בחורף שקר לי אני אוהבת להכין
תבשילים מחממים מקטניות, מוסיפה לזה אורז ומקבלת ארוחה מזינה שהילדים אצלי
ממש אוהבים, עדשים שחורות זוהי קטניה נפלאה עם ערך תזונתי רב, ונהדרות גם
כבישול חורפי מפנק שמחליף ארוחה בשרית, ומשביע לזמן ארוך.
חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משווקת עדשים שחורות אורגניות – טעימות, מזינות וקלות להכנה, המתאימות להכנת מגוון תבשילי חורף מחממים ומזינים.
מקורן של העדשים השחורות בצרפת (באיזור Auvergne), והן מכונות גם "עדשי קוויאר בלוגה'' בזכות צבען המיוחד והטעם והמרקם המיוחדים שנשמרים לאורך הבישול, אני מאוד אוהבת את הנראות של העדשים השחורות ואת המרקם העדין שלהם.
הנטורופתית ד"ר הילה גבע-אבירם Ph.D, מנהלת מכללת "מדיטבע", מציינת כי העדשים השחורות נחשבות לקלות לעיכול יחסית לקטניות אחרות, ובעלות ערך תזונתי גבוה. הן עשירות בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים, ובשילוב עם דגנים, אגוזים וזרעים הן מהוות מקור טוב לחלבון איכותי. הפחמימות שבעדשים הן פחמימות מורכבות, שפירוקן איטי וכך הן מסייעות לתחושת שובע לאורך זמן ומונעות נפילת סוכר. הן מהוות מזון מרגיע ומזין. העדשים השחורות של "תבואות" הן אורגניות, אשר גודלו ללא חומרי הדברה ודשנים כימיים וללא הנדסה גנטית.
מחיר לצרכן: 17.90 ש"ח לאריזה של 500 גרם.
כשר למהדרין בד"צ בעל"ז.
להשיג ברשתות השיווק וחנויות טבע, ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
לפרטים: http://www.tvuot.co.il
הבלוגרית לאה זוהר מציעה מתכונים נהדרים לחורף עם עדשים:
נזיד עדשים ונקניקיות חורפי:
החומרים (לכ 4 מנות):
300 גרם עדשים אורגניות - שחורות או ירוקות של "תבואות"
1 חבילת נקניקיות (4 יחידות עבות, או 8 דקות) חתוכות לגודל 1.5 ס"מ. (מומלץ לבחור נקניקיות מרכיבים טבעיים בלבד).
2 כפות שמן זית או שמן חמניות
1.5 ליטר מים, או ציר מרק ירקות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 כפות קמח
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
1 תפוח-אדמה בינוני חתוך לקוביות
2 כפות אבקת מרק עוף (מחומרים טבעיים בלבד)
פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
אופן ההכנה:
מכינים רביכה: מטגנים בצל בשמן, מוסיפים קמח לטיגון ולאחר מכן את הנקניקיות. מוסיפים 1.5 ליטר מים או ציר מרק (אפשר להכין ציר מרק מירקות או עוף). בוחשים היטב.
מוסיפים את העדשים, שום, תפוח אדמה, גזר ואבקת מרק – מביאם לרתיחה ומבשלים הכול ביחד עד לריכוך העדשים. 5 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים עלי כוסברה קצוצים או פטרוזיליה קצוצה.
מרק עדשים מפנק:
2 כוסות עדשים אורגניות שחורות או ירוקות של "תבואות"
2 כפות קמח חומוס של תבואות או קמח חיטה מלא
1 בצל גדול פרוס דק
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 ענפי סלרי קצוצים
3 שיני שום פרוסות
כף סוכר חום
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית לטיגון
ליטר וחצי נוזל - מים או ציר בשרי או ציר ירקות
אופן ההכנה:
מכניסים את הבצל הפרוס לשקית ניילון ומוסיפים אליו את הקמח ומנערים. הקמח שבבצל יסמיך את המרק.
מטגנים את הבצל המקומח בשמן זית שיזהיב מעט, מוסיפים את הגזר ומטגנים מעט, מוסיפים את השום ומיד כשעולה ריחו מוסיפים את העדשים השחורות, סלרי ואת הנוזלים הקרים ובוחשים היטב.
מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח ופלפל וסוכר חום, ומנמיכים את האש. מבשלים כ-45 דקות.
מתקנים תיבול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל אם צריך.
מגישים חם עם קרוטונים מלחם מקמח מלא, או עם אטריות.
קרדיט תמונות ומתכונים:לאה זוהר, יח"צ.
חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משווקת עדשים שחורות אורגניות – טעימות, מזינות וקלות להכנה, המתאימות להכנת מגוון תבשילי חורף מחממים ומזינים.
מקורן של העדשים השחורות בצרפת (באיזור Auvergne), והן מכונות גם "עדשי קוויאר בלוגה'' בזכות צבען המיוחד והטעם והמרקם המיוחדים שנשמרים לאורך הבישול, אני מאוד אוהבת את הנראות של העדשים השחורות ואת המרקם העדין שלהם.
הנטורופתית ד"ר הילה גבע-אבירם Ph.D, מנהלת מכללת "מדיטבע", מציינת כי העדשים השחורות נחשבות לקלות לעיכול יחסית לקטניות אחרות, ובעלות ערך תזונתי גבוה. הן עשירות בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים, ובשילוב עם דגנים, אגוזים וזרעים הן מהוות מקור טוב לחלבון איכותי. הפחמימות שבעדשים הן פחמימות מורכבות, שפירוקן איטי וכך הן מסייעות לתחושת שובע לאורך זמן ומונעות נפילת סוכר. הן מהוות מזון מרגיע ומזין. העדשים השחורות של "תבואות" הן אורגניות, אשר גודלו ללא חומרי הדברה ודשנים כימיים וללא הנדסה גנטית.
מחיר לצרכן: 17.90 ש"ח לאריזה של 500 גרם.
כשר למהדרין בד"צ בעל"ז.
להשיג ברשתות השיווק וחנויות טבע, ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
לפרטים: http://www.tvuot.co.il
הבלוגרית לאה זוהר מציעה מתכונים נהדרים לחורף עם עדשים:
נזיד עדשים ונקניקיות חורפי:
החומרים (לכ 4 מנות):
300 גרם עדשים אורגניות - שחורות או ירוקות של "תבואות"
1 חבילת נקניקיות (4 יחידות עבות, או 8 דקות) חתוכות לגודל 1.5 ס"מ. (מומלץ לבחור נקניקיות מרכיבים טבעיים בלבד).
2 כפות שמן זית או שמן חמניות
1.5 ליטר מים, או ציר מרק ירקות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 כפות קמח
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
1 תפוח-אדמה בינוני חתוך לקוביות
2 כפות אבקת מרק עוף (מחומרים טבעיים בלבד)
פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
אופן ההכנה:
מכינים רביכה: מטגנים בצל בשמן, מוסיפים קמח לטיגון ולאחר מכן את הנקניקיות. מוסיפים 1.5 ליטר מים או ציר מרק (אפשר להכין ציר מרק מירקות או עוף). בוחשים היטב.
מוסיפים את העדשים, שום, תפוח אדמה, גזר ואבקת מרק – מביאם לרתיחה ומבשלים הכול ביחד עד לריכוך העדשים. 5 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים עלי כוסברה קצוצים או פטרוזיליה קצוצה.
מרק עדשים מפנק:
2 כוסות עדשים אורגניות שחורות או ירוקות של "תבואות"
2 כפות קמח חומוס של תבואות או קמח חיטה מלא
1 בצל גדול פרוס דק
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 ענפי סלרי קצוצים
3 שיני שום פרוסות
כף סוכר חום
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית לטיגון
ליטר וחצי נוזל - מים או ציר בשרי או ציר ירקות
אופן ההכנה:
מכניסים את הבצל הפרוס לשקית ניילון ומוסיפים אליו את הקמח ומנערים. הקמח שבבצל יסמיך את המרק.
מטגנים את הבצל המקומח בשמן זית שיזהיב מעט, מוסיפים את הגזר ומטגנים מעט, מוסיפים את השום ומיד כשעולה ריחו מוסיפים את העדשים השחורות, סלרי ואת הנוזלים הקרים ובוחשים היטב.
מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח ופלפל וסוכר חום, ומנמיכים את האש. מבשלים כ-45 דקות.
מתקנים תיבול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל אם צריך.
מגישים חם עם קרוטונים מלחם מקמח מלא, או עם אטריות.
קרדיט תמונות ומתכונים:לאה זוהר, יח"צ.
