חב' ''עוף טוב'' מציעה הצעת הגשה לכריכי "ראפ" מושקעים עם סדרת מוצרי DELI עסיסית ומפנקת במיוחד!

השבוע הגיעה אליי הפתעה מיוחדת במינה שהתאימה מאוד לארוחת הצהריים ונחלה הצלחה רבה בביתנו, כריכי ראפ טעימים ומפנקים ביותר בעיקר בזכות התוכן העסיסי שילוב של נקניקים מיוחדים מסדרת מוצרי DELI  של עוף טוב. 

סדרת מוצרי ה- DELI הינה סדרה איכותית ועסיסית במיוחד המעניקה חווית DELI אמיתית.

ההשראה לסדרת הנקניקים לקוחה היישר ממעדניות הDELI-  בניו-יורק אשר מתמחות במוצרים ומאכלים ייחודיים, ביניהם כריכים מפנקים אשר נעשים במקום על פי דרישת הלקוח. המעדניות החלו לצוץ באמריקה במהלך המאה ה-19 כאשר מהגרים יהודים עברו לארה"ב ופתחו מקומות המציעים אוכל אתני.

ההגשה בכריכי ראפ גורמת לחווית אכילה מיוחדת, נהדרת לאירוח, וגם לפינוק לבני המשפחה, כל יום חושבים מה להכין ומחפשים רעיונות חדשים כריכי הראפ טעימים ומשדרגים את חווית האכילה, בניו יורק כריכי הראפ  מככבים ב"דלי'ס.

לאחר שטעמתי את כריכי הראפ במגוון סגנונות, מאוד אהבתי את השילובים,הסלמי פפרוני פיקנטי בשילוב החרדל היה לי ממש מיוחד, הרעיון של הכנת הכריכים מדליק , ורק לחשוב כמה קל לגוון טעמים ופשוט להנות , אני בהחלט מאמצת את הרעיון ומתחילה להכין בבית כחלק מהתפריט השבועי, ממש אהבתי, תודות לעוף טוב על סדרה מצויינת.

חב' ''עוף טוב'' מציעה הצעות הגשה לכריכים מושקעים עם סדרת מוצרי DELI עסיסית ומפנקת במיוחד!

את הכריכים אפשר להכין במגוון סגנונות וטעמים:

''פסטרמה אמריקה סטייל'' בנגיעת דבש משתלבת היטב בראפ קלאסי של מיונז, אבוקדו ונגיעת רעננות של חסה ובצל. מומלץ להוסיף כמה טיפות של טבסקו לאוהבי הפיקנטיות.

 ''פסטרמה כמו ברומניה'' אשר מאופיינת טעם שומי קליל, משתלבת היטב בראפ עם טפנד זיתים, פלפל קלוי ובטטה שמעניקה ניגוד מושלם של טעם מתקתק שמעניק חווית טעמים עשירה.  

''פסטרמה מפולניה'' שמאופיינת בעסיסיות מרובה, משתלבת היטב עם מיונז וממרח פסטו אשר משדרג את טעם הפסטרמה. להרגשת הרעננות הוספנו לראפ חסה ורצועות גמבה טריות.

ה ''סלמי פפרוני פיקנטי'' לא צריך יותר מידי לצידו מלבד כמות נדיבה של חרדל איכותי, נגיעת מיונז ומלפפון חמוץ להעצמת את הטעם.

כל הפסטרמות עשויות מנתחים שלמים נבחרים של ירך ושוק הודו הידועים בעסיסיותם הרבה.

נקניק הפפרוני בסדרה, עשוי מבשר משובח ומתאפיין בטעם פיקנטי מעודן המשתלב היטב בכריכים.

כל הסדרה:

• ללא תוספת מונוסודיום גלוטמט
• ללא שומן טראנס
• ללא גלוטן
• ללא צבעי מאכל.
• בנוסף הסלמי פפרוני "ללא תוספת פוספטים".

הפסטרמות והנקניקים איכותיים ומשובחים, מיוצרים 100% ב''עוף טוב'': החל מתהליך הגידול, דרך פיקוח צמוד על תנאי הייצור ועד הצלחת.

כל הפסטרמות של ''עוף טוב'' עשויות מבשר הודו, בשר ההודו ידוע כמזון בעל ערך תזונתי גבוה: הוא מכיל כמות גדולה של חלבון, ומצד שני דל יחסית בשומן. יש בו מגוון ויטמינים ומינרלים הנחוצים לבריאות.

המוצרים משווקים במשקל 240 גרם

מחיר מומלץ לצרכן ועל פי החלטת הקמעונאי כ- 20 ש"ח ברשתות הנבחרות.

חדש על המדף טונה PACIFICO

לאחרונה נרשמתי לתוכנית של כושר קבועה בסטודיו c, החלטתי שהגיעה העת להתחיל לעבוד ברצינות על הכושר הירוד שלי, אחרי שאני חוזרת הביתה לאחר מאמץ לא מבוטל בחיטוב הגוף, אני מקפידה לאכול מנה של חלבון, ומבחינתי טונה זה פתרון נפלא לתדלק את הגוף לאחר מאמץ.
לאחרונה קיבלתי להתנסות טונה חדשה שנקראת טונה פסיפיקו טעמתי  וממש אהבתי, במיוחד התרשמתי מהנתחים של הטונה, פסיפקו מקפידה על שיעור נתחים שלמים של לפחות 70%.

הטונה עשירה במינרלים וויטמינים כמו ברזל, אבץ, מגנזיום, B6, B12 המחזקים את מערכת החיסון, בחלבון (24%), המגביר את תחושת השובע והינו מרכיב חיוני בבניית השריר, באומגה 3הממקסם את ביצועי המוח, מעכב ומונע מחלות זקנה חמורות, משפר זיכרון, קשב וריכוז. בנוסף טונה פסיפיקו אינה מכילה חומרים משמרים.

פסיפיקו מיוצרת במפעל איכותי ומתקדם אשר עומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר וזכתה בתו התקן העולמי HACCP - GMP - BRC .
הייחוד של טונה פסיפיקו:
דגי הטונה של פסיפיקו מגיעים הישר מלב האוקיינוס השקט.
נתחי הדג נבחרים בקפידה – מהחלק האיכותי בלבד.


טונה פסיפיקו שמקורה באוקיינוס השקט ייחודית בכך שכל התהליכים הקודמים לאריזת המוצר נעשים במפעל בתאילנד, בפיקוח מחמיר של אחד מבעלי החברה שנמצא בתאילנד באופן קבוע לצורך הפיקוח על תהליכי העבודה עד שליחתו של המוצר לישראל.  המוצר מגיע לישראל ועולה מיידית על המדפים בנקודות המכירה השונות ומגיע לצרכן הישראלי במלא הטעם ובאיכות הגבוהה ביותר. מצרפת לכם מתכון מעולה לקציצות טונה שילדים אוהבים במיוחד,


קופסת טונה
2 כפות פירורי לחם
ביצה
חצי כוס חלב
גבינה צהובה מגורדת
מלח פלפל
לערבב את כל המצרכים, להכין קציצות ולטגן או לאפות, ממש טעים וילדים מאוד אוהבים.



מצרפת קישור לאתר פסיפיקו:

http://www.pacifico.co.il/
פייסבוק:
https://www.facebook.com/pacifico.tuna/?hc_ref=SEARCH

ספר חדש: מסע פיננסי, המפה להצלחה פיננסית של המשפחה הישראלית

ד"ר יריב שולם, בעל דוקטורט בהתנהגות צרכנים וחינוך פיננסי של התא המשפחתי, איגד את כל הידע המקצועי שלו לספר חדש שהוא מוציא לאור, המציע טיפים והמלצות להתנהלות כספית משפחתית בריאה,הספר "מסע פיננסי" מזמין את הקורא לייצר לעצמו תוכנית הבראה כלכלית שתלמד אותו לצמצם הוצאות בלי לקנות פחות, להגדיל הכנסות פאסיביות, מתי וכיצד מומלץ לקחת הלוואה כספית ועוד ועוד.



אני זוכרת שהיו תקופות של התנהלות פיננסית יותר מאתגרת והרבה התלבטויות, אין משפחה שאינה עוברת עם עצמה קונפליקטים לגבי הכסף, התנהלות חכמה עם הכסף ואיך להתכונן לעתיד לגיל יותר מבוגר ולחיות ברווחה כלכלית, והספר הנהדר לוקח את הקורא למסע פיננסי ומלמד איך ניתן בכמה מהלכים פשוטים לקנות יותר בפחות כסף, ואיך ניתן לצאת מקושי כלכלי ומחובות.
לדעתי האישית לאחר שקראתי את הספר כל משפחה צריכה ספר כזה בבית, הרבה פעמים אני מוצאת את עצמי מתלבטת לגבי הניהול הפיננסי בכמה סוגיות חשובות, כמו תוכניות חסכון,פקדונות, רמת סיכון בהשקעות והתנהלות מול הבנקים בהלוואות,וגם בחשיבה על העתיד מבחינת התכנון הכלכלי של המשפחה, ואחד הדברים שמאוד אהבתי בספר שהכל מוסבר בגובה העיניים ובפשטות כך שכל אדם מן היישוב יכול להבין וליישם.
בטוחים שאתם יודעים כל מה שצריך על כסף, אבל לא מבינים לאן הוא נעלם לכם? הייתם רוצים לשפר את מצבכם הכלכלי בכמה מהלכים פשוטים מבלי לפגוע באיכות חייכם? חולמים לצאת מחובות שאתם שקועים בהם כבר שנים? ספרו החדש של ד"ר יריב שולם "מסע פיננסי" הוא התשובה עבורכם.
הספר הוא מדריך להתנהלות עם כסף, הכתוב בשפה קולחת וברורה. כל פרק בספר מחולק לשלושה חלקים: החלק הראשון כולל ידע - הסברים לוגיים ומחקרים ודוגמאות בנושא בו עוסק הפרק. החלק השני מסכם בתמציתיות את הנקודות המרכזיות בפרק והחלק השלישי הוא מעשי ומזמין את הקורא להפוך את התיאורה למעשה ולהפוך את החומר מדיון תאורטי לתהליך של שינוי מעשי. חלק זה וכולל משימות לתרגול ויישום ההמלצות שניתנו בכל פרק. את הספר מלווה מפה שמסייעת לקורא להבין איפה הוא נמצא בכל שלב בתוך תהליך ההבראה הפיננסית. מפה זו אף עוזרת למצוא מידע על סוגיות שמעניינות את הקורא ונוגעות להתנהלות הכספית שלו ושל משפחתו.
"מסע פיננסי" מציע מידע מפורט על סוגיות כלכליות שמעסיקות משפחות רבות בישראל. בין השאלות המרתקות שזוכות בספר להתייחסות מעמיקה וטיפים להתנהלות נכונה: כיצד מתמודדים עם הוצאות לא מתוכננות, איך יוצרים איזון נכון בין הכנסות להוצאות, כיצד הגדלת הכנסה ממקום עבודה נוכחי, איך מפתחים הכנסות פאסיביות, כיצד מייעלים את ההוצאות מבלי לוותר על כל מה שרוצים, סוגי כרטיסי אשראי מומלצים לשימוש, כיצד לצמצם הוצאות על ביטוחים, טיפים ללקיחת הלוואה בטוחה ונכונה עבורכם, כיצד מחליטים על גובה המשכנתא שכדאי לקחת, שלוש שיטות מומלצות לסחור בבורסה ועוד ועוד.  
ד"ר יריב שולם, בעל תארים בעבודה סוצילאית (B.S.W), מנהל עסקים (M.B.A) ודוקטורט בהתנהגות צרכנים וחינוך פיננסי של התא המשפחתי. הוא ריכז סניף של עמותת פעמונים והיה שותף בצוות המרצים של הארגון. בעשרות האחרון עסק בהוראה וליווי פיננסי של אלפי משפחות בישראל וכיום הוא מעביר הרצאות בנושא ברחבי הארץ.
לסיכום הספר מהנה וקריא ומתאים כמתנה לזוגות צעירים שהתחתנו, לצעירים בתחילת דרכם, למשפחות וגם לאנשים שיש להם כסף בבנק ומתלבטים במה להשקיע,פשוט ספר מהנה ביותר וזורם בקריאה ובהבנה הבסיסית של הקורא לגבי מושגים פיננסים, הקורא יוצא למסע מרתק עם הרבה תובנות.
הספר: מסע פיננסי המפה להצלחה פיננסית של המשפחה הישראלית.
מאת: ד"ר יריב שולם
248 עמודים, מחיר: 68 ש"ח.
כריכה: רכה איורים: אלישע שולם
הוצאה: אוריון
להשיג ברשתות הספרים סטימצקי וצומת ספרים ובחניות הספרים המובחרות.

קטשופ אסם היחיד שעשוי מ-18 עגבניות....

קטשופ אהוב על כולם, ילדים ומבוגרים כאחד ואצלנו מוסיפים אותו לכל תבשיל, פתיתים,אורז,על כריך עם גבינה צהובה,כריך נקניק, וכמובן לצד הצ'יפס.

קטשופ אסם האהוב על הילדים שלי במיוחד ונראה לי שהוא אהוב גם בהרבה בתים,  היחיד שעשוי מכמות של 18 עגבניות ומכיל רכיבים טבעיים בלבד, כך שהילדים שמסרבים בכל תוקף לאכול עגבניות יכולים להנות מהקטשופ הטעים ובכך ההורים קצת יותר רגועים, אני אישית זוכרת שהבן שלי סרב בתוקף לאכול עגבניות אך על הקטשופ הוא לא ויתר ומשמח שהיום הקטשופ מכיל כמות גדולה מאוד של עגבניות.
הידעתם? כמות העגבניות בקטשופ של אסם היא הגדולה ביותר בהשוואה לשאר המתחרים בקטגוריה, הקטשופ מכיל 18 עגבניות זה בהחלט מכובד, עגבניות מכילות ליקופן התורם להם את צבען האדום, מומחי תזונה מייחסים לליקופן תכונות נוגדות חמצון, קטשופ אסם טעים במיוחד ללא חומר משמר וללא צבעי מאכל.
לארוחת הצהריים הכנתי סטייק מדהים ללא שומן בכלל, הוספתי צ'יפס עגול שאוהבים אצלנו מאוד, וקטשופ של אסם, והרי לכם ארוחה נהדרת ומזינה, יצא ממש טעים,

תודה לאסם על כל החידושים.
קרדיט צילום:רם נתן

תפוח עסיסי להנאה מגוון מתכונים עם תפוחים.....

בשורת התפוחים הטעימים מגיעה אלינו לישראל ממועצת התפוחים האמריקאית (USAEC), האחראית על יבול של 40% מהתפוחים הטעימים ביותר בארה"ב ומייצגת אלפי חקלאים, מגדלי תפוחים, במדינות ניו-יורק, וירג'יניה, פנסילבניה, מישיגן וקליפורניה. התפוחים האמריקאים שנמצאים ברשתות השיווק בכל רחבי הארץ, זוכים לחורף קר מאד ומושלג ולכן הם מצטיינים בעסיסיות, מתיקות ופריכות יוצאי דופן.

השבוע הגעתי לסדנת בישול עם תפוחים אצל יובל בר-נר שהינו הנציג בישראל שמייצג את מועצת התפוחים והאגסים האמריקאית, ונהניתי מהמטעמים שהכינו השף חגי לרנר ויובל בר - נר, כל המטעמים המיוחדים היו עם תפוחים.
התפוח מיוחד במינו, עסיסי עוד באגדות הצליחה האם הרעה לפתות את שלגייה היפה עם תפוח עסיסי אדום ומפתה, יש בתפוח יופי, שלמות והרבה ויטמינים וסיבים, יש מגוון תפוחים בשלל טעמים וצבעים, אני מאוד אוהבת את הפינק ליידי המלכותי שיש לו שילוב של טעמים מיוחד, מתיקות מאוזנת עם חמיצות מאוזנת וכל ביס מהנה ומפנק.
אצלנו בבית אני מאוד אוהבת להוסיף תפוחים לסלטים ירוקים ובסדנת התפוחים נחשפתי לעוד מגוון מתכונים שאפשר להכין, וחלקם מאוד הפתיעו אותי מבחינת הטעם והשילובים ואני חייבת לציין שלמדתי המון ואני בהחלט הולכת ליישם.

מדינת ישראל מייבאת מידי שנה כ-6,000-7,000 טון תפוחים אמריקאים מזנים שונים, שמשלימים את היבול המקומי של התפוחים. הישראלים צורכים כ-130,000 טון תפוחים בכל שנה, אך המדינה מייצרת רק כ-100-120 אלף טון בלבד.
תכירו את התפוח האמריקאי: USAEC היא מועצה המאגדת חמש מדינות המגדלות תפוחים אמריקאים. במדינות ניו-יורק, מישיגן, קליפורניה, פנסילבניה ווירג'יניה גדלים 40% מהתפוחים הטעימים ביותר בארה"ב בשלל זנים, כולל דלישס זהוב, גלה, גרני סמיט, אמפייר, דלישס, האניקריספ, יונתן זהוב, פוג'י  ומקינטוש. תפקידה של USAEC הוא לפתח שווקים בינלאומיים, ביניהם ישראל, לשיווק תוצרת התפוחים המצטיינת של חמשת המדינות שהם חברי המועצה.
לא תאמינו איזה מתכונים מגוונים וטעימים להפליא אפשר להכין מתפוחים, בחשיבה שלנו אנו נוהגים לאכול את התפוחים כחלק מפירות שזמינים לנו, אך בסדנה החוויתית נחשפתי לכך שהתפוח מוסיף מאוד לתבשילים, ולסלטים, ונוצרת חוויה מיוחדת במפגש של המתכונים עם התפוח העסיסי.

מה למדתי על התפוח?
התפוח נחשב מזון מאוד קל לעיכול ומתאים לאכילה ללא הקליפה גם כפרי ראשון אצל תינוקות וגם בקרב מי שסובלים מבעיות במערכת העיכול. הוא נחשב לאחד הפירות הבריאים ביותר בגלל תכולה עשירה של סיבים, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים (חומרים צמחיים התורמים לבריאות).
הוא  ידוע כמתאים לטיפול בעצירות ובשלשולים- הסיבה נובעת כנראה מתכולת הפקטין הגבוהה המאפשרת מצד אחד  פעילות תקינה של מערכת העיכול ומצד שני, במקרה של שלשול, ספיחה של נוזלים.
התפוח  מומלץ גם למניעת צרבת (כאן רצוי לבחור בתפוחים המתוקים). רופאי השיניים מכירים ביתרונותיו של התפוח וטוענים כי אכילתו תורמת לחיזוק החניכיים ובאין אפשרות לצחצח שיניים , אכילת תפוח יכולה להוות תחליף לצחצוח.
ממה מורכב התפוח שהוא כל כך בריא ?
קלוריות - תפוח בינוני במשקל של  כ - 150 גרם מכיל 80 קלוריות- כמות קלוריות הזהה לזו המצויה בפרוסת לחם. הוא משביע מאוד ולכן בעלות קלורית נמוכה מקבלים ארוחת ביניים שיכולה להקטין את הרעב עד הארוחה הבאה.
סיבים - התפוח עשיר בסיבים תזונתיים ומכיל כ 3.3 גרם סיבים בתפוח אחד, המהווים כ-13% מהצריכה היומית המומלצת. תוך התפוח ובעיקר קליפתו מכילים כמות גדולה של פקטין שהוא סיב מסיס- לסיבים מסיסים יש אפקט חשוב על תחושת השובע. כמו כן מועילים בהורדת רמות הכולסטרול בדם. סיבים מסיסים מועילים גם בוויסות רמת הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת. שאר הסיבים אינם מסיסים ומועילים בעיקר בתהליך העיכול.
ויטמינים מקבוצה B - התפוח מכיל כמה ויטמינים מקבוצה B , החשובים לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
אשלגן - תפוח בינוני מכיל 140 מ"ג אשלגן - מינרל חשוב התורם להפחתה ברמות של יתר לחץ דם.
ויטמין E - ויטמין חשוב בעל תפקיד של נוגד חימצון המגן על כלי הדם והעור מנזקי החימצון. תפוח מכיל כ - 1 מ"ג ויטמין E שמהווה 6% מהכמות המומלצת היומית של ויטמין זה.
בורון - מינרל חשוב הדרוש לבנייה תקינה של עצם ומצוי בתפוח.
איזופלבונים - אלה חומרים נוגדי חמצון המצויים בתפוח בעיקר ממשפחת הפנוליקים. תרומתם העיקרית היא הקטנת הסיכון ללקות במחלות לב ובסרטן.
פלבנואידים - גם הם חומרים נוגדי חמצון ואלה המצויים בתפוח מקבילים לאלה מצויים ביין האדום. יש להם השפעה מיטיבה על הקטנת סיכון למחלות לב וכלי דם וסרטן. מתוך הפלבנואידים, אחד המיוחדים הוא הקוורצטין. מחקרים הראו שהקוורצטין מגביר את הפעילות נוגדת החמצון של הדם, וכך מסייע במניעת נזק לגוף על ידי חומרים מחוללי סרטן.
חומצות פרי - התפוח מכיל חומצות פרי שונות כמו חומצה אלגית, מאלית וטרטרית. חומצות המסייעות ככל הנראה בתהליך העיכול ותורמות כמובן למגוון הטעמים החמוץ. התפוח מכיל גם חומצה אסקורבית שהיא למעשה ויטמין C.
מצרפת להנאתכם את מגוון המתכונים באדיבות השף חגי לרנר ואיש האגסים והתפוחים יובל בר-נר שהוקסמתי מהידע הנרחב שלו על התפוחים והאגסים ועל האהבה שלו לנושא.
מתכון סלט ניו-יורק צבעוני (8 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר


רוטב:
100 גרם מיונז איכותי
1 גביע יוגורט (150 גרם)
כף דבש
מעט מלח ופלפל
מעט טבסקו
חצי כפית זרעי קימל (לא חובה)
חומרי גלם לסלט:
 1/2 חבילה סלרי אמריקאי
3 תפוחים אמריקאים בעלי קליפה ירוקה (חמוצים)
3 תפוחים אמריקאים אמריקאים בעלי קליפה ורודה (פינק ליידי)
100 גרם אגוזי מלך
50 גרם חמוציות
100 גרם גבינה כחולה איכותית
אופן ההכנה: חותכים את מקלות הסלרי לפרוסות דקות. את העלים מפרידים ושומרים לקישוט הסלט בהמשך. חותכים את התפוחים האמריקאים לקוביות, לא גדולות.
מערבבים את חומרי הרוטב יחד ומתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.
לפני ההגשה מערבבים את הסלרי והתפוחים האמריקאים עם הרוטב. מניחים בקערת הגשה ומפזרים מעל אגוזים, חמוציות, עלי סלרי וגבינה כחולה.
מתכון מרק מלגטני הודי עם תפוחים אמריקאים (8 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר:
תערובת תבלינים מלגנטי מקורה בהודו. אוספים את כל התבלינים הטחונים לצנצנת ושומרים במקום יבש. התערובת מתאימה למרקים, לתיבול בשר על האש (מעורב ירושלמי למשל) ולתיבול תבשילי דגים בדומה לחריימה. ניתן לשמור אותה בצנצנת סגורה עד שנה.
תערובת תבלינים מלגטני מסאלה  -  יחסי כמויות בגרמים
אבקת צ'ילי    5         
פלפל שחור      20       
קינמון             20       
כמון      40     
כורכום  40    
כוסברה טחונה  40   
הל טחון  5                 
למרק :
3 ליטר מים
2 יח' חזה עוף
2 בצלים  קצוצים דק
1 כף גדושה תערובת תבלינים למלגטני
1 צ'ילי ירוק קצוץ דק
2 כפות ג'ינג'ר מגורד דק       
5 שיני שום קצוצות
3 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 תפוחי גרנד סמית קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
250 גרם עדשים כתומות
1 פחית קרם קוקוס
מיץ מלימון אחד
מלח לפי הטעם
מעט שמן לטיגון
מעט בצל ירוק ועלי כוסברה קצוצים
מזיעים את הבצל בסיר עם מעט שמן קוקוס עד שמזהיב מעט, מוסיפים צ'ילי  קצוץ, ג'ינג'ר ושום כתושים. מוסיפים כפית תערובת מלגטני מסאלה ומטגנים מעט, מקפידים שלא לחרוך את התבלינים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העדשים ומבשלים מספר דקות. מוסיפים את הגזר, תפוח העץ ותפוחי האדמה ומבשלים עד שהירקות מתרככים, אך לא יותר מידי. מוסיפים את חלב הקוקוס ומיץ הלימון ומתקנים תיבול וסמיכות במידת הצורך. חותכים את העוף לקוביות (1 ס"מ) ומוסיפים למרק. מעבירים את המרק לצלחת הגשה ומעטרים בכוסברה טרייה ובמעט בצל ירוק פרוס דק.
מתכון כנפי עוף ברוטב תפוחים אמריקאים בנוסח שיקגו, מתוק וחריף (6 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר:

חומרי גלם:
12 יחידות כנפי עוף
רבע כוס סוכר+כף מים
2 תפוחים אמריקאים חמוצים
חצי כוס מים
4 כפות רוטב סויה
4-5 פרוסות משורש ג'ינג'ר
שתי שיני שום קצוצות
2 כוכבי אניס
2 יח' פלפל שאטה יבש, או מעט גרוס
1 כף רסק עגבניות
להגשה- בצל ירוק ושומשום קלוי
אופן ההכנה:
מכינים קרמל בסיר בינוני מהסוכר וכף המים, עד קבלת צבע חום עמוק.  בינתיים חותכים את התפוחים אמריקאים לקוביות בינוניות וטוחנים עם המים בבלנדר, או בלנדר מוט,  למיץ. מסננים במסננת ומוסיפים לקרמל שבסיר. מוסיפים את כל יתר החומרים מלבד הכנפיים ומבשלים כמה דקות לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים את הכנפיים לסיר ומבשלים עם מכסה, כחצי שעה לערך, על להבה נמוכה.
לפני ההגשה מעבירים את הכנפיים לתבנית מרופדת בנייר אלומיניום עם הרוטב. צולים כמה דקות בתנור במצב גריל, עד להשחמה. מגישים עם מעט בצל ירוק ושומשום קלוי.
סלט "גפרורי" שורשים ותפוחים אמריקאים (4 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר:

חומרי גלם:
2 תפוחים אמריקאים מזן גרני סמית' (ירוקים חמוצים)
1 יח' קולרבי, קלוף
3 יח' גזר, קלוף
1 יח' שורש סלרי, קלוף, או שתי פקעות שומר
1 סלק גדול
1 פומלה מפורקת ל"בקבוקים"
חופן גדול עלי נענע
50 גר' בוטנים קלויים
ויניגרט אסיאתי
מיץ מלימון אחד
שתי שיני שום קצוצות
שתי כפות סוכר דמררה
מעט צ'ילי יבש טחון
שלוש כפות רוטב דגים תאילנדי
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב, עד שהסוכר נמס.
חותכים את כל הירקות לז'וליין (גפרורים) בעזרת מנדולינה. את הסלק מומלץ להשרות חצי שעה במים קרים במקרר כדי לשטוף מעט מצבעו. קוצצים גס את הבוטנים ועלי הנענע.
לפני ההגשה מערבבים את כל החומרים ומגישים.
פוקאצ'ה עם תפוחים אמריקאים ופרמזן באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר
חומרי גלם:
1 ק"ג קמח לחם
20 גר' שמרים יבשים/ 50 טריים
50 מ"ל שמן זית                    
כ-600 מ"ל מים פושרים
20 גרם מלח
40 גרם סוכר
מלח ים
4 תפוחי פינק ליידי, חתוכים לפלחים דקים
50 גרם פרמזן מגורד
שמן זית
אופן ההכנה:
1. מנפים את כל החומרים היבשים לקערה או משטח עבודה, יוצרים גומה במרכזה, ומוסיפים את הנוזלים והשמרים. מעבדים לבצק ולשים 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. (ניתן גם להכין במיקסר)
2. מניחים עטוף בקערה עד אשר הבצק מכפיל את נפחו.
3. מחממים את התנור ל- 220 מעלות.
4. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ, מניחים על תבנית משומנת ובעזרת האצבעות "דוקרים" את הבצק ומורחים שכבה עדינה של שמן זית.
5. מפזרים מעל את פרוסות התפוחים האמריקאים, ומפזרים פרמזן מגורד ,מניחים לתפוח לעוד 15-20 דקות.
6. אופים את הפוקאצ'ה למשך 15 דקות, עד אשר פני המאפה מזהיבים. מצננים מעט  ופורסים למנות.
מתכון קציצות דגים בקארי תאילנדי ירוק עם תפוחים אמריקאים (6 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר

חומרי גלם:
לרוטב:
3 כפות משחת קארי תאילנדי ירוק
2 כפות שמן קנולה
1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
1 בצל חתוך לפלחים דקים
150 גר' אפונה קפואה/שעועית ירוקה
2 תפוחים אמריקאים ירוקים חמוצים, חתוכים לקוביות גדולות
4 כפות רוטב דגים
2 כפות סוכר דמררה
2 כפות מיץ לימון
חופן עלי בזיליקום
מעט עליים טריים (כוסברה/ בזיליקום) ובוטנים קלויים.
 לקציצות:
חצי קילו דג טחון (אפשר קוד קפוא ומופשר)
2 ביצים
חצי צרור כוסברה קצוצה
חופן עלי בזיליקום
2 פרוסות לחם לבן/חלה
2 כפות רוטב דגים תאילנדי
מעט פרורי לחם לעיבוי העיסה
אופן ההכנה:
קציצות- מכינים תערובת מהדג הטחון, חלה מושרית במים וסחוטה היטב, ביצים ועשבי תיבול קצוצים. מתבלים ברוטב דגים ומניחים במקרר בזמן הכנת הרוטב.
רוטב- מטגנים את משחת הקארי  בשמן על אש נמוכה למשך שתיים שלוש דקות. מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד דקה. מוסיפים לסיר את חלב הקוקוס, רוטב הדגים והסוכר ומבשלים עד קבלת רוטב אחיד. יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות ומניחים ברוטב הרותח. מוסיפים את כל יתר החומרים ומבשלים כרבע שעה לערך. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
מגישים עם אורז לבן ומעל עלי כוסברה/ בזיליקום ובוטנים שבורים.
לקינוח מתכון טארט טאטן אישי (8 מנות) באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר

חומרי גלם:
8 תפוחים אמריקאים – פינק ליידי,  גרני סמית
180 גרם סוכר
120 גרם חמאה
כף מים
חצי קילו בצק עלים מוכן (עדיף על בסיס חמאה)
שמנת חמוצה להגשה
8 תבניות אלומיניום חד פעמיות בקוטר 7 ס"מ
אופן ההכנה:
מכינים קרמל מהסוכר והמים במחבת, מוסיפים את החמאה וממיסים מחוץ לאש.
מחלקים את הקרמל לתבניות האלומיניום באופן שווה.
קולפים את התפוחים האמריקאים ומוציאים את הליבה בעזרת תפוחן, אך שומרים אותם שלמים. מניחים כל תפוח בתבנית עם קרמל ואופים בחום של 170 מעלות למשך 45 דקות לערך, עד שהתפוחים האמריקאים רכים ומשחימים מעט.
אופים יריעת  בצק עלים בין שתי תבניות וניירות אפיה, עד הזהבה יפה (30 דקות בחום של 150 מעלות לערך). לאחר קירור קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ מהבצק  האפוי.

מניחים דסקית בצק על תבנית האלומיניום, הופכים כך שהתפוח יהיה על הבצק ומגישים עם שמנת חמוצה לצדו.
מתכון גרבלקס (סלמון כבוש) ברוטב תפוחים וסלק בנוסח פילדלפיה באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר:


חומרי הגלם:
חצי דג סלמון טרי, נקי וללא עצמות (להשאיר את העור!)
3 תפוחי גרני סמית ירוקים אמריקאים
3 שורשי סלק
500 גר' מלח גס
500 גר' סוכר
צרור עלי שמיר
אופן ההכנה:
חותכים את התפוחים והסלק לקוביות גדולות ומרסקים אותם במעבד מזון. מערבבים עם הסוכר והמלח. מוסיפים שמיר קצוץ ו"קוברים" את הדג בעיסה, כשהעור בתחתית התבנית ובשרו הוורוד למעלה. מכסים ביריעת ניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לילה לפחות.
מוציאים מהמקרר, שוטפים את הדג מהתערובת שעליו (צבעו החיצוני יהיה אדמדם והפנימי וורוד), פורסים דק ומגישים עם שמנת חמוצה או רוטב חזרת.
מתכון קיגל תפוחים לשבת באדיבות שף חגי לרנר ויובל בר-נר ל-10-15 מנות:
חומרי גלם:
חבילת אטריות דקות מכל סוג 400 גר'
4 ביצים
4 תפוחים אמריקאים ירוקים או אדומים
150 גר' צימוקים או חמוציות
100 גר' שקדים או אגוזי מלך
150 גר' סוכר
4 כפיות קינמון טחון
כפית ציפורן טחון
קורט מלח
6 כפות שמן
אופן ההכנה:
מבשלים את האטריות במים לפי ההוראות שעל השקית. מוציאים, שוטפים במים קרים ומכניסים לקערה. מגלענים את התפוחים וחותכים לקוביות בינוניות (2 ס"מ). מוסיפים את כל החומרים לקערה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית אפייה ומניחים נייר אפייה משומן ושופכים את התערובות. מכניסים לתנור ב-170 מעלות למשך כ-40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב יפה. חותכים למנות ומגישים חם עם שמנת או גלידה.

הסרט "נדיה שם זמני"

הסרט הישראלי והמרתק "נדיה שם זמני" מיוחד מאוד ולאחר שצפיתי בו אני ממליצה לכם מאוד לראות את הסרט המיוחד הזה שעולה לאקרנים החל מ-9.2.17.


הסרט "נדיה - שם זמני" מספר על מאיה גולדווסר גיבורת התסריט, כוריאוגרפית ראשית ומצליחה בלהקת מחול,נשואה באושר ליואב עורך דין בכיר,לזוג שני ילדים. במהלך כל שנות נישואיהם מאיה מסתירה את העובדה כי נולדה למשפחה מוסלמית במזרח ירושלים ושמה האמיתי נדיה ושהיא עלתה לישראל תחת זהות בדויה מבריטניה,מאיה חיה חיים כפולים מצד אחד עם משפחתה הישראלית ומצד שני עם עברה וכל הסודות שהיא מסתירה.

לאחר עשרים שנות נישואים ליואב העבר שב לרדוף אותה, ומטלטל את כל חיי המשפחה, הסרט מאוד מרגש, וגרם לי כצופה להתרגשות רבה ולחמלה על נדיה ועל חייה בדמות של מאיה ישראלית לכל דבר,הריקוד מציל אותה וגורם לה להתחבר לעצמה ולפרוק את הכאב דרך עוצמת הריקוד שם היא מרגישה בטוחה, רוצו לראות את הסרט "נדיה שם זמני", לא תצטערו פשוט מדהים.
מצרפת טריילר מהסרט,

https://www.youtube.com/watch?v=cae5m4gBPFM
שפת הסרט: עברית, ערבית
משך זמן סרט: 115 דקות
ז'אנר: דרמה, ישראלי
במאי/ת: טובה אשר
שחקנים:  נטע שפיגלמן, עודד לאופולד, אגם אוזלבו, רובא בלאל-עספור, עלי סולימאן, אלי קרן אסף, נעמה אמית, סיר ג'ון הרט.
תסריטאי/ת: ענת אשר, טובה אשר

חוגגים את חג הוולנטיין AHAVA מציגה מארזים מפנקים של אהבה בעיצובים רומנטיים בצבעי ורוד או טורקיז....