חגיגת פסח עם "אחוה" חברת "אחוה" מגישה לרגל חג הפסח מתכון לפילה דג מקושט וחגיגי: פילה דג בקראסט שקדים וטחינה

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, מגישה לרגל חג הפסח מתכון טעים ויפיפה: פילה דג בקראסט שקדים וטחינה. מנה מרהיבה וחגיגית, פילה דג בטעמים עדינים של טחינה ולימון, מקושט בקראסט שקדים, המעניקים למנה שילוב של מרקמים וטעמים נפלאים. המתכון קל להכנה ומתאים להגשה כמנה ראשונה בליל הסדר ובכל ימות החג להנאת המשפחה.

קרדיט צילום: הדס ניצן

חג פסח שמח!

מצרכים (ל-4 מנות):

4 פילה דג לברק

לתערובת הטחינה:

1/2 כוס טחינה גולמית מסורתית של "אחוה"
1/2 לימון סחוט למיץ לימון

1/2 כפית מלח דק

לקראסט שקדים:

100גרם פרוסות שקדים

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 כפית קליפת לימון מגורדת

1/2 כפית מלח דק

1/4 כפית סומק

קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה. מחממים תנור ל- 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה טחינה גולמית, מיץ לימון ומלח למשחה סמיכה.
3. בקערה אחרת מערבבים שקדים, פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון ומתבלים במלח וסומק.
4. מניחים את הדגים בתבנית כשהעור כלפי מטה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
5. מורחים את הדגים בחצי מכמות הטחינה, מסדרים מעל את פרוסות השקדים ומהדקים.
6. אופים בתנור למשך 10-12 דקות עד שהשקדים זהובים והדגים מוכנים.
7. בצלחת הגשה מוזגים 2 כפות מהטחינה, מניחים מעל את הדג, מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

זמן קריאה לילדים – "ההרפתקנים הסודיים 3 ושודדי הקברים" מאת ס' ג'יי קינג…

ספר הילדים, ההרפתקנים הסודיים 3 ושודדי הקברים, מאת ס' גיי' קינג, ספר מרתק ומאוד מחכים, את הילדים הסקרניים והחוקרים, מתאים לגילאי 7-10, מסוג הספרים אשר ממש תורמים לילדים, ומעודדים למידה עם רוח ההרפתקנות ובכך יש ערך מוסף, לקרוא ספר וגם להחכים וללמוד ממנו, בהחלט שילוב מושלם, גם אהבתי את האיורים המיוחדים של אלי או'שי.

מי מנסה לגנוב את האוצר של פרעה והאם ההרפתקנים הסודיים יצליחו לעצור אותו?
צוות מבריק של ילדים יוצא למשימה מסוכנת על גדת הנילוס. גוסטבו, מומחה להיסטוריה, וקיקי, מהנדסת גאונה, יחקרו פירמידות, יתמודדו עם גנבי קברים ויעצרו אותם מלבזוז את האוצרות הקדושים המיועדים למוזיאון קהיר.
הרפתקה מרגשת ומלאת ידע על מצרים העתיקה, מומיות, פירמידות והירוגליפים.

הספר כולל:
•    עובדות מרתקות ואיורים מרהיבים על מצרים העתיקה.
•    הסברים פשוטים על בניית הפירמידות, יצירת המומיות ועוד.
•    חידונים, רשימות מהשימה של גוסטבו ומילון מונחים.
•    אל תשכחו לחפש חרפושיות המסתתרות בין דפי הספר

ס'ג'יי קינג הוא המחבר של סדרת חוקרים סודיים ושומרי זמן. קינג אוהב מוזיאונים, ספריות ובניית מכונות מגרוטאות. בדרך כלל ניתן למצוא את קינג חוקר – החל מחקירת חרקים זעירים ועד לטיול במעלה הרים עצומים.

לגילאי:7-10

הספר: ההרפתקנים הסודיים 3 ושודדי הקברים

מאת: ס' ג'יי קינג

איורים: אלי או'שי

127 עמודים, 68 ש"ח

מטר הוצאה לאור

תרגום: אסנת הדר

עריכת תרגום: חמוטל לוין

עריכה לשונית: רותי חזנוביץ

עיצוב: סטודיו דור כהן

כנס המסעדנות של ישראל חגג עשור בכנס חגיגי וגדול במיוחד בסימן מתגייסים למען מסעדני ישראל

שנה מטלטלת במיוחד עברה על ענף המסעדנות: מלחמה בדרום, מלחמה בצפון, עליות מחירים, אתגרים עם אפליקציות המשלוחים ועוד ועוד. השנה , כנס המסעדנים חוגג עשור ועסק בדיוק בנושאים הללו ובעוד מגוון נושאים מעניינים. במסגרת הכנס התקיימו פאנלים ושיחות מרתקות עם מיטב אנשי הקולינריה, חיי הלילה, משלוחים, בריאות ועוד. בנוסף, במהלך הכנס חולקו פרסים בשלל קטגוריות, בין היתר שף השף לשף מושיק רוט שגם הגיע להתראיין בפאנל יחד עם השפים שגב משה, רותי רוסו וקרן קדוש. וגם פרס מרגש במיוחד בקטגוריית ״גיבורי מלחמה״ הוענק לאיריס חיים, אימו של יותם חיים ז״ל. הכנס בהנחיית נדב בורנשטיין.

קרדיט צילום:יבגני פלבין

שבוע שעבר הוזמנתי לאירוע החגיגי של כנס המסעדנות של ישראל במלון דיוויד אינטרקונטיננטל בתל אביב, חגיגת העשור, וזהו כנס חשוב מאוד, במיוחד לאור המצב של המסעדות בארץ, אשר חוו קשיים גדולים מאוד, קורונה, מלחמה ארוכה, גם ככה קשה להם, והשנים האחרונות היו מאוד קשות, לכן רצוי לפרגן להן בכל עת, ובזכות הכנס הזה,רואים שהמסעדות עושות הכל כדי להמשיך להביא לנו, איכות, טעם, גיוון ועוד, בהחלט שאפו.

כנס המסעדנות של ישראל, הכנס הגדול והמקצועי בישראל המיועד לבכירים ומקבלי החלטות בענף המסעדנות, חגג עשור. הכנס שהפך זה מכבר לפגישת הפסגה של הקולינריה הישראלית, העלה על הבמה את הדוברים החשובים בתעשייה שהציגו כיצד מתמודדים בענף המסעדנות בעת מלחמה, על הקשיים, ההתמודדות וכל מה שמביאה איתה התקופה האחרונה. השנה, הכנס הוקדש להתגייסות למען מסעדני ישראל.

בין הפאנלים הבולטים שהתקיימו במליאת הכנס:

פאנל ״שוק המשלוחים לאן״ – איך תתמודד התעשייה עם כשל השוק שיצרה וולט – בהנחיית לירן שבתאי ובהשתתפות דניאל רחמים מנכ״ל ומייסד קבוצת משלוחה ושף יהונתן בורוביץ׳ יו״ר משותף מסעדנים חזקים יחד.

איך לנהל עסק גם בזמן המחלמה – ברנרדו בלחוביץ, מבעלי קבוצת קפה גן סיפור ואיתן זינגר מנכ״ל סיבוס ידברו על איך להמשיך לנהל מסעדות ואף לצמוח בשנה מלאת אתגרים.

פאנל "שפים בין מלחמות״ – בהנחיית נדב בורנשטיין ובהשתתפות שף מושיק רוט, שף שגב משה, שפית רותי רוסי ושפית קונדיטורית קרן קדוש.

פאנל קיימות וצמצום מזון בהנחיית שף רז רהב ובהשתתפות שפית שיראל ברגר.

פאנל ״איך הופכים מסעדה להכי מדוברת״ – בהנחיית נדב בורנשטיין ובהשתתפות המשפיעניות לירן רוזן, אפרת רענן ובתיה סורק.

בנוסף יתקיימו פאנלים ודיונים נוספים בנושאים מרתקים כמו מהפכת רפורמת משרד הבריאות בהשתתפות ד״ר שרון אלרעי פרייס (ראש חטיבת בריאות הציבור במשרד הבריאות). פאנל בנושא ״שוק המשלוחים לאן״ – בהנחיית לירן שבתאי ובהשתתפות דניאל רחמים, מנכ״ל ומייסד קבוצת משלוחים ושף יהונתן בורוביץ יו״ר משותף מסעדנים חזקים יחד. ופאנל בנושא התהפוכות בשוק חיי הלילה – ״פיין דינינג אווט, ברי יין אין״ – בהשתתפות דויד טור, יזם חיי לילה, עומר עוז , מייסד ויו״ר קבוצת NOX ורז אבידן מקבוצת האחים אבידן.

SE כנסים פתח מתחם עוטף לעידוד וצמיחה של עסקים שמנסים לשרוד בעוטף ובצפון. בירה לזכרו של תומר אשר נפל בקרב ב-7 באוקטובר כשבחר להגן על חבריו.

בין העסקים הקטנים: ביכורים – יוזמה חברתית שקמה לתמוך בעסקים הקטנים של משרתי המילואים, הפצועים והמשפחות השכולות .

הסתובבתי בין נותני החסויות לכנס וטעמתי את החידושים של חברת גרופר,

באבן בן מותג גלידות טבעוניות מדהימות בניהולו של עזרא ג'ונס,

מתכונים ייחודים  מפטריות של חברת מרינה,

דבש טהור וטעים של חברת  PURE HONEY, משקה מאצ'ה מדהים  וייחודי של GT ,

פיצות טעימות ועוד ועוד….

תומר מור, מנכ״ל מסעדנים חזקים ביחד: ״השנה תעשיית המסעדנות גאה לקחת חלק  בכנס המסעדנות שחוגג עשור. השנה כמו השנים האחרונות הייתה מאתגרת מאין כמותה לתעשיית המסעדנות בהרבה גזרות, אך כמו תמיד המסעדנים והמסעדניות שלנו הם חלק מתעשייה של יזמים ואנשי מעשה שתמיד מתמודדים עם הקשיים באופן מעור השראה ועושים מהלימון לימונדה לרווחת העובדים והלקוחות. מסעדנים חזקים ביחד, שותפה לתוכן הכנס ופעלה גם השנה בשיתוף SE להביא תוכן רלוונטי, אקטואלי ומעורר השראה למעל 1,500 המסעדנם שיקחו חלק בכנס. השנה השמחה לא שלמה כל עוד כל החטופים לא עימנו בבטחה ונשים דגש על החשיבות להחזיר את כל החטופים הביתה בשלום ובמהרה!״

בכנס השתתפו יותר מ-1,200 בכירים ומקבלי החלטות מתחום המסעדנות וביניהם בעלי מסעדות, שפים, בכירים בענף המזון והמלונאות, בתי קפה, ברים ורשתות, זכיינים, מנהלי רכש בתחום המסעדנות והמלונאות, בעלי בתי מלון ואולמות אירועים, בכירים מתעשיית מטבחי הענק, מנהלי מטבח מוסדי ועוד מקבלי החלטות בתחום. בין הדוברים הבולטים בכנס: שף מושיק רוט, שף שגב משה, שפית רותי רוסי, שפית קונדיטורית קרן קדוש, שף רז רהב, שפית שיראל ברגר, המשפיעניות לירן רוזל, אפרת רענן ובתיה סורק, ברנרדו בלחוביץ מבעלי קבוצת גן סיפור, עומר עוז, מייסד ויו״״ר קבוצת NOX , ד״ר שרון אלרעי פרייס, ראש חטיבת בריאות הציבור במשרד הבריאות, דניאל רחמים מנכ״ל ומייסד קבוצת משלוחה.

תוצאות הסקר הגדול של ontopo

בסקר שנערך על ידי חברת אונטופו לקראת כנס המסעדנות העשירי בקרב 304 מסעדנים מרחבי הארץ נמצאו ממצאים מאוד מעיינים שמפורטים מטה

"כמי שמנהלים את ההזמנות של רוב המסעדות בישראל, אנחנו רואים באונטופו את מדד מצב הרוח של הישראלים משתנה בזמן אמת", אומר דניאל מוסטקי, מנהל הפעילות של אונטופו בישראל. "השנה החולפת הייתה רצופה בתנודתיות חדה – שבועות של יציאות מוגברות למסעדות לצד שבועות של ביטולים וירידה חדה בהזמנות. הסקר שלנו מצביע על כך שהשנה הקרובה צפויה להיות אפילו מאתגרת יותר. החשש בקרב המסעדנים כפול: מצד אחד, ירידה בתנועת הסועדים המקומיים בשל יוקר המחיה והגידול בנסיעות לחו״ל; מצד שני, היעדר תיירות נכנסת – כבר שנה שלישית ברציפות"

"רק שליש מהמסעדנים מגדירים את העסק שלהם יציב, והיתר מתמודדים עם צעדים דרסטיים, קיצוצים והתייעלות. ובכל זאת, יש לא מעט אופטימיות בשטח – אנחנו פוגשים מסעדנים שלא מוותרים, ממשיכים להמציא את עצמם מחדש, בונים שיתופי פעולה, ומשקיעים יותר מתמיד בשיווק ובחדשנות".

תקשורתי-עסקי

• 63% מהמסעדנים חוששים מהשפעת יוקר המחיה והמע״מ על היציאה למסעדות.
• 68% חוששים מהשפעת העלייה בנסיעות לחו"ל על תנועת האורחים במסעדות בישראל.

WOLT

• 63% לא שינו את פעילותם.
• 26% התחילו לעבוד במקביל עם המתחרים.
• 10% עזבו את Wolt לחלוטין.

אתגרים

68% מהאזכורים קשורים לכוח אדם – גיוס, עלות, ומחסור באנשי מקצוע.

•  28% – גיוס והכשרת כוח אדם
•  21% – עלות כוח אדם
•  19% – מחסור באנשי מקצוע איכותיים

רק 8% – רגולציה ורשויות מקומיות

35% מרגישים שהמצב הכלכלי מסוכן אך מקווים לשרוד עם שינויים והתייעלות.

30% מציינים שהעסק דורש צעדים דרסטיים כדי לשרוד.
3% חוששים שהמסעדה תיאלץ להיסגר.
רק 31% מציינים כי העסק שלהם יציב.

כדי להישאר רווחים:

25% העלו מחירים.
20% הפחיתו עובדים במשמרות.
17% ויתרו על רווח אישי.
12% עברו לספקים זולים יותר.
9% לא ביצעו שינויים מהותיים.
7% גייסו כספים או לקחו הלוואות.

כשרות:

52% מהמסעדות הן כשרות.
35% אינן כשרות.
7% אינן כשרות אך שוקלות להפוך לכשרות.
5% ויתרו על כשרות בגלל העלויות.
1% הן כשרות אך שוקלות להפוך ללא כשרות.

אתגרים בשיווק

18%  מסכימים שאין להם עם מי להתייעץ בנושאי שיווק וניהול עסקי.
35%  מסכימים שמגוון הפלטפורמות והכלים הדיגיטליים מקשה עליהם לנהל את השיווק.
29%  מסכימים שאין להם מספיק ידע שיווקי כדי לנהל את השיווק של המסעדה.

ערוצי שיווק האפקטיביים לדעת המסעדנים:

38% נעזרים בפייסבוק/אינסטגרם.
24% עובדים עם משפיענים ויוצרי תוכן.
14% נעזרים בקידום בגוגל (SEO / ממומן).
10% משתמשים ב-SMS, וואטסאפ או דיוור ישיר.

תודה רבה.

צוות אונטופו

 

 

זמן קריאה – "ליצור את סיפור חייך" הבחירה להיות הגיבור ולא הקורבן מאת ליאור ערוסי…

הספר ליצור את סיפור חייך מאת ליאור ערוסי, זוכה אות הזהב של אגודת מחברי העיון, ספר העצמה נהדר, מסוג הספרים שחובה שיהיו על מדף הספרים בבית, כי חשוב ללמוד מאדם עם נסיון ורזומה כל כך עשירים, ולקבל שיעור לחיים, מאוד אהבתי את הספר, ובהחלט מדובר בספר אשר תורם רבות לקורא, ולכל אדם שזכות הבחירה אצלו, וחשוב שכל אחד יבחר בין להיות גיבור ולא קורבן, כחלק מהצלחה בחיים.

בספרו החדש, ליאור ערוסי מזמין אותך לכתוב את סיפור חייך – ובתוך כך לקחת עליו בעלות – אפילו כשהאירועים אינם צפויים ואינם מתרחשים תמיד כרצונך (מה שקורה הרבה…). בשילוב של מחקרים מקצועיים וחוויות ותובנות ייחודיות מחייו האישיים והמקצועיים, ליאור ערוסי מתאר בצורה מעמיקה וקולעת את הסכנות הטמונות בחיים שמתנהלים ומסופרים על פי כורח הנסיבות, פחדים, ציניות, לחצים חברתיים, או על ידי דעות של אנשים אחרים. ערוסי, לעומת זאת, מציע דרך פעולה ותוכניות עבודה המבוססות על נקיטת יוזמה והתכוונות פעילה, שבאמצעותן ניתן לעבד חוויות חיים ולהמיר אותן לחוסן, עוצמה והתפתחות שילוו אתכם בעתיד.

הכוח ליצור את סיפור החיים שלך הוא מדריך מעשי, שמראה כיצד ניתן להוביל את עצמך מחיים ומתפיסה של קורבנות לחיים של עצמאות והעצמה בעזרת עצות ותובנות יקרות ערך:

קריאת השכמה השואלת מי מספר את סיפור חייך? והסבר מדוע הקוראים לא היו עד עתה אלה שסיפרו את סיפורם ומי באמת יצר את אותו סיפור.

כיצד לנסח את סיפור חייך באמצעות יצירת פרקים פרטניים שמטפחים חוסן אישי ומפתחים ארגז כלים לצמיחה ומוכנות לעתיד.

כיצד ליישם את תהליך כתיבת הסיפור לאור הנסיבות האישיות והייחודיות של כל אדם.

כיצד להפוך את תהליך יצירת הסיפור לכלי להנעת עובדים ושיפור ביצועים.

עם הידע הזה ברשותך, לא תוכל שלא למצוא בעצמך השראה, ביטחון, תקווה לעתיד טוב יותר ומוכנות לפעולה – פעולה שתחולל שינוי שילווה אותך כל ימי חייך.

ליאור ערוסי הוא מחברם של שבעה ספרים ואחד המומחים בעולם בנושא חווית לקוח, טרנספורמציה ושינוי, מייסד חברת הטרנספורמציה Strativiti Group, ערוסי עבד עם כמה מהמותגים המובילים בעולם בכתיבת הפרק הבא בהצלחתם: מרצדס בנץ, דלתא איירליינס, וולמארט, פדקס, ג'ונסון אנד ג'ונסון, פיצה האט, רויאל מייל, מזדה, ומסטרקארד.

הספר: ליצור את סיפור חייך

מאת: ליאור ערוסי

תרגום: עמיחי שלו

עריכה: רותי חזנוביץ

מטר הוצאה לאור

212 עמודים, 109 ש"ח

כמו שהסבתות מכינות, בלי כל הבלאגן: הכנתי חינקלי מושלם של "מאמא מרי"

אני מאוד אוהבת לאכול מאכלים מסורתיים ומיוחדים, ומאז שגיליתי את המוצרים של החברה הישראלית מאמא מרי, הם מככבים אצלי בבית! יש לחברה כיסונים, בלינצ'סים, גיוזה ועוד, הכול תוצרת כחול לבן. השבוע התנסיתי במוצר מיוחד מאוד – חינקלי במילוי בשר בקר וכבש. להכין בבית חינקלי נראה לי מאוד מסובך, וצריך מומחיות של שנים כדי להכין כפי שהסבתות מכינות. לאחר שטעמתי את החינקלי של "מאמא מרי", אין לי מילה אחרת חוץ ממושלם, ולא פחות. נהניתי מכל ביס, וזה בהחלט מאכל שמיוצר ברמה גבוהה מאוד, ממש כמו שהסבתות מכינות. עליי להודות שבהחלט עשה לי חשק לעוד.

ממליצה מאוד על המוצרים הנפלאים של החברה, ואל תוותרו על החינקלי במילוי בשר בקר וכבש. אני הכנתי לפי ההוראות על האריזה: בישלתי במים רותחים, לאחר מכן טיגנתי עם מעט שמן, הכנתי מרק עוף צח והגשתי עם החינקלי המעולה. כולם נהנו!

חינקלי הוא כיסון בצק פופולארי מהמטבח הגיאורגי, בעל צורה אופיינית דמויית שק קטן עם קפלים מרובים. נהוג לאכול את החינקלי בידיים, כאשר יש לנגוס בזהירות בקשר העליון שלו, לשתות את הרוטב שבתוכו ורק אז להמשיך לאכול. ניתן להגישו כמנה בפני עצמה – עם או בלי רוטב, לשפד כמה חינקלי על שיפוד, להגישו עם תוספות, במרק ועוד.

אם שאלתם איפה משיגים, אז את מוצרי מאמא מרי אפשר לרכוש ברשתות המזון וגם במעדניות.

 

רצים כרגיל גם בפסח: כך תמשיכו להתאמן בלי לוותר על תזונה מאוזנת

חג הפסח בפתח והוא מביא איתו גם שינוי משמעותי בתזונה. עבור מי שמקפיד על אורח חיים פעיל וריצה קבועה, שינוי זה עשוי להוות אתגר, גם בשבוע אחד בלבד, שבמהלכו מחליפים את הלחם במצה – אפשר להמשיך לרוץ כמו שאתם רגילים.

חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, ממליצה על מספר כללים  ועצות שיעזרו לכם לשמור על השגרה ולהתאים את התזונה לפני ובמהלך החג:

החלבונים נשארים איתנו –  ביצים, גבינות, דגים, עוף, בשר וקטניות (למי שאוכל בפסח) זמינים גם בחג. גם אם אין חטיפי חלבון כשרים לפסח, אל דאגה – מתאמנים הסתדרו בלעדיהם בעבר, והחג הוא הזדמנות מצוינת לגמישות תזונתית.

הפחמימות כאן, רק בצורות אחרות – אין לחם, אבל יש מצות, תפוחי אדמה, אורז, תירס, בטטות ופירות טריים ויבשים.

התאמת הפחמימות לפעילות:

תפוחי אדמה ובטטות נספגים בקלות ומספקים אנרגיה זמינה – ניתן לאפות, לבשל או להכין מהם פירה.

מאפים מקמח מצה או קמח תפוחי אדמה –  חביתיות, לחמניות וכד', יכולים לשמש כתחליף לפני ואחרי אימון.

מצות  – קשות לעיכול לפני ריצה, אך טובות לשימוש לאחריה, למשל כמצה בריי.

חטיפי אנרגיה כשרים לפסח –  יכולים לבוא בצורת עוגיות יין, חטיפי אנרגיה כשרים לפסח. ובכלל, קיימים המון מאפים כשרים לחג. אלו אמנם לא מעוצבים ומתוכננים במדוייק כחטיפי האנרגיה שהתרגלנו אליהם, אבל בהחלט יכולים לספק אנרגיה טובה לאימון ולאחריו. שימו לב – לא להגזים בכמות אלא לקחת יחידה או שתיים ולשים לב לרשימת הרכיבים. הכוונה היא לספק לגוף אנרגיה זמינה מפחמימות ולא להכביד עם חטיפים ועוגיות עתירים בשומן כמו קוקוס ובוטנים.

פירות טריים ויבשים הם ספקי אנרגיה מדהימים. הפירות היבשים קלים לנשיאה וזו הזדמנות לנסות גם אותם ולגוון איתם את התפריט לפני, תוך כדי ולאחר האימון.

אורז הוא תחליף מצוין לאוכלי הקטניות. לארוחה הגדולה שלפני האימון אפשר לבשל אורז  כפחמימה עיקרית, ולפני או תוך כדי האימון אפשר לקחת בקלות פריכיות אורז במקום הקרקרים או הלחם הרגילים

קטניות – עדשים, שעועית, גרגירי חומוס, פול ואדממה יכולים להיות מקור פחמימה וחלבון לארוחה מספר שעות לפני האימון וגם לאחריו. לאוכלי קטניות בלבד כמובן.

התאמה אישית לפי כמויות:

לרצים המקפידים על תזונה מדויקת, במיוחד בנוגע לצריכת פחמימות לפני ואחרי אימונים, חשוב להכיר את כמות הפחמימות במזונות הייחודיים לחג, הנה גודלי המנה לשם השוואה: פרוסת לחם מכילה 15 גרם פחמימה. כעת, תוכלו להסתכל על האריזה ולקבל החלטה לגבי כמות הפחמימה. לדוגמא פרוסת לחם שווה לחצי מצה =ל 2-3 פריכיות אורז = פרי טרי = 1-2 יחידות פירות יבשים = חצי כוס אורז מבושל = חצי כוס עדשים מבושלות/חומוס = תפוח אדמה מבושל קטן = 100 גרם בטטה מבושלת.

חג הפסח אולי משנה את הרגלי האכילה שלנו, אבל הוא גם הזדמנות לגוון ולצאת מהשגרה. ניתן להמשיך להתאמן ולרוץ תוך התאמת התזונה עם מגוון תחליפים זמינים. החלבונים והשומנים נותרים ללא שינוי, ואפשר להרכיב ארוחות מאוזנות לפני ואחרי האימון.

חג שמח ובריא!

סלק אפוי וחגיגי

באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

כל סלק בינוני (200 גרם) = מנת פחמימה

מצרכים:

• 4 סלקים בינוניים (כגודל אגרוף קטן)
• כף שמן זית
• כפית אורגנו או גרעיני כוסברה שלמים
• כפית מלח גס (אפשר אטלנטי למי שיש בבית)
• פלפל גרוס – לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני-גבוה.
2. מקלפים את הסלקים, חוצים אותם ופורסים לפרוסות של כחצי סנטימטר. מערבבים בקערה עם השמן והתבלינים.
3. מסדרים בתבנית אפייה מתאימה (אפשר כזו שמתאימה להגשה) ואופים כשעה, עד שהסלק רך אך אינו מתפרק. מגישים חם, חמים או פושר.

תחתיות ארטישוק ממולאות קינואה

באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:

• 8 תחתיות ארטישוק (אפשר להשתמש בקפואות
• 1/2 כוס קינואה מבושלת
• 3 בצלים בגודל בינוני קצוצים דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 עגבניה קלופה וחתוכה
• 1 גזר מגורר דק
• מיץ מחצי לימון
• מיץ מתפוז או מקלמנטינה
• מלח, פלפל
• עשבי תיבול – פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, נענע
• 2 כפיות שמן זית

אופן הכנה:

הכנת הארטישוק:

מרתיחים 3 כוסות מים ומעט מלח.  מוסיפים את תחתיות הארטישוק, מביאים לרתיחה, ומבשלים עוד כעשר דקות עד להתרככות.  מסננים את המים ומצננים.

הכנת המילוי:

מטגנים בצל אחד עם כפית שמן זית.  מוסיפים שן שום, עגבניה וגזר ומערבבים.   מתבלים במלח ופלפל.  מאדים עד שהגזר יתרכך מעט.  מוסיפים את הקינואה המבושלת ואת עשבי התיבול ומערבבים היטב.  מאדים עוד כחמש דקות לספיגת טעמים.  ממלאים את תחתיות הארטישוק בתערובת הקינואה.

הכנת הרוטב:

מטגנים 2 בצלים עם כפית שמן זית עד להזהבה.  מוסיפים שן שום, מלח, מיץ לימון ומיץ תפוז.  מביאים לרתיחה.  מעבירים את תחתיות הארטישוק לסיר הרוטב ומבשלים כעשר דקות.  מרטיבים מדי פעם את התחתיות הממולאות ברוטב.

להגשה:  שופכים את הרוטב על התחתיות.

 

 

 

זמן קריאה לילדים- "אדל 7" על סתומים אין רחמים מאת מר טאן ומיס פריקלי

ספר חדש בסדרת אדל, אדל 7, על סתומים אין רחמים, מאת מר טאן, והמאיירת מיס פריקלי, הספר נמכר ביותר משמונה עשר מיליון עותקים ברחבי העולם, בהחלט ספר אהוב על הילדים, וגם על המבוגרים, מתאים מגילאי 8 עד 99, כי תמיד כיף לקרוא ספר קומיקס, במיוחד עם התעלולים של אדל, שאין ספק שהיא מגלה כל פעם יצירתיות חדשה והרבה רעיונות, גם בספר החדש, היא ממשיכה עם טריקים וניתן להבין למה ילדים כל כך מתחברים לדמות, הכי כיף להשתעשע ולמרוד במוסכמות, כמובן עד גבול מסויים.

הצילו! ההורים שלי שלחו אותי למקום הכי נורא על פני כדור הארץ! אין בו לא טלוויזיה, לא משחקי וידאו, ולא אז'קס להציק לו… רק עצים, עצים ועוד עצים! אבל תסמכו עליי – ב"מחנה הנוטריות העליזות" יזכרו אותי עוד הרבה הרבה זמן!

ההורים של אדל שלחו אותה למחנה הקיץ המושלם, למקום שבו בעלי חיים וילדים חיים יחד בטבע באושר ובהרמוניה. אבל כפי שהגיבורה השובבה שלנו יודעת היטב, הטבע הוא מקום פראי – כך שהיא לא שכחה לארוז במזוודה שלה כמה טריקים מלוכלכים…

אנטואן דול, הלא הוא מר טאן, תסריטאי, סופר פורה, ויוצר קומיקס, אדל היא האלטר אגו שלו,היא נוצרה במחברות בית הספר שלו, בעקבות בריונות והטרדות שחווה בגיל ארבע עשרה, הוא היה הראשון לצייר אותה.

מיס פריקלי שם העט של איזבל מנדרו, אומנית של שבעת הכרכים הראשונים של סדרת אדל, איירה עבור מגזינים ופרסומים רבים לילדים מאז שסיימה תואר באיור בשנת 2003.

הספר: אדל 7 – על סתומים אין רחמים

מאת: מר טאן

איורים: מיס פריקלי

מטר הוצאה לאור

תרגום מצרפתית: מיכל לבינסון

עריכת תרגום: גליה אלוני דגן

96 עמודים, 78 ש"ח