מנגנוני הישרדות מיוחדים לתקופות יובש ארוכות ואת כל מה שניתן ללמוד מהם.

הסיורים הרגליים יוצאים מהכפר ויש להירשם אליהם מראש בדלפק הקבלה.

מספר המקומות מוגבל. מתאים לכל הגילאים (לא מתאים לעגלות).

חורף בכפר הנוקדים
חודשים נובמבר ודצמבר

לפרטים נוספים והזמנות: כפר הנוקדים- 08-9950097 או באתר:
https://www.kfarhanokdim.co.il/

קרדיט צילום: יוני גריצנר

עם כמות גבוהה של נוגדי חמצון וויטמין סי: כל הסיבות לאכול פומלית

תורמת ליעילות מערכת החיסון, שופעת נוגדי חמצון המאיטים את הזדקנות הגוף ועשירה בויטמין C  • לרגל פתיחת העונה מגישה "חקלאי גרנות", מגדלת ומשווקת של פומלית בארץ ובעולם, כמה עובדות מעניינות על הפרי שהפך כוכב בקרב פירות ההדר

החורף הגיע ואיתו נפתחת גם עונת פירות ההדר. "חקלאי גרנות", מגדלת האבוקדו ופירות ההדר הגדולה בישראל, החלה בקטיף של תפוזים, אשכוליות, קלמנטינות, פומלה ופומלית. כוכבה של הפומלית עולה בשנים האחרונות, בעיקר בקרב אוהבי אשכוליות שרוצים ליהנות מהפרי ללא טעמי לוואי. הפומלית מוכרת בעולם כ- sweetie  בשל טעמה המתקתק והיא נבדלת משאר זני האשכוליות ומרבית פירות ההדר בכך שהיא עסיסית כאשר הקליפה עדיין ירקרקה.

לרגל הגעת הפרי לשווקים מגישה "חקלאי גרנות" כמה עובדות חשובות על הפומלית ולמה כדאי להתחיל לאכול אותה, עכשיו! היא נהדרת כתוספת לסלט פירות חורפי ובריא או לאכול פשוט כמו שהיא.

הפומלית הנה הכלאה של פומלה ואשכולית, הגדלה בתנאי אקלים ים תיכוני או מדברי. הפומלית דומה לאשכולית אך קליפתה ירקרקה וטעמה מתוק יותר. הפרי הפנימי מחולק לפלחים ומכוסה בשכבה דקה רכה. קליפת הפרי גם היא אכילה אך לעיתים מרירה ומשמשת לריבות וממתקים וכתוספת של טעם וריח.

קרדיט צילום: פיני הלוי

הדרישה לפירות הדר מישראל הופכת את הפומלית לפרי מבוקש בעולם. מדי שנה מייצאת ישראל כ- 35 אלף טון של אשכוליות ופומליות, המהווים כ-33% מסך כמות פרי ההדר המיוצאת מישראל. הפומלית מבוקשת מאוד במדינות האיחוד האירופאי ובריטניה, כששוק משמעותי נוסף הוא המזרח הרחוק, בעיקר סין, יפן ודרום קוריאה.

הפומלית מכילה כמות גבוהה של נוגדי חמצון, המונעים את פעולת החמצון בתאי הגוף. חמצון תאים עלול ליצור רדיקלים חופשיים הנעים בגוף ועלולים להפוך אלימים, אז הם פועלים להרס רקמות. הפומלית נחשבת לפרי בעל הכמות הרבה ביותר של נוגדי חמצון. במחקר שנערך באוניברסיטה העברית, נמצאה רמה גבוהה בהרבה של נוגדי חמצון בקרב חולדות שלתזונתן הוסף מיץ פומלית, לעומת קבוצת הביקורת.

הפומלית עשירה בויטמין C ובמינרלים. כיאה לפרי הדר, הפומלית עשירה בוויטמין סי שהוא הבסיס לנוגדי החמצון שבה. 100 גרם של פומלית מכילים כ-61 מ"ג ויטמין סי, הכמות הגבוהה ביותר מכל פירות ההדר. כמו כן מכילה הפומלית 216 מ"ג אשלגן, 17 מ"ג זרחן ורק 38 קלוריות ל-100 גרם פרי, מתוכם כ-89% הם מים.

הפומלית נמצאה יעילה נגד סרטן המעי הגס. במחקר שנערך בפקולטה לחקלאות, נמצא כי הפומלית יעילה נגד סרטן המעי הגס, אחד מסוגי הסרטן הנפוצים והקטלניים ביותר. על פי המחקר, תכולת חומר המצוי בפומלית הנקרא נרינגין, מסייע לזרז את פעולתם של אינזימים בכבד שתפקידם לסלק פסולת מהגוף, ובכך לסייע במניעת התפתחותן של מחלות.

הפומלית מסייעת להורדת כולסטרול, "הרע" (LDL) ותורמת לפעילות קרישת הדם. במחקר בנערך בביה"ח קפלן, נמצא כי מיץ פומלית יעיל להורדה של הכולסטרול והשומנים בדם, בקרב חולים עם רמה גבוהה של כולסטרול, לאחר ניתוח מעקפים.

באדיבות "חקלאי גרנות"

 

זמן קריאה – "גנגסטרים נגד נאצים" מאת מייקל בנסון, איך נאבקו מאפיונרים יהודים בנאצים באמריקה בזמן מלחמת העולם השנייה

הספר "גנגסטרים נגד נאצים" מאת מייקל בנסון , ספר מעניין ומרתק, חושף את הקורא למאבקים אשר נלחמו מאפיונרים יהודיים אשר חיו בארצות הברית, נגד נאצים אשר חיו גם הם בארצות הברית, וכל זה נעשה לפני מלחמת העולם השנייה , בהחלט מאבק של אומץ מול תאי הנאצים שהתפתחו באותה תקופה, בהחלט הגנה טובה ליהודים, ולמרות האלימות הרבה של הגנגסטרים היהודים כלפי הנאצים, זהו מאבק צודק וטיפול בגזענות נוראית  ואנטישמיות, של הנאצים, ובכך נחסכה מהיהודים בארצות הברית שואה אכזרית.

"תלבשו את האגרופנים, חברים," אמר ברמן. "תנו להם ישר בשפם המברשת המטופש שלהם." … במשך עשר דקות תמימות הם חבטו בראשים נאצים … כשנגמרו המכות ברמן עלה לבמה, חליפתו מוכתמת בדם נאצי … ואז שלף אקדח וירה ירייה אחת אל תוך התקרה.

כאשר עלה אדולף היטלר לשלטון בגרמניה, הפשיזם החל להכות שורש באדמת אמריקה. פעילים נאצים החלו להתאגד בערים הגדולות וב־1933 היו יותר מ־100 קבוצות אנטישמיות שפעלו בגלוי בארצות הברית. אמריקאים מעטים העזו להשמיע את קולם או להשיב מלחמה – עד שהתנגדות מאורגנת של גנגסטרים יהודים פתחה במלחמה אישית משלה נגד הנאצים שבקרבם.

הסיפור האמיתי המדהים על עליית הנאציזם באמריקה בשנים שלפני מלחמת העולם השנייה – ועל הגנגסטרים היהודים חסרי הפחד ומשפחות הפשע שאיחדו כוחות להשיב מלחמה. מייקל בנסון, חושף בסגנון קולנועי מרתק את התפקיד שמילאו מאפיונרים כמו מאיר לנסקי, בגסי סיגל ומיקי כהן בהדיפת הגל הגואה של אוהדי הנאצים בשנות השלושים והארבעים של המאה הקודמת.

הספר מציג עובדות מפתיעות, דמויות בלתי נשכחות ומתעד את הטקטיקות חסרות הרחמים של הגנגסטרים למיגור הפשיזם – שהמריצו אמריקאים מן השורה להצטרף אליהם במאבקם. הספר מגיע לשיא באחד האירועים הידועים לשמצה לפני המלחמה – העצרת הנאצית ב־1939 במדיסון סקוור גארדן – כאשר אזרחים שומרי חוק עמדו לצד פושעים קשוחים כדי להיאבק על נפשה של האומה. זהו אחד הפרקים המרתקים והפחות ידועים בהיסטוריה האמריקאית ובפשע המאורגן האמריקאי.

מייקל בנסון הוא אחד מכותבי הפשע האמיתי הפופולריים ביותר בעולם. בטלוויזיה, בנסון מופיע כפרשן ברשת ABC, ב"אינבסטיגיישן דיסקברי", בערוץ "אוקסיג'ן" וברשת HLN. במשך ארבעה עשורים עבד עם מאפיונרים לשעבר, סוכני מודיעין, שוטרים וה־FBI בכתיבת ביוגרפיות, סיקור משפטים מתוקשרים ופרשיות רצח.

"גנגסטרים נגד נאצים נקרא כמו סיפור פשע בדיוני במיטבו, אף על פי שהאירועים המתוארים בספר אמיתיים לגמרי… אחד הספרים המרתקים ביותר שנתקלתי בהם." – ג'ון לנד, The Providence Journal

"בנסון מספר את הפרק הנשכח הזה בהיסטוריה היהודית האמריקאית בצורה טובה ומלאת להט." – New York Journal of Books

שם הספר: גנגסטרים נגד נאצים

מאת: מייקל בנסון

מטר הוצאה לאור

תרגום: דפנה לוי

עריכה: שרה מאני לנגפוס

344 עמודים, 118 ש"ח

מתכון מרק קובה דלעת באדיבות השף גיל אבירם וסולתם

מצרכים למרק:

קרדיט צילום: גיל אבירם

2 בצלים בינוניים חתוכים גס

4 שיני שום מעוכות חופן גדול גבעולי סלרי חתוכים גס

3-4 עלי מנגולד חתוכים גס ללא הגבעולים 500 700- גרם דלעת חתוכה לקוביות של 3/3

4 כפות רסק כף גדושה מלח

כפית פלפל שחור טחון

כף סוכר

מיץ מלימון שלם סחוט.

אופן ההכנה:

מאדים את הבצל במעט שמן עד שהזהיב קלות.

מוסיפים את השום ומאדים עוד דקה שתיים.

מוסיפים את הסלרי והמנגולד וממשיכים לאדות.

מוסיפים את הדלעת, הרסק והתבלינים וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.

מכסים במים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה, מבשלים בערך חצי שעה על אש קטנה.

סוחטים לימון שלם ומערבבים.

ניתן להוסיף איזה בצק ממולא שבא לכם, קובה/קרפלך/פילמני ועוד ועוד.

בתאבון!

המתכון ניתן באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il